« Попередня
|
|
Наступна » |
|
|
зернобобових культур
|
До зернобобовим відносяться горох, сочевиця, вика, боби, квасоля, чину, соя. З них на ринок доставляються переважно горох і квасолю.
Горох підрозділяють на продовольчий і кормовий. До кормового гороху відноситься сірий (делюшка), що має насіння з непросвечивающий шкіркою світлих або темних відтінків як з однотонним забарвленням (зеленойц ^ урой, коричневої, фіолетовою, чорної), так і плямистої - з мпаморним або точковим малюнком.
До продовольчій гороху відносять горох білий і зелений, що має насіння з просвечивающейся шкіркою. Доброякісний горох чистий, дозрілий, цілий, сухий (вологість не більше 16%), що не піддавався самозігріванню, що не пошкоджений шкідниками, без стороннього запаху (затхлості, цвілі, нафтопродуктів тощо) і без гіркого або кислого присмаку.
Горох лущений має ті ж якісні показники і санітарна оцінка його при експертизі та ж, що і продовольчої гороху.
Горохова мука. Повинна бути пухнастою, жовтого кольору, ароматної, зі специфічним запахом і смаком, без присмаку гіркоти і затхлості, що не заражена шкідниками і не мати сторонніх домішок.
Не допускають до продажу горохову борошно ненормального виду, злежалу, із затхлим, пліснявим та іншими сторонніми запахами, гіркого, згірклого або кислого смаку, заражену шкідниками і з сторонніми домішками.
Квасоля. Продовольча доброякісна - чиста, суха, з вологістю не вище 23%, не уражена шкідниками, без стороннього запаху і смаку.
Не допускають в продаж продовольчу квасолю забруднену, недорозвинену, засмічену домішками, зволожену, самосогревшемся, загнившую, запліснявілу, биту, пророслу, зі стороннім запахом і смаком (затхлим, пліснявим та ін.)
Хвороби гороху і квасолі. Не придатні в їжу квасоля, горох, уражені хворобами і шкідниками.
Найбільш поширена біла гниль (збудник - Sclerotinia libertiand). При цьому захворюванні уражаються боби. На них знаходять білий пластівчастий, бархатистий наліт з чорними великими склероціями. Такий наліт буває і при сірої гнилі (збудник-Botrytis cinerea), але при цьому чорні склероції дрібні. На бобах іноді виявляють чорну цвіль (збудник - Cladosporium herbarum) у вигляді темно-бурих плям або оливкового кольору плівки-дерновинки.
Нерідко в горосі виявляють червоточину.
Плямистість бобів квасолі (збудник - Phytophthora phaseoli). Боби плямисті. На них бурі розпливчасті плями з білим нальотом.
Іржа бобів (збудник - Ascochyta boltshauseri). Плями великі, вохряні або бурі, концентричні з чорними пікнідами.
Шкідники бобових. Зернівка горохова (Bruchus pisorum). Дорослий жук відкладає яйця на стручках, з яєць виходить личинка, проникає в зерно, окукливается і розвивається в дорослого жука, який потім залишає проїдені зерно. Горох теряетсвоі товарні та харчові якості.
Зернівка квасолева (Acanthoscelides obiectus) розвивається на квасолі так само, як і зернівка горохова, квасоля, сильно уражена цим шкідником, для харчових цілей непридатна.
Уражені горох і квасоля рекомендується використовувати в корм тваринам.
|
« Попередня |
|
Наступна » |
= Перейти до змісту підручника = |
|
Інформація, релевантна "зернобобових культур" |
- фосфорорганічні сполуки
фосфорорганічних сполук, що застосовуються в сільському господарстві в якості інсектицидів, акарицидів і гербіцидів, 'від носяться до похідних фосфорної, фосфонової, тво-і дітіо-фосфорної кислот. У списку пестицидів на 2001 р. значиться понад 25 торгових назв препаратів цієї групи. Загальна структурна формула ФОС наступна: R1 і R2 найчастіше є оксиметильную або оксіетільнимі
- ПОХІДНІ карбаминовой, ТВО-І дитиокарбаминовой КИСЛОТ (карбаматами)
ПОХІДНІ карбамінової кислоти карбаминовой кислота - похідне сечовини, в якій одна амидная група замінена на гідроксил. NH2 0=C ^ NH2 Сечовина (карбамід) / NH2 °=С \> н карбаминовой кислота У минулі роки в СРСР у сільському господарстві та ветеринарії препарати цієї групи широко застосовувалися в якості інсектицидів і акарицидів. Серед них севин (карбаріл,
- Харчові отруєння бактеріального походження
Харчові отруєння бактеріального походження виникають від вживання їжі, що містить живих мікробів або їх отрути. На частку бактеріальних отруєнь припадає до 90% випадків всіх харчових отруєнь. В основному вони виникають влітку, так як теплу пору року сприяє швидкому розмноженню мікробів в їжі. Отруєння, викликані живими бактеріями, які потрапили в організм з їжею,
- Мікотоксикози
Мікотоксикози - отруєння, що виникають в результаті попадання в організм людини їжі, ураженої отрутами мікроскопічних грибів. Виникають мікотоксикози в основному від вживання заражених продуктів із зерна і зернобобових культур. До отруєнь цієї групи відносять Ерготизм, фузаріотоксикоз, Афлотоксікоз. Ерготизм - хронічне харчове отруєння, викликаного ріжків. Цей гриб
- Годівля і утримання птиці
Корми, використовувані в птахівництві, підрозділяються на вуглеводисті (сухі та соковиті), білкові, вітамінні, мінеральні та комбікорму. Всі зернові корми, зернові відходи, дробина, жом, меляса, картопля, буряк та інші корми відносяться до вуглеводних. До найбільш цінних зерновим злаковим відноситься кукурудза, пшениця, овес, ячмінь і просо. Зернові корми необхідно розмелювати і згодовувати в суміші
- К
+ + + каверна (від лат. caverna - печера, порожнина), порожнина, що утворюється в органах після видалення некротичної маси. К. виникають (наприклад, при туберкульозі) в легенях. До . можуть бути закритими і відкритими при повідомленні їх з природним каналом. Див також Некроз. + + + кавіози (Khawioses), гельмінтози прісноводних риб, що викликаються цестодами роду Khawia сімейства Garyophyllaeidae,
- похідні сечовини І ІНШІ Аміносполуки
Препарати цієї групи застосовують для боротьби е багаторічними і в меншій мірі однорічними, одно-і дводольними бур'янами в садах, на посівах картоплі, зернобобових, цукрових буряків та інших культур, а також для знищення небажаної деревної рослинності. Гербіцидна дія проявляється на 2-3-й день, повна загибель бур'янів настає через 2 тижні. Препарати проникають в рослини
- СІСГЕМНАЯ ЧЕРВОНА ВІВЧАК
Відповідно з сучасними уявленнями системний червоний вовчак (ВКВ) є хронічне рецидивуюче полісиндромне захворювання переважно молодих жінок і дівчат, що розвивається на тлі генетично зумовленої недосконалості імунорегуляторних процесів, що призводить до неконтрольованої продукції антитіл до власних клітин і їх компонентів, з розвитком
- КЛІНІКА.
Початок гострої емпієми плеври маскує симптоми первинного захворювання (пневмонія, сепсис, поддіафрагмальний абсцес і т.д.). Відзначається поява або посилення болю у відповідній половині грудної клітки при диханні і кашлі. В протягом 2 - '3 доби розвиваються симптоми, характерні для важкої гнійної інфекції та ексудативного плевриту. Температура тіла досягає 39-40 ° С, можливий озноб,
- ЗНЕБОЛЮВАННЯ ПОЛОГІВ
Студентам нагадують про зміни в організмі в ході вагітності. Швидке зростання вагітної матки супроводжується високим стоянням діафрагми і печінки, що, в свою чергу, призводить до зміщення серця, відтискування догори легенів і обмежує їх екскурсію. Основними змінами гемодинаміки, пов'язаними із збільшенням терміну вагітності, є збільшення до 150% вихідного ОЦК, помірне підвищення
|