Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаВалеологія
« Попередня Наступна »
В.П. Бровяков, Л.І. Кудрявцева, П.П. Пуригін. Функціональні елементи валеології, 2003 - перейти до змісту підручника

Вживання їжі протягом дня

Культура харчування відіграє значну роль у формуванні здорового способу життя молоді. Будучи одним з найважливіших факторів зовнішнього середовища, харчування постійно впливає на різні сторони обміну речовин, направлено їх регулює, тим самим змінюючи протягом як фізіологічних, так і патологічних процесів в організмі.

Спираючись на фізіологію травлення, можна найбільш раціонально розподілити прийом разнохарактерной їжі протягом дня.

Вранці організм відпочив під час сну. Тому вранці повинна споживатися їжа залежно від подальших планів: фрукти і свіжі овочеві і фруктові соки якщо не належить важких навантажень; м'ясо та іншу білкову їжу якщо має виконувати важку фізичну або розумову роботу ..

Крохмалисті їжу бажано вживати на обід у зв'язку з тим, що вона на своє переварювання і засвоєння вимагає значно більше енергії, ніж фрукти, до того ж крохмалиста їжа дає основну енергію, яка буде використовуватися в другій половині дня.

Увечері бажано вживати білкову їжу, тому що вона перетравлюється довше 4 годин і потрібна нам для відшкодування структур, які розпалися за день і їх треба відновити.

Метою раціонального харчування є насамперед зміцнення здоров'я людей, підвищення їх працездатності, продуктивності праці, бадьорості духу, сили і витривалості, виховання здорового і життєрадісного підростаючого покоління.

Кожна молода людина може і повинен сам забезпечувати собі досить високий рівень здоров'я, не чекаючи втручання лікарів, знати принципи раціонального харчування, нормальну масу свого тіла, вміти підтримувати її.

Необхідність суворого дотримання рекомендованих норм збалансованого харчування молоддю визначається тим, що саме в цьому віці закладаються «основи» тих хвороб, які пов'язані з порушенням харчування. До них відносяться не тільки захворювання органів травлення, а й ураження серцево-судинної, ендокринної, нервової систем, порушення діяльності органів, що виводять шкідливі продукти з організму. Харчування має задовольняти всі потреби організму, забезпечувати діяльність всіх його систем і органів. Існує близько 50 різних речовин, які повинні знаходитися в їжі в певних співвідношеннях.

Раціональне харчування - це фізіологічно повноцінний прийом їжі людьми з урахуванням їх статі, віку, характеру праці та інших факторів. Воно будується на принципах: досягнення енергетичного балансу; встановлення правильних співвідношень між основними харчовими речовинами-білками, жирами і вуглеводами; встановлення певних співвідношень між рослинними і тваринними білками і жирами, простими і складними вуглеводами; збалансованості мінеральних речовин і вітамінів.

Енергія в організмі звільняється в результаті безперервно поточних процесів біологічного окислення вуглеводів, жирів і меншою мірою білків.

Потреба людини в енергії залежить від індивідуальних особливостей. Наприклад, від статі, віку, росту, маси тіла, рівня обмінних процесів. А також від фізичного навантаження, характеру психічної діяльності, занять спортом, кліматичних умов та ін Навіть при відносному спокої (сон, відпочинок) для підтримки основних фізіологічних функцій - роботи серця, легенів, регулювання температури тіла - необхідний приплив енергії.

Добові енергетичні витрати складаються з витрати енергії на основний обмін, засвоєння їжі, фізичну (нервово-м'язову) діяльність.

Основний обмін - це енерговитрати організму в стані повного спокою, що забезпечують функції всіх органів і систем і підтримання температури тіла. У дорослих основний обмін орієнтовно дорівнює 4,18 кДж (1 ккал) на 1 кг маси тіла на годину. Для молодих чоловіків з масою тіла 70 кг основний обмін становить у середньому 7,1 кДж, або 1700 ккал. У жінок він на 5-10% нижче. Енерговитрати на засвоєння їжі складають близько 0,85 мДж, або 200 ккал. Витрата енергії на фізичну діяльність (25-35% від загальних добових енерговитрат) залежить від характеру виробничої та побутової діяльності, особливостей відпочинку.

Енергія їжі витрачається на забезпечення цілого ряду життєво необхідних процесів: робота мозку, внутрішніх органів і м'язів, серцево-судинної і дихальної систем, перетравлювання їжі, виконання фізичної роботи. При цьому велика частина енергії їжі (близько 50-60%) витрачається на забезпечення життєдіяльності людини. 10-15% енергії витрачається на засвоєння самої їжі, і тільки 30-40% енергії йде на забезпечення фізичної активності людини, включаючи роботу на виробництві і вдома, а також фізкультуру і відпочинок. У сучасної людини енерговитрати на активний відпочинок і фізкультуру часто не перевищують 3-5%.

Слід зазначити прогресуюче з віком зменшення енерговитрат, що обумовлено зниженням обмінних процесів і ступеня фізичної активності.

Функціональний елемент:

Людина повинна отримувати з їжею стільки енергії,

скільки витрачає її протягом дня.



У тих випадках, коли приплив енергії перевищує енерговитрати організму, неминуче її накопичення у вигляді відкладень жиру. Річна помилка в прихід і витрату енергії у людини не повинна перевищувати 0,1%.

Кожна людина зобов'язаний знати, скільки він важить в даний момент і як співвідноситься ця величина з його нормальною масою тіла. Це одна з основних вимог культури харчування, оскільки маса є важливим об'єктивним показником стану здоров'я людини. Значне збільшення або зменшення її можна розглядати як сигнал лиха.

Коли мова йде про переїданні, це зовсім не означає, що з'їдаються занадто великі порції. Переїдання частіше пов'язане не тільки з об'ємом їжі, хоча це має велике значення, але і з образом життя, з недостатньою кількістю витрат енергії.

Безладні години прийому їжі, чергування різної кратності харчування, тривалі перерви в їжі з наступною масивної харчової навантаженням, кваплива їжа бувають причиною зміни кислотоутворюючої функції шлунка та виникнення шлунково-кишкових захворювань.

Атеросклероз, гіпертонічна хвороба, інфаркт міокарда та інші захворювання серцево-судинної системи в даний час представляють найбільшу небезпеку, будучи основною причиною смертності в більшості розвинених країн.

Одна з передумов розвитку атеросклерозу та інфаркту міокарда - порушення обміну холестерину. Накопиченню холестерину в організмі, особливо при вже порушеному обміні речовин, сприяє зловживання тваринними жирами, багатими насиченими жирними кислотами.

Кількість споживаних тваринних жирів у високорозвинених країнах приблизно в 3,5 рази більше, ніж у розвиваються. А вміст холестерину в крові у населення країн, що розвиваються майже в 2 рази менше, ніж у жителів високорозвинених, у яких атеросклероз виникає на 15 років раніше. До атеросклерозу призводить також вживання їжі з надмірною енергетичною цінністю і продуктів, що містять велику кількість цукрів і холестерину при недостатній рухової активності.

Певний зв'язок існує між кількістю споживаної солі і виникненням гіпертонічної хвороби.

Надмірне харчування і зменшення фізичної активності призводять до аліментарного ожиріння. Це широко поширене захворювання, при якому організм отримує більше енергії, ніж витрачає.

Аліментарне ожиріння викликає різні ускладнення: атеросклероз судин серця, мозку, периферичних судин, недостатність кровообігу, гіпертонічну хворобу та інші ураження серця і мозку. У людей з надмірною масою тіла в 4-6 разів частіше утворюються камені в жовчному міхурі та нирках, в 3 рази частіше спостерігається цукровий діабет.

Ризик розвитку гіпертонії в 6 разів вище у огрядних молодих людей, особливо у тих, хто був повним до початку дослідження і продовжував набирати зайві кілограми, в порівнянні з худими людьми, що мають постійну масу тіла. При нормальному ритмі життя і раціональному харчуванні маса людини повинна бути такою ж, як в 25-30-річному віці, коли закінчилося фізичний розвиток організму.

Для побудови добового раціону необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

1. Харчування має бути не менше ніж 4-разовим з додатковим сніданком.

2. Загальна кількість хліба в добовому раціоні не повинно перевищувати 350 г, з них не менше 150 г за рахунок житнього хліба, 200 г - пшеничного хліба.

3. Як напоїв використовуються чай, молоко, соки, неміцний кава, але не більше 4-5 склянок на день; супи обмежуються половиною тарілки.

4. При відчутті голоду між прийомами їжі рекомендуються фрукти (яблука, груші, апельсини, чорнослив), в тому числі сушені (курага, родзинки). За годину до сну - також фрукти (яблука) або склянку кисляку, кефіру.

5. М'ясне блюдо з'їдається 1 раз на добу, переважно на сніданок або на обід, а рибні протягом тижня 2-3 рази під час сніданку або обіду.

6. Яйця можна вживати з розрахунку одне в день.

7. Необхідно обмежувати круп'яні і макаронні вироби. Каші рекомендуються на сніданок, варяться вони на воді після підготовки крупи (замочування у воді на 6-8 год, як правило, на ніч). Гарніри бажані овочеві.

8. Для приготування їжі вживається мінімальна кількість жиру, що забезпечує кулінарні потреби.

Останнім часом число молодих людей, що страждають хворобами обміну речовин, значно зросла. А дієта в їх лікуванні відіграє чільну роль, тому вчені пропонують використовувати 1 раз на тиждень (бажано в неробочий день) різні розвантажувальні (контрастні) дні: білкові, жирові, вуглеводні, які корисні й з метою профілактики даних захворювань.

Наведемо деякі з рекомендованих розвантажувальних днів, які призначаються хворим з надмірною масою тіла.

1. М'ясний (при ожирінні, інсулін незалежному цукровому діабеті, атеросклерозі): 350-400 г відвареної нежирної яловичини (несоленой) ділять на 5 прийомів. Додатково на кожний прийом по 75-100 г гарніру (капуста білокачанна, огірки, помідори) і 2 склянки несолодкого чаю або кави.

2. Рибний (при ожирінні, інсулін незалежному цукровому діабеті, атеросклерозі): 500 г відвареної нежирної риби типу тріски (несоленой). Методика проведення така ж, як і в попередньому випадку.

3. Сирний (при ожирінні, інсулін незалежному цукровому діабеті, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, недостатності кровообігу, хворобах печінки і жовчних шляхів): 400 г нежирного сиру і 500 мл кефіру діляться на 5 прийомів.

4. Кефірний або молочний (при ожирінні, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, недостатності кровообігу, нефритах, хворобах печінки і жовчних шляхів, подагрі, сечокам'яній хворобі без фосфатурії): 1,2-1,5 л кефіру або молока протягом дня.

5 .. Овочевий (при ожирінні, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, інсулін незалежному цукровому діабеті, нефриті, подагрі, сечокам'яній хворобі без фосфатурії): 1,5 кг овочів (за винятком картоплі) в будь-якій кулінарній обробці. Додатково 2 склянки відвару шипшини або неміцного несолодкого чаю (кава). Овочі даються в 5 прийомів.

6. Яблучний (при ожирінні, гіпертонічній хворобі, недостатності кровообігу, нефритах, хворобах печінки і жовчного міхура, подагрі): 1,5 кг яблук у свіжому або запеченому без цукру вигляді протягом дня.

7. Сметанний (при ожирінні): 400 г сметани 20-30% жирності 5 разів на день. Додатково 2 склянки відвару шипшини або неміцного несолодкого чаю (кава).

8. Сухофрукти, курага або чорнослив (при гіпертонічній хворобі, серцевій недостатності, набряковому синдромі): по 500 г розмочених сухофруктів 5 разів на день.

Норми харчування для дорослої людини поділяються залежно від статі, віку, характеру праці, клімату, фізіологічного стану організму. Організація харчування має велике значення, від цього залежить здоров'я і працездатність людини.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Вживання їжі протягом дня "
  1. деформуючого остеоартрозу. ПОДАГРА.
    Деформуючого остеоартрозу (ДОА). У 1911 році в Лондоні на Міжнародному конгресі лікарів всі захворювання суглобів були розділені на дві групи: первинно-запальні та первинно-дегенеративні. Ревматоїдний артрит і хвороба Бехтерева відносяться до першої групи. Представником другої групи є деформуючого остеоартрозу (ДОА), що представляє собою: дегенеративно-дистрофічних захворювань
  2. КЛІНІЧНА КАРТИНА
    Початок доброякісно протікає АГ, в більшості випадків непомітно для хворого. Перші підйоми артеріального тиску рідко супроводжуються характерною симптоматикою. Можливі, принаймні, два варіанти дебюту АГ: 1) розвиток АГ після прикордонної артеріальної гіпертензії та 2) становлення без попереднього прикордонного періоду. Часто підвищені цифри АТ є випадковою знахідкою.
  3. Грижа стравохідного отвору діафрагми
      Вперше опис грижі стравохідного отвору діафрагми (ПОД) зроблено Морганьи ще в 1768 році. За даними сучасних авторів даний патологічний стан за своєю поширеністю успішно конкурує з дуоденальномувиразками, хронічний холецистит та панкреатит. При аналізі частоти захворюваності в залежності від віку встановлено, що даний стан зустрічається у 0,7% всіх
  4.  КЛАСИФІКАЦІЯ
      Ми будемо дотримуватися класифікації, ІХС розробленої віз. У неї входити-дят: 1. Раптової коронарної смерті (первинна зупинка серця). 2. СТЕНОКАРДИЯ 2.1. Стенокардія напруги 2.1.1. Вперше виникла 2.1.2. Стабільна I, II, III, IV функціональні класи 2.1.3. Стенокардія напруги, прогресуюча. 2.2. Спонтанна стенокардія. 3. ІНФАРКТ МІОКАРДА 3.1.
  5.  КЛІНІКА
      Основними симптомами хронічного коліту є: 1. Порушення стільця (нестійкі випорожнення, запори, проноси). 2. Здуття, бурчання, переливання в животі. 3. Болі (спастичного характеру, іноді тупі, ниючі, в нижній половині живота і в області фланки, рідше - в лівому підребер'ї); можливі тенезми, пов'язані з дисфункцією анального сфінктера. Розлад стільця обумовлено порушеннями
  6.  ЛІКУВАННЯ
      Лікування сечокам'яної хвороби може бути медикаментозно-дієтичним або оперативним, або проводиться шляхом поєднання обох методів. Медикаментозно дієтичне лікування ставить своїм завданням: 1) впливати на загальні причинні фактори, що призводять до неф-ролітіазу; 2) полегшити виділення каменів; 3) попередити ускладнення, обумовлені наявністю в сечових шляхах каменю при його міграції по
  7.  V. Карціноіди
      Карціноід (аргентаффінома, хромафиноми, карциноїдної пухлина) - рідко зустрічається нейроепітеліальние гормонально активна пухлина. Карціноіди утворюються в кишкових криптах з кишкових Арген-таффіноцітов (клітка Кульгіцкого), які відносяться до дифузної ендокринної системи. Назва «карциноїд» запропоновано S.Oberndorfer в 1907 році для позначення пухлини кишечника, що має схожість з
  8.  КЛІНІЧНА КАРТИНА
      Обумовлена ??характером порушення рухової функції біліарної системи та складається із сукупності симптомів, пов'язаних безпосередньо з порушеннями моторики жовчовивідної системи і загальних, найчастіше невротичних симптомів. При огляді хворих дискінезіями, незалежно від форми клини-чеського течії, істотних відхилень від норми не спостерігається, жовтяниця відсутня. Печінка зазвичай не
  9.  Хронічного гепатиту
      У всьому світі захворювання печінки займають істотне місце серед причин непрацездатності та смертності населення. З кожним роком спостерігається зростання захворюваності гострими і хронічними гепатитами, які все, частіше трансформуються в цирози печінки. Термін «хронічний гепатит» об'єднує, рбшірний коло захворювання печінки різної етіології, які відрізняються за клінічним перебігом
  10.  ХРОНІЧНИЙ ПАНКРЕАТИТ
      Хронічний панкреатит - прогресуюче хронічне запальне захворювання підшлункової залози, що виявляється хронічним запально-дегенеративним процесом залозистої тканини, в результаті якого розвивається склероз органу з втратою його екзо-і ендокринної функції. ЕТІОЛОГІЯ І ПАТОГЕНЕЗ Хронічний панкреатит є поліетіологічним захворюванням. Гострий панкреатит може
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека