Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаГігієна і санепідконтроль
« Попередня Наступна »
А.Г. Лі .. Санітарія та гігієна на підприємствах галузі., 2004 - перейти до змісту підручника

Санітарні вимоги до спиртового та лікеро-горілчаному виробництву

Санітарні вимоги до виробництва визначаються чинними в даний час галузевими документами: «Санітарні правила для підприємств спиртової промисловості», «Санітарні правила для підприємств лікеро-горілчаної промисловості», «Санітарні правила для підприємств дріжджової промисловості», «Правила безпеки для виробництва мікробіологічної промисловості», «Правила з техніки безпеки і виробничої санітарії в спиртової та лікеро-горілчаної промисловості ».

Санітарні вимоги до виробництв і технологічним ділянкам обумовлені особливостями умов праці на кожному з них. Виділення в повітря парів етилового спирту на багатьох виробничих ділянках пов'язане з його високу летючість, а також конструктивними особливостями устаткування і комунікацій, недостатньо герметичних. Виділення спирту в повітря посилюється в літній час і на ділянках теплової обробки. Основні вимоги до обладнання у зв'язку з цим - його герметичність, використання закритих резервуарів, контроль за герметичністю. Кришки резервуарів і чанів, в яких знаходиться спирт або водно-спиртові розчини, ущільнюються гумовими прокладками. Найбільш гігієнічно раціональним є використання безперервних технологічних процесів вакуум-дистиляції.

Для уловлювання парів спирту, що виділяються із збірок при їх наповненні, встановлюються спіртоловушкі. У сортувальному та інших відділеннях для перемішування спирту використовується механічний спосіб замість способу розмішування повітрям.

По ходу технологічного процесу скорочується число перекачек водно-спиртових розчинів. Резервуари спиртоприймального горілчаного і лікерного цехів обладнуються спіртоловушкамі або комунікаціями для відводу парів спирту в збірні спіртоловушкі за системою трубопроводів.

Мийне відділення картоплі та цукрових буряків розташовується в ізольованому утепленому приміщенні з водонепроникними підлогами, що мають ухили для стоку води до трапів. Видалення з мийки соломи, каміння та інших сторонніх предметів проводиться граблями, лопаткою, скребком або іншими пристосуваннями.

Очищення шнека або скребкового транспортера і проштовхування шматків картоплі або буряків здійснюються за допомогою дерев'яного весла, скребка або іншого пристосування.

Стіни завальних ям, засіків, бункерів мають ухил не менше 45 °, що забезпечує повне зсипання зерна.

При бунтованіі зерна і розбирання бунтів щоб уникнути падіння робітників з висоти або завалу завислими шарами зерна передбачається кут нахилу сторін бунту не більше 45 °, подача зерна з бунтів висотою понад 2 м - з краю бунту і тільки зверху (уступів). У роботі бере участь не менше двох осіб, забезпечених поясами з рятувальними мотузками; не допускається подача зерна в прийомні тічки з середини бунту.

Над усіма випускними люками і отворами в завальних ямах, бункерах, де насип зерна може перевищувати 1 м, встановлені пірамідальні огорожі або інші пристосування, що забезпечують безпеку обслуговуючого персоналу.

Після кожного випорожнення резервуарів від меляси (але не рідше одного разу на рік) перед початком виробництва проводиться очищення, промивка та дезінфекція резервуарів, ємностей, трубопроводів, арматури і насосів. Приміщення цехів обладнуються механічною вентиляцією.

Пилять транспортне обладнання цехів укладено в закриті кожухи і забезпечено пиловловлюючими і пиловідсмоктувальної пристроями; завальні ями, бункера і місця скидання зерна обладнуються аспіріруемой укриттям.

Солодовної, бродильне і дріжджове відділення розміщуються в ізольованих приміщеннях, обладнаних загальнообмінною припливно-витяжною вентиляцією, що забезпечує вміст у повітрі діоксиду вуглецю не більше 0,5% за об'ємом. Відділення для замочування солоду ізольовано від відділень солодоращения і дроблення солоду. Подача солоду на солододробарки механізована.

Бродильні апарати і дрожжегенератори обладнуються верхнім і нижнім люками і пристосуваннями для механічного миття.

Видалення вуглекислоти з заглиблених резервуарів здійснюється шляхом заповнення їх водою.

Брагоперегонной, брагоректифікаційний і ректифікаційні апарати розміщуються в окремому приміщенні (апаратне відділення), обладнаному вентиляцією.

Для уловлювання спиртових парів, що виходять з повітряників апарату, встановлюються спиртові пастки, а неконденсірующаяся гази виводяться за межі приміщення.

Обладнання та трубопроводи, поверхня яких перевищує температуру 45 ° С, теплоізолюючих.

Баки та збірники спирту, ефірів та сивушних масел обладнуються герметично закриваються люками і повідомляються з атмосферою за допомогою повітряних клапанів, забезпечених спіртоловушкамі і Вогнеперепинювачів.

У промисловості отримання ректифікаційного спирту здійснюється зі спирту-сирцю в ректифікаційних апаратах періодичної або безперервної дії. В даний час в промисловості використовуються брагоректифікаційний апарати, що дозволяють поєднувати в одному апараті процеси отримання спирту-сирцю з бражки і його ректифікацію. Ректифікація дозволяє знизити загальний вміст домішок приблизно в 100 разів.

Обладнання, апарати, комунікації та арматура для спирту та його водних розчинів, розташованих у будівлях та на відкритих майданчиках, повинні бути герметизовані.

Змішування спирту з пом'якшеної водою проводиться при закритих люках сортувального чана; що виходить з сортувального чана повітря проходить через спіртоловушку.

Розчин оцтовокислого натрію готується в окремій герметично закритій ємності, виготовленої з кислототривкого металу, механізованим способом перекачується в напірний мірник і з нього самопливом - в сортувальні чани. Насоси, трубопроводи, арматура, ємності виготовляються з кислотоупорного металу.

Щоб уникнути протоки водно-спиртової рідини і горілки ємності і чани обладнуються переливними трубами, з'єднаними з сортувальними чанами або запасними ємкостями.

Випарніапарати для вилучення спирту з відпрацьованої сировини, сахароварочние котли, а також обладнання для дроблення сировини, пропарювання і миття бочок розміщуються в окремих приміщеннях.

Завантаження машин для подрібнення і сахароварочного котла механізована (шнек, нория і т. п.).

Приготування колера проводиться в поворачивающихся котлах з паровим або електричним обігрівом, снабжающихся кришками з люками для завантаження цукру і парасолькою для відсмоктування виділяються газів.

Гігієнічні заходи в цеху миття посуду та розливу напоїв описані в розділі 6.6.

Робочі спиртового та лікеро-горілчаного виробництв забезпечуються санітарним одягом та взуттям відповідно до санітарних норм для робітників лікеро-горілчаної промисловості.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Санітарні вимоги до спиртового та лікеро-горілчаному виробництву "
  1. Санітарні вимоги до цехів миття посуду та розливу напоїв
    Мийка посуду та розлив напоїв - етапи технологічного процесу, здійснювані на всіх виробництвах пивобезалкогольних напоїв незалежно від виду продукції, що випускається, а також на всіх виробництвах виноробної та лікеро-горілчаної промисловості. Гігієнічні умови праці в пляшках-мийному цеху характеризуються впливом на робочих комплексу факторів: шуму, високої вологості повітря,
  2. Гігієнічні вимоги до території та генерального плану
    При санітарно-гігієнічної оцінці відведеного під будівництво ділянки звертається увага на величину санітарно-захисної зони, розміри ділянки, характер рельєфу будівельного майданчика, гідрогеологічні показники, характер грунту, глибину залягання грунтових вод, напрямку пануючих вітрів і т д. Санітарно-захисні зони встановлюються відповідно до СанПіН 2.2 .1/2.1.1.567-96
  3. Санітарні вимоги до виробництва шампанських вин
    При обслуговуванні тиражних ємностей (бутов, цистерн) є небезпека отруєння діоксидом вуглецю, тому санітарні вимоги ті ж, що і при обслуговуванні бродильних чанів. Санітарні вимоги на ділянках бродіння обумовлені впливом на робочих низьких температур повітря (охолоджуючий мікроклімат), а також небезпекою порізів склом при розриві пляшок при виконанні операцій по їх
  4. Профілактика внутрішньолікарняних інфекцій в родопомічних закладах
    У рамках Федеральної програми «Безпечне материнство» поряд з вирішенням питань соціального характеру здійснювався ряд медико-організаційних заходів, заснованих на впровадженні сучасних перинатальних технологій, орієнтованих на сім'ю (раннє прикладання до грудей матері, спільне перебування матері та новонародженого, годування « на вимогу »дитини та ін.) Однак дія
  5. Мастити
    Містить (mastitis) - запалення молочної залози, що розвивається як наслідок впливу механічних, термічних, хімічних і біологічних факторів. Причини виникнення маститів. Містить є поліетіологічним захворюванням. Причини, що викликають запалення молочної залози, різноманітні і зазвичай відрізняються комплексною дією. Зміст корів у великих молочних комплексах немислимо
  6. АМЕРИКАНСЬКИЙ гнилець
    Американський гнилець (лат. - Histolysis infectiosa perniciosa larva apium, Pestis apium Atamericana; англ. - Atamerican foulbrood; бранденбурзький гнилец, вірулентний гнилец, злоякісний гнилець) - хвороба друкованого розплоду, що супроводжується розкладанням (гниттям) личинок і предкуколок. Історична довідка, поширення, ступінь небезпеки і збиток. Захворювання з ознаками ураження і
  7. А
    список А, група отруйних високо токсичних лікарських засобів, що передбачається Державною фармакопеєю СРСР; доповнюється і змінюється наказами Міністерства охорони здоров'я СРСР. При поводженні з цими лікарськими засобами необхідно дотримуватися особливої ??обережності. Медикаменти списку зберігаються в аптеках під замком в окремих шафах з написом «А - venena» (отруйні). Перед закриттям
  8. Б
    + + + Б список сильнодіючих лікарських засобів; група лікарських засобів, при призначенні, застосуванні і зберіганні яких слід дотримуватися обережності. До списку Б належать ліки, що містять алкалоїди та їх солі, снодійні, анестезуючі, жарознижуючі та серцеві засоби, сульфаніламіди, препарати статевих гормонів, лікарську сировину галенових і новогаленові препарати і
  9. Г
    + + + габітус (лат. habitus - зовнішність, зовнішність), зовнішній вигляд тварини в момент дослідження. Визначається сукупністю зовнішніх ознак, що характеризують статура, вгодованість, положення тіла, темперамент і конституцію. Розрізняють статура (будова кістяка і ступінь розвитку мускулатури): сильне, середнє, слабке. Вгодованість може бути гарною, задовільною,
  10. Д
    + + + давенеідози (Davaineidoses), гельмінтози птахів, що викликаються цестодами сімейства давенеід. Серед них мають значення давенеози і райетіноеи. + + + Давенеоз (Davaineosis), гельмінтоз птахів, що викликається цестодами роду Davainea сімейства Davaineidae, що паразитують у кишечнику. Поширений повсюдно. Найбільший економічний збиток птахівництву заподіює Д. курей. Збудник Д. курей - D.
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека