Головна
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаГігієна і санепідконтроль
« Попередня Наступна »
А.Г. Лі .. Санітарія та гігієна на підприємствах галузі., 2004 - перейти до змісту підручника

Санітарні вимоги до підприємств малої потужності

Пекарні і цехи відносяться до підприємств малої потужності, якщо виробляють готову продукцію:

- хліб і хлібобулочні вироби з максимальною продуктивністю до 3 т / добу;

- кондитерські вироби без крему з максимальною продуктивністю 500 кг / добу;

- кондитерські вироби з кремом з максимальною продуктивністю до 500 кг / сут.

Розміщення підприємств малої потужності при максимально допустимій продуктивності дозволяється тільки в окремо розташованих будинках. Однак для пекарень і цехів з виробництва хліба та хлібобулочних виробів (не більше 1 т / добу), кондитерських виробів без крему (до 500 кг / добу), кондитерських виробів з кремом (не більше 300 кг / добу) допускається за погодженням з органами Держсанепіднагляду (за умови відсутності шкідливого впливу на мешканців) розташування в приміщеннях, прибудованих до житлових і іншим будівлям, вбудовано-прибудованих до будівель іншого призначення і до житлових будинків, а також вбудованих в нежитлові будівлі (адміністративні, виробничі, торговельні та ін.) При цьому набір складських, виробничих, допоміжних і побутових приміщень повинен забезпечувати правильні умови для зберігання сировини і готової продукції, ведення технологічного процесу, допустимі умови праці, необхідні побутові умови та ін, які повинні бути узгоджені з органами держсанепіднагляду. Для підприємств, що виробляють кондитерські вироби з кремом, потужністю більше 300 кг / сут крім технологічної лабораторії повинна бути передбачена і бактеріологічна лабораторія.

Якщо на підприємстві малої потужності проводиться торгівля готовою продукцією, то повинні бути передбачені умови, що пред'являються до торговельних підприємств (див. розділ «Санітарно-гігієнічні вимоги до підприємств продовольчої торгівлі»). На цих підприємствах повинен бути такий асортимент, який відповідав би можливостям малого підприємства і обов'язково узгоджений з органами держсанепіднагляду.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Санітарні вимоги до підприємств малої потужності "
  1. Л
    + + + лабільність у фізіології (від лат. labilis - ковзний, нестійкий), функціональна рухливість, здатність нервової та м'язової тканин тваринного організму відтворювати за 1 сек максимальне число імпульсів (число електричних коливань) у повній відповідності з ритмом діючих на неї подразників; швидкість протікання в тканини циклів збудження, яким супроводжується її
  2. М
    + + + магнезія біла, те ж, що магнію карбонат основний. + + + Магнезія палена, те ж, що магнію окис. магнію карбонат основний (Magnesii subcarbonas; ФГ), магнезія біла, в'яжучий і антацидний засіб. Білий легкий порошок без запаху. Практично не розчиняється у воді, що не містить вуглекислоти, розчинний у розведених мінеральних кислотах. Застосовують зовнішньо як присипку, всередину -
  3. П
    + + + падевий токсикоз бджіл незаразна хвороба, що виникає при харчуванні бджіл (падевим медом і супроводжується загибеллю дорослих бджіл, личинок, а в зимовий час і бджолиних сімей. Токсичність падевого меду залежить від наявності в ньому неперетравних вуглеводів, алкалоїдів, глікозидів, сапонінів, дубильних речовин, мінеральних солей і токсинів, що виділяються бактеріями і грибами. Потрапляючи в середню
  4. ВИМОГИ ДО Будівлі й виробничих цехах
    Вибір місця для боенских підприємств. При будівництві підприємств по забою і переробці худоби та птиці на м'ясо виникає питання про місця будівництва. Їх раціонально розміщувати в зонах розвиненого скотарства і товарного птахівництва, в місцях вирощування і відгодівлі худоби та птиці, т . е. недалеко від сировинних баз (50-150 км). Це дозволяє скоротити далекі й нераціональні перевезення тварин і
  5. ТИПИ боенской І М'ЯСОПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВ
    У нашій країні є наступні типи підприємств: 1) м'ясокомбінати; 2) хладобойні; 3) бійні; 4) скотоубойние пункти; 5) забійні майданчики; 6) птахокомбінати та забійні цехи птахофабрик; 7) м'ясопереробні заводи 8) ковбасні заводи (цеху); 9) консервні заводи (цеху). М'ясокомбінати М'ясокомбінати - основний тип боенских підприємств. Вони становлять переважну більшість
  6. розбирання та ТУШ
    Після знекровлення тварини приступають до обробленні туші. Оброблення туш - це сукупність ряду технологічних операцій: зйомка шкури з голови, відділення голови від тулуба, забеловка (часткове зняття шкури між передніми і задніми кінцівками, в області живота), зйомка шкури зі всієї поверхні туші, відділення кінцівок по зап'ястний і заплюсневий суглоби, витяг внутрішніх органів з
  7. Санітарно-епідеміологічні вимоги до каналізації та видалення твердих відходів на харчових підприємствах
    Санітарно-технічні заходи щодо збору, видалення, знешкодження та утилізації відходів називаються санітарної очищенням. Відходи діляться на рідкі та тверді. Рідкі відходи - стічні води (господарсько-побутові, промислові, зливові, сільськогосподарські та ін.) Тверді відходи - будівельне сміття, вуличний кошторисів, відходи громадського харчування, промислових і торгових підприємств, шлаки з котельних та ін
  8. Гігієнічні вимоги до штучного освітлення
    Штучне освітлення може бути загальним, місцевим або комбінованим. Гігієнічна оцінка штучного освітлення включає: визначення рівня освітленості необхідної площі, характеристику джерела світла і арматури. Освітленість - відношення світлового потоку, що падає на поверхню, до площі цієї поверхні. Висловлюють освітленість у люксах (лк). При розрахунку освітленості
  9. Запитання для самоконтролю з дисципліни
    Законодавчі та нормативні документи з гігієни та санітарії підприємств галузі. 2. Харчові отруєння. Причини, класифікація, особливості перебігу заходи щодо попередження. 3. Харчові отруєння мікробного походження. Класифікація, збудники, особливості перебігу, профілактика. 4. Харчові отруєння немікробного походження. Класифікація, збудники, особливості
  10. СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
    1. Федеральний Закон «Про охорону атмосферного повітря» М, 1999. 2. Федеральний Закон «Про охорону навколишнього середовища». М., 2002. 3. Постанова Уряду Російської Федерації № 182 від 2 березня 2000 р. «Про порядок встановлення і перегляду екологічних і гігієнічних нормативів якості атмосферного повітря, гранично допустимих рівнів фізичних впливів на атмосферне повітря та
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека