Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаГігієна і санепідконтроль
« Попередня Наступна »
Т.М. Дроздова. Санітарія та гігієна харчування, 2005 - перейти до змісту підручника

Санітарно-епідеміологічні вимоги до проектування ПОП

Виробництво високоякісної продукції на ПОП і стан здоров'я населення, що обслуговується залежать від багатьох факторів , у тому числі від раціонального проектування підприємства.

При проектуванні та реконструкції ПОП необхідно забезпечити найважливіші гігієнічні завдання:

- відповідність набору приміщень і площі і потужності підприємства;

- раціональну організацію праці;

- профілактику інфекційних та неінфекційних захворювань (отруєнь) серед населення;

- збереження харчової та біологічної цінності продуктів харчування на всіх етапах їх виробництва, зберігання та реалізації ;

- нешкідливість харчових продуктів;

- естетику виробництва та обслуговування споживачів.

Санітарно-епідеміологічні вимоги до проектування ПОП визначаються залежно:

- від ступеня централізації виробництва (підприємства - заготовоч-ні, що переробляють сировину в напівфабрикати; із закінченим виробничим циклом - працюючі на сировину; доготовочні - працюючі на напівфабрикати; не мають виробництва - роздаткові);

- типу підприємства (їдальня, ресторан, кафе, бари, магазини кулінарії, комплексні підприємства та ін );

- призначення (загальнодоступні, обслуговуючі робітників і службовців, учнів, лікувально-оздоровчі та ін);

- форми обслуговування (самообслуговування, офіціантами, автоматами та ін);

- потужності і місткості (великі, середні, дрібні);

- рівня технічного оснащення.

Незважаючи на відмінності ПОП, незалежно від форм власності та відомчої належності, існують загальні санітарно-гігієнічні норми і вимоги до розміщення, облаштування, плануванні, санітарно-технічному стану, умовам приймання, зберігання, переробки, реалізації продовольчої сировини і харчових продуктів, технологічним процесам виробництва, а також до умов праці.

Основними нормативними документами для проектування та реконструкції ПОП є:

- будівельні норми і правила (СНиП);

- відомчі будівельні норми (ВСН);

- санітарні правила і норми (СанПіН);

- гігієнічні нормативи (ГН).

Проекти ПОП обов'язково узгоджуються з органами Державного санітарно-епідеміологічного нагляду.


Розрізняють проекти типові, індивідуальні, експериментальні, а також проекти реконструкції.

Типові проекти проходять погодження в порядку їх прив'язки до місцевих умов, а всі інші повністю узгоджуються з Державним санітарно-епідеміологічним наглядом.

Для узгодження проекту видається пояснювальна записка, робочі креслення, дозвіл на відведення земельної ділянки та можливість підключення об'єкта до відповідних комунікацій.

По закінченні розгляду проекту складається санітарно-епідемією-логічний висновок за встановленою формою.

Прийом і введення в експлуатацію закінченого об'єкта здійснюється Державною комісією з участю представника держсанепіднагляду.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Санітарно-епідеміологічні вимоги до проектування ПОП "
  1. К
    + + + каверна (від лат. caverna - печера, порожнина), порожнина, що утворюється в органах після видалення некротичної маси. К. виникають (наприклад, при туберкульозі) в легенях. К. можуть бути закритими і відкритими при повідомленні їх з природним каналом. Див також Некроз. + + + Кавіози (Khawioses), гельмінтози прісноводних риб, що викликаються цестодами роду Khawia сімейства Garyophyllaeidae,
  2. М
    + + + магнезія біла, те ж, що магнію карбонат основний. + + + Магнезія палена, те ж, що магнію окис. магнію карбонат основний (Magnesii subcarbonas; ФГ), магнезія біла, в'яжучий і антацидний засіб. Білий легкий порошок без запаху. Практично не розчиняється у воді, що не містить вуглекислоти, розчинний у розведених мінеральних кислотах. Застосовують зовнішньо як присипку, всередину -
  3. П
    + + + падевий токсикоз бджіл незаразна хвороба, що виникає при харчуванні бджіл (падевим медом і супроводжується загибеллю дорослих бджіл, личинок, а в зимовий час і бджолиних сімей. Токсичність падевого меду залежить від наявності в ньому неперетравних вуглеводів, алкалоїдів, глікозидів, сапонінів, дубильних речовин, мінеральних солей і токсинів, що виділяються бактеріями і грибами. Потрапляючи в середню
  4. С
    + + + сабур (тур. sabur), висушений сік листя рослини алое (Aloe arborescens) сімейства лілійних; проносний засіб. Темно-бурі шматки або порошок. Добре розчинний у гарячій воді, спирті, розчинах лугів. Діючі початку - антрагликозиди (алоин). У малих дозах діє як гіркота, покращуючи апетит і посилюючи травлення, желчегонно. Місцево надає слабку подразнюючу,
  5. ОРГАНИ ТА СЛУЖБИ державного санітарного нагляду МІНІСТЕРСТВА ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я УКРАЇНИ.
    Санітарний нагляд за харчуванням населення є частиною державного санітарного нагляду в Україна, який проводиться відповідно до "Основ законодавства України про охорону здоров'я", затвердженими Постановою Верховної ради України № 2802-XII від 19 листопада 1992 року. У цій постанові вказується, що до приведення законодавства України про охорону здоров'я, діючі
  6. Т.М. Дроздова. Санітарія та гігієна харчування, 2005
    У навчальному посібнику розглянуто сучасні питання санітарно-епідеміо-міологіческого нагляду, дана гігієнічна характеристика факторів зовнішнього середовища і його вплив на безпеку харчових продуктів і здоров'я людини, обгрунтовані санітарно-епідеміологічні вимоги для благоустрою харчових об'єктів та заходи щодо забезпечення санітарного режиму на харчових підприємствах. Навчальний посібник
  7. Територіальні управління
    Територіальне управління здійснює свою діяльність на певній території суб'єкта РФ (наприклад, територіальне управління Кемеровської області) безпосередньо і через територіальні відділи, що створюються в районах і містах. Повне найменування територіального управління Федеральної служби - Територіальне управління Федеральної служби з нагляду в сфері захисту прав споживачів
  8. Федеральні державні установи (ФГУ)
    Федеральні державні установи підпорядковуються територіальному управлінню Федеральної служби з нагляду в сфері захисту прав споживачів і благополуччя людини. ФГУ виконують контролюючі функції. До складу ФГУ входить «Центр гігієни і епідеміології »(далі - Центр). Центр входить в єдину федеральну централізовану систему органів і установ, які здійснюють державний
  9. Санітарно-епідеміологічна оцінка якості грунту
    При санітарної оцінці грунту керуються СанПіН 2.1.7.1287-03 «Санітарно-епідеміологічні вимоги до якості грунту», МУ 2.1.7.730-99 «Гігієнічна оцінка якості грунту населених місць». Санітарні правила встановлюють вимоги до якості грунтів населених місць, і дотримання гігієнічних нормативів при розміщенні, проектуванні, будівництві , реконструкції експлуатації об'єктів
  10. Гігієнічні основи проектування та будівництва харчових об'єктів
    Розширення мережі харчових підприємств і зростання виробництва продуктів харчування нерозривно пов'язані з будівництвом нових і реконструкцією діючих об'єктів, доведення до сучасного рівня їх технічної оснащеності. Органи санітарної служби в таких випадках зобов'язані забезпечити суворе дотримання діючих санітарно-гігієнічних і санітарно-протиепідемічних правил і норм при відведенні
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека