Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаГігієна і санепідконтроль
« Попередня Наступна »
Т.В. Шленская, Є.В. Журавко. Санітарія та гігієна харчування, 2004 - перейти до змісту підручника

САНІТАРНО-ЕПІДЕМІОЛОГІЧЕКСІЙ НАГЛЯД І санітарно-епідеміологічна ЗАКОНОДАВСТВО

В Росії склалася дієва і ефективна система державного регулювання і контролю якості та безпеку харчових продуктів, яка базується на комплексному підході продуктів, оцінці та регламентації якості продуктів харчування на всіх етапах її виробництва, переробки, зберігання, транспортування та реалізації. Ця система включає Органи державного нагляду і контролю:

1. Органи та установи державної санітарно-епідеміологічної служби Російської Федерації.

2. Органи та установи державної ветеринарної служби Російської Федерації.

3. Державний комітет Російської Федерації по стандартизації та метрології і його територіальні органи.

4. Державна хлібна інспекція при Уряді Російської Федерації та її територіальні органи.

5. Державна інспекція з торгівлі, якості товарів і захисту прав споживачів Російської Федерації та її територіальні органи.

Мета даного державного нагляду і контролю - попередження, виявлення і припинення порушень законодавства Російської Федерації в області забезпечення якості та безпеки харчових продуктів, а також запобігання захворювань (отруєнь) людей, пов'язаних з вживанням неякісної, небезпечної продукції .

Органи державного нагляду і контролю у своїй роботі керуються Конституцією Російської Федерації, Федеральними законами: «Про якість та безпеку харчових продуктів», «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення», «Про захист прав споживачів», «Про сертифікації продукції та послуг» та іншими федеральними законами, указами і розпорядженнями Президента Російської Федерації, постановами і розпорядженнями Уряду Російської Федерації, державними та галузевими стандартами (ГОСТ, ОСТ), санітарними, будівельними та міжгалузевими нормами і правилами (СП, СНиП, СН , СанПіН) та ін

Державний нагляд і контроль включає в себе:

1. Контроль за дотриманням законодавства Російської Федерації в області забезпечення якості та безпеки харчових продуктів, у тому числі:

- виконанням вимог державних стандартів, державних санітарно-епідеміологічних правил, норм і гігієнічних нормативів і ветеринарних правил, норм і правил ветеринарно-санітарної експертизи (далі іменуються - нормативні документи) при розробці нової продукції, підготовці її до виробництва, виготовлення, зберігання, транспортування та реалізації, надання послуг у сфері торгівлі та сфері громадського харчування, а також утилізацію або знищення неякісної, небезпечної продукції;

- виконанням правил продажу окремих видів товарів і правил надання послуг у сфері громадського харчування;

- дотриманням встановленого законодавством Російської Федерації порядку провидіння підтвердження відповідності продукції та послуг, що надаються в сфері торгівлі та сфері громадського харчування, вимогам нормативних документів;

- виконанням санітарно-протиепідемічних (профілактичних), ветеринарно-санітарних і протиепізоотичних заходів, спрямованих на попередження виникнення, поширення та ліквідацію інфекційних та неінфекційних захворювань (отруєнь ) людей, пов'язаних з вживанням (використанням) продукції, а також хвороб тварин, спільних для тварин і людини.


2. Встановлення причин та умов виникнення хвороб людей і тварин.

3. Припинення порушень законодавства Російської Федерації в області забезпечення якості та безпеки харчових продуктів і застосування заходів адміністративного впливу до осіб, що допустили такі правопорушення.

4.Должностние особи та фахівці органів державного нагляду і контролю при виконанні своїх службових обов'язків мають права і несуть відповідальність відповідно до законодавства російської Федерації.

5. Державний нагляд і контроль здійснюються за допомогою проведення:

а) перевірок діяльності громадян, в тому числі індивідуальних підприємців, та юридичних осіб з виготовлення та обігу харчової продукції, надання послуг у сфері торгівлі та сфері громадського харчування, що включають в себе при необхідності:

- обстеження територій, будівель, приміщень, споруд, транспортних засобів;

- розгляд документів, необхідних для оцінки якості та безпеки продукції, умов її виготовлення та обігу;

- проведення досліджень (випробувань) продукції;

- проведення експертизи продукції (санітарно-епідеміологічної, токсикологічної, ветеринарно-санітарної, товарознавчої та ін) , проектів нормативних та технічних документів, за якими передбачається здійснювати виготовлення нової продукції;

б) розслідування та перетину порушень законодавства Російської Федерації в області забезпечення якості та безпеки харчових продуктів;

в) аналізу причин і умов виникнення та поширення хвороб людей і тварин, а також проведення заходів, спрямованих на їх ліквідацію та профілактику.

6. Перевірки та розслідування здійснюються посадовими особам та фахівцями органів державного нагляду і контролю з питань, що належать до їх компетенції, відповідно до методичних інструктивними документами, затвердженими в установленому порядку органами державного нагляду і контролю.

7. Планові перевірки проводяться, як правило, з комплексу питань забезпечення якості та безпеки продукції. При необхідності для проведення таких перевірок утворюються комісії до складу яких включаються представники зацікавлених органів державного нагляду і контролю.

8. Позапланові перевірки проводяться при отриманні органами державного нагляду та контролю інформації про аварійні ситуації, зміни або порушеннях технологічних процесів виготовлення, зберігання, транспортування й реалізації продукції, пов'язаних в її вживанням (використанням), випадки захворювань (отруєнь) людей та інших порушеннях законодавства Російської Федерації в галузі забезпечення якості та безпеки харчових продуктів.

9. Посадові особи і спеціалісти органів державного нагляду і контролю можуть відвідувати з метою території і приміщень тільки під час виконання ними службових обов'язків та при пред'явленні службових посвідчень.

10. Результати перевірок та розслідувань оформляються документами (актами, висновками) встановленого зразка, оригінали яких вручаються громадянам, в тому числі індивідуальним підприємцям, і керівникам перевіряються організацій.


11. У разі виявлення порушень у сфері забезпечення якості та безпеки продукції посадові особи та фахівці органів державного нагляду і контролю у межах своєї компетенції застосовують заходи адміністративного припинення і впливу відповідно до законодавства Російської Федерації.

12. Відбір зразків продукції та інших матеріалів, необхідних для оцінки якості, безпеки, умов виготовлення та обігу, проведення досліджень (випробувань) і оформлення їх результатів здійснюються відповідно до нормативних документів, що встановлюють вимоги до відбору, методам і методикам досліджень (випробувань) продукції та оцінки отриманих результатів.

13. Проведення досліджень (випробувань) продукції та інших матеріалів здійснюється в лабораторіях (випробувальних центрах) органів державного нагляду і контролю, а при необхідності в інших лабораторіях (випробувальних центрах), акредитованих у встановленому порядку.

14. Результати проведених досліджень (випробувань) продукції своєчасно доводять до відома громадян, у тому числі індивідуальних підприємців, та юридичних осіб.

15. Дії посадових осіб і фахівців органів державного нагляду можуть бути оскаржені в адміністративному і (або) судовому порядку відповідно до законодавства Російської Федерації.



Контрольні питання

1. Які органи державного нагляду і контролю включає система регулювання якості та безпеки харчових продуктів Російської Федерації? Які їхні цілі?

2. Якими федеральними законами керуються у своїй роботі органи державного нагляду і контролю?

3. Перерахуйте основні функції державного нагляду за якістю та безпекою харчової сировини і харчових продуктів у нашій країні.



Тестові питання

1. Метою державного нагляду і контролю якості та безпеки харчових продуктів є запобігання отруєнь на підприємствах громадського харчування (Так / Ні)?

2. Позапланові перевірки підприємств харчування проводяться при розслідуванні харчових отруєнь (Так / Ні)?

3. Обстеження підприємств харчування представниками ЦГСЕН закінчується актом, який завіряється підписами членів комісії (Так / Ні)?

4. Дослідження продукції здійснюється в лабораторіях Органів державного нагляду і контролю (Так / Ні)?

5. Всі допускають санітарного обстеження підприємства харчування, може бути затребувана органами прокуратури та суду (Так / Ні)?
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " САНІТАРНО-ЕПІДЕМІОЛОГІЧЕКСІЙ НАГЛЯД І санітарно-епідеміологічна ЗАКОНОДАВСТВО "
  1. Профілактика внутрішньолікарняних інфекцій в родопомічних закладах
    У рамках Федеральної програми« Безпечне материнство »поряд з вирішенням питань соціального характеру здійснювався ряд медико-організаційних заходів, заснованих на впровадженні сучасних перинатальних технологій, орієнтованих на сім'ю (раннє прикладання до грудей матері, спільне перебування матері та новонародженого, годування «на вимогу» дитини та ін.) Однак дія
  2. Ветеринарне обслуговування промислового тваринництва, колективних і фермерських господарств, переробних підприємств
    З початку 70-х років минулого сторіччя в тваринницьких галузях почалися інтеграційні процеси у вигляді укрупнення ферм , створення спеціальних великих комплексів, що беруть на озброєння методи індустріального виробництва, використання фабрично-заводських потокових технологій. У республіці з вказаного часу введені в дію комплекси з виробництва молока на 400-800 корів,
  3. В
    + + + вагіна штучна (лат. vagina - піхва), прилад для отримання сперми від виробників сільськогосподарських тварин. Метод застосування В. і. заснований на використанні подразників статевого члена, замінюють природні подразники піхви самки, для нормального прояви рефлексу еякуляції. Такими подразниками в В. і. служать певна температура (40-42 {{?}} C) її стінок,
  4. К
    + + + каверна (від лат. caverna - печера, порожнина), порожнина, що утворюється в органах після видалення некротичної маси . К. виникають (наприклад, при туберкульозі) в легенях. К. можуть бути закритими і відкритими при повідомленні їх з природним каналом. Див також Некроз. + + + Кавіози (Khawioses), гельмінтози прісноводних риб, що викликаються цестодами роду Khawia сімейства Garyophyllaeidae,
  5. М
    + + + магнезія біла, те ж, що магнію карбонат основний. + + + Магнезія палена, те ж, що магнію окис. магнію карбонат основний (Magnesii subcarbonas; ФГ), магнезія біла, в'яжучий і антацидний засіб. Білий легкий порошок без запаху. Практично не розчиняється у воді, що не містить вуглекислоти, розчинний у розведених мінеральних кислотах. Застосовують зовнішньо як присипку, всередину -
  6. П
    + + + падевий токсикоз бджіл незаразна хвороба, що виникає при харчуванні бджіл (падевим медом і супроводжується загибеллю дорослих бджіл, личинок, а в зимовий час і бджолиних сімей. Токсичність падевого меду залежить від наявності в ньому неперетравних вуглеводів, алкалоїдів, глікозидів, сапонінів, дубильних речовин, мінеральних солей і токсинів, що виділяються бактеріями і грибами. Потрапляючи в середню
  7. С
    + + + сабур (тур. sabur), висушений сік листя рослини алое (Aloe arborescens) сімейства лілійних; проносний засіб. Темно-бурі шматки або порошок. Добре розчинний у гарячій воді, спирті, розчинах лугів. Діючі початку - антрагликозиди (алоин). У малих дозах діє як гіркота, покращуючи апетит і посилюючи травлення, желчегонно. Місцево надає слабку подразнюючу,
  8. СЕРТИФІКАЦІЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
    Управління якістю харчової продукції є основним засобом досягнення і підтримки конкурентоспроможності підприємства. Якість продукту створюється на всіх стадіях виробництва. Харчовий продукт не може бути якісним, якщо він не потрібен споживачеві, хоча і відповідає всім вимогам і специфікаціям. Основа якості продукту - це визначення потреб споживача, тобто
  9. ВІДПОВІДАЛЬНЕ І БЕЗПЕЧНЕ ВИКОРИСТАННЯ антимікробних препаратів У ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ
    Стаття 6.10.1. Мета Справжні рекомендації стосуються відповідального та безпечного застосування антимікробних препаратів ветеринарного призначення для захисту здоров'я людини і тварин. Особливі обов'язки покладаються на Компетентні органи, що відповідають за реєстрацію та контроль груп, зайнятих у виробництві, дистрибуції та використанні антимікробних препаратів ветеринарного призначення.
  10.  Ветеринарна служба
      Стаття 3.1.1. Якісний рівень Ветеринарних служб залежить від групи факторів, що включає ряд основних принципів етичного, організаційного і технічного плану. Ветеринарні служби повинні дотримуватися цих фундаментальних принципів, якою б не була політична, економічна і суспільна ситуація в їх країні. Дотримання ветеринарної служби країни МЕБ цих основних
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека