Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаГігієна і санепідконтроль
« Попередня Наступна »
Т.М. Дроздова. Санітарія та гігієна харчування, 2005 - перейти до змісту підручника

Санітарна одяг

Для захисту харчових продуктів від забруднень працівникам повинна видаватися санітарний одяг: халат, куртка, фартух, нарукавники , ковпак, косинка. При необхідності передбачена видача спеціального одягу.

Санітарний одяг зазвичай шиють з білої м'якою та легкою бавовняної тканини, легко піддається пранню. Для прибиральниць і допоміжних робітників дозволена санітарна одяг темних кольорів (сірий, синій).

Санітарна одяг має бути завжди чистою, повністю прикривати домашній одяг і волосся, добре застібатися. Санітарний одяг після прання необхідно пропрасувати, тому що при цьому гине велика частина вегетативної мікрофлори, що знаходиться на поверхні. Санітарний одяг змінюють у міру її забруднення, але не рідше 1 разу на два дні.

Для зберігання санітарного одягу виділяють спеціальні місця або індивідуальні шафи. Її слід зберігати окремо від домашнього одягу. Індивідуальні шафи у міру забруднення миють гарячою водою з миючими засобами і періодично дезінфікують.

Одягати санітарний одяг необхідно перед початком роботи після прийняття душу або миття рук, а знімати її при виході з підприємства на територію і перед відвідуванням туалету. При відвідуванні туалету її залишають у предтуалетной і надягають тільки після ретельного миття рук.

Працівникам харчових підприємств забороняється заколювати санітарний одяг шпильками, голками і зберігати в кишенях халатів, курток предмети особистого туалету, сигарети та інші сторонні предмети, використовувати санітарний одяг не за призначенням.

Слюсарі, електромонтери, підсобні та інші працівники також зобов'язані виконувати правила особистої гігієни, працювати в спецодязі, інструменти переносити в спеціальних ящиках з ручками.

Адміністрація підприємства зобов'язана забезпечити кожного працівника санітарним одягом (відповідно до діючих норм) і регулярну прання і лагодження. Категорично забороняється прання спецодягу в індивідуальному порядку в домашніх умовах.

Норми санітарного одягу, санітарного взуття та санпринадлежностями для працівників громадського харчування представлені в додатку 4.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Санітарна одяг "
  1. Профілактика внутрішньолікарняних інфекцій в родопомічних закладах
    У рамках Федеральної програми« Безпечне материнство »поряд з вирішенням питань соціального характеру здійснювався ряд медико-організаційних заходів, заснованих на впровадженні сучасних перинатальних технологій, орієнтованих на сім'ю (раннє прикладання до грудей матері, спільне перебування матері та новонародженого, годування «на вимогу» дитини та ін.) Однак дія
  2. Відбір, напрямок і підготовка проб для лабораторного дослідження
    Відбір проб для бактеріологічного дослідження слід проводити в стерильні широкогорлі банки, що закриваються пергаментним папером і обв'язані мотузкою. Залишки консервів направляються на дослідження безпосередньо в тій банці, з якої вони використовувалися в їжу. М'ясо беруть для аналізу в кількості 500 г, при цьому пробу відбирають з різних місць туші з обов'язковим взяттям
  3. Саннтарно-бактеріологічний контроль методом дослідження змивів
    Відбір проб та доставка в лабораторію У практиці поточного санітарного нагляду за об'єктами громадського харчування, торговельної мережі, харчоблоками дитячих дошкільних та підліткових закладів, а також буфетами - роздатковими лікувально-профілактичних установ широко використовується метод змивів з метою контролю ефективності санітарної обробки інвентарю, обладнання, посуду, санітарного одягу та рук
  4. Особиста гігієна тваринників і профілактика антропозоонозів
    Працівники тваринництва за умовами праці та навколишнього їх санітарно-гігієнічної обстановці щодня перебувають під впливом різноманітних факторів: температури, вологості, руху повітря, насиченості його шкідливими газами, пилом, мікроорганізмами, контакту з хворими тваринами при догляді за ними, з машинами і механізмами при роздачі кормів, доїнні, поении, навозоудаления, вентиляції тощо
  5. Особиста гігієна на харчових підприємствах
    Керівники харчових підприємств, на транспорті, підприємств з переробки сировини тваринного походження несуть відповідальність за дотримання санітарних правил та особистої гігієни на даному об'єкті. Поряд з адміністрацією відповідальність за розробку санітарно-гігієнічних правил і випуск доброякісної в санітарному відношенні продукції несуть також санітарні лікарі та ветеринарні працівники.
  6. О
    + + + Обволікаючі засоби, см. Слизові кошти. + + + Знешкодження м'яса, см. Умовно придатне м'ясо. + + + Знезараження води, звільнення води від мікроорганізмів, патогенних для тварин і людини. Методи О. в.: Хлорування, кип'ятіння, озонування, знезараження ультрафіолетовими променями, ультразвуком, струмами високої частоти і ін Найчастіше застосовують хлорування води, використовуючи
  7. У
    + + + забій тварин і обробка туш, сукупність виробничих операцій при забої тварин на м'ясо і обробці їх туш. У. ж. і о. т. здійснюють на підприємствах м'ясної промисловості (див. М'ясокомбінат, Птахокомбінат) і забійних пунктах. Перед забоєм тварин містять без корму: велика рогата худоба 24 год, свиней 12 год, кроликів і домашню птицю 14-18 ч. Водопій не обмежують, але припиняють
  8. КОНТРОЛЬ ЗА СТАНОМ ЗДОРОВ'Я, УМОВАМИ ПРАЦІ, ТЕХНІКОЮ БЕЗПЕКИ І дотримання особистої гігієни ПЕРСОНАЛУ
    Основна мета медичного обстеження персоналу полягає в охороні їх здоров'я та попередження допуску до роботи хворих осіб або бактеріоносіїв, які можуть бути джерелом масових інфекційних захворювань та харчових отруєнь. На обов'язок проведення медичних оглядів працівників громадського харчування вказує ст. 34 Закону РФ «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення»
  9. ВИМОГИ ДО ТРАНСПАРТЕРОВКЕ, прийому та зберіганню ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
    6.1. Транспортування харчових продуктів. Перевозять харчові продукти (сировина, напівфабрикати, готову продукцію) спеціальним транспортом, наведеним у належний стан (промитим і продезинфікованим) і що має маркування «Продукти». Кузови таких машин зсередини оббивають оцинкованим залізом або листовим алюмінієм і забезпечують знімними стелажами. Швидкопсувні продукти повинні перевозитися
  10. САНІТАРНІ ВИМОГИ ДО ТРАНСПОРТУВАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
    Дотримання санітарних вимог при транспортуванні, прийманні, зберіганні, механічної кулінарної і тепловій обробці харчових продуктів, а також на стадії зберігання та реалізації готової їжі сприяє збереженню харчової цінності продуктів, попередження обсіменіння харчових продуктів і готової їжі бактеріями (у тому числі і патогенними), профілактиці харчових отруєнь та кишкових інфекцій.
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека