Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаВалеологія
« Попередня Наступна »
Гулий І.С., Сімахіна Г.О., Українець А.І.. Основи валеології, 2003 - перейти до змісту підручника

РОЛЬ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ У ВИНИКНЕННІ "ТРЕТЬОГО СТАНУ" ТА ВИХОДУ З НЬОГО

Відомо, що харчування - це процес надходження, перетравлення та засвоєння інгредієнтів, необхідних організмові для відшкодування його енерговит-рат, побудови та оновлення тканин і регуляції функцій організму. Тобто, їжа - це ресурс для виконання організмом цих трьох основних функцій життєдіяльності. Нещодавно американські вчені відкрили четверту функцію їжі - залежність імунних властивостей організму від якості харчування (Н.Ейріч, 1998).

Отже, правильний "обмін речовин" між природою та живим організмом дуже важливий. Нераціональний режим харчування обов'язково впливає на регуляцію роботи організму, викликаючи або поглиблюючи «третій стан». Саме проблеми, викликані харчуванням, настільки очевидні, що вчені та й більшість освічених споживачів пов'язують із ними стан здоров'я людини.

Ще донедавна всі знали, що хворобою номер один, хворобою, що забирає найбільше людських життів, є онкологічні процеси. Медична статистика показувала, що друге місце посідають серцево-судинні захворювання, а на третє місце у зв'язку з екологічною ситуацією виходять алергійні хвороби. А сьогодні всі засоби масової інформації, в тому числі медичні, стверджують, що хворобою номер один стало загальне забруднення, зашлаковування організму.

І саме від нього один захворіє на онкологію, інший стане склеротиком, третій мучитиметься алергією. Тобто, що у людини слабкіше, той орган і захворіє.

ГІПОГЛІКЕМІЯ ТА ДЕЯКІ ПРИЧИНИ її ВИНИКНЕННЯ

Як уже згадувалося, проф. Г. Апанасенко вважає одним із виявів "третього стану" гіпоглікемію - низьку концентрацію цукру (глюкози) у крові, яка називається спонтанною або реактивною, виникають у відносно здорових людей. За даними І. Брехмана та американських авторів (Р. Равич, 1986), велика кількість борошняних продуктів та цукру в їжі й призводять до гіпоглікемії.

У 1920 році, відразу після відкриття інсуліну, доктор С. Харріс установив, що передозування інсуліну викликає гіпоглікемію з певними симптомами, котрі ліквідуються прийманням цукру. Однак ті ж симптоми Харріс помітив у деяких пацієнтів, яким інсулін не вводили. Що ж відбувається в організмі, коли людина приймає велику кількість легкозасвоюваних вуглеводів?

Глюкоза швидко всмоктується з кишечника у кров. Рівень цукру в крові різко зростає, та здебільшого через 2 години він повертається до норми. В цьому процесі бере участь передусім печінка, котра перетворює моносахариди, що утворюються при перетравленні їжі, на глюкозу та глікоген. Надмір глюкози у загальному кровотоці стимулює її поглинання у м'язах, жировій та інших тканинах.


Далі в дію вступає підшлункова залоза: вона виділяє інсулін, котрий посилює поглинання глюкози тканинами. При гіпоглікемії інсулін викидається у кров тоді, коли рівень глюкози уже досяг норми, а тому відбувається зниження її концентрації у крові, оскільки глюкоза додатково поглинається тканинами організму. Якщо такі стани повторюються часто, то підшлункова залоза виснажується, виникає цукровий діабет, при якому рівень глюкози у крові підвищений. І діабет, і гіпоглікемія викликаються порушенням секреторної функції підшлункової залози. Власне, це два аспекти однієї й тієї ж хвороби.

С.Харріс знайшов засоби боротьби з гіпоглікемією: необхідно їсти часто й потроху, їжа повинна містити мало вуглеводів і багато білків. Та все це, як часто буває, виявилось забутим. І зараз при симптомах гіпоглікемії багато лікарів рекомендують з'їсти щось солодке, однак такі поради з часом призводять лише до погіршення стану.

Гіпоглікемію можна запідозрити за настанням гострого відчуття голоду між прийманнями їжі, гіпотонії, депресії та іншими симптомами. Викликає її, головним чином, підвищене вживання цукру та інших високову-глеводистих продуктів (хліб із борошна тонкого помелу, кондитерські та макаронні вироби тощо). Наші предки вживали солодких та борошняних продуктів, мабуть, не менше, однак то були натуральні солодощі (плоди, ягоди, мед), а хліб випікали із борошна грубого помелу. Тобто цукор та крохмаль поєднувались зі складним комплексом природних сполук, які, за сучасними технологіями, вилучаються з готових продуктів. Головна небезпека виникає тоді, коли рафінований цукор споживається з очищеним, вищого гатунку борошном. Істотно й те, що зараз з'явилось багато людей із непереборною пристрастю до цукру, котра отримала назву "цукризм" - за аналогією з алкоголізмом.

До речі, біохімічні дослідження показали, що й алкоголізм здебільшого є наслідком порушення обміну речовин, котрий можна вилікувати, підібравши спеціальне харчування.

Доктор С. Вільямс у книзі "Питание против болезни" (1994) стверджує, що жоден із тих, хто дотримується раціонального харчування, не став алкоголіком. Доктор Вільямс разом зі співробітниками поставили ряд експериментів на пацюках і довели, що "людська" дієта здатна навіть їх зробити алкоголіками. 16 тижнів продовжувався експеримент із ЗО пацюками. Першу групу годували їжею з високим вмістом вуглеводів, другу - такою само їжею із додаванням вітамінів та мікроелементів, третя група знаходилась на різноманітному здоровому харчуванні. Результати такі: пацюки першої групи після споживання великої кількості вуглеводів, коли їм давали на вибір воду або розчин етилового спирту, обирали спирт і випивали його в середньому по 50 мл, що еквівалентно 1 літру віскі в день для дорослої людини.
Ті тваринки, яким додавали в їжу вітаміни, споживали алкоголь утричі менше, а ті, котрі отримували здорову їжу, обирали воду.

Гіпоглікемія підстерігає й людей, що вживають багато мідного чаю, кави та тих, хто зловживає курінням. Ті, хто вранці замість повноцінного сніданку п'ють міцні чай або каву з цукром і курять, дають старт порочному колу. Відчуття голоду пригнічується солодким, кавою або алкоголем, що лише поглиблює гіпоглікемію. Цей стан - є загальне тло, характерне для всіх видів хворобливих пристрастей: до наркотиків, алкоголю,нікотину, кофеїну, цукру. Щоб уникнути гіпоглікемії, дуже важливо повноцінно снідати, чим багато хто з нас, особливо молодь, нехтує. Наприклад, при обстеженні 50 тисяч американських студентів було встановлено, що у 65 % сніданок недостатній для відтворення витрачуваної протягом дня енергії, а 16 % взагалі не снідають.

Гіпоглікемія супроводжується різними симптомами: депресія, нервозність, дратівливість (у 90 % випадків); сонливість, головні болі, розлад травлення (70...90 %).

На жаль, цей вид "третього стану" вивчено явно недостатньо. Є думки, що зниження рівня цукру у крові до 50 мг/ЮОмл призводить до кисневого голодування, до якого чутливі клітини головного мозку. Звідси й усі нервово-психічні симптоми гіпоглікемії. В деяких роботах установлено, що підйом чи зниження рівня цукРУ У крові всього на 10 мг/ЮОмл впливає на продукцію гормону росту й адреналіну.

Особливо небезпечною гіпоглікемія є для дітей, що надто люблять солодке. У занедбаних випадках цієї передхвороби можливі затримання розумового розвитку й серйозні порушення мозкових функцій. Допомагають великі дози вітамінів, але найкращим засобом профілактики й лікування дітей та дорослих є раціональне харчування. Воно повинне бути високобілковим, високовітамінним і маловуглево-дистим (бажано відмовитись від рафінованих вуглеводів - рафінованого цукру, білого борошна). Відмовитись від алкогольних напоїв при обмеженні кави та чаю, а також вживати якомога більшу кількість природних продуктів.

Отже, зловживання рафінованими вуглеводами, цукром, білим хлібом, солодощами тощо призводить до різкого коливання рівня цукру в крові, викликаючи функціональну гіпоглікемію. Цей порушений метаболізм створює біологічну потребу знову ж таки у вуглеводах або алкоголі.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна "РОЛЬ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ У ВИНИКНЕННІ "ТРЕТЬОГО СТАНУ" ТА ВИХОДУ З НЬОГО"
  1. ПОЄДНАННЯ ІНДИВІДУАЛІЗОВАНОГО ХАРЧУВАННЯ З РУХОВОЮ АКТИВНІСТЮ
    Нинішній рівень умов праці та побуту спричинив зменшення частки фізичного навантаження й, відповідно, енерговитрат організму. Тому з'явилась потреба зниження калорійності харчового раціону. В свою чергу, зниження вживання продуктів з додатковою кількістю білків, жирів та вуглеводів призводить до одночасного зменшення надходження в організм вітамінів, макро- і мікроелементів, інших біологічно
  2. ОСОБЛИВОСТІ ЕПІЗООТОЛОГІЇ ВІРУСНИХ ІНФЕКЦІЙ
    У епізоотології вірусних хвороб є особливості, що відрізняють їх від інфекцій бактеріального характеру. Плин вірусної інфекції. Гострий плин характеризується яскравим проявом клінічних ознак хвороби (наростанням їх числа і виразністю прояву, потім - у залежності від біологічних властивостей вірусу, фізіологічного й імунобіологічного стану організму, видужання чи загибелі тварини). Приклади
  3. "ТРЕТІЙ СТАН" З ПОЗИЦІЙ ІНФОРМАЦІЙНИХ ПРИНЦИПІВ
    Саме з позицій інформаційних принципів та їх пристосування до медико-біологічних завдань трактує "третій стан" людського організму російська журналістка В. Климова. Кібернетичний підхід дає можливість авторові побачити людину як "зсередини", так і "ззовні"; простежити, як пристосовуються органи людини до зовнішнього світу; виявити динамічну постійність нестійкості організму та гармонію постійної
  4. ХІМІОТЕРАПІЯ ВІРУСНИХ ХВОРОБ
    Впливати на віруси, що проникнули в клітини, складно, основна складність сучасної хіміотерапії укладена не в токсичності препаратів на рівні клітин in vitro чи токсичності для конкретного виду клітин in vivo, а в токсичності й інших побічних ефектах на рівні організму. Хіміотерапевтичні препарати придушують здебільшого який-небудь тип вірусоспецифічних ферментативних реакцій. У результаті цього
  5. НЕЙТРАЛІЗАЦІЯ ТА ЗНЕШКОДЖЕННЯ ВІЛЬНИХ РАДИКАЛІВ БЮКОМПОНЕНТАМИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
    Майбутнім фахівцям харчової промисловості, зокрема спеціалістам із оздоровчого харчування, та й широкому колу читачів, необхідно детальніше знати засоби боротьби з вільними радикалами за допомогою харчових продуктів. Завданням антиоксидантів харчових продуктів е, як видно з наведеного вище, нейтралізація та знешкодження дії вільних радикалів, що спричиняють в організмі людини ряд негативних
  6. . ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ НАУКИ ПРО ХАРЧОВІ ПРОДУКТИ
    Харчові продукти - це об'єкти тваринного та рослинного походження, які використовуються в їжу в натуральному чи переробленому вигляді як джерел а енергії, харчових, біологічних та смако-ароматичних речовин. Потреба людини у харчових продуктах виражається енергією, що міститься в компонентах їхніх складників і вимірюється у кілокалоріях (ккал) або харчових калоріях (кал). Одна кілокалорія
  7. ТИПИ ВЗАЄМОДІЇ ВІРУСУ З КЛІТИНОЮ
    Маються два основних типи взаємодії вірусу і клітини. При першому типі вірусний геном функціонує в зараженій клітині більш-менш автономно. Репродукція його відбувається незалежно від репродукції клітинного генома. Віруси, що автономно розмножуються в клітині, відносяться до групи вірулентних. При такому характері взаємодії вірусу і. клітини утворюється нове покоління віріонів. У цьому випадку
  8. ПЕРЕДМОВА
    Наукові відкриття XX століття дали змогу створити атомну енергетику, швидкісні транспортні мережі, нові біологічні, радіаційні, лазерні, фармацевтичні та харчові технології, впритул підійти до з'ясування геному людини й таємниць психіки. На межі другого та третього тисячоліть народилася нова наука - біоетика, покликана гармонізувати стосунки все нових і нових відкриттів із нормами людської
  9. ПАРОСТКИ НОВОГО, СУЧАСНОГО ЕТАПУ ЕВОЛЮЦІЇ. МОРАЛЬНЕ ПРОБУДЖЕННЯ ЛЮДСТВА І ПОВЕРНЕННЯ ДО ПРИРОДНИХ СПОСОБІВ ОЗДОРОВЛЕННЯ
    Людський мозок працює з надзвичайно низьким коефіцієнтом корисної дії: він використовує лише 3...4 % своїх максимальних можливостей. Очевидно, решта 96...97 % містять несподівані таємниці, небачені можливості людини. Відомо також, що зона максимальної ясної свідомості і психічної діяльності порівняно невелика: на свідомому рівні переробляється 102 біт інформації за секунду, на несвідомому - 10е
  10. ХАРЧОВІ КАНЦЕРОГЕНИ
    Сьогодні відомо багато канцерогенів, у тому числі харчових, що викликають онкологічні захворювання. Міжнародне агентство вивчення проблем раку на підставі експериментальних епідеміологічних досліджень установило, що 64 хімічні сполуки справляють на організм онкогенний вплив. Крім того, з-поміж 60 тисяч сполук, які використовуються в народному господарстві, близько тисячі є потенційно
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека