загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

ПРОФІЛАКТИКА, ВИЯВЛЕННЯ І БОРОТЬБА З ІНФЕКЦІЯМИ SALMONELLA У птахівничих господарствах

Стаття 6.5.1.



Введення



У цій главі містяться рекомендації з профілактики, виявлення і боротьби з інфекціями

сальмонелами в птахівничих господарствах.

Сальмонельоз відноситься до числа найбільш поширених у світі бактеріальних хвороб харчового походження. Більшість сальмонеллезов передаються людині через продукти харчування, частіше за інших зустрічаються S. Enteritidis і S. Typhimurium. Серотипи Salmonella і її поширеність можуть значно варіювати в населених пунктах, районах, областях і країнах. З цієї причини нагляд та ідентифікація основних серотипів Salmonella у людини і домашньої птиці повинні проводитися в рамках програми контролю регіонального рівня.

У більшості видів тварин, м'ясо або продукти від яких призначаються для споживання людиною, Salmonella може викликати інфекцію різної тривалості, яка протікає клінічно непомітно, при цьому маючи значний зоонотіческій потенціал. Тварини відіграють основну роль у поширенні інфекцій між стадами, а у людини можуть з'явитися причиною інфекцій тваринного походження. Це відбувається, коли заражені м'ясо або яйця (або харчові продукти, з них отримані) потрапляють у харчовий ланцюжок, заражаючи її.



Стаття 6.5.2.



Мета та сфера застосування

У цій главі представлені методи виявлення, профілактики та боротьби з інфекціями Salmonella у свійської птиці, вона доповнює Кодекс рекомендованих практик по м'ясу (CAC / RCP 58-2005) і Кодекс рекомендованих гігієнічних практик по яйцю і овопродуктам (CAC / RCP 15-1976, переглянутий у 2007 році), опубліковані Codex Alimentarius. Звернення до стратегій боротьби з патогенними збудниками на рівні господарства - це перший етап процесу максимального зниження вмісту патогенних збудників харчового походження в яйці і м'ясі.

Процедури гігієни та біобезпеки, застосовувані до черід свійської птиці та інкубаторам, описані в

Главі 6.4., Присвяченій процедурам гігієни та біобезпеки в птахівничих господарствах.

Хоча рекомендації цієї глави мають на меті контроль всіх серотипів Salmonella, особлива увага приділяється Salmonella Enteritidis і Salmonella Typhimurium, так як вони ставляться до серотипам, широко поширеним у багатьох країнах. Слід зазначити, що епідеміологія сальмонел тварин і людини в конкретному населеному пункті, районі, області або країні визначає ефективність боротьби з Salmonella.



Стаття 6.5.3.



Терміни (використовувані виключно в даній главі)

Компететівное виняток - прописка домашній птиці бактеріальної флори (певної чи ні) для недопущення кишкової колонізації ентеропатогенними мікроорганізмами, в першу чергу, сальмонелами.

Племінна домашня птиця - домашня птиця, призначена для виробництва заплідненого яйця для інкубації та отримання добових пташенят.

Реформування - забій стада домашній птиці до закінчення повного циклу виробництва.

Пользовательних домашня птиця та несучки - домашня птиця в період несення яйця, призначеного для споживання людиною.



Стаття 6.5.4.



Нагляд за зараженням стад домашньої птиці сальмонелами

Коли результати оцінки ризику того вимагають, слід проводити операції з санітарного нагляду для ідентифікації заражених стад та вжиття заходів до зниження превалентності інфекції серед домашньої птиці, а також ризику передачі сальмонел людині. Методи і частота відбору проб, а також типи необхідних проб повинні визначатися Ветеринарними службами на підставі оцінки ризику. Мікробіологічне тестування є більш кращим у порівнянні з серологічним унаслідок своєї підвищеної чутливості при дослідженні стад бройлерів і його підвищеної характерності при дослідженні стад племінної та пользовательной домашньої птиці. У рамках програми регламентації боротьби з сальмонелами у свійської птиці та сальмонеллезами у людини може знадобитися проведення підтвердних тестування для підкріплення прийнятих рішень.

Відбір проб

1. Наявні методи відбору проб

Серветки: відбір проб ведеться за допомогою серветок, якими протирають поверхні всього пташника.

Ножні серветки: відбір проб ведеться за допомогою всмоктуючих серветок, закріплених на ногах оператора, який переміщається по всьому пташника.

Відбір фекального матеріалу: кілька зразків свіжого фекального матеріалу або посліду відбирають в різних частинах пташника.

Меконій, папір, міститься в коробах з курчатами, курчата, померлі в яйці або вибракувані в інкубаторі.

Відбір в інкубаторі: ведеться у всьому інкубаторі, в тому числі на його внутрішніх поверхнях.

Для підвищення чутливості може проводитися додатковий відбір матеріалів та поверхневих проб.

2. Розмір проб

Для отримання повної інформації з цього питання рекомендується звернутися до положень Наземного керівництва.

3. Лабораторні методи

Для отримання повної інформації з цього питання рекомендується звернутися до положень Наземного керівництва.

4. Періодичність і частота проб для аналізу

Періодичність і частота проб по кожній з категорій домашньої птиці вказані нижче:

a) Племінна домашня птиця та інкубатори

i) Стада племінної домашньої птиці до несення яйця

- До кінця першого тижня життя домашньої птиці, якщо статус племінного господарства і інкубатора не відомий або не відповідає положенням цієї глави.

- Протягом чотирьох тижнів перед перевезенням в новий корпус, або протягом чотирьох тижнів перед посадкою на виробництво, якщо домашня птиця не покидає свого корпусу.

- Один або кілька додаткових тестів протягом періоду зростання, якщо прийнята політика реформування; частота тестів визначається залежно від торгових критеріїв.

Ii) Стада племінної домашньої птиці в період несення яйця

- Мінімум один раз на місяць протягом періоду несення яйця.

- Частота додаткових тестів визначається Ветеринарною службою.

Iii) Інкубатори

- Тести, проведені в інкубаторах, можуть доповнити ті, що проводяться на фермах.

- Мінімальна частота тестування визначається Ветеринарною службою.

Б) Домашня птиця, призначена для виробництва товарного яйця

i) Стада молодих несучок, призначених для несення яйця

- До кінця першого тижня життя домашньої птиці, якщо статус племінного господарства і інкубатора не відомий або не відповідає положенням цієї глави.

- Протягом чотирьох тижнів перед перевезенням в новий корпус, або протягом чотирьох тижнів перед посадкою на виробництва, якщо домашня птиця не покидає свого корпусу.

- Один або кілька додаткових тестів протягом періоду зростання, якщо прийнята політика реформування; частота тестів визначається залежно від торгових критеріїв.

Ii) Стада пользовательной домашньої птиці

- На попередньо розрахованому піку несення яйця протягом кожного виробничого циклу (період циклу несення яйця, протягом якого ритм виробництва в стаді найбільш високий).

- Один або кілька додаткових тестів протягом періоду зростання, якщо прийнята політика реформування або якщо яйце піддається обробці для руйнування патогенного збудника. Частота додаткових тестів визначається Ветеринарною службою.

В) Бройлери

i) Відбір проб ведуть в стадах як мінімум один раз.

Ii) Коли відбір ведеться на фермах, між початком і закінченням депопуляції протікає довгий період (два тижні і більше), тому слід передбачати додатковий контроль.

Iii) Коли відбір ведеться на фермах, то його проводять в стадах якомога пізніше, перед тим як перші партії почнуть надходити для відправки на бойню. Коли ставиться мета застосування заходів боротьби під час трансформації, діагностичні тести повинні проводитися згідно з календарем для забезпечення надання їх результатів перед забоєм.

Незалежно від того, де ведеться відбір (у місці вирощування або на боенских підприємствах), повинна діяти інтегральна система, що дозволяє виявити джерело надходження стад, що опинилися позитивними при тестуванні.

Г) Перевірка порожніх корпусів

У разі виявлення сальмонели в попередньому стаді, рекомендується перевірити за допомогою бактеріологічних тестів ефективність процедур дезінфекції.

Залежно від обставин, після завершення операцій з депопуляції, очищення та дезінфекції обладнання і поверхні повинні піддатися відбору проб, а порожній корпус піддатися контролю ножними серветками або звичайними серветками для проб.

Результати наглядових заходів можуть вимагати прийняття додаткових профілактичних заходів та заходів санітарного контролю для зниження ризику передачі сальмонел людині:

a) У племінної домашньої птиці мори контролю можуть прийматися для зниження рівня передачі сальмонел наступним поколінням, зокрема, у випадку з серотипами, передавати не через яйце (S. Enteriditis).

Б) У стадах пользовательной домашньої птиці заходи боротьби націлені на зниження та недопущення зараження сальмонелами яйця.

В) У бройлерів заходи контролю можуть прийматися як на етапі забою, так і на подальших етапах харчового ланцюжка.



Стаття 6.5.5.



Заходи сантарной профілактики та боротьби

Ефективно попереджати і боротися з сальмонелами можна завдяки дотриманню рекомендованих тваринницьких практик шляхом звернення до HACCP (аналіз ризиків і виділення критичних точок) і застосовуючи загальні методи, описані в Гол. 6.4., Які присвячені процедурам гігієни та біологічної безпеки в птахівничих господарствах, комбінуючи їх за потребою з додатковими заходами, описаними нижче. Жодна з процедур, застосовувана поодинці, сама по собі ліквідувати сальмонели не дозволяє.

У число інших заходів санітарної профілактики та боротьби входять: вакцинація, компететівное виняток,

реформування стад, органічні кислоти і обробки, що руйнують патогенний збудник.

Антибіотики не повинні використовуватися для боротьби з інфекціями, що викликаються сальмонелами у свійської птиці, оскільки ефективність лікування обмежена, а самі антибіотики можуть приховувати присутність інфекції при проведенні тестів. Ці медикаменти можуть до того ж призводити до утворення залишкових речовин у м'ясі і яйці, і здатні викликати розвиток антібіорезістентності. Антибіотики можуть також пригнічувати нормальну кишкову флору, підвищуючи можливість колонізації Salmonella. При цьому в особливих обставинах антибіотики можуть використовуватися для порятунку тварин з цінним генетичним потенціалом.

1. Добові пташенята, використовувані для заселення пташників, повинні відбуватися з стад племінної свійської птиці та інкубаторів, як мінімум благополучних по S. Enteritidis і S. Typhimurium (на обговоренні), і піддаватися моніторингу згідно з положеннями цієї глави.

2. Стада пользовательной свійської птиці та стада племінної домашньої птиці, використовувані для заселення, повинні відбуватися з стад племінної свійської птиці та інкубаторів як мінімум благополучних по S. Enteritidis і S. Typhimurium, і піддаватися моніторингу згідно з положеннями цієї глави.

3. Відомо, що зараження кормів сальмонелами є джерелом інфекції домашньої птиці. Унаслідок чого рекомендується перевіряти на сальмонели корми, призначені для домашньої птиці, а в разі виявлення їх позитивності - вживати належних заходів. Рекомендується в такому випадку використовувати корми, піддані тепловій, бактериостатической або бактерицидної (органічними кислотами, наприклад) обробці. Корми повинні зберігатися в чистих і закритих ємностях для недопущення доступу до них диких птахів і гризунів. Корми, що потрапили на підлогу, повинні негайно збиратися, щоб не привертати дику птицю і гризунів.

4. У випадку з добовими пташенятами можна звертатися до компететівному виключенню для зниження колонізації сальмонелами.

При зверненні до методу компететівного винятку всі продукти повинні прописуватися, слідуючи інструкціям виробника і згідно з рекомендаціями і стандартам, встановленим Ветеринарною службою.

5. Для попередження сальмонельозів різних серотипів у багатьох видів домашньої птиці, використовують вакцини, в першу чергу, прості і комбіновані. Рекомендується застосовувати вакцини, вироблені за стандартами Наземного керівництва.

При використанні живих вакцин важливо стежити, щоб місцеві штами і вакцинні штами можна було легко диференціювати лабораторно. Якщо нагляд будується на серології, виникає ризик того, що розрізнення поствакцинального стану від інфекції місцевим штамом виявиться неможливим.

Вакцинація може бути складовою частиною широкомасштабної програми боротьби з сальмонелами.

  Рекомендується не обмежуватися вакцинацією як єдиною мірою профілактики.

  Коли статус племінного господарства і інкубатора, з якого надходить стадо, невідомий або не відповідає положенням цієї глави, слід планувати вакцинацію такого стада (починаючи з добових пташенят) проти серотипів Salmonella, відомих як небезпечні.

  Вакцинація проти відомих як небезпечні серотипів Salmonella повинна плануватися у разі, коли добові пташенята заселяються в корпус, який раніше був заражений, для того щоб знизити до мінімуму ризик контамінації птиці інфекцією Salmonella.

  Прописані вакцини слід роздавати, слідуючи інструкціям виробника і згідно з рекомендаціями і стандартам, встановленим Ветеринарною службою.

  Вакцинація проти S. Enteritidis може викликати позитивні реакції на специфічні серологічні тести до Salmonella Gallinarum, що слід враховувати при плануванні заходів боротьби з патогенними збудниками.

  6. Залежно від зоосанітарной ситуації результати оцінки ризику та діючої політики охорони здоров'я населення - реформування являє собою один з методів боротьби у разі контамінації стада племінної або пользовательной домашньої птиці. Заражені стада повинні піддаватися утилізації або забою, і піддаватися обробці для зниження до мінімуму ризику екзпозіціі людини сальмонели.

  Якщо домашня птиця не підлягає реформуванню, товарне яйце має піддаватися обробці,

  гарантує руйнування Salmonella.

  7. S. Enteritidis володіє особливими характеристиками передачі через яйце. Країни повинні поставити перед собою мету ліквідації (або значного зниження) Salmonella Enteritidis в стадах, призначених для виробництва яйця, шляхом звернення до ліквідаційної політиці, що проводиться з самого заснування виробничої піраміди, тобто від батьківських стад - до стад пользовательной домашньої птиці, через стада племінної домашньої птиці.

  8. У тому, що стосується ветеринарного обслуговування, відповідальний ветлікар зобов'язаний забезпечити моніторинг результатів тестів, що проводяться в ході нагляду за інфекціями Salmonella. Такі результати повинні надходити ветлікаря перед випуском на ринок у разі, коли надання ветеринарного сертифіката із зазначенням статусу стада з сальмонела може вимагатися перед забоєм. У разі підтвердження присутності серотипів Salmonella, включених до плану боротьби, ветлікар або інша відповідальна особа зобов'язані інформувати про те Компетентний орган.



  Стаття 6.5.6.



  Профілактика поширення Salmonella із заражених стад

  Якщо стадо заражено специфічними серотипами Salmonella, включеними в план боротьби, нижчеперелічені заходи повинні доповнити собою загальні заходи, описані в Главі 6.3., Присвяченій процедурам гігієни та біобезпеки в птахівничих господарствах.

  1. Зважаючи епідеміологічний контекст, для визначення походження інфекції повинні проводитися дослідження

  2. Переміщення стад домашньої птиці по закінченні виробничого циклу вирішуються виключно на забій чи утилізацію. Під час транспортування, забою та переробки птиці слід приймати особливі запобіжні заходи, наприклад, перевезення птиці на ізольовану бійню і проведення обробки птиці по завершенні циклу, яка випереджає очищення та дезінфекцію інвентарю.

  3. Повторне використання підстилки забороняється. Підстилка, випорожнення свійської птиці (тверді і рідкі) та інші потенційно заражені відходи повинні вилучатися з дотриманням всіх пересторог, що дозволяють не допустити пряму або непряму схильність людини, худоби та диких тварин - сальмонеллам. Особливу увагу слід приділяти зверненням з підстилкою і випорожненнями свійської птиці (твердими і рідкими), використовуваними для добрива овочевих культур. Чи не піддану утилізації підстилку піддають обробці, що гарантує нейтралізацію інфекційних збудників з тим, щоб не допустити зараження наступного стада.

  4. Слід вживати особливих заходів обережності при проведенні операцій з очищення та дезінфекції

  приміщень та інвентарю, що використовуються для домашньої птиці.

  5. Перед заселенням корпусів обов'язково проведення бактеріологічних тестів, як того вимагають положення цієї глави і Наземного керівництва. 
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
 Інформація, релевантна "ПРОФІЛАКТИКА, ВИЯВЛЕННЯ І БОРОТЬБА З ІНФЕКЦІЯМИ SALMONELLA У птахівничих господарствах "
  1.  Пуллороза
      Пуллороз (лат. - Pullorosis; англ. - Pullorum disease; пуллороз-тиф, пташиний тиф, білий бацилярний пронос, біла діарея) - хвороба молодняку ??загону курячих, що виявляється у дорослих птахів запаленням яєчників, желточним перитонітом або протікає безсимптомно. Історична довідка, поширення, ступінь небезпеки і збиток. Пуллороз - одне з перших захворювань, що стали відомим у
  2. П
      + + + Падевий токсикоз бджіл незаразна хвороба, що виникає при харчуванні бджіл (падевим медом і супроводжується загибеллю дорослих бджіл, личинок, а в зимовий час і бджолиних сімей. Токсичність падевого меду залежить від наявності в ньому неперетравних вуглеводів, алкалоїдів, глікозидів, сапонінів, дубильних речовин, мінеральних солей і токсинів, що виділяються бактеріями і грибами. Потрапляючи в середню
  3. С
      + + + Сабур (тур. sabur), висушений сік листя рослини алое (Aloe arborescens) сімейства лілійних; проносний засіб. Темно-бурі шматки або порошок. Добре розчинний у гарячій воді, спирті, розчинах лугів. Діючі початку - антрагликозиди (алоин). У малих дозах діє як гіркота, покращуючи апетит і посилюючи травлення, желчегонно. Місцево чинить слабку подразнюючу,
  4.  Туберкульоз
      Туберкульоз (tuberculosis) - хронічно протікає інфекційне захворювання, що характеризується бактеріємією і утворенням туберкулом в паренхіматозних органах, кишечнику і кістковому мозку. Етіологія. Збудник хвороби відноситься до сімейства Mycobacteriaceae, рід Mycobacterium, вид Mycobacterium avium. Це тонка, злегка вигнута, кислото-спиртостійкі паличка, за рахунок наявності
  5.  ТУБЕРКУЛЬОЗ
      Туберкульоз (лат., англ. - Tuberculosis) - важка хронічна хвороба тварин багатьох видів і людини, що характеризується утворенням в різних органах специфічних вузликів - туберкулом, що піддаються казеозного некрозу і звапнінню (див. кол. Вклейку). Історична довідка, поширення, ступінь небезпеки і збиток. Туберкульоз відомий з глибокої давнини. Ознаки хвороби у людини
  6.  Сальмонельоз
      Сальмонельоз (лат., англ. - Salmonellosis; паратиф) - велика група зоонозних хвороб переважно сільськогосподарських тварин, що характеризуються у молодняку ??при гострому перебігу лихоманкою, септицемією, токсикозом і діареєю, а при підгострому та хронічному - пневмонією та артритами; у дорослих самок - абортами ; у людей протікає у вигляді харчових токсикоінфекцій (див. кол. вклейку).
  7.  ХВОРОБА МАРЕКА
      Хвороба Марека (лат. - Morbus Marek; англ. - Mareks Disease; нейро-лімфатоз птахів, параліч птахів, інфекційний нейролімфатоз птахів, ензоотичний нейроенцефаломіеліт птахів, БМ) - висококонтагіозна хвороба курей та індиків, що виявляється у двох формах: невропатической з ураженням периферичної та центральної нервової системи (класична форма); иридоциклитом (зміна кольору райдужної оболонки ока), а
  8.  ІНФЕКЦІЙНИЙ ларинготрахеїт
      Інфекційний ларинготрахеїт (лат. - Laryngotracheitis Infectiosa; англ. - Laryngotracheitis; ІЛТ) - гостро протікає контагіозна респіраторна хвороба курей, індичок, фазанів, що характеризується ураженням слизових оболонок трахеї, гортані і очей. Історична довідка, поширення, ступінь небезпеки і збиток. Інфекційний ларинготрахеїт вперше був діагностований у 1923 р. в США. У
  9.  СИНДРОМ зниження яйценосності-76
      Синдром зниження несучості-76 (англ. - Egg drop Syndrome-76; лиття яєць, аденовірусна інфекція курей, ССЯ-76) - вірусна хвороба курей-несучок, що характеризується розм'якшенням, відсутністю або депігментацією шкаралупи яєць, порушенням структури білка, різким, але нетривалим зниженням яєчної продуктивності. Історична довідка, поширення, ступінь небезпеки і збиток. Це захворювання
  10.  ГРИП ПТАХІВ
      Грип птахів (лат. - Grippus avium; англ. - Infuenza; високопатогенний грип птахів, класична чума, грип курей А, ексудативний тиф, голландська чума курей) - контагіозна хвороба, що характеризується пригніченням, набряками, ураженням органів дихання, травлення, депресіями, що протікає з різним ступенем тяжкості (від безсимптомної інфекції до важких генералізованих форм септицемії). Хвороба
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...