загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

Поняття про оздоровчий і лікувальному харчуванні

Рекомендована література:

1.Гончаренко М . С. Основи валеологічного харчування. - Х.: ТОВ »Видавництво Бурук До Кіган», - 2006, стр.275-329



додатковий блок інформації:



Біологічно активні добавки до їжі

Біологічно активні харчові добавки (БАДП) з кожним днем ??все більше входять у життя. У наші дні ці кошти, що випускаються у вигляді таблеток, капсул, настоянок і бальзамів, стали масовим атрибутом торгівлі.

БАДП - це не ліки, а концентрати натуральних або ідентичних натуральним біологічно активних речовин, призначених для безпосереднього прийому або введення до складу харчових продуктів з метою збагачення раціону харчування людини окремими біологічно активними речовинами або їх комплексами. Зазвичай це речовини природного походження, рідше - продукти хімічного або мікробіологічного синтезу. Найчастіше до складу БАДП входять вітаміни, мінерали, ферменти, незамінні амінокислоти, а також різні біологічно активні речовини, якими багаті рослини. Таким чином, БАДП - це натуральний комплекс, який задовольняє потреби людини в необхідних його організму речовинах. Слід пам'ятати, що біологічно активні добавки до їжі не можна ототожнювати з харчовими добавками, що представляють собою барвники, консерванти, антиоксиданти, емульгатори, коригуючі речовини, що змінюють органолептичні властивості продуктів, але не володіють біологічною активністю.

Біологічно активні добавки до їжі виконують такі основні функції:

1) заповнення нестачі речовин, необхідних людині.

2) регуляція і нормалізація фізіологічних функцій організму.

3) виведення з організму продуктів життєдіяльності та токсичних

речовин.

Все що випускаються БАДП ділять на дві основні групи.

Перша група - це нутрицевтики або нутрицевтической кошти, ці біодобавки включають в свій склад основні необхідні організму речовини - вітаміни, макро-і мікроелементи, поліненасичені жирні кислоти, незамінні амінокислоти, вуглеводи, харчові волокна. Нутрицевтики є

своєрідним біологічним матеріалом для побудови клітин, органів, тканин. Як правило, нутрицевтики не змінюють активно обмін речовин, але забезпечують біологічні процеси компонентами, необхідними для нормального функціонування різних органів.

Відмінною особливістю БАДП даної групи є те, що вони виробляються з використанням харчових (але не фармацевтичних) технологій.

Друга група - це парафармацевтики або парафармацевтические препарати. До них відносяться ті біологічно активні речовини, які володіють певною фармакологічною активністю і застосовуються для профілактики, допоміжної терапії та підтримки функціональної активності окремих систем організму. До цих речовин відносяться біофлаваноїди, алкалоїди, глікозиди, органічні кислоти, ефірні масла, полісахариди, тобто препарати рослинного і тваринного походження.

Парафармацевтики займають проміжне положення між Нутрицевтиків і фармакологічними лікарськими засобами і здійснюють в фізіологічних межах регуляцію і стимуляцію роботи органів і систем. У виробництві цих речовин використовуються фармацевтичні технології. Крім того, застосування цих БАДП подібно з застосуванням тих чи інших лікарських препаратів.

Кінцевою метою використання нутрицевтиків є покращення харчового статусу людини, зміцнення здоров'я та профілактика ряду захворювань.

Мета використання парафармацевтиков - профілактика та допоміжна терапія різних патологічних станів і регуляція діяльності організму в межах функціональної активності.

Таким чином, використання БАДП зазвичай дозволяє швидко ліквідувати дефіцит поживних компонентів, підвищити опірність організму до дії несприятливих факторів навколишнього середовища, отримати механізм безлекарственного, безпечного шляху регулювання та підтримки функцій окремих органів і систем організму людини.

Відмінність БАДП від харчових продуктів:

1) вміст компонентів в БАДП строго контролюється, відомості зазначаються в інструкціях і листівках-вкладишах;

2) співвідношення біологічно активних елементів в БАДП строго прораховано і приведено у відповідність до потреб організму, чого не спостерігається, наприклад, в харчових продуктах.

Відмінність БАДП від ліків:

1) нешкідливість для організму, передозування практично неможлива.

2) більш повільний, але більш тривалий і більш м'який, ніж у ліків характер дії;

3) універсальність і різноплановість впливу на структури організму (поставка для організму потрібних речовин, тонізуючу дію, корекція імунної системи і т.д.);

4) БАДП використовуються, в основному, з профілактичною метою, не замінюють ліків, але знижують необхідність в ліках.

На відміну від ліків БАДП зазвичай використовуються здоровими людьми, рідше - у стані передхвороби. При захворюваннях БАДП можуть бути використані тільки як доповнення до основної терапії, але ні в якому разі, як самостійні лікарські засоби.

Поняття про лікувальному харчуванні

Лікувальне харчування, дієтотерапія (грец. diaita - режим харчування і therapeia - лікування) - це харчування, повною мірою відповідає потребам хворого організму в харчових речовинах і враховує як особливості протікають у ньому обмінних процесів, так і стан окремих функціональних систем.

На відміну від раціонального харчування здорової людини дієтотерапія стороя з урахуванням додаткових принципів:

1. основний - принцип щадіння, тобто виключення факторів харчування, що сприяють підтриманню патологічного процесу або його прогресування. Щадіння може бути:

- механічне (все дається в подрібненому, протертому, рідкому або напіврідкому вигляді, виключається тверда їжа);

- хімічне (виключення алкоголю, прянощів, перцю, солі й ін);

- термічний (виняток гарячої або холодної їжі)

2. замісний принцип

3. корегуючий принцип

4. принцип тренування - полягає в розширенні спочатку суворої дієти за рахунок зняття пов'язаних з нею обмежень з метою переходу на полноцнний харчової режим.

Лікування харчування проводиться за схемою, яка передбачає кілька лікувальних дієт (15 лікувальних столів), що відрізняються один від одного складом харчових продуктів, способом їх приготування, кількісним співвідношенням та ін Наприклад, стіл № 1, 1а , 1б - механічно, хімічно і термічно щадна їжа (призначається при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки, гострому гастриті); стіл № 7 - дієта з різким обмеженням повареної солі і білків (при захворюваннях нирок); стіл № 9 - переважно ьелковая їжа з обмеженням вуглеводів (при цукровому діабеті); стіл № 10 - молочно-рослинна дієта з обмеженням солі і жирів (при захворюваннях серцево-судинної системи) та ін

Дієту призначає лікар.

Лікувальне харчування має биь досить динамічним. Необхідність динамічний диктується тим, що всяка дієта в тому чи іншому відношенні є обмежувальної, а отже, односторонньою і неповноцінною. Тому тривале дотримання суворих дієт може вести, з одного боку, до часткового голодування організму відносно окремих харчових речовин, а з іншого - до детреніровке порушених функціональних механізмів в період відновлення.

Лікувальне голодування.

Здатність переносити відносно тривалі періоди голодування людина успадкувала від своїх далеких предків. Не тільки лікарі давнини, а й багато відомих людей того часу знали про лікувальну дію утримання від їжі.

Період голодування може бути різним - від одного дня до декількох тижнів.

Метод голодування як ефективний й дешеві ліки любили прописувати знамениті лікарі стародавності Гіппократ (460-377 рр. до н.е.) і Авіценна (1037-980 р.р.). Одним з активних пропагандистів цього методу був американський письменник Ептон Сінклер, який написав книгу "Лікування голодуванням" (1911 р.). Метод лікувального голодування пережив свої злети і падіння, у нього стільки ж прихильників, скільки і супротивників. Суперечки навколо нього тривають не одне десятиліття.

Основою дії голодних дієт є дозований стрес, що призводить до активування всіх систем, в тому числі до посилення обміну речовин. При цьому відбувається розщеплення "шлаків" і як наслідок - "омолодження організму". Дозовані голодні дієти в даний час розглядаються як засоби профілактики старіння, продовження життя і омолодження; в той же час ці дієти підвищують фізичну активність і інтелектуальні здібності, покращують загальне самопочуття. В даний час метод лікувального голодування використовується в лікуванні багатьох серцево-судинних, шлунково-кишкових, алергічних захворювань, при ожирінні та ряді психічних розладів.

До труднощів при використанні методу відносяться психологічні чинники - відчуття голоду і відчуття слабкості. Для їх подолання рекомендують обмежувати споживання вуглеводів і жирів, вживати воду з додаванням лимонного соку, приймати комплексні вітамінно-мінеральні препарати для підтримки життєздатності організму. Рекомендується оптимальне 26-годинне голодування з можливим застосуванням душа, відвідуванням лазні та виконанням легких фізичних навантажень.

Пропрацювавши рекомендовану літературу, студент повинен вміти:

a. Дати визначення раціонального харчування;

-оздоровчого харчування;

- лікувального харчування.

B. Проаналізувати їх особливості.

C. Охарактеризувати біологічно активні добавки до їжі (БАДП) і харчові добавки.

D. Назвати принципи лікувального харчування.

E. Пояснити механізм оздоровлюючого дії лікувального голодування.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Поняття про оздоровчий і лікувальному харчуванні "
  1. ГОЛОВНИЙ БІЛЬ
    Реймонд Д. Адамі, Дясозеф В. Мартін (Raymond D. Adams, Joseph В. Martin) Термін« головний біль »повинен включати всі типи болю і дискомфорту, локалізовані в області голови, але в побуті він найчастіше використовується для позначення неприємних відчуттів в області склепіння черепа. Болі в області обличчя, глотки, гортані і шийного відділу хребта описані в гл. 7 і 352 (табл. 6.1). Головний біль
  2. Планування, організація та економіка ветеринарних заходів, моніторинг
    Однією з особливостей вітчизняної ветеринарної медицини є планове проведення практично всіх заходів та іншої професійної діяльності. Ця особливість об'єднує ветеринарну службу з усією системою економічного і соціального розвитку республіки, дозволяє удосконалювати ветеринарна справа згідно з виробничими завданнями в галузі тваринництва та медицини.
  3. Г
    + + + Габітус (лат. habitus - зовнішність, зовнішність), зовнішній вигляд тварини в момент дослідження. Визначається сукупністю зовнішніх ознак, що характеризують статура, вгодованість, положення тіла, темперамент і конституцію. Розрізняють статура (будова кістяка і ступінь розвитку мускулатури): сильне, середнє, слабке. Вгодованість може бути гарною, задовільною,
  4. Д
    + + + давенеідози (Davaineidoses), гельмінтози птахів, що викликаються цестодами сімейства давенеід. Серед них мають значення давенеози і райетіноеи. + + + Давенеоз (Davaineosis), гельмінтоз птахів, що викликається цестодами роду Davainea сімейства Davaineidae, що паразитують у кишечнику. Поширений повсюдно. Найбільший економічний збиток птахівництву заподіює Д. курей. Збудник Д. курей - D.
  5. Л
    + + + Лабільність у фізіології (від лат. Labilis - ковзний, нестійкий), функціональна рухливість, здатність нервової та м'язової тканин тваринного організму відтворювати за 1 сек максимальне число імпульсів (число електричних коливань) в повному відповідності з ритмом діючих на неї подразників; швидкість протікання в тканини циклів збудження, яким супроводжується її
  6. П
    + + + падевий токсикоз бджіл незаразна хвороба, що виникає при харчуванні бджіл (падевим медом і супроводжується загибеллю дорослих бджіл, личинок , а в зимовий час і бджолиних сімей. Токсичність падевого меду залежить від наявності в ньому неперетравних вуглеводів, алкалоїдів, глікозидів, сапонінів, дубильних речовин, мінеральних солей і токсинів, що виділяються бактеріями і грибами. Потрапляючи в середню
  7. Поняття про гігієну як науку. Методи гігієнічних досліджень. Історія гігієни. Роль вітчизняних вчених у розвитку гігієнічної науки
    Гігієна - наука про здоров'я, профілактична дисципліна, що розробляє на основі вивчення взаємодії організму та факторів навколишнього середовища ( природних і соціальних) нормативи та заходи, здійснення яких забезпечує попередження хвороб, створює оптимальні умови для життєдіяльності та самопочуття людини. Сам термін гігієна походить від грецького слова, яке означає
  8.  ВСТУП
      В історично сформованій сукупності окремих дисциплін є галузі фундаментальних наук, таких, як математика, фізика, хімія, біологія та ін У кожній області є окремі дисципліни зі специфічним об'єктом вивчення. Наприклад, у такій фундаментальній області, як біологія, є специфічні дисципліни: ботаніка, зоологія, екологія, гідробіологія, грунтознавство, медицина та ін
  9.  Очищення стічних вод
      Походження, властивості і склад господарсько-побутових стічних вод. Важливим, небезпечним і майже повсюдним (за наявності каналізації) джерел забруднення водойм є неочищені або недостатньо очищені господарсько-побутові стічні води. Вони утворюються в населених пунктах при використанні питної води для фізіологічних потреб, побутової та господарської діяльності людини. Кількість
  10.  Гігієнічні основи нормування факторів внутрішнього середовища місця проживання
      На людину впливають такі фактори внутрішнього середовища приміщень, як мікроклімат, якість повітря, рівні інсоляції та освітлення, електромагнітні поля, іонізуюча радіація, шум, вібрація та ін У світлі сучасних наукових даних поняття "середовище" слід розглядати більш широко. Середа для всіх живих організмів, у тому числі і для людини, включає абіотичні і біотичні фактори.
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...