загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

ПРИМІЩЕННЯ ДЛЯ передзабійного утримання

скотобази призначається для розміщення, ветеринарного огляду, сортування та відпочинку забійних тварин. Для скотобази відводять ділянку з сухим грунтом або асфальтованій поверхнею. Він має бути рівним, рівномірно похилим, захищеним від холодних вітрів. Скотобазу огороджують суцільним високим парканом. Кількість тварин, що утримуються на скотобази, розраховане на 3-добову роботу цеху первинної переробки.

На території скотобази розташовують: скотопріемний дв'р для тварин, що прибувають на переробку; платформу для розвантаження тварин з вагонів, площадки з сортувальними загонами, розколи для ветеринарного огляду; ваги для зважування тварин; відкриті загони і закриті приміщення для утримання тварин; склади для кормів; майданчики для збирання та знешкодження гною біотермічним способом; майданчик для санітарної обробки автотранспорту; навозосжігательную піч; карантинне відділення, ізолятор і санітарну бойню.

Закриті приміщення для тварин повинні бути сухими, температура в них допускається взимку не нижче 5 ° С, відносна вологість повітря - 80-85%. Площа приміщень на одну голову великої рогатої худоби - 6-7 м2, овець - 0,8-1,0 м2, свиней - 1,8-2,0 м2. Підлога в приміщеннях для утримання тварин повинен бути водонепроникним, гладким, але неслизьким і мати ухил для стоку рідини. Кращими матеріалами для підлог є асфальт, бетон, цегла (на ребро). Стіни, стелі, верстати, огорожі, двері, годівниці і поїлки влаштовують з матеріалів, що допускають легке очищення та дезінфекцію.

Всі приміщення для утримання тварин необхідно обладнати прив'язь для великих тварин, годівницями і автопоїлками. На немеханізованих боенских підприємствах для напування тварин зазвичай виділяють один або кілька загонів, обладнаних поїлками. Всі приміщення скотобази необхідно щодня очищати від гною, його відразу ж вивозять в гноєсховище.

Карантинне відділення. Воно є ізольованим приміщенням скотобази і призначене для приймання та утримання тварин, підозрілих щодо захворювання гострозаразними хворобами, а також для тварин, що прибули без ветеринарного свідоцтва. У карантинному відділенні розміщують також партії тварин, серед яких в дорозі їх прямування були випадки падежу або вимушеного забою з нез'ясованим діагнозом, а також ті партії, в яких фактичне число голів не відповідає даним, зазначеним у ветеринарних супровідних документах. Місткість карантинного відділення розрахована на прийом 10% добового надходження тварин на скотобазу. Карантинне відділення повинно бути ізольовано від інших приміщень суцільним парканом висотою 2,5 м, але воно має повідомлятися з прийомними майданчиками скотобази, ізолятором та санітарної бійнею. Огородження, годівниці та інше обладнання карантинного відділення повинні бути металевими. На території карантинного відділення обладнають відокремлений гноєсховище, а також влаштовують колодязь для збору і дезінфекції стічних вод, які спускають в каналізацію тільки після знезараження. У карантинному відділенні повинна бути комора для інвентарю, дезінфікуючих засобів, спецодягу, а також приміщення для обслуговуючого персоналу і ветеринарного фахівця.

Для обслуговування карантініруемих тварин виділяється окрема група робітників, які не повинні мати під час робочого дня спілкування з робітниками, які обслуговують здорових тварин. Тварин у карантині щоденно;, тром і ввечері термометріруют і піддають ветеринарному огляду.

У карантинному відділенні влаштовують окремий вихід для здорових тварин, які направляються на первинну переробку в головне виробнича будівля боєнського підприємства.

Ізолятор є одним з відділів скотобази і служить для розміщення тварин, у яких виявлено ознаки гострозаразних хвороб, а також встановлено відхилення від нормальної температури. Ізолятор влаштовують в закритому приміщенні, обладнаному водопроводом і каналізацією. Ємність ізолятора повинна становити 1% суточ ного надходження тварин на скотоба зу. Ізолятор розташовують поряд з сани тарної бійнею і карантинним відділі ням, його відгороджують від остально] території суцільним парканом заввишки) в 2,5 м.

Підлога, стіни, годівниці, "жіжепріем ники та інше обладнання ізолятор , роблять з матеріалів, найбільш удоб них для дезінфекції. При вході в з лятор повинен бути умивальник, посудину дезинфікуючим розчином і ванн, для дезінфекції взуття. На территори] ізолятора споруджують колодязь для збір; та дезінфекції стічних вод. Для обслу говування ізолятора виділяють окрем : штат робітників.

Тварини, розміщені в ізолятів ре, перебувають під постійним ветеринар вим наглядом, після одужання їх направляють на переробку, частіше все го на санітарну бойню.

Санітарна бойня. Вона предназначе на для індивідуального забою тварин хворих на інфекційні хвороби (ту беркулез, бруцельоз та ін), а також бо лезнь нез'ясованого характеру.

Санітарну бойню розміщують н; відокремленій ділянці біля кордонів терито рії боєнського підприємства. Участок са нитарно бійні відгороджують від осталь ної території підприємства суцільний паркан. Санітарна бойня повинна з спілкуватися тільки з карантинним відділі ням і ізолятором і мати окрем * ворота для виїзду за межі терито рії підприємства. На дрібних боєнські: підприємствах санітарних боєнь НЕ вуст раівают, а переробку хворих і підозрілих на захворювання тварин: проводять в санітарних камерах, які допускається розміщувати в OCHOBHOМ виробничому корпусі ізольований але від цехів з переробки здорових тварин.

Переробка тварин на санітарній бойні і в санітарній камері здійснюється за спрощеною технологічною схемою.

Санітарна бойня має такі приміщення: 1) відділення для переробки тварин і обробки субпродуктів; 2) відділення спорожнення та обробки шлунків і кишок; 3) камери для охолодження м'яса і зберігання його до отримання результатів лабораторного аналізу; 4) приміщення для дезінфекції, засолу та зберігання шкур; 5) відділення стерилізації умовно придатних м'ясопродуктів; 6) відділення стерилізації технічної сировини (частин туш, органів, крові і т. п., не допущених на харчові цілі) ; 7) побутові приміщення для обслуговуючого персоналу; 8) кімнату для ветеринарного персоналу. Відділення стерилізації умовно придатних м'ясопродуктів повинно мати вихід назовні для видачі знешкоджених продуктів.

Підлоги, стіни приміщень санітарної бійні, обладнання та інвентар її виготовляють з матеріалів, що забезпечують надійну і легку дезінфекцію. При санітарній бойні необхідно мати спеціальний приймач для збору та знезараження стічних вод, що накопичуються в процесі роботи. Стічні води спускають у загальну каналізацію тільки після знешкодження. Для стоянки транспорту, що прибуває за продукцією санітарної бійні, відводять спеціальний майданчик, за якою не допускається прохід хворих тварин. Відділення передзабійної підготовки. v Воно призначене для утримання забійних тварин протягом останньої доби перед забоєм. У цьому відділенні тварин витримують без корму, але з наданням їм води досхочу, піддають ветеринарному огляду, а по необхідності і термометрії. Ємність відділення передзабійної підготовки розрахована на добову продуктивність цеху первинної переробки (забійно-обробного цеху). З цього відділення забійні тварини надходять в цех первинної переробки. На багатоповерхових механізованих

м'ясокомбінатах відділення передзабійної підготовки являє собою окреме багатоповерховий будинок (лайвсток), що безпосередньо примикає до м'ясо-жировому корпусу і сполучене з ним у верхніх поверхах. Всі поверхи лайвстока (всередині будівлі) з'єднані широкими нізкоступенчатимі (ухил підйому 25 °) драбинами, що чергуються з майданчиками на кожному поверсі. За цими сходах жовтня самостійно піднімаються на верхні поверхи.

У лайвстоке обладнають розколи для огляду і термометрії овець і свиней, душі для миття свиней, комори для інвентарю та деззасобів, автонапувалки, а також приміщення для обслуговуючого і ветеринарного персоналу .

На одноповерхових м'ясопереробних підприємствах відділення передзабійної підготовки являє собою звичайні загони, найбільш близько розташовані до виробничого будинку. Відділення передзабійної підготовки забезпечують водою для напування тварин і миття приміщень. Підлога приміщень влаштовують водонепроникним, з ухилом для стоку рідини. Приміщення відділення необхідно утримувати в чистоті. Ємність збірників гною розрахована на очищення їх не рідше 2 разів на день.

передзабійного загороди. Вони є кінцевим пунктом утримання тварин перед їх забоєм. передзабійного загони примикають до забійно -обробного цеху, в них забійні тварини надходять з відділення передзабійної підготовки, а із загород - на забій у цех первинної переробки.

Місткість передзабійного загороди розрахована на 2-3-годинну роботу забійно-обробного цеху.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " ПРИМІЩЕННЯ ДЛЯ передзабійного утримання "
  1. УБОЙ І ПЕРЕРОБКА КРОЛИКІВ
    Приймання і передзабійного утримання КРОЛИКІВ Приймання та ветеринарний огляд партії кроликів, що надійшли на боєнь-ське підприємство, починають ще до впуску їх на територію підприємства. Насамперед з'ясовують епізоотичне благо-отримай місцевості, звідки вони надійшли, а також фактичне їх кількість. Потім проводять ветеринарний огляд. Мета огляду - з'ясувати, чи немає в клітинах хворих
  2. Вимушений забій
    Переробку хворих тварин здійснюють відповідно до ветеринарним законодавством на м'ясокомбінатах. Для цього на підприємствах влаштовують санітарні бійні. Допускається переробка хворих тварин у загальних забійно-обробних цехах в окрему зміну або наприкінці робочого дня після видалення продуктів забою здорових тварин. Доставка хворих тварин на м'ясокомбінат для негайної
  3. В
    + + + вагіна штучна (лат. vagina - піхва), прилад для отримання сперми від виробників сільськогосподарських тварин. Метод застосування В. і. заснований на використанні подразників статевого члена, замінюють природні подразники піхви самки, для нормального прояви рефлексу еякуляції. Такими подразниками в В. і. служать певна температура (40-42 {{?}} C) її стінок,
  4. К
    + + + каверна (від лат. caverna - печера, порожнина), порожнина, що утворюється в органах після видалення некротичної маси. К. виникають (наприклад, при туберкульозі) в легенях. К. можуть бути закритими і відкритими при повідомленні їх з природним каналом . Див також Некроз. + + + кавіози (Khawioses), гельмінтози прісноводних риб, що викликаються цестодами роду Khawia сімейства Garyophyllaeidae,
  5. М
    + + + магнезія біла, те ж, що магнію карбонат основний. + + + магнезія палена, те ж, що магнію окис. магнію карбонат основний (Magnesii subcarbonas; ФГ), магнезія біла, в'яжучий і антацидний засіб. Білий легкий порошок без запаху. Практично не розчиняється у воді, що не містить вуглекислоти, розчинний у розведених мінеральних кислотах. Застосовують зовнішньо як присипку, всередину -
  6. П
    + + + падевий токсикоз бджіл незаразна хвороба, що виникає при харчуванні бджіл (падевим медом і супроводжується загибеллю дорослих бджіл, личинок, а в зимовий час і бджолиних сімей. Токсичність падевого меду залежить від наявності в ньому неперетравних вуглеводів, алкалоїдів, глікозидів, сапонінів, дубильних речовин, мінеральних солей і токсинів, що виділяються бактеріями і грибами. Потрапляючи в середню
  7. С
    + + + сабур (тур. sabur), висушений сік листя рослини алое (Aloe arborescens) сімейства лілійних; проносний засіб. Темно-бурі шматки або порошок. Добре розчинний у гарячій воді, спирті, розчинах лугів. Діючі початку - антрагликозиди (алоин). У малих дозах діє як гіркота, покращуючи апетит і посилюючи травлення, желчегонно. Місцево надає слабку подразнюючу,
  8. Т
    + + + таблетки (Tabulettae), тверді дозовані Лікарське форми, одержувані пресуванням. Мають вигляд круглих, овальних чи іншої форми пластинок або дисків. До складу Т. входять Лікарське та допоміжні речовини. В якості останніх (їх кількість не повинна перевищувати 20% від маси ліків, речовин) застосовують цукор, крохмаль, глюкозу, гідрокарбонат натрію, хлорид натрію, каолін, тальк і
  9. У
    + + + забій тварин і обробка туш, сукупність виробничих операцій при забої тварин на м'ясо і обробці їх туш. У. ж. та о. т. здійснюють на підприємствах м'ясної промисловості (див. М'ясокомбінат, Птахокомбінат) і забійних пунктах. Перед забоєм тварин містять без корму: велика рогата худоба 24 год, свиней 12 год, кроликів і домашню птицю 14-18 ч. Водопій не обмежують, але припиняють
  10. ВИМОГИ ДО Будівлі й виробничих цехах
    Вибір місця для боенских підприємств. При будівництві підприємств по забою і переробці худоби та птиці на м'ясо виникає питання про місця будівництва. Їх раціонально розміщувати в зонах розвиненого скотарства і товарного птахівництва, в місцях вирощування і відгодівлі худоби та птиці, т. е. недалеко від сировинних баз (50-150 км). Це дозволяє скоротити далекі й нераціональні перевезення тварин і
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...