Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаВалеологія
« Попередня Наступна »
Малярчук Н.Н.. Валеологія. Навчальний посібник, 2008 - перейти до змісту підручника

Плюси і мінуси кави

Кава - один з найбільш широко вживаних людством напоїв, який виготовляється із зерен кавового дерева, що росте в умовах тропічного клімату. Після прожарювання сирих кавових зерен при 180-200 ° С до коричневого кольору в них зменшується кількість води і дубильних речовин, утворюються ароматичні речовини. Вміст кофеїну в них становить 0,6-2,5%, жиру - 14-18%, дубильних речовин - 4,6%. При цьому в каві зберігаються вітаміни В1, В2, В6, BI2, PP, пантотенова кислота, які повністю переходять в кавовий напій поряд з алкалоїдами. Кава містить холін, глюгаміновую і аспарагінову кислоти. У каві містяться органічні кислоти, мінеральні елементи (К, Na, Ca, Mg, Fe та ін.)

Вплив кави на організм пов'язана, в першу чергу, з кофеїном. Крім кофеїну в каві містяться теобромін і теофілін. Чашка кави, приготовлена ??з однієї чайної ложечки (9-10 г) містить від 0,1 (Арабіка) до 0,25 г (Робуста) кофеїну. Вища разова доза кофеїну для дорослої людини становить 0,3 м.

Дія кофеїну сильніше, ніж чайного теїну. Головним є стимулюючий вплив кави на центральну нервову систему, особливо кору великого мозку. Кава полегшує сприйняття, прискорює перебіг асоціативних процесів, підвищує розумову і фізичну працездатність, рухову активність, зменшує втому і сонливість. Крім того, кава збуджує шлункову секрецію, стимулює рухову активність кишечника (особливо натще), підсилює секрецію жовчі, тому в X-XI ст. в класичній арабській медицині кави вживалося як лікувальний засіб.

Мухаммад-Хусейн ібні Ал-Окім в книзі «Скарбниця ліків», писав: «Кава усуває сонливість і спрагу, надає силу терпіти відсутність сну, а також переносити спрагу і задовольнятися малим кількістю їжі і пиття, без того, щоб організм ослаб або ж з'явилося нездужання.
Кава усуває втому під час подорожі і різного роду робіт, що вимагають багато руху і всяких труднощів ». Разом з тим автор описує і ряд негативних властивостей кави: «Він є причиною безсоння, а іноді головного болю, викликає схуднення, надає жовтий колір особі, послаблює статеву здатність, зменшує кількість насіння, викликає серцебиття ...».

Вчені Стенфордського університету на підставі аналізу величезного матеріалу стверджують, що вживання більше двох чашок міцної кави на день (статистично достовірно) призводить до збільшення вмісту холестерину в крові, що підвищує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Тому з великою обережністю повинні ставитися до кави люди, які страждають на гіпертонічну хворобу, атеросклероз, перенесли інфаркт міокарда або порушення мозкового кровообігу, а також особи з підвищеним вмістом холестерину. Чим вище ступінь ризику виникнення серцево-судинних захворювань, тим обережніше слід підходити до вживання кави.

Для приготування гарної кави потрібна кава високої якості і чиста вода без солей і домішок. Найкраще кави заварювати в турці - металевому, срібному або мідному грушоподібної посудині з довгою ручкою, широким товстим дном. У чисту прогріту турку заливають окріп і засипають каву з розрахунку 1 чайна ложечка (з гіркою) на 100 мл води, цукор за смаком, перемішують і на повільному вогні (а краще всього в спеціальній жаровні - залізному ящику, заповненим річковим піском з дрібною галькою) доводять до кипіння (але не кип'ятять), знімають з вогню, доливають холодною водою (1,5 чайні ложки на одну порцію), витримують 2-2,5 хв, і знову доводять до кипіння на слабкому вогні. Ложечкою знімають піну і кладуть її в кожну чашечку. Деякі розмішують готовий напій. Потім розливають каву по чашках. Чим тонше помел, тим міцніше кави.


Для приготування кави по-східному його заливають водою, перемішують, доводять до кипіння, знімають з вогню і повторюють цю процедуру ще два рази з інтервалом 1,5-2 хв. Залежно від якості кави і способу приготування в одній чашці кави (100-120 мл) міститься від 0,08 до 0,15 г кофеїну.

Дуже смачний кави «Орієнт». Його готують так: 1 столову ложку меду змішують зі 120 мл води, доводять до кипіння, засипають 1,5-2 ложечки меленої кави і, безперервно помішуючи, доводять до кипіння, після чого знімають з вогню і наливають у чашки.

При використанні розчинної кави без осаду слід пам'ятати, що при вживанні цього виду кави легше настає хронічне отруєння.

Медики попереджають - зловживання кави призводить до хронічної інтоксикації, яка проявляється збудливістю, дратівливістю, безсонням, погіршенням розумової і фізичної працездатності, сердцебиениями та порушеннями ритму серцевої діяльності, проносом, нудотою і блювотою, прискореним сечовипусканням, порушенням потенції у чоловіків і статевого потягу у жінок.

Неможливо собі уявити, що багато любителів кави в один прекрасний день візьмуть і відмовляться від його вживання, тільки тому, що прочитають ці рядки. І так мало радощів у цьому житті, а ще й відмовитися від кави? Та й не треба відразу і всім ... Але раз цей напій став необхідний для Вашої життєдіяльності, то хоча б слід дещо що знати про механізм його впливу на організм: «Попереджений, значить озброєний».

Систематичне вживання 1 г кофеїну небажано, тому що викликає у людини постійну потребу в ньому, проте вчені вважають, що дві чашечки кави безпечно для переважної більшості здорових людей. У всьому повинна бути міра ... Тільки доза робить ліки отрутою ...
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна "Плюси і мінуси кави"
  1. ХІРУРГІЯ ВЧИТЬ, виховує, розвиває
    З чого починається хірургія - Шлях у чудовий світ хірургії починається з мрії, інтересу і схильності до неї. Н.І. Мирон - Мрія! Як багато з'єднуємо ми в цьому слові надій і бажань. Мрія завжди окрилює людину. П.К. Ощепков - Інтерес до хірургії, яка творить чудеса, в усі часи величезний. Н.І. Мирон - Щоб схильність до хірургії проявилася,
  2. ІХС: стенокардія (шифр 120)
    Визначення. Стенокардія - безнекротіческій епізод локальної ішемії міокарда. У класичному варіанті, по А.Л. М'ясникову, це стискають, що тиснуть болі нападів характеру, що розташовуються за грудиною, рідше в області серця, що віддають у ліве плече, ліву руку, ліву половину обличчя і шиї. Болі проходять через 1-2 хв після прийому нітрогліцерину. Стенокардію характеризують пароксізмал'ность,
  3. Лікувальне харчування при дисліпідемія.
    У період бурхливого розвитку фармацевтичної індустрії та клінічної фар-макологіі гіполіпідемічних засобів може здатися парадоксальним інтерес до використання дієтичних підходів у лікуванні дисліпідемій. Увага до дієтичних втручань обумовлено отриманням нових даних про високу ефективність деяких дієт для зниження ризику загальної і коронарної смертності. Протягом 1950-60-х рр.. в
  4. Вимоги до транспортування, прийому та зберігання сировини, харчових продуктів
    Для попередження виникнення і поширення масових інфекційних захворювань сировину та харчові продукти транспортують спеціальним, чистим транспортом, на який в установленому порядку видається санітарний паспорт. Кузов автотранспорту зсередини оббивають матеріалом, що легко піддається санітарній обробці, і обладнують стелажами. Особи, які супроводжують харчові продукти в шляху проходження і
  5. Перші кроки до мужності і жіночності
    У сексології, як і в будь-якій науці, є своя абетка. Важко зрозуміти і розібрати для себе її основні положення, не знаючи про дев'ять детерминантах статевої приналежності (слово «детермінанта» перекладається як «визначник»). Перша група статевих детермінант включає в себе генетичний підлогу, гонадний підлогу, гаметную підлогу, гормональний підлогу і морфологічний підлогу. Розберемо кожен з них окремо.
  6. Основні принципи формування психічного здоров'я
    Метою формування психічного здоров'я є гармонійна, потужна і стійка особистість, здатна до соціальної адаптації. У всьому діапазоні валеологической діяльності на процес формування психіки падає особлива відповідальність. Це пов'язано зі значенням першого психічного досвіду в житті людини. Набір перших дослідів - це своєрідна матриця, структурирующая подальшу психічну
  7. Тема «Аборт як фактор руйнування тілесного, душевного і духовного здоров'я жінки»
    Поняття аборту. 2. Штучний аборт. 3. Кримінальний аборт. 4. Аборт за медичними показаннями. 5. Причини масового поширення абортів. 6. Наслідки аборту для тілесного, душевного і духовного здоров'я жінки. 7. Аборт - вбивство дитини в утробі матері. 8. Вплив аборту на відтворення подальшого потомства. 9. Гормональна контрацепція - плюси і
  8. Запитання для підготовки до іспиту
    Депопуляційні процеси в Росії. Стан здоров'я дитячого та дорослого населення. Показники народжуваності, середньої тривалості життя, вікової смертності, природного приросту населення. Структура причин смертності. Тривалість життя чоловіків і жінок. 2. Вчення про здоров'я. Сучасні уявлення про здоров'я. Здоров'я в ієрархії цінностей індивіда, сім'ї, колективу,
  9. ЛІКУВАННЯ БРОНХІАЛЬНОЇ АСТМИ
    Будь-яких усталених схем лікування БА не існує. Можна говорити тільки про принципи терапії даного контингенту хворих, висуваючи на перший план принцип індивідуального підходу до лікування. Найбільш простим і ефективним методом є етіотропне лікування, що полягає в усуненні контакту з виявленим алергеном. При підвищеній чутливості до домашніх алергенів або професійним
  10. ГЛОМЕРУЛОНЕФРИТ
    Гломерулонефрит є основною проблемою сучасної клінічної нефрології, найчастішою причиною розвитку хронічної ниркової недостатності. За даними статистики, саме хворі на гломерулонефрит становлять основний контингент відділень хронічного гемодіалізу та трансплантації нирок. Термін "гломерулонефрит" вперше запропонував Klebs, який застосував його в "Керівництві по
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека