Головна |
« Попередня | Наступна » | |
Харчування |
||
Рекомендації з харчування, розроблені Всеросійським науковим товариством кардіологів, грунтуються на системі так званих одиниць (од.), в яких оцінюються продукти в шести основних групах. Така система дозволяє правильно розрахувати необхідний раціон здорового харчування для кожної людини. Нижче наводяться система кількісного розрахунку споживаних продуктів за цією схемою і приблизний раціон, рекомендований хворому ВСД. Збалансований раціон - це споживання продуктів в оптимальному співвідношенні. Споживаючи рекомендований число порцій (умовних одиниць) кожної групи продуктів, ви можете бути впевнені в тому, що протягом дня повністю забезпечите потреба організму у всіх необхідних харчових речовинах в достатній кількості. Що ж таке харчові речовини і які функції в організмі вони виконують? Білки - «цеглинки», з яких будується організм і всі необхідні для життя гормони, ферменти, вітаміни та інші корисні речовини. Жири забезпечують організм енергією, жиророзчинними вітамінами та іншими корисними елементами. Вуглеводи - основний постачальник палива для життєдіяльності. Харчові волокна - сприяють хорошому переварюванню і засвоєнню їжі, необхідні для профілактики серцево-судинних захворювань і раку. Мінеральні речовини і вітаміни підтримують правильний обмін речовин і забезпечують нормальне функціонування організму. Продукти першої та другої груп - основа раціону. Вони є найкориснішими для вашого здоров'я і можуть попередити серцево-судинні захворювання. Сучасна модель здорового харчування має вигляд піраміди. Орієнтуючись на неї, ви зможете складати збалансований раціон на кожен день. 1. В основі піраміди - хліб, круп'яні і макаронні вироби, рис і картопля (6-11 од. На день). Джерело енергії, вуглеводів, волокон (клітковини), білків, вітамінів групи В, заліза. Побудуйте своє харчування на основі цих продуктів. 1 од.=1 шматок хліба 1 од.=0,5 десертної тарілки готової каші 1 од.=1 десертна тарілка картоплі в готовому вигляді 1 од.=1 чашка (десертна тарілка) супу 2. Наступний щабель - овочі і фрукти (5-8 од. На день). Джерело волокон (клітковини), вітамінів і мінеральних речовин. Чим різноманітніше раціон по овочах і фруктам, тим краще збалансовано харчування. Їх рекомендується їсти кілька разів протягом дня (не менше 400 г на день). 1 од.=1 овоч чи фрукт середнього розміру 1 од.=1 десертна тарілка варених (сирих) овочів 1 од.=1 чашка (десертна тарілка) овочевого супу 1 од.=0,5 склянки фруктового соку 3. На наступному ступені розташовані м'ясо, птиця, риба, бобові, яйця і горіхи (2-3 од. На день). Джерело білка, вітамінів і мінеральних речовин. М'ясо та м'ясні продукти з високим вмістом жиру слід замінити на бобові, рибу, птицю або нежирні сорти м'яса. 1 од.=85-90 г м'яса 1 од.=0,5 ніжки або грудної частини курки 1 од.=0,75 десертної тарілки нарізаної шматочками риби 1 од.=0,5-1 десертна тарілка бобових 1 од.=0,5 яйця 1 од.=2 ст. ложки горіхів 4. Далі йдуть молочні продукти (молоко, кефір, йогурт, сир, сир) (2-3 од. На день). Джерело білка і кальцію, що додає міцність кісток. Рекомендуються молоко і молочні продукти з низьким вмістом жиру і солі. 1 од.=1 склянка (250 мл) 1%-ного молока або йогурту 1 од.=1 скибочка (30 г) сиру жирністю менше 20% 5. На вершині піраміди - жири, масла (зрідка, 2-3 од. На день). Джерело енергії, вітамінів А, Е, D, К. Рекомендується вживати корисні для здоров'я рослинні олії (оливкова, соняшникова, кукурудзяна, соєва). Необхідно обмежити тваринні (насичені) жири: вершкове масло, маргарини, кулінарні жири, а також жири, що містяться в продуктах (молоці, м'ясі, картопляних чіпсах, випічці і т. д.). Як цього добитися? Потрібно вживати продукти з низьким вмістом жиру (знежирене молоко, варену картоплю, нежирне м'ясо); готувати їжу на пару, в мікрохвильовій печі або гасити, відварювати, запікати; зменшити додавання жирів, масел в процесі приготування їжі. 1 од.=1 ст. ложка рослинного масла (звичайного маргарину) 1 од.=2 ст. ложки дієтичного маргарину 1 од.=1 ст. ложка майонезу 6. Вживання яких продуктів потрібно обмежити? Соль. Загальна кількість не повинна перевищувати 1 ч. ложки (6 г) в день, з урахуванням вмісту в хлібі, консервованих та інших продуктах. Рекомендується використовувати йодовану сіль. Алкоголь (не більше 2 од. На день) і цукор (в тому числі у складі ласощів, солодких напоїв, продуктів, що містять цукор). 1 од.=30 г (1 чарка) горілки 1 од.=110-120 г (1 келих) червоного вина 1 од.=330 г (1 маленька баночка) пива Споживання алкоголю не має бути регулярним, щоденним! Примірний добовий раціон здорового харчування Сніданок 1 тарілка рисової каші (1 од.) На молоці з низьким вмістом (0, 5%) жиру (0,5 од.) 1 шматок хліба (1 од.) 1 шматок сиру (1 од.) Чай або кава Обід 1 десертна тарілка овочевого салату (1 од.) з соняшниковою олією (1 од.) 1 десертна тарілка горохового супу (1 од.) 1 шматок нежирного м'яса (1 од.) 0,5 десертної тарілки гречаної каші (1 од .) 2 шматки хліба (2 од.) 1 склянку соку (2 од.) Вечеря 1 шматок хліба (1 од.) 1 десертна тарілка овочевого супу (1 од.) з оливковою олією (1 од.) і відварною картоплею (1 од.) 1 порція риби (1 од.) Чай Перед сном 0,5 склянки нежирного кефіру (0,5 од.) При гіпотонії додатково рекомендується вживати в їжу солоні (особливо солону рибу) і мариновані продукти, сир (краще солоні сорту), кава, чай (переважніше, ніж кава) і більше рідини. Біологічно активні добавки Людям, страждаючим ВСД, рекомендується вживати в їжу додаткові харчові речовини. Для цієї мети застосовують біологічно активні харчові добавки, вітамінні та мінеральні комплекси. В останні роки активно стала розвиватися нова наука - нутрициология, наука про харчування. В її рамках ведеться розробка біологічно активних добавок, що містять натуральні компоненти рослинного або тваринного походження в комплексі з вітамінами і мінеральними речовинами. Але при вживанні біологічно активних добавок потрібно дотримуватися ряду правил. Вміщені в біологічно активних добавках речовини натурального походження є досить активними субстанціями (недарма навіть лікарські препарати для лікування багатьох захворювань складаються виключно з речовин натурального походження), і призначати їх має безпосередньо лікар, особливо якщо добавки використовуються разом з лікарськими засобами або при наявності супутніх захворювань. Краще буде, якщо лікар призначить комплекс препаратів (або препарат, що містить компоненти, що впливають відразу на кілька ланок патогенезу, тобто виникнення та розвитку, ВСД), які будуть впливати на різні шляхи розвитку захворювання і взаємно посилювати дію один одного. При цьому доцільно вибудувати терапевтичну лінію з взаємодоповнюючих один одного препаратів. Перевагу доцільно віддавати вітчизняним препаратам, так як набір специфічних ферментів, що забезпечують обмін речовин в організмі і правильне їх дію на різні його функції, обумовлений генетично (тому вітчизняні продукти здаються нам корисніше). Крім того, вітчизняні препарати зазвичай дешевше закордонних аналогів. В якості заспокійливого, для зняття стресу, поліпшення сну і м'якого зниження артеріального тиску застосовують такі біологічно активні добавки до їжі: Гуд Найт, Спокійний сон, Алфіт-2, Севон, нервово, Репен, Містик, Гіпер, Гіпертол. Для стимуляції нервової діяльності, підняття життєвого тонусу і активності, а також при гіпотонії застосовують добавки Жінсель плюс, Женьшень, Мед тонізуючий з екстрактом женьшеню, бальзам Забайкальський, СТИМУЛИН, Уссурі, Роделім, Нейростронг, неопрен- Р, пров-Р, Нейровіт-Р. Для позитивного впливу на серцево-судинну і центральну нервову систему використовують Норт, Пассілат, Бетінат, Кардіол, Лецитин, Коронол, Магнум-Е, МЕГУ, Фітос-F. Кожна добавка має свої особливості застосування, тому порадьтеся з лікарем або прочитайте опис препаратів перед їх придбанням. |
||
« Попередня | Наступна » | |
|
||
Інформація, релевантна "Харчування" |
||
|