Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаГігієна і санепідконтроль
« Попередня Наступна »
Н.С. Соляник. Методичок рекомендації та контрольні завдання з дисципліни Мікробіологія, фізіологія харчування, санітарія, 2010 - перейти до змісту підручника

Харчування різних груп дорослого населення.

Раціональне збалансоване харчування. Норми і принципи.

Харчування людини повинно бути раціональним збалансованим, тобто відповідати фізіологічним потребам організму з урахуванням умов праці, кліматичних особливостей місцевості, віку, маси тіла, статі та стану здоров'я людини.

Основні принципи збалансованого харчування наступні.

Перший принцип. Строга відповідність енергетичної цінності їжі енерговитратами організму. Людина повинна отримувати з їжею стільки енергії скільки витрачає її за певний відрізок часу (доба).

Другий принцип. Окремі харчові речовини збалансованого харчування (білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни та інші біологічно активні компоненти) повинні знаходиться в строго певному співвідношенні.

Третій принцип. Дотримання режиму харчування є важливим показником в збалансованому харчуванні.

Режим харчування-це розподіл їжі протягом дня за часом, калорійності та обсягом, тобто кратність прийому їжі і інтервалів між ними.

Їжу слід приймати в одні і ті ж години. Велике значення при цьому мають умови харчування і настрій людини.

Обсяг їжі, споживаної протягом дня, складає в середньому 2 5-3 5 кг

Оптимальний розподіл харчування протягом дня показано в таблиці нижче

Режим харчування

Четвертий принцип. Створення оптимальних умов для засвоєння їжі людиною при складанні добового раціону харчування.

Продукти, що містять білки тваринного походження, слід планувати на першу половину дня, а молочно-рослинну - на другому. Жири необхідно вводити такі, які забезпечать організм жиророзчинними вітамінами і ненасиченими жирними кислотами (вершкове і рослинне масло, сметана, молоко).

Для кращого засвоєння їжа повинна бути певного обсягу і температури, красиво оформленою, збудливою апетит.

У меню сніданку включають різноманітні страви, що містять м'ясо, рибу, крупи, овочі, жири. Його можна робити дробовим (1 і 2 сніданок), зменшуючи тим самим обсяг їжі і сприяючи кращому засвоєнню її.
У сніданок обов'язково повинні входити гарячі напої (чай, кава, какао), збуджуючі секрецію шлункового соку.

На обід для збудження апетиту рекомендують включати в меню різноманітні закуски, гарячі супи вегетаріанські або на бульйонах; красиво оформлені другі страви з м'яса, риби, овочів, круп, макаронних виробів. Завершувати обід слід солодкими стравами (кисіль, компот, мус, желе), які зменшують виділення травних соків і дають відчуття ситості.

На полуденок і вечерю подають легкопереваріваемие молочно-рослинні страви (каші, салати, пудинги, запіканки, сирники і т.д.), напої (чай, молоко, кисломолочні продукти).

При складанні меню необхідно забезпечувати різноманітність страв, а також враховувати час року, включаючи страви зі свіжих овочів і фруктів у сирому вигляді з обов'язковим використанням зелені. Різноманітна їжа дає організму можливість відібрати необхідні для життєдіяльності біологічно активні речовини.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Харчування різних груп дорослого населення. "
  1. Деформуючого остеоартрозу. ПОДАГРА.
    Деформуючого остеоартрозу (ДОА). У 1911 році в Лондоні на Міжнародному конгресі лікарів всі захворювання суглобів були розділені на дві групи: первинно-запальні та первинно-дегенеративні. Ревматоїдний артрит і хвороба Бехтерева відносяться до першої групи. Представником другої групи є деформуючого остеоартрозу (ДОА), що представляє собою: дегенеративно-дистрофічних захворювань
  2. Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки
    З тих пір, як близько 200 років тому назад Крювелье привернув увагу лікарів до виразки шлунка, інтерес до цього захворювання прогресивно зростає. Приблизно те ж відноситься до докладно описаної набагато пізніше (Moynihan, 1913) виразкової хвороби дванадцятипалої кишки. Під виразковою хворобою в даний час розуміють загальне, хронічне, рецидивуюче, циклічно протікає захворювання, при якому
  3. Остеопороз
    Визначення поняття. Особливе місце серед патологічних станів, що супроводжують вікове вимикання функції репродуктивної системи, належить порушень в кістковій системі. Клінічно це виражається в зниженні щільності кісток внаслідок зменшення їх маси або недостатнього звапніння. Це явище носить назву остеопорозу. Інтерес численних дослідників і лікарів до проблеми
  4. Стратегія сучасної постменопаузальному терапії
    Розглянуті в перших двох розділах цієї глави дані про фізіологію і патобіологіі основних порушень, що розвиваються в організмі жінки в постменопаузальному періоді, чітко свідчать про те, що медикаментозне (переважно, гормональне) вплив є лише одним з напрямків програми лікувально-профілактичних заходів у жінок перехідного та похилого віку. Поряд
  5. Хронічний гастрит
    хронічний гастрит (ХГ) - захворювання шлунка, що характеризується хронічним запальним процесом його слизової оболонки, зреалізований у зменшенні кількості залізистих клітин, порушення фізіологічної регенерації, дисплазії слизової оболонки (при прогрес-ровании - розвитку атрофії і кишкової метаплазії), розладі секреторною, моторної і нерідко інкреторної функцій шлунка.
  6. Виразкова хвороба
    ніеЯ ™ «2 ^ 51БгТОЛЕЗНЬ (ВХ) ~ хР ° ническое, рецидивирующее захворювань-с ^ і ™ м ™ ^ рогр ° сірованіе 'м ° РФологіческім субстратом якого SSi ^ 3? УЮЩаЯ виразка * елУДка або дванадцятипалої кишки, віз-S ™? Р ВІЛ ° 'На Ф ° Чи не гастриту; викликаного інфекцією HP. докоіннпй ТЛ! виникає внаслідок розладів нейрогуморальної і ен-SZET се1Феторних і моторних процесів, а також нару-ЯКв? т! Г механізмів
  7. Хронічний мієлолейкоз
    Хронічний мієлолейкоз (ХМЛ) - мієлопроліферативному хронічне захворювання, при якому спостерігається підвищене утворення Гранули-цитов (переважно нейтрофілів, а також промиелоцитов, мієлоцити-тов, метамиелоцитов), які є субстратом пухлини. У більшості випадків закономірним результатом хвороби є владний криз, що характеризується появою великої кількості бластних клітин,
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека