загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія , анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

Харчові отруєння

Харчовими отруєннями називають такі захворювання людини, які передаються переважно через їжу. Основною причиною їх виникнення є вживання в їжу продуктів, що володіють шкідливою дією чи в результаті розвитку в них шкідливих мікроорганізмів, чи внаслідок змісту там різних токсичних речовин. У більшості випадків ці захворювання характеризуються коротким інкубаційним періодом і бурхливим перебігом з явним переважанням симптомів гострого отруєння. Однак вони можуть протікати і по типу хронічної інтоксикації.

Необхідно відзначити, що харчові отруєння найчастіше виникають раптово, нерідко захоплюючи значний контингент осіб, і, як правило, досить швидко загасають. Разом з тим вони можуть зосереджуватися в мікрорайоні обслуговування певного харчового підприємства. Раптовість виникнення даних захворювань, одночасність їх, різка і тривожна симптоматика ріднять харчові отруєння з нещасними випадками і непередбаченими катастрофами. Звідси випливають деякі особливості медичних заходів, які полягають у мобілізації лікарської допомоги для обслуговування дуже великої кількості потерпілих, у необхідності швидкої діагностики причини спалаху і вживання термінових заходів для її ліквідації.

Для систематизації харчових отруєнь був розроблений ряд класифікаційних тим, з яких найбільш обгрунтованою і повною є класифікація, запропонована К.
трусы женские хлопок
С. Петровським, (відповідно до якої всі розглянуті патологічні стану поділяються на три основні групи, а саме на харчові отруєння мікробної і немікробної природи і невстановленої етіології. Натомість перші містять у собі токсикоінфекції, інтоксикації і мікотоксикози, а друга - гострі та хронічні немікробні отруєння.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна "Харчові отруєння"
  1. Інфаркт міокарда
    харчове отруєння, особливо за наявності симптомів шлункової диспепсії). Скарги хворого на напади серцебиття або різкого урежения ритму, поява аритмій, непритомності можуть вказувати на початок ІМ або його ускладнень. Крім цього, порушення ритму можуть з'явитися і поза зв'язку з ІМ і бути проявом нейроциркуляторної дистонії, миокар-дітіческую кардіосклерозу, хронічної ІХС та ін
  2. анорексія, нудота і блювота
    травного тракту. Слід чітко відрізняти анорексію від відчуття ситості і від непереносимості окремих харчових продуктів. Анорексія розвивається при багатьох захворюваннях і тому сама по собі не має великої діагностичної цінності. Механізми, за допомогою яких при різних бо лезненность станах модифікуються відчуття голоду і апетит, недостатньо вивчені. У нормі процес прийняття
  3. ДІАГНОСТИКА ІНФЕКЦІЙНИХ ХВОРОБ
    харчове отруєння або холера. . Хоча мазки з ротової порожнини дають адекватний матеріал для діагностики бактеріальної діареї, вони виявилися менш придатними для виявлення стану носійства. Якщо для отримання матеріалу використовуються мазки, очевидно, що вони забруднені і тому повинні пересилатися в лабораторію у відповідних транспортних середовищах. Фекалії не повинні
  4. гостра інфекційна хвороба, що супроводжується діареєю, І БАКТЕРІАЛЬНІ ХАРЧОВІ ОТРУЄННЯ
    харчових отруєннях. Як в епідеміологічному плані, так і за клінічними проявами, діарея, викликана клостридиями, різко відрізняється від такої при інфікуванні кишковою паличкою. Для діареї, викликаної клостридиями, типові мікроспалахи після вживання в їжу інфікованих продуктів з м'яса, птиці або бобів. Важливим моментом у діагностиці є відносно короткий інкубаційний період
  5. стафілококової інфекції
    харчових отруєнь, викликаних золотистим стафілококом. Токсини підсилюють перистальтику кишечника і, мабуть, викликають блювоту, безпосередньо впливаючи на ЦНС. Ексфоліативні токсини обумовлюють дерматологічні прояви "при стафілококової опіковому шкірному синдромі. Вони викликають внутріепідермальних переварювання шкіри до гранулезного шару з утворенням міхурів і втратою шкірного
  6. Ботулізм
    харчової промисловості ботулізм фактично зник і в даний час зустрічається при вживанні в їжу консервів, приготованих з порушенням правил в домашніх умовах. Однак постійний епідеміологічний нагляд залишається актуальним, оскільки періодично продовжують реєструватися спалаху захворювання, пов'язані з вживанням виготовлених в промисловості харчових продуктів. У США в кінці
  7. ІНШІ клострідіальном ІНФЕКЦІЇ
    харчових отруєннях і некротичних ентеритах - С. perfringens. Патогенез. клостридії відносно рідко викликають важкі інфекції, незважаючи на те що їх можна виділити шляхом посіву з більшості великих травматичних ран . Виявилося, що для розвитку важких захворювань, викликаних клостридиями, вельми істотні некроз тканин і низький окислювально-відновний потенціал. Для
  8. Рід Staphylococcus
    харчових отруєнь і викликати у людини блювоту, діарею. При цьому розвивається псевдомембран ентероколіт. Клінічні прояви. Відомо більше 100 клінічних форм проявів стафілококових інфекцій. Стафілококи здатні вражати практично будь-які тканини і органи людини. При зниженні захисних сил організму ці мікроби викликають наступні гнійно-запальні захворювання: ангіни, отити,
  9. ПРАКТИЧНА ЧАСТИНА
    харчових продуктів Загальна характеристика мікрофлори харчових продуктів Мікрофлора харчових продуктів підрозділяється на специфічну і неспецифічну. До специфічної відносяться мікроорганізми, використовувані для приготування деяких продуктів, що формують продукт або спеціально додаються в нього для додання певних смакових і поживних якостей. Без специфічної мікрофлори фактично
  10. Відбір, напрямок і підготовка проб для лабораторного дослідження
    харчового отруєння, проводиться негайно по їх отриманні. Дослідження матеріалів від постраждалих: кров засівають в живильне середовище (Раппопорт або жовчний бульйон) у співвідношенні 1: 10 (5 мл на 45 мл середовища). термостатіруются 10 днів при 37 ° С, роблячи висів на середовище Ендо через 18-24 години , на 3, 4, 6, 10-у добу. При наявності росту працюють за загальноприйнятою методикою. Жовч засівають в
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...