Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаГігієна і санепідконтроль
« Попередня Наступна »
Т.М. Дроздова. Санітарія та гігієна харчування, 2005 - перейти до змісту підручника

Харчові отруєння немикробной природи

До харчових отруєнь немікробної етіології належать отруєння продуктами, отруйними за певних умов або отруйними за своєю природі, а також отруєння домішками хімічних речовин. На харчові отруєння немікробної етіології припадає приблизно 5-10% від всіх харчових отруєнь.

При викладі даного питання основна увага приділяється небезпекам природного походження, що містяться в харчових продуктах: сполукам, що утворюється при приготуванні, переробці та зберіганні харчових продуктів, а також деяким іншим харчових отруєнь, які мають найбільш важливе з точки зору гігієни та безпеки значення.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Харчові отруєння немикробной природи "
  1. ПИТАННЯ ДО ІСПИТУ
    Гігієнічні основи громадського харчування. Санітарний нагляд в галузі громадського харчування. 2. Дезінфекція, способи і засоби. 3. Гігієна повітря. 4. Санітарні вимоги до утримання приміщень громадського харчування, графік прибирання приміщень, дезінфікуючі засоби. 5. Гігієна води. 6. Бактеріологічні методи дослідження загальної мікробної обсіменіння і
  2. Запитання для самопідготовки
    для студентів денного та заочного навчання спеціальності 271200 «Технологія продуктів громадського харчування» 1. Гігієна і санітарія як наука і її значення. Правова та нормативна база. 2. Державний санітарно-епідеміологічний нагляд. Структура і функції Федеральної служби з нагляду в сфері захисту прав споживачів і благополуччя людини. 3. Державний
  3. Реферат. Попередження шлунково-кишкових розладів. Гігієна харчування, 2010
    Білки. Жири. Вуглеводи. Гігієнічне значення мінеральних речовин і вітамінів в харчуванні населення. Харчові отруєння. Енергетична оцінка харчового раціону. Гострі харчові отруєння немикробной природи. Харчові отруєння бактеріальної
  4. Гострі харчові отруєння немикробной природи
    За своєю етіології немікробні отруєння дуже різноманітні, причому схематично їх можна розділити на інтоксикації продуктами, отруйними за своєю природою і тимчасово приобретающими токсичні властивості, а також отрутними домішками. Звертаючись до першої підгрупи, необхідно, перш за все, зупинитися на отрутних грибах, тому що захворювання, викликані ними, займають важливе місце серед
  5. Харчові отруєння
    Харчовими отруєннями називають гострі захворювання, що виникають від вживання їжі, що містить отруйні для організму речовини мікробної і немікробної природи. На відміну від кишкових інфекцій харчові отруєння виникають у людей швидко і тривають кілька днів, але в окремих випадках вони приймають дуже важкий характер і можуть закінчитися смертельним результатом. Особливо чутливі до харчових
  6. Харчові отруєння немікробного походження
    Отруєння цієї групи становить близько 10% загальної кількості отруєнь. Відповідно до класифікації отруєння немікробного походження поділяють на: 1. отруєння продуктами, отруйними за своєю природою, - грибами, ядрами кісточкових плодів, сирої квасолею, деякими видами риб; 2. отруєння продуктами тимчасово отруйними - картоплею, рибою в період нересту; 3.
  7. Харчові захворювання та їх профілактика
    Харчові захворювання - це захворювання, причиною виникнення яких є харчові продукти. Вони можуть бути інфекційної і неінфекційної природи і поділяються на три основних види: 1 - харчові інфекції, 2 - харчові отруєння (мікробної і немікробної природи), 3 -
  8. Харчові отруєння
    Харчові отруєння - це незаразні захворювання, що виникають після вживання харчових продуктів, масивно всіяні певними видами мікроорганізмів або містять токсичні речовини мікробної і немікробної природи. Харчові отруєння найбільш обширний тип харчових захворювань. При вживанні продуктів, масивно всіяні мікроорганізмами або містять продукти
  9. Харчові отруєння продуктами, отруйними за своєю природою
    До цієї групи харчових немікробних отруєнь належать отруєння грибами, отруйними рослинами, засміченими рослинами злакових культур з отруйними насінням і продуктами тваринного походження. Отруєння грибами. У всьому світі налічується близько 7 тис. видів шапинкових грибів, але до їстівним відноситься приблизно половина. Розрізняють такі види грибів: Отруйні гриби - містять отруйні
  10. Харчові отруєння бактеріального походження
    За міжнародною класифікацією хвороб харчові отруєння виділені в окрему групу захворювань. До них відносяться переважно гостро протікають захворювання, що викликаються вживанням їжі, масивно всіяні мікробами, або містить токсичні речовини. Відповідно до класифікації харчових отруєнь, прийнятої в 1981 році, вони поділяються на 3 групи: 1) мікробні, 2) немікробні і 3)
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека