загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

ПЕРВИННА ОБРОБКА І дообробки шкіряна і шубно-хутряної сировини

Обрядка - перша операція первинної обробки шкур і полягає у видаленні зі шкур всіх обважнювачів: рогів, копит, черепних кісток, вух, губ, статевих органів, вимені, хвостових хребців, прирезей м'яса, жиру, згустків крові, солі, навалу (гній, земля, бруд тощо), снігу, льоду. Проводиться для правильного визначення чистої маси сировини та підготовки шкури до консервації.

Обрядка шкірсировини проводиться з дотриманням наступних правил: при видаленні рогів зберігають шкуру голови, обрізаючи її близько рогів у самого кореня, прирези м'яса і жиру видаляють зі шкур на столі або тупиком на колоді.

Видалення навалу. Сухий навал видаляється після попередньої отмокі шляхом рясного змочування насиченим розчином кухонної солі, після чого шкури укладають «в рибку» міздрею назовні, одна на іншу, хребтами в різні сторони. Висота штабеля до 50 см, при цьому парні шкури в штабелі витримують не більше 45 хв. Розм'якшений навал віддаляється на невеликих забійних пунктах, як правило, вручну шкребками на помості або тупиком на колоді (колода - частина колоди, обшитого оцинкованим залізом, довжиною 1,5 м).

Навал швидко віддаляється навалосгоночним рубанком НСР-2.

На великих м'ясопереробних підприємствах, м'ясокомбінатах видалення навалу з шкур великих видів тварин проводиться на навалосгоночних машинах марки ММ-4, ММ-3, ММ-А і др5, а зі шкур овець - ММ-2-47 * Ці машини відрізняються від мездрільних повільнішим обертанням ножового валу - 600-700 об. / хв проти 1450.

Мездрение. На скотоубойних пунктах прирези м'яса і жиру видаляють вручну, а на м'ясокомбінатах - на мездрільних або стругальних машинах. У першому випадку на колоді за допомогою подходк (ніж з лезами з обох сторін, з одного боку - гострий, з іншого - тупе), на м'ясокомбінатах - на мездрільних машинах.

Підшкірне сало на свинячих шкурах видаляють на стругальних машинах, які відрізняються від мездрільних великою кількістю оборотів - 2000 на хв.

Промивання шкур. Шкури промиваються на похилих столах дой під тиском або в баркасах (гашпелях). Шкури овець - тольк! в баркасах. Після промивання - обтечка, для чого шкури укладаються в штабель не більше ніж на 1 год до 50 шт.

У баркас ємність 6 , 5 куб. м завантажується до 50 шкур великої рогатої худоби або до 150 шкур свиней, завантажують під час обертання крилаток.

Обрядка хутряної сировини полягає у видаленні кісток хвоста, лапок, вушних хрящів і їх знежирюванні.

Знежирення шкур виробляють найчастіше соскабливанием: жиру з міздрі тупими інструментами - тупими ножами, скобами, косами, тупиками або шляхом зрізання жирових відкладень з підшкірної клітковиною і підшкірної мускулатурою гостро відточеними інструментами. залишився після соскабливания жир видаляють , протираючи Міздровий поверхню тирсою або відкочуючись їх у спеціальних знежирювальних барабанах.

КОНСЕРВУВАННЯ шкіряної та хутрової сировини

Консервування шкіряної та хутрової сировини обеспечива ет збереження структури і властивостей шкур до їх надходження до промпереработку. Ефект консервування досягається обезв-ням тканин шкури, так як при вологості менше 38% жит-нездатність мікроорганізмів пригнічується; створенням висо-кого осмотичного тиску в клітинах тканин шкури шляхом введення в шкіряну тканину кухонної солі; зміною рН в кислу сторону; обробкою шкур хімічними речовинами, про ладан бактерицидними або бактеріостатичними властивостями - кремнійфтористим натрієм, парадіхлорбеізолом, нафта-лином, тріхлорфенолятом натрію, пентахлорфенолятом натрію та ін; пониженням температури до рівня, несприятливого для розвитку гнильних мікроорганізмів і процесів автолиза.

Шкури необхідно піддати консервації не пізніше ніж через 2 год після їх зйомки, тобто відразу ж після охолодження, щоб профілактувати автолиз (розпад тканин шкур під впливом власних ферментів), отдушістості (розшарування дерми і гнильне розкладання).

Способи консервування

Засолка в розстил. На мездру розстеленій шкури наноситься шар кухонної солі, при цьому вологи втрачається більше, ніж поглащается солі, в результаті маса шкури зменшується, це вміння маси називається Усолья і виражається у відсотках. Шкури складають у штабелі, витрата солі приблизно 40% від парної маси шкури, висота не більше 120 см, термін комплектування штабеля не

більше 3 діб.

Консервування в штабелях для шкур великої рогатої худоби, свиней триває не менше 7 діб., дрібного сировини - 4-6 год з моменту засолювання останньої шкури.

Процес консервування відбувається більш ефективно, якщо до солі додаються хімічні консерванти.

Склад консервирующей суміші: кухонна сіль у кількості 40% від маси парної шкури і добавка одного з консервантів - парадихлорбензол 0,4%, нафталіну 0,8%, кремнефтористого натрію 1 , 0%.

При консервуванні шкур опойка, виростка, полукожніка до кількості кухонної солі слід додати 15% сірчанокислого амонію (NH4) 2SO4, для швидкого зневоднення тканин шкур. Кожен вид сировини рекомендується консервувати окремо, але при надходженні невеликої кількості сировини можна засолюють в одному штабелі сировину від великих тварин і свинячі шкури, але шкури виростка, опойка, овчину і Козлин засолюють окремо.
трусы женские хлопок


Тузлукованіе. Полягає в обробці шкур в насиченому розчині кухонної солі або в розчині солі з добавкою антисептиків. Це найбільш раціональний спосіб консервування шкіряної сировини. Тузлук парні і розморожені шкури великої рогатої худоби, однокопитих і свинячі, а також шкури, неправильно законсервовані, недосушені, биглие (пористі при заморожуванні на вітрі) та ін

При консервуванні цим способом попередньо виробляються ретельна обрядка і промивка шкур.

Тузлук готується заздалегідь: 34-35% розчин кухонної солі в кількості, щоб рідинний коефіцієнт (відношення маси сировини до кількості тузлука в кг) був 1:3. Оптимальна температура тузлука 10-12 ° С.

Тривалість витримування шкур в тузлуке: великих важких 18-20 год, дрібних 10-12. Після тузлукованія шкури виймають для обтікання протягом 2 год, а потім підсолюють на стелажах сумішшю солі з антисептиками.

У прохолодну пору року тузлук використовується до 5 разів, в жарку - залежно від ступеня забруднення.

Консервування сухосолона виробляють в районах з жарким кліматом, на відгінних пасовищах. Спочатку шкури засолюють на стелажах (засолка врасстіл), але тривалість витримування шкур в штабелях скорочується для крупного сировини до 2-5 сут., а для дрібного - до 1-2. Кухонну сіль витрачають у кількості 20% від маси парних шкур. Після витримування шкур штабелях їх очищають від солі і сушать під навісом, а взимку - у спеціальних сушарках на жердинах.

У процесі сушіння не допускається подпреваніе шкур в місцях зіткнення з жердиною, для чого шкури періодично переміщують на жердині, опускаючи або піднімаючи одну зі сторін.

У сушарці температура підтримується спочатку 20 ° С, в кінці-не вище 30 ° С при відносній вологості повітря 60-70%. шатся до вологості 20%.

Прісно-сухий спосіб консервування полягає в сушінні шкір без застосування консервантів. Так консервують пижик, що не-Блюй, опоек-склізок, жеребок, шкурки кішки домашньої, кролика, собаки, яхобаба, каракуля-метиса, смушки.

В результаті сушіння шкур вологість кожевойтканини знижує-, ся до 15-18% і цим створюються умови, несприятливі для раз витія мікроорганізмів.

Слід мати на увазі, що шкури, законсервовані прісно сухим способом, часто мають вади - молеедіни, кожеедіна, плесо Невель, ломіни та ін

Тривалість сушіння залежить від температури, вологе системи вентиляції, товщини і щільності кожевой тканини.

Сушка шкур під прямими сонячними променями не допускається.

Шкурки кролика, нутрії, кішки волосом всередину сушать на cпе ціальних клиновидних правилках. Висушені шкірки укладають на 2-3 дні в сухому приміщенні для отлежки.

Кислотно-сольовий спосіб консервування полягає в o6 работке шкур сумішшю з повареної солі (85-86% ), алюмокалівг вих квасцов (7,0-7,5%) і хлористого амонію (7,0-7,5%). Шкури, пересипані і натерті консервирующей сумішшю, розстеляють на стелажах одна на іншу міздрею вгору і витримують в шта білях висотою 1,0-1,2 м в продовження 5-7 діб. Перед укладанням, шкур стелаж пересипають шаром солі товщиною 3-4 см.

Витрата суміші складає близько 40% від маси шкур (близько 2 кг на 1 хутряну і 1,5 кг на 1 шубную овчину). При укладанні шкур на тривале зберігання їх підсолюють сумішшю кухонної солі парадихлорбензол або кремнефтористого натрію.

ПОРОКИ шкіряної та хутрової сировини

Прижиттєві пороки. Виникають в результаті захворювань тварин, забруднень, засмічень шкірного покриву, неповноцінного кормленщя, механічних пошкоджень:

| болячки - незагоєні або зарубцевавшиеся після хвороби або механічного пошкодження ділянки шкірного покриву тварин ;

| віспини - дрібні опуклі цятки на шкурах овець і кіз білого кольору, якщо вони вже заросли; жовтого або коричневого кольору, що виникли в результаті переболевания тварин віспою;

| безлічіни - відсутність лицьового шару на окремих ділянках шкури;

| парша - ділянки шкури, з вовнової боку покриті струпами, Корост у вигляді кірок сірого або коричневого кольору, серед яких подекуди стирчать волосся;

| короста - поразка шкірного покриву зуднем, Нашкірники, кожеедов, кліщами;

| шалага - шкури сильно виснажених овець, кіз;

| тощесть - рихлість і потоншення кожевойтканини шкур внаслідок виснаження тварин, при цьому цибулини коренів волосся просвічуються з боку міздрі, кожевая тканина має дрібну складчастість, в ряді випадків виступають кровоносні судини, волосяний покрив сухий, матовий;

| тощеватость - тощеватая і рихловатая шкура в результаті легкого виснаження тварин;

| моржовіна - надмірні нашарування рогового шару епідермісу шкур свиней, що утворюють нерівну поверхню сосочкового шару;

| свищі - пошкодження шкур личинками підшкірного овода; зустрічаються свищі зарослі і незарослий, групові, розташовані одинично;

| накостиші - наскрізні проколи кожевойтканини овець і кіз колючою травою, вони виявляються по наявності гострих кінців трави на Міздровий і вовнової стороні шкур;

| реп'ях - засмічення вовняного покриву овець і кіз насінням або суцвіттями бур'янистих трав (цей порок враховується при оцінці хутряної овчини);

| борушітость - сильно потовщені грубі поперечні складки в області воротка шкури, властиві шкурам некастрірованних биків;

| подряпини - тонкі лінійні механічні пошкодження лицьового шару шкур;

| кіутовіни - пошкодження шкур батогом ;

| тавро - тавро, випалене на шкурі тварини;

| роговини - пошкодження шкур у вигляді поздовжнього розриву кожевойтканини рогами тварин;

| витерті місця - відсутність волосяного покриву на окремих ділянках шкур в результаті механічних впливів (враховуються у овчини хутряної, на шкурах собаки, кішки та ін
видах сировини);

- переслед - різке утонение вовняних волокон, які виросли в період голодування або хвороби овець; при тривалому голодуванні або хвороби утворюється більш значне по довжині утонение вовняного покриву, зване «голодна тонина», порок враховується при оцінці хутряних овчин і за наявності переследа в нижній частині вовняного покриву (в хутряному виробництві не використовується);

| навал - рясне забруднення шкур брудом, калом;

| зваляність - ділянки зі спутаним в войлокообразной масу волосяним покривом.

Посмертні пороки. Виникають в результаті порушення правил забою тварин, зняття, обрядкі і консервування шкур, неправильного зберігання, транспортування. посмертних пороками є наступні:

| розриви - лінійні пошкодження цілісності тканин шкур;

| вихвати - витончені ділянки шкур в місцях глибоких зрізів кожевой тканини при недбалої зйомці або мездрении шкур;

| прорізи - лінійні пошкодження кожевой тканини шкур, одержувані при зйомці шкур та їх обрядке;

| Подрєзов - ненаскрізні порізи кожевойтканини шкури; враховуються як порок при Подрєзов глибиною більше 1/3 товщини шкури;

| діри - отвори від прорізу шкури ножем або іншим гострим предметом;

| поперечний розріз кожевойтканини «горла» - результат неправильного забою тварин, коли роблять не поздовжній розріз для знекровлення, а поперечний;

| неправильна зйомка - порушення вимог стандартів до зйомки шкур;

| ушкодження шкур електрострумом в місцях зіткнення електростеки;

| прирези м'яса, жиру .

Пороки від недотримання правил консервування:

| преліни - розкладена під дією гнильних мікроорганізмів нетривка кожевая тканину; в парних і мокросоленої шкурках виявляються по безволосим ділянкам, ослизнення кожевойтканини , слабкою зв'язку волосся з кожевой тканиною, по гнилостному запаху;

  | Теклость вовни - ослаблення зв'язку вовняного покриву з кожевой тканиною; порок є наслідком автолізних і гнильних процесів;

  | Відшаровування лицьового шару - розшарування кожевойтканини овчини головним чином на кордоні термостатичного шару з сітчастим шаром дерми, причина - автолиз або гнильне розкладання;

  | Непросушенной кожевая тканина - вологість більше 20%;

  | Зроговіння - незворотні зміни кожевойтканини шкур, в результаті яких остання стає жорсткою і ламкою, не піддається вичинці; виникає при сушінні шкір на сонці при температурі вище 45 ° С;

  | Сольові плями - невеликі плями або їх скупчення від світло-жовтого до темно-коричневого забарвлення, що виникають на шкурах мокросолоної консервування; причинами утворення є - зіткнення сирих шкур з залізом, забруднення кров'ю, що є сприятливим середовищем для розвитку бактерій, або використання кухонної солі, містить солі заліза більше 0,01%, сольові плями найчастіше з'являються на шкурах молодняку ??великої рогатої худоби - опойка, виростка, полукожніка; для профілактики сольових плям додають до кухонної солі при консервуванні шкур кальциновану соду у кількості 3% від маси і зберігають при температурі не вище 10 ° С;

  - гіпсові плями - від адсорбції кожевой тканиною сульфату кальцію з повареної солі - вона стає крихкою і жорсткою;

  | Мідні плями - забарвлення зелене при вмісті солей міді в кухонної солі;

  | Биглость - ділянки з вираженою мелкоячеистой губчастий з боку кожевой тканини, що виникають дри заморожуванні шкур на вітрі;

  | Комовая шкура - шкура, законсервована сушінням або заморожуванням в нерасправленном вигляді.

  Пороки, що виникли в процесі зберігання і транспортування шкур:

  | Ломіни - порушення цілісності лицьового шару кожевой тканини або всієї товщі шкури при перегинах, розтягненнях пересушених або заморожених шкур;

  | Кожеедіни - пошкодження кожевой тканини шкур жуками-кожеедов і їх личинками, вони мають вигляд мережі ходів, злегка поглиблених в шкіряну тканину або пронизують її;

  | Молеедіни - пошкодження волосяного покриву і лицьового шару шкур, законсервованих сушінням, личинками молі;

  * Пліснявий - поразка недостатньо просушених або відвологлих шкур грибком цвілі;

  | Нафталінові плями виникають на шкурах овець, законсервованих прісно-сухим способом, при тривалому зберіганні з нафталіном;

  | Пошкодження шкур гризунами. 
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
 Інформація, релевантна "ПЕРВИННА ОБРОБКА І дообробки шкіряна і шубно-хутряної сировини"
  1.  Облік і звітність у ветеринарному справі
      первинної реєстрації і наступному узагальненні даних про рух захворювань і відмінку тварин (включаючи птахів, хутрових звірів, що розводяться в господарствах, риб, бджіл), діагностичних дослідженнях, профілактичних, лікувальних і ветеринарно-санітарних заходах, виконуваних установами державної ветеринарної мережі та працівниками ветеринарних служб колгоспів , радгоспів, комплексів, інших господарств,
  2. В
      первинних і перевіваемих клітинних культурах тільки свинячого походження. Характерним для вірусу є несприйнятливість великої рогатої худоби, кроликів і морських свинок, загибель одноденних мишенят з типовими паралічами. Вірус В. б. с. не має серологічного спорідненості з ін ентеровірусами свиней, однак встановлено його антигенна ідентичність вірусу Коксакі B5, що дозволило припустити
  3. Г
      первинній структурі важких поліпептидних ланцюгів, фізико-хімічними властивостями (молекулярна маса і констант седиментації) і антигенної специфічності. Основну масу імуноглобулінів сироватки складають IgG. Близько 90% антитоксинів, протибактерійних та противірусних антитіл відноситься до класу IgG, їх молекулярна маса 150000-160000, константа седиментації 7 S. IgM, що мають молекулярну
  4. Д
      первинному зараженні у лошат відзначають лихоманку (до 41 {{°}} C), анемію, бурхливу перистальтику кишок, часту дефекацію, відмова від корму. При ураженні передньої брижової артерії (рис. 2) - тромбоемболічні коліки. Важка форма хвороби супроводжується тривалими коліками і загибеллю тварини. Можливе ускладнення тромбу аневризми гноеродной мікрофлорою. Діагноз Д. кишечника можливий по личинкам 3 ї
  5. З
      первинного ветеринарного обліку та статистичної звітності, свідчать про ефективність профілактичної роботи ветслужби. Облік З. у СРСР ведуть ветеринарні спеціалісти господарств та установ державної ветеринарії; в світовому масштабі (по небезпечних інфекційних хвороб) - Міжнародне епізоотичне бюро. + + + Завод технічних фабрикатів, складова частина м'ясокомбінату,
  6. И
      первинні посіви і зараження тварин для подальшого дослідження проб в стаціонарних лабораторіях. Останні піддають проби мікробіологічному і вірусологічні дослідження за розширеною схемою. Існують прискорені і експресні методи виявлення БС в об'єктах довкілля. Прискорені методи (внесення до поживні середовища стимуляторів росту, реакція наростання титру фага та ін)
  7. К
      первинного вогнища. Територія (населений пункт, зона пасовищ, район, ферма, господарство), що підлягає К., визначається залежно від особливостей інфекційної хвороби, місцевості та ін факторів. При окремих заразних хворобах тварин за переліком, визначеним МСГ СРСР, навколо карантініруемого об'єкта встановлюється угрожаемая зона. Рішення про встановлення К. (загрозливої ??зони) приймають
  8. М
      первинному патологічному матеріалі та культурі клітин, а також виявлення специфічних антитіл у сироватці крові птахів. Реакцію дифузійної преципітації використовують для виявлення антитіл у крові і для виявлення та ідентифікації вірусного антигену в пір'яних фолікулах. М. б. диференціюють від лімфоїдного лейкозу, інфекційного енцефаломієліту, лістеріозу, кормової енцефаломаляції, авітамінозів.
  9.  Шкіряно-хутрової І ТЕХНІЧНЕ СИРОВИНА
      первинним неслінявшім волосяним покровом; виросток - шкура теляти, який засвоїв рослинну їжу, що змінює первинний волосяний покрив в процесі линьки. Шкури лошат: склізок - шкура ненародженої або мертвонародженого лошати; жеребок - шкура лоша, що має масу до 5 кг; виметка - шкура молодняку ??коней, що має масу 5-10 кг. Шкура верблюденят, що має масу до 10 кг. Шкури овець і
  10.  ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНІ ВИМОГИ ПРИ ЗАГОТІВЛІ, ТРАНСПОРТУВАННЯ Шкіряно-хутрової І ТЕХНІЧНОГО СИРОВИНИ ТВАРИННОГО ПОХОДЖЕННЯ
      первинної обробки вовни і т. п. Контроль здійснюється штатними ветеринарними лікарями, фельдшерами, а за їх відсутності - персоналом району чи міста. У їх обов'язок входять обстеження стану місць заготовок, зберігання сировини, його транспортування, обробка, а також проведення комплексних ветеринарно-санітарних заходів. Головний ветеринарний лікар району, міста, державні
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...