загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

Оцінка стану харчування

При надходженні пацієнтів в стаціонар з метою визначення обсягу та якості нутритивной підтримки в складі комплексу основних лікувальних заходів необхідно, перш за все, оцінити вихідний харчовий статус пацієнта за сукупністю результатів клінічного огляду та специфічних показників.

При цьому слід пам'ятати, що підтримує харчування необхідно призначати паралельно з початком обстеження. Початково пацієнтам можуть бути запропоновані вітамінно-мінеральні напої (200-600 мл), білкові коктейлі (200-600 мл), спеціальні збалансовані напої (Нутрідрінк) - 200-600 мл.

Для оцінки харчового статусу застосовується анкетному-опитувальний метод.

При надходженні хворого визначається характер захворювання, наявність загострення, ускладнень, методи лікування захворювань (хіміо-, радіотерапія, імуносупресивної терапії, які можуть чинити негативний вплив на стан харчування), наявність оперативних втручань на органах травлення в анамнезі, вираженість клінічних симптомів, шкідливі звички. За даними діетанамнеза виявляється характер харчування, адекватність споживання харчових речовин, оцінюється динаміка маси тіла. Оцінюються клінічні прояви захворювання: наявність анорексії, нудоти, блювання, діареї, больового синдрому, стан жувального апарату. Антропометричні методи.

В останні роки згідно експертам з харчування ВООЗ в якості високоінформативного і простого показника, що відображає стан харчування використовується так званий індекс маси тіла (ІМТ), або індекс Кеттла, який визначається як відношення маси тіла (в кг) до зростання (в м), зведеному в квадрат. Оцінка стану поживного статусу за показником індексу маси тіла представлена ??в Таблиці 1.

Найбільш часто в оцінці недостатності харчування використовуються наступні антропометричні вимірювання та розрахункові формули:

- окружність плеча (ОП),

- товщина шкірно-жирової складки трицепса (КЖСТ) (вимірюється за допомогою каліпера, адіпометра, штангенциркуля; оцінка проводиться на підставі відсотка відхилення товщини КЖСТ від норми (Таблиця 2);

- окружність м'язів плеча (ЗМЗ).
трусы женские хлопок
Вона розраховується за формулою:

ЗМУ (см)=ОП (см) - 0,314? КЖСТ (мм)

Оцінюється на підставі відсотка відхилення від норми (Таблиця 3).
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна "Оцінка стану харчування"
  1. Загальна оцінка санітарно-епідеміологічного стану підприємств громадського харчування
    оцінка санітарно-епідеміологічного стану оцінюється в балах за 5 основних факторів санітарно-епідеміологічного ризику виникнення харчових отруєнь та інфекційних захворювань (табл. 17). Стан підприємства громадського харчування оцінюється в балах: - при дотриманні всіх санітарно-гігієнічних правил - 100 балів; - задовільний стан підприємства - 91-100
  2. Санітарно-епідеміологічне обстеження підприємств громадського харчування
    стану підприємств громадського харчування. Оснащення: 1. СП 2.3.6.1079-01. Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них харчових продуктів і продовольчої сировини. 2. СанПіН 2.3.2.1324-03. Гігієнічні вимоги до термінів придатності та умов зберігання харчових
  3. Основні цілі та завдання санітарно-епідеміологічного обстеження підприємств громадського харчування
    стан здоров'я споживачів і персоналу. Головні завдання санітарно-епідеміологічного обстеження ПОП: 1. Оцінка організації харчування різних груп населення. 2. Оцінка якості технологічного процесу (дотримання правил прийому, зберігання, холодної та теплової обробки, термінів реалізації, транспортування харчових продуктів). 3. Перевірка санітарного режиму підприємства
  4. Лабораторні методи
    оцінка азотистого балансу (АБ). Оцінка недостатності харчування з використанням лабораторних показників наведена в Таблиці-4. Таблиця 1. Характеристика харчового статусу за показниками ІМТ з урахуванням віку Таблиця 2. Характеристика харчового статусу по товщині КЖСТ (мм) з урахуванням віку Таблиця 3. Характеристика харчового статусу по ЗМУ (см)
  5. Реферат. Попередження шлунково-кишкових розладів. Гігієна харчування, 2010
    оцінка харчового раціону. Гострі харчові отруєння немикробной природи. Харчові отруєння бактеріальної
  6. Санітарно-епідеміологічна оцінка проектів підприємств громадського харчування
    оцінку: типу даного підприємства; території та генеральному плану ділянки; плануванні будівлі; набору та розміщення торгових, виробничих, складських, адміністративно-побутових і технічних приміщень; розміщенню обладнання; площі приміщень; освітленості. 2. Дати санітарно -епідеміологічний висновок по проекту. Оснащення: 1. Проекти підприємств громадського харчування. 2.
  7. ПЛАН ЛЕКЦІЇ
    харчування. Санітарно-епідеміологічні «фактори ризику» в громадському харчуванні. 2. Санітарні вимоги до змісту території і приміщень підприємств громадського харчування. 3. Мета, способи і засоби дезінфекції в підприємствах загально-жавного харчування. 4. Санітарні вимоги до миття та знезараження посуду, обладнання,
  8. Контрольна робота. Оцінка кадрів, 2008
    оцінки (основні вимоги до персоналу). Правові аспекти оцінки персоналу. Система оцінки персоналу на підприємстві. Класифікація методів оцінки якості службовців підприємства. Експертні оцінки. Сутність методів оцінки персоналу підприємства. Оцінка за методом рис Оцінка на основі аналізу праці. Функціональна оцінка. Методика визначення стилю керівництва. Оцінка за
  9. Підготовка до обстеження
    оцінка харчування населення, що обслуговується; написання акта обстеження за результатами
  10. ПИТАННЯ ДО ІСПИТУ
    оцінка риби та рибопродуктів. 31. Гігієнічні вимоги до холодильного обладнання. 32. Гігієна молока і молочних продуктів. 33. Гігієнічні вимоги до виробничого інвентарю , посуді, тарі. Його зберігання та маркування. 34. Санітарно-гігієнічна оцінка яєць і яєчних продуктів. 35. Умови перевезення продуктів, вимоги до транспорту, його санітарний стан.
  11. Контрольні питання
    харчування? 3. Що таке дезінфекція? 4. Які види дезінфекції використовуються на підприємствах громадського харчування? 5. Які хімічні дезінфікуючі засоби застосовуються на підприємствах громадського харчування? 6. Що таке дезінсекція? 7. Що таке дератизація? 8. Які санітарно-гігієнічні вимоги пред'являються до миючих засобів, використовуваним на підприємствах громадського
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...