загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

Організація харчування в дитячих колективах. Виховання гігієнічних навичок прийому їжі.

Контроль за якістю одержуваних продуктів, умовами їх зберігання та термінами реалізації здійснюється щодня. Усі харчові продукти, що надходять до дитячого закладу, повинні відповідати вимогам державних стандартів. При отриманні швидкопсувних продуктів обов'язково треба вимагати за них якісні посвідчення із зазначенням дати вироблення, сорту або категорії, терміну реалізації, ряду лабораторних даних (наприклад, для молока і молочних продуктів - жирність, вміст білка).

Сирі продукти і продукти, що йдуть у харчування дітей без термічної обробки, необхідно зберігати окремо. Особливу увагу слід звертати на правильне зберігання і своєчасне використання швидкопсувних продуктів (м'ясо, риба, молоко, кисломолочні продукти та ін)

Великої уваги вимагає якість приготування їжі, строгий контроль за дотриманням правил кулінарної обробки продуктів, проведення заходів щодо профілактики харчових отруєнь.

Контроль за якістю приготування їжі передбачає також присутність медичних працівників при закладці основних продуктів в котел і перевірку виходу страв.

Важливо звертати увагу на відповідність обсягів приготованого харчування кількістю дітей та обсягом разових порцій, не допускаючи приготування зайвих кількостей їжі, особливо I страви, що призводить до зниження калорійності харчування, зниження його біологічної цінності та до більшої кількості залишків їжі.

Поряд з періодичними розрахунками хімічного складу їжі, медичним працівникам слід щодня орієнтовно аналізувати раціон денного харчування дітей, асортимент використовуваних в меню продуктів, вміст тваринних білків, вершкового і рослинного масла. Це є вихідною інформацією для дачі рекомендацій батькам з підбору продуктів для вечері дітей в домашніх умовах, які повинні доповнити харчування, отримане дітьми в дошкільному закладі.

Контроль за санітарним станом харчоблоку полягає у щоденній перевірці якості прибирання кухні і всіх підсобних приміщень, дотримання правил миття посуду, обладнання, використання відповідних миючих засобів та інших моментів.

Правильність миття посуду можна контролювати вимірюванням температури води у мийних ваннах, визначенням відсотка миючих засобів, активності застосовуваних дезінфікуючих розчинів.
трусы женские хлопок
Слід звертати увагу на використання тільки дозволених санітарною службою миючих засобів.

Необхідно також стежити за своєчасною зміною спецодягу (у міру забруднення, але не рідше 1 разу на 2 дні), обов'язкової зміни куртки або фартуха при переході одного працівника від процесів обробки сирих продуктів до роботи з готовою продукцією .

Слід пам'ятати, що працівникам харчоблоку забороняється застібати санітарний одяг шпильками, голками, зберігати в кишенях сторонні предмети (гроші, ключі, цигарки), носити намисто, брошки, кільця, кліпси і т.п.)

Важливим розділом контролю санітарно-епідеміологічних станцій за якістю харчування дітей у дошкільних установах є проведення періодичних перевірок раціонів дитячого харчування на калорійність і повноту вкладення (вміст основних харчових речовин та вітаміну С).
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Організація харчування в дитячих колективах. Виховання гігієнічних навичок прийому їжі. "
  1. ОРГАНІЗАЦІЯ РОБОТИ ЖІНОЧОЇ КОНСУЛЬТАЦІЇ диспансерне спостереження ВАГІТНИХ
    організацію і проведення санітарно-профілактичної роботи серед жінок; профілактичні огляди жіночого населення; проведення роботи з контрацепції для попередження не планованої вагітності; забезпечення наступності в обстеженні та лікуванні вагітних, породіль та гінекологічних хворих між жіночою консультацією та пологовим будинком, дитячою консультацією, іншими
  2. ОБЛІК І ВВЕДЕННЯ РОДОВОГО СЕРТИФІКАТА
    організації, територіального фонду обов'язкового медичного страхування або його філії), вписується номер амбулаторної карти. При повторному зверненні заповнюються дані страхового поліса, прізвище, ім'я, по батькові пацієнта. Якщо пацієнт при собі не має страхового поліса, то замість серії та номера поліса вказується причина його відсутності (обводиться відповідна цифра): 1 - не отримана;
  3. КИШКОВІ нематодоз
    харчування аскаридоз може викликати затримку росту. Іноді клубок гельмінтів призводить до завороту, інвагінації або закупорки кишечника в ілеоцекального області. У дітей дані ускладнення більш вірогідні зважаючи анатомічно малих розмірів кишечника і великої кількості гельмінтів. У дитини може бути виявлено аж до 2000 гельмінтів, хоча зазвичай кількість паразитів буває менше 20. У США, де
  4. П
    організації зміни пасовищ при параскарідозе в табунном конярстві (дворазове використання загонів протягом випасного сезону в степовій зоні). + + + Паратгормон, паратіреокрін, гормон околощитовідних залоз, регулює обмін кальцію і фосфору в організмі, з'єднання білкової природи. Містить 2 компонента з молекулярною масою 500 000-1 000 000 і 15 000-25 000. Див також гормони,
  5. С
    організації. Всесоюзний науково-дослідний інститут м'ясної промисловості, Всесоюзний науково-дослідний інститут молочної промисловості, ряд медичних науково-дослідних інститутів гігієни. Для вирішення практичних питань С. в. в сільському господарстві створено дезінфекційні загони і госпрозрахункові ветеринарно-санітарні загони. Функціонують міські та обласні
  6. Т
    організації (від клітини до спільноти, екосистеми) на токсичний вплив водного середовища, яка набуває токсичні властивості в результаті діяльності людини або життєдіяльності які у воді організмів. Т. в. розробляє гранично допустимі концентрації (ГДК) отруйних речовин у водному середовищі, класифікацію стічних вод по їх токсичними властивостями, діагностику отруєнь
  7. Режим дня дітей і підлітків
    організація вихідного дня та канікул школяра. Основні елементи режиму дня (сон, їжа, і т. д.) повинні залишатися такими ж, як і у звичайні дні, але при цьому максимум часу треба відвести перебуванню на повітрі, участі в походах та екскурсіях, відвідуванню музеїв, театрів. У вихідні дні необхідно дати дитині виспатися. Приблизний розпорядок дня дітей і
  8. ОРГАНІЗАЦІЯ РОБОТИ ЖІНОЧОЇ КОНСУЛЬТАЦІЇ диспансерне спостереження ВАГІТНИХ
    організацію і проведення санітарно-профілактичної роботи серед жінок; профілактичні огляди жіночого населення; проведення роботи з контрацепції для попередження не планованої вагітності; забезпечення наступності в обстеженні та лікуванні вагітних, породіль та гінекологічних хворих між жіночою консультацією та пологовим будинком, дитячою консультацією, іншими
  9. ВСТУП
    організацію водопостачання та якість поданого питної води; при оцінці якості продуктів харчування враховують санітарний стан грунту, на якій вирощували сільськогосподарські рослини. У гігієни дітей та підлітків при оцінці умов виховання і навчання обов'язково враховують гігієнічні вимоги до внутрішнього планування будівель шкіл і дитячих дошкільних установ, до інсоляції,
  10. Гігієнічне значення води
    організації водопостачання населеного пункту, так і при подальшій експлуатації водопроводу, може виникнути надзвичайно небезпечна, навіть катастрофічна, ситуація - спалах водної епідемії, коли інфекційне захворювання одночасно передається сотням і тисячамлюдей. Найбільш масові водні епідемії з важкими наслідками (порушення громадського здоров'я) пов'язані з можливістю
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...