Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаГігієна і санепідконтроль
« Попередня Наступна »
Т . М. Дроздова. Санітарія та гігієна харчування, 2005 - перейти до змісту підручника

Визначення температури води мийних ванн і машин

Вимірювання температури гарячої води при обробці посуду з метою знезараження проводять термометром зі шкалою до 100 оС 5 разів протягом 30 хв. Перший вимір проводять раптово, без попередження.

Ополіскування столового посуду гарячою водою з температурою нижче +65 оС є чинником ризику розповсюдження інфекційних захворювань.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Визначення температури води мийних ванн і машин "
  1. ВИМОГИ ДО ОБЛАДНАННЯ, інвентарю, посуду І ТАРЕ
    певними робочими місцями і зберігатися в тому ж приміщенні. Медичному персоналу необхідно суворо контролювати порядок використання обробних дощок і ножів, не допускаючи застосування їх для обробки інших продуктів або не за призначенням. 3.2. Посуд та столові прилади. Розрізняють кухонну та столову посуд. Кухонний посуд використовується для приготування їжі в наплітних ємностях, а
  2. Схема акту санітарно-епідеміологічного обстеження підприємств громадського харчування
    певною схемою: 1. Загальні відомості. Найменування, номер і адресу підприємства, відомча належність підприємства (форма власності), тип підприємства, місце розташування (окремо або вбудованих), навколишні об'єкти. 2. Потужність підприємства: проектна та фактична, кількість посадкових місць і число відпускаються за день страв, площа торгового залу, число робочих місць
  3. Очищення стічних вод
    певні недоліки. По-перше, на головних і відвідних колекторах цієї системи обладнають зливові спуски. Під час сильного дощу через такі зливові спуски суміш дощових і стічних вод скидається у водойми без очищення. Це призводить до забруднення водоймища в межах населеного пункту. По-друге, у населених пунктах з малоповерхової забудовою каналізаційна мережа заповнюється не повністю,
  4. В
    визначення білірубіну в сироватці крові. Заснований на тому, що при дії діазореактивом Ерліха на сироватку крові, що містить білірубін, утворюється азобілірубін (діазосоль), що надає сироватці рожевий колір. До 2 мл випробуваної сироватки додають 4 мл 96 {{?}} Ного спирту для осадження білків і суміш центрифугують протягом 20 хв. До 1 мл прозорого центріфутата додають 0,5 мл спирту для
  5. К
    визначений ветеринарним статутом Союзу РСР. Зміна переліку хвороб виробляє МСХ СРСР. Див також Карантин і літ. при цій статті. + + + Карбамати, група пестицидів; похідні карбамінової кислоти. У порівнянні з хлорорганическими сполуками К. мало стійкі в зовнішньому середовищі і не накопичуються в грунті, воді, рослинах, що при досить високій пестицидного активності обумовлює їх
  6. М
    визначено положення різних генів у хромосомах (у тому числі контролюючих ознаки антигенности, вірулентності, лікарської стійкості тощо) і складені генетичні карти. Для схрещується соматичних клітин М. можуть служити окремі ферментативні, антигенні та інші властивості. М. структури популяції є також будь дискретні спадково обумовлені ознаки (фени) у
  7. С
    визначенні сторонніх запахів в атмосферному повітрі, при оцінці якості питної води і харчових продуктів. Фізичні методи застосовують при визначенні деяких фізичних показників об'єктів - температури, вологості, руху, тиску повітря, ультрафіолетового випромінювання і іонізації повітря, радіоактивності різних речовин, теплопровідності тканин одягу та ін, використовуючи при цьому
  8. ВЕТЕРИНАРНО- САНІТАРНА ЕКСПЕРТИЗА продукти забою тварин ПРИ радіаційних уражень
    визначення ступеня тяжкості і характеру променевого ураження. Своєчасний діагноз радіаційних уражень і встановлення ступеня тяжкості променевої хвороби тварин має значення не тільки для проведення раціонального лікування, але і для встановлення рентабельності подальшого їх утримання і визначення раціональних термінів забою. Залежно від інтенсивності та тривалості опромінення у тварин може
  9. САНІТАРНІ ВИМОГИ ДО механічної кулінарної обробки харчових продуктів
    певні частини і т.д. Найбільш сильно обсемінено мікроорганізмами непотрошеная риба, тому її обробку проводячи окремо. Особливо суворо слід дотримуватися санітарні правила при дефростації мороженої риби та вимочуванні солоної риби. Морожену рибу з кістковим скелетом відтають у воді з температурою не вище 20 град. С протягом 2-4 ч. Для скорочення втрат мінеральних речовин у воду
  10. Гігієнічні вимоги до розгляду проектів
    певний набір приміщень. Кількість і найменування їх для кожного типу підприємств встановлюються згідно з нормами і технічними умовами проектування. Приміщення слід групувати за їх функціональним призначенням. Площі приміщень повинні забезпечувати можливість здійснення виробничого процесу в найбільш сприятливих гігієнічних умовах, зручність обслуговування споживачів
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека