загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація , перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

Визначення ступеня чистоти посуду

Більшість найпростіших методів контролю за якістю миття посуду засноване на визначенні кількості жиру, що залишився на його поверхні, тому що доведено, що між жирової забрудненістю посуду і загальним бактеріальним обсеменением існує пряма залежність. Існує кілька методів визначення чистоти миття посуду:



Визначення якості миття посуду

за допомогою активованого вугілля



Хід визначення. Вугільний порошок набирають у маленьку гумову грушу і розпилюють на поверхні висушеної тарілки. З добре вимитих тарілок він повністю здувається або знімається м'яким ватним тампоном. Чим більше на тарілках жиру та інших залишків їжі, тим інтенсивніше чорна забарвлення. Проба ставиться не менш, ніж на 10 тарілках.

Видимість жиру на їдальні посуді за способом Болотова



Хід визначення. Тарілку протирають смужкою фільтрувального паперу 1,5 х1, 5 см, яку потім змочують декількома краплями «спеціального реактиву». Через 10 сек смужку промивають холодною водою. При наявності на тарілці жиру папір забарвлюється в жовтий колір, при відсутності - в сіруватий або блакитний колір.

Метод дозволяє визначити 0,2-0,5 мг жиру на поверхні фаянсової тарілки і 1-2 мг на поверхні пластмасової тарілки.
трусы женские хлопок


Видимість жиру на посуді за допомогою бавовняних смужок



Хід визначення. Тонкої бавовняної смужкою, змоченою ефіром і укріпленої на корковою пробці, протирають поверхню досліджуваних тарілок. Потім висушену бавовняну смужку опускають на поверхню 0,01%-ного розчину метиленового синього, налитого в годинне скло або чашку Петрі. При наявності на посуді жиру на смужці залишається кругле незабарвлене пляма, що має форму підстави пробки. За відсутності жиру на тарілці пляма не утворюється і смужка забарвлюється в синій колір повністю і рівномірно.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Визначення ступеня чистоти посуду "
  1. Структура акушерських стаціонарів і надання допомоги бере-менним
    Організація роботи в акушерських стаціонарах будується за єдиним принципом відповідно до діючого положення пологового будинку (відділення ), наказами, розпорядженнями, інструкціями та існуючими методичними рекомендаціями. Структура акушерського стаціонару повинна відповідати вимогам будівельних норм і правил лікувально-профілактичних закладів; оснащення - табелю устаткування
  2. Відбір проб і попередня обробка грунтових зразків для аналізу
    Санітарне обстеження, вибір точок відбору проб Основними об'єктами, території яких підлягають контролю органів санітарного нагляду із застосуванням санитарномикробиологических методів дослідження, які вимагають проведення низки заходів щодо запобігання забруднення грунту, є: дитячі та лікувально-профілактичні установи; сільські та неканалізовані райони міських населених пунктів;
  3. Хвороби шлунка і кишок
    Гастрит (gastritis) - запалення слизової оболонки і стінки шлунка з порушенням його функцій. Гастрити за походженням бувають первинні та вторинні; за характером запалення - альтеративні (ерозивно-виразкові та некротичні), ексудативні (серозні, катаральні, гнійні, геморагічні і фібринозний) і рідше продуктивні; по локалізації та поширенню - вогнищеві і дифузні,
  4. Ветеринарно-санітарний контроль якості молока
    Молоко для реалізації повинно відповідати таким умовам: {foto20} Молоко після доїння повинно бути профільтровано (очищено) та охолоджене в господарстві не пізніше ніж через 2 години після доїння, щоб при здачі-приймання на молокозаводі мало температуру не вище 10 ° С. Молоко повинно бути натуральним, заморожування його не допускається. У молоці не повинно бути інгібуючих і
  5. А
    список А, група отруйних високо токсичних лікарських засобів, що передбачається Державною фармакопеєю СРСР; доповнюється і змінюється наказами Міністерства охорони здоров'я СРСР. При поводженні з цими лікарськими засобами необхідно дотримуватися особливої ??обережності. Медикаменти списку зберігаються в аптеках під замком в окремих шафах з написом «А - venena» (отруйні). Перед закриттям
  6. Б
    + + + Б список сильнодіючих лікарських засобів; група лікарських засобів, при призначенні, застосуванні і зберіганні яких слід дотримуватися обережності. До списку Б належать ліки, що містять алкалоїди та їх солі, снодійні, анестезуючі, жарознижуючі та серцеві засоби, сульфаніламіди, препарати статевих гормонів, лікарську сировину галенових і новогаленові препарати і
  7. В
    + + + вагіна штучна (лат . vagina - піхва), прилад для отримання сперми від виробників сільськогосподарських тварин. Метод застосування В. і. заснований на використанні подразників статевого члена, замінюють природні подразники піхви самки, для нормального прояви рефлексу еякуляції. Такими подразниками в В. і. служать певна температура (40-42 {{?}} C) її стінок,
  8. Д
    + + + давенеідози (Davaineidoses), гельмінтози птахів, що викликаються цестодами сімейства давенеід. Серед них мають значення давенеози і райетіноеи. + + + Давенеоз (Davaineosis), гельмінтоз птахів, що викликається цестодами роду Davainea сімейства Davaineidae, що паразитують у кишечнику. Поширений повсюдно. Найбільший економічний збиток птахівництву заподіює Д. курей. Збудник Д. курей - D.
  9. К
    + + + Каверна (від лат. Caverna - печера, порожнина), порожнина, що утворюється в органах після видалення некротичної маси. К. виникають (наприклад, при туберкульозі) в легенях. К. можуть бути закритими і відкритими при повідомленні їх з природним каналом. Див також Некроз. + + + Кавіози (Khawioses), гельмінтози прісноводних риб, що викликаються цестодами роду Khawia сімейства Garyophyllaeidae,
  10. О
    + + + обволікаючі засоби, см. Слизові кошти. + + + Знешкодження м'яса, см. Умовно придатне м'ясо. + + + Знезараження води, звільнення води від мікроорганізмів, патогенних для тварин і людини. Методи О. в.: Хлорування, кип'ятіння, озонування, знезараження ультрафіолетовими променями, ультразвуком, струмами високої частоти і ін Найчастіше застосовують хлорування води, використовуючи
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...