загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

ВИЗНАЧЕННЯ падевий МЕДУ

Бджоли збирають долину в посушливі роки і переважно в найспекотніший час (друга половина червня), іноді навесні і ранньою осінню. Падь збирається бджолами в ранкові години, поки вона ще не загусла.

Падевий мед відносять до натуральних медів. У порівнянні з квітковим медом він містить більше декстринів, сахарози, азотистих і мінеральних речовин, але менше інвертних Сахаров. Його дозволяється випускати в продаж, але на посуд з падевим медом наклеюють етикетку жовтого кольору «Мед падевий».

Органолептичне дослідження. Колір падевих медів може бути від світло-жовтого (з хвойних порід) до темного (з листяних порід). Деякі падеві меди володіють непривабливим і навіть неприємним запахом. Іноді аромат слабкий або відсутній.

Смак падевих медів специфічний, іноді зі слабо-гірким присмаком, неприємний. В'язкість їх значно вище, ніж у квіткового: падевий мед у роті довгий час тримається грудочкою.

Бджоли запечатують цей мед у стільниках так само як і квітковий. Після відкачки він кристалізується дрібними (світлі меди) і великими (темні меди) кристалами. З листяних порід дерев падевий мед кристалізується з працею. При незначному вмісті паді мед за органолептичними показниками мало відрізняється від квіткового.

Лабораторні методи. Для відмінності падевого меду від квіткового запропоновані якісні реакції і кількісні методи. Сутність якісних проб заснована на випаданні в осад «падевих речовин» (в основному декстринів) в результаті впливу деяких реагентів.

Спиртова реакція. У пробірці змішують 1 мл розчину меду (1:2) до 10 мл 96% етилового спирту. Збовтують. Квітковий мед дає слабке помутніння; мед з домішкою паді сильно каламутніє і з'являється молочно-білий колір. Чисто падевий мед дає муть і пластівчастий осад. Для постановки реакції не можна брати менший обсяг спирту та іншу його

концентрацію. Ця реакція не показова для меду гречаного і верескового, які відрізняються великим вмістом азотистих речовин, здатних давати муть і осад під дією спирту.

Вапняна реакція. У пробірці змішують 2 мл водного розчину меду (1:1) і 4 мл вапняної води і нагрівають до кипіння. Освіта пластівців бурого кольору, що випадають в осад, свідчить про наявність падевого меду.
трусы женские хлопок
У квітковому меді пластівці і осад відсутні.

Вапняну воду готують з рівних частин негашеного вапна і дистильованої води. Розчин витримують 12 годин з 2-3-кратним перемішуванням протягом перших 3-4 годин. Потім обережно зливають верхній, прозорий шар рідини, який і використовується для реакції.

Реакція з оцтовокислим свинцем. У пробірці змішують 2 мл водного розчину меду (1:1), 2 мл дистильованої води і 5 крапель 25%-ного розчину оцтовокислого свинцю. Ретельно збовтують і ставлять у водяну баню (80-100 ° С) на 3 хвилини. Освіта пухких пластівців, що випадають в осад, вказує на присутність паді. Помутніння різного ступеня вмісту пробірки без утворення пластівців і осаду вважають негативною реакцією.

Якісні проби дають лише орієнтовне уявлення про зміст паді в медах. Цього достатньо для розпізнавання падевого меду. Більш точні результати одержують за допомогою кількісних методів, які описані у відповідних посібниках.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " ВИЗНАЧЕННЯ падевий МЕДУ "
  1. Ветсанекспертиза меду
    Мед, вироблений на території нашої республіки, лабораторії ветсанекспертизи приймають на експертизу і випускають у продаж за наявності у власника ветеринарно-санітарного паспорта пасіки з відміткою в ньому про благополуччя місцевості, на якій знаходиться пасіка, щодо інфекційних та інвазійних хвороб бджіл Транспортування й зберігання меду повинні проводитися в тарі, виготовленій з матеріалів,
  2. Зміст бджолиних сімей та технологія виробництва продуктів бджільництва
    Основне завдання догляду за бджолами полягає в тому, щоб направити життєдіяльність бджолиної сім'ї в найбільш вигідну для людини сторону. Багатокорпусний зміст бджіл, прогресивний метод отримання сильних бджолиних сімей у багатокорпусних вуликах. Головне в багатокорпусному змісті бджолосімей полягає в тому, що в міру зростання сім'ї та накопичення меду обсяг вулика збільшують постановкою
  3. Незаразні хвороби
    Сухий засівши Сухий засівши, завмерлий засівши стерильні яйця - патологічний їх стан, коли вони не розвиваються, або частіше виникає як результат від недостатнього харчування бджіл. Сухий засівши може виникати і при нестачі вуликів бджіл, які продукують молочко. Каліцтва бджіл Потворності бджіл - стійкі спадкові морфологічні зміни окремих особин - голова трутня, а
  4. гафніоз
    гафніоз (лат., англ. - Hafniosis; паратиф, тріхобаціллез) - бактеріальна хвороба дорослих бджіл і джмелів. Збудник хвороби. Збудник - Hafhia alvei сімейства Enterobacteriaceae, дрібна пряма паличка розміром 1х2 ... 5мкм; оптимальний ріст відзначений при температурі 30 ... 37 "С. Ультраструктура клітин типова для більшості грамнегативних бактерій і ідентична такій збудників
  5. П
    + + + падевий токсикоз бджіл незаразна хвороба, що виникає при харчуванні бджіл (падевим медом і супроводжується загибеллю дорослих бджіл, личинок, а в зимовий час і бджолиних сімей. Токсичність падевого меду залежить від наявності в ньому неперетравних вуглеводів, алкалоїдів, глікозидів, сапонінів, дубильних речовин, мінеральних солей і токсинів, що виділяються бактеріями і грибами. Потрапляючи в середню
  6. МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕНЬ
    Мед досліджують з різними цілями: для відмінності квіткового від падевого, для визначення якості і встановлення різних фальсифікацій. Застосовувані методи досліджень поділяють на дві групи: органолептичний і лабораторні. органолептичним методом Органолептичні дані меду надто різноманітні (див. табл. 30). При дослідженні враховують колір, аромат, смак, консистенцію і
  7. ВИЗНАЧЕННЯ ФАЛЬСИФІКАЦІЇ МЕДУ
    У практиці ветсанексперта можуть зустрічатися випадки, коли до натурального меду додані різні домішки: цукор, цукровий сироп, борошно або крах малий, цукрова і крохмальна патокм, штучний і цукровий мед. Визначення домішки тростинного або бурякового цукру. З метою фальсифікації цукровий пісок додають-при початкових ознаках кристалізації меду. Через деякий час мед
  8. ХАРАКТЕРИСТИКА монофлерні МЕДУ
    белоакаціевий мед. Є одним з кращих сортів, абсолютно прозорий, як вода. Скляна банка з таким медом просвічує, через неї можна читати друкарський шрифт. При кристалізації (засахаривании) акацієвий мед стає дрібнозернистим і білим, як сніг. Волошковий мед. Має зеленувато-білий колір, має приємний, нагадує мигдальний, ароматом. У нього своєрідний, трохи
  9. Спостереження за вагітною у жіночій консультації. Профілактика гестозу
    Завдання жіночої консультації Основною метою спостереження за вагітними в жіночій консультації є збереження фізіологічного перебігу вагітності та проведення профілактичних заходів щодо попередження ускладнень і в першу чергу плацентарної недостатності та гестозу. У зв'язку з цим перед жіночою консультацією поставлені такі завдання. 1. Визначити наявність вагітності
  10. Контроль нешкідливості кормів
    Доброякісність кормів залежить від умов зростання, прибирання, зберігання, транспортування, переробки та підготовки до згодовування. Деякі доброякісні корми при неправильній підготовці до згодовування стають шкідливими через появу в них отруйних речовин. Тому необхідний постійний контроль ветеринарною службою за доброкачественностью кормів і правильністю їх використання.
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...