Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаГігієна і санепідконтроль
« Попередня Наступна »
А.Г. Лі .. Санітарія та гігієна на підприємствах галузі., 2004 - перейти до змісту підручника

Обов'язки та відповідальність за дотримання санітарних правил

Дотримання санітарних правил є обов'язковим для громадян, індивідуальних підприємців і юридичних осіб (ст. 39 Федерального Закону «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення» від 30.03.99 р. № 52-ФЗ).

Керівники підприємств зобов'язані забезпечити:

- необхідні умови для дотримання санітарних правил і норм при обробці сировини, приготуванні виробів з метою випуску продукції, безпечної для здоров'я людей;

- наявність особистих медичних книжок у кожного працівника з відміткою про проходження періодичних медичних обстежень;

- проведення занять з вивчення санітарних правил з вступниками на роботу, а також щорічної перевірки санітарно- гігієнічних знань персоналу з відміткою про здачу санмінімуму в особистій медичній книжці;

- вибіркову перевірку санітарно-гігієнічних знань на робочих місцях і повторне вивчення з прийняттям заліків при виявлені порушення санітарних вимог або за відсутності необхідних знань;

- наявність санітарної та форменого одягу відповідно до діючих норм, її регулярну централізоване прання і лагодження;

- наявність достатньої кількості виробничого інвентарю та інших предметів матеріально-технічного оснащення;

- проведення заходів з дезінсекції та дератизації згідно з договором з дезвідділення;

- проведення додаткових профілактичних заходів за епідеміологічними показниками;

- наявність на підприємстві журналу щоденних оглядів на гнійничкові захворювання;

- наявність аптечок для надання першої медичної допомоги та їх своєчасне поповнення;

- організацію санітарно-освітньої роботи (семінари, бесіди , лекції).

Відповідальність за загальний санітарний стан підприємства, за дотримання санітарного режиму і допуск до роботи осіб, які не пройшли медичне обстеження і не здали санмінімуму, за створення умов, необхідних для виконання працівниками правил особистої гігієни, забезпечення роботи з контролю за якістю сировини, що надходить і випускається несе керівник підприємства.


Відповідальність за дотримання правил прийому продовольчих товарів, належне санітарне утримання складських приміщень, дотримання умов і термінів зберігання продуктів на складі несе завідуючий складом (комірник).

Відповідальність за якість прийнятих на виробництво продуктів, дотримання технологічних, санітарних вимог при виробів, а також за якість і терміни реалізації готової продукції несе завідувач виробництвом.

Відповідальність за стан робочого місця, виконання правил особистої гігієни, виконання технологічних і санітарних вимог на своїй ділянці несе кожен працівник підприємства.

Контроль за якістю сировини, що випускається, дотриманням технологічних і санітарно-гігієнічних вимог здійснюється територіально-галузевими санітарно-технологічними харчовими лабораторіями та відповідними службами вищестоящих органів.

Постійний контроль за виконанням санітарних вимог на підприємствах з виробництва хліба, хлібобулочних та кондитерських виробів покладається на адміністрацію підприємства, а періодичний контроль покладається на місцеві органи Держсанепіднагляду. При проведенні санітарного контролю необхідно складати акт обстеження, схема написання якого дана нижче (див. Додаток 1).



Запитання для самоконтролю по темі



1. У яких випадках працівник підприємства зобов'язаний дезінфікувати руки?

2. Назвіть засоби для миття та дезінфікування рук персоналу?

3. Яким вимогам має відповідати зовнішній вигляд працівника підприємства?

4. Що входить в повний комплект санітарного одягу працівника хлібозаводу та кондитерського виробництва?

5. Які правила носіння санітарного одягу?

6. Які види медичного обстеження зобов'язаний проходити працівник підприємства?









Тести по темі



1. Щозмінні медичні огляди проводяться у працівників виробляють кондитерські вироби з кремом з метою виявлення:

1 - грипу

2 - гнійничкових захворювань шкіри рук

3 - виразкової хвороби шлунково-кишкового тракту

4 - ангіни і катаральних явищ

5 - порізів, саден, опіків

6 - остеохондрозу хребта



З перерахованого вище вірно:

А - 1,3,5 Б - 2,3,6 В - 1,2,4,5 Г - 3,4,6



2.
Хто може проводити щозмінні медичні огляди:

А - начальник зміни

Б - медичним працівником медсанчастини підприємства

В - бригадир ділянки

Г - медичним працівником лікувально-профілактичного закладу, що працюють з підприємством за договором

Д - всіма перерахованими вище



3. Що не забороняє працівникам виробничих цехів:

А - застосовувати гудзики, гачки і т.д. замість зав'язок

Б - застібати санітарний одяг шпильками, голками

В - приймати їжу і курити в спеціально відведених приміщеннях

Г - зберігати в кишенях халатів цигарки, намиста, шпильки, гроші

Д - носити на робочих місцях сережки, кліпси, намисто



4. Хто несе відповідальність за дотримання особистої гігієни працівником:

А - адміністрація підприємства

Б - місцеві органи Держсанепіднагляду

В - працівник підприємства

Г - профспілкова організація

Д - всі перераховані вище



5. Що повинні виконати працівники підприємства перед виходом в зміну:

А - пройти медичне обстеження

Б - пройти навчання з санітарного мінімуму і здати іспити

В - ознайомиться з правилами особистої гігієни

Г - отримати медичну книжку

Д - пройти щозмінний медичний огляд

Г - все вищеперелічене
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна "Обов'язки та відповідальність за дотримання санітарних правил"
  1. Структура акушерських стаціонарів і надання допомоги бере-менним
    Організація роботи в акушерських стаціонарах будується за єдиним принципом відповідно до діючого положення пологового будинку (відділення), наказами, розпорядженнями, інструкціями та існуючими методичними рекомендаціями. Структура акушерського стаціонару повинна відповідати вимогам будівельних норм і правил лікувально-профілактичних закладів; оснащення - табелю устаткування
  2. Структура і штати ветеринарної служби
    Адміністративна та організаційна структура ветеринарії визначається колом вирішуваних завдань у системі держави і суспільства з урахуванням інтересів юридичних і фізичних осіб. В організаційному відношенні ветеринарна служба Білорусі охоплює законодавчо обгрунтовану систему установ, організацій, керівних органів, пов'язаних єдиними завданнями і виконують на цій основі спеціальні
  3. Особиста гігієна на харчових підприємствах
    Керівники харчових підприємств, на транспорті, підприємств з переробки сировини тваринного походження несуть відповідальність за дотримання санітарних правил та особистої гігієни на даному об'єкті. Поряд з адміністрацією відповідальність за розробку санітарно-гігієнічних правил і випуск доброякісної в санітарному відношенні продукції несуть також санітарні лікарі та ветеринарні працівники.
  4. В
    + + + Вагіна штучна (лат. vagina - піхва), прилад для отримання сперми від виробників сільськогосподарських тварин. Метод застосування В. і. заснований на використанні подразників статевого члена, замінюють природні подразники піхви самки, для нормального прояви рефлексу еякуляції. Такими подразниками в В. і. служать певна температура (40-42 {{?}} C) її стінок,
  5. К
    + + + каверна (від лат. caverna - печера, порожнина), порожнина, що утворюється в органах після видалення некротичної маси . К. виникають (наприклад, при туберкульозі) в легенях. К. можуть бути закритими і відкритими при повідомленні їх з природним каналом. Див також Некроз. + + + Кавіози (Khawioses), гельмінтози прісноводних риб, що викликаються цестодами роду Khawia сімейства Garyophyllaeidae,
  6. О
    + + + обволікаючі засоби, см. Слизові кошти. + + + Знешкодження м'яса, см. Умовно придатне м'ясо. + + + Знезараження води, звільнення води від мікроорганізмів, патогенних для тварин і людини. Методи О. в.: Хлорування, кип'ятіння, озонування, знезараження ультрафіолетовими променями, ультразвуком, струмами високої частоти і ін Найчастіше застосовують хлорування води, використовуючи
  7. П
    + + + падевий токсикоз бджіл незаразна хвороба, що виникає при харчуванні бджіл (падевим медом і супроводжується загибеллю дорослих бджіл, личинок, а в зимовий час і бджолиних сімей. Токсичність падевого меду залежить від наявності в ньому неперетравних вуглеводів, алкалоїдів, глікозидів, сапонінів, дубильних речовин, мінеральних солей і токсинів, що виділяються бактеріями і грибами . Потрапляючи в середню
  8. Р
    + + + рабдовіруси (Rhabdoviridae), пестівіруси, сімейства вірусів, що містять однонитчатим несегментірованной РНК лінійної форми; молекулярна маса 3,5-4,6 X 106 дальтон. Віріони пулевідной форми, їх діаметр близько 70 нм, довжиною від 140 до 230 нм, мають мембраноподобная оболонкою, формуються в цитоплазмі брунькуванням з клітинних мембран. Вірус чутливий до дії жірорастворітелей,
  9. Э
    + + + евботріоз (Eubothriosis), гельмінтоз лососевих , що викликається цестодами (Eubothrium crassum і Е. salvelini), що паразитують у кишечнику у виробників і молоді лосося, райдужної та озерної форелей. Реєструється в ставкових господарствах СРСР, а також країн Західної Європи та Північної Америки. Дорослі паразити довжиною 15-20 см, на головному кінці мають дві прісасивательние ямки, за допомогою яких
  10. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕННЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНОЇ ЕКСПЕРТИЗИ ПРОДУКТІВ ТВАРИННОГО ПОХОДЖЕННЯ НА ПРОДОВОЛЬЧИХ РИНКАХ
    ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ Продовольчі ринки і базари повинні мати державну лабораторію ветеринарно-санітарної експертизи (ГЛВСЕ), яка є підрозділом Державної ветеринарної служби і входить до складу станцій по боротьбі з хворобами тварин або районних (міжрайонних) ветеринарних лабораторій. Вона підпорядкована начальнику станції або директору лабораторії. ГЛВСЕ були
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека