Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаВнутрішні хвороби
« Попередня Наступна »
Федюкович Н. І. . Анатомія і фізіологія людини, 2003 - перейти до змісту підручника

ОСВІТА І ВИТРАТА ЕНЕРГІЇ

Життєдіяльність організму підтримується завдяки постійному надходженню енергії в процесі окислення складних орга-нічних молекул при розриві хімічних зв'язків. Молекули розпадаються до трьохвуглецеві сполук, які включаються в цикл Кребса (лимонна кислота), окисляючись далі до СО; і Н ^ О. Всі енергетичні процеси, що протікають за участю кисню, утворюють систему аеробного обміну. Виділення енергії без кисню називається анаеробним обміном. Накопичення енергії відбувається головним чином у високоенергетичних фосфатних зв'язках аденозинтрифосфату (АТФ). АТФ служить також засобом перенесення енергії, оскільки дифундує в ті місця, де необхідна енергія. У свою чергу освіту і розпад АТФ пов'язані з процесами, на які необхідно затратити енергію. При необхідності в енергії шляхом гідролізу розривається зв'язок фосфатної групи і вивільняється знаходиться в ній хімічна енергія. Отримана потенційна енергія потім перетворюється в кінетичну - механічну, хімічну, осмотичну та електричну роботу. Частина енергії використовується для підтримання сталості внутрішнього стану організму, синтезу нових речовин, поновлення і будови клітин, скорочення м'язів, проведення нервових імпульсів.

Кількість енергії, що виділяється при згорянні якого речовини, не залежить від етапів його розпаду. Відомо, що вуглеводи і білки дають у середньому близько 17,16 кДж / г (4,1 ккал / г) енергії. Найвищою енергетичної здатність мають жири: 1 г жиру дає 38 ГДж / г (9,1 ккал / г) енергії, що більше кількості енергії, що виділяється при окисленні білків і вуглеводів, разом узятих.

Енергетичний обмін живого організму складається з основного обміну і робочої надбавки до основного обміну. Кількість енергії, що витрачається організмом у стані спокою і натщесерце, називається основним обміном.

Основний обмін визначають вранці (при цьому пацієнт знаходиться в стані спокою - у положенні лежачи), при температурному комфорті 18-20 ° С, натщесерце, через 12 год після прийняття їжі, при виключенні з їжі білків за 2-3 діб до дослідження. Основний обмін виражають у кілокалоріях (ккал) або килоджоулях (кДж), виділених організмом при зазначених умовах на 1 кг маси тіла або на 1 м2 поверхні тіла за 1 год або за добу.

Основний обмін в значній мірі залежить від функцій нервової та ендокринної систем, фізіологічного стану внутрішніх органів, а також від зовнішніх впливів на організм. Рівень основного обміну може змінюватися при недостатньому або зайвому харчуванні, тривалої фізичному навантаженні, зміни кліматичних умов та ін
У різних людей величина основного обміну залежить головним чином від віку, маси тіла, статі, зросту. У дорослої здорової людини основний обмін за 1 год складає в середньому 4,2 кДж (1 ккал) на 1 кг маси тіла, причому у жінок він на 10-15% нижче, ніж у чоловіків. У дітей він вище, ніж у дорослих; у літніх людей знижується.

Робоча прибавка - це підвищення енергетичного обміну вище основного обсягу. Фактори, при яких збільшується витрата енергії - прийом їжі, зміни зовнішньої температури і м'язова робота.

Основний обмін порушується при захворюваннях ендокринних залоз. Наприклад, при гіперфункції щитовидної залози він може збільшитися до 150% від норми, а при гіпофункції знижується. Значні зміни спостерігаються при патології гіпофіза, регулює діяльність периферичних залоз внутрішньої секреції.

Для визначення інтенсивності обміну речовин і енергії використовують прямі і непрямі методи калориметрії. Метод прямої калориметрії заснований на безпосередньому визначенні тепла, що виділяється в процесі життєдіяльності організму. Для цієї людини поміщають в спеціальну калориметричну камеру, в якій враховується вся кількість тепла, що віддається тілом людини. Метод складний і застосовується тільки в науково-дослідних установах.

На практиці частіше використовують метод непрямої калориметрії. Суть його полягає в тому, що спочатку визначають обсяг легеневої вентиляції, а потім кількість поглиненого кисню і виділеного вуглекислого газу. Відношення обсягу виділеного вуглекислого газу до об'єму поглиненого організмом кисню називається дихальним коефіцієнтом. За величиною останнього можна судити про характер окислювальних речовин в організмі.

Так, при окисленні вуглеводів дихальний коефіцієнт дорівнює 1, оскільки для повного окислення 1 молекули глюкози до вуглекислого газу і води буде потрібно 6 молекул кисню, при цьому виділяється 6 молекул вуглекислого газу:



При окисленні білків дихальний коефіцієнт дорівнює 0,8, при окисленні жирів - 0,7. В результаті невеликого вмісту в жирах і білках внутримолекулярного кисню для їх окислення потрібно більше кисню: для окислення 1 г білків - 0,97 л, а 1 г жирів - 2,03 л.

Визначити витрату енергії можна і по газообміну. Кількість тепла, вивільняється в організмі при вживанні 1 л кисню (калориметричний еквівалент кисню), залежить від того, на окислення яких речовин використовувався кисень. Калориметрический еквівалент кисню для окислення вуглеводів дорівнює 21,13 кДж (5,05 ккал), білків - 20,1 кДж (4,8 ккал), жирів - 19,62 кДж (4,686 ккал).
Існує залежність між дихальним коефіцієнтом і кількістю енергії, яка утворюється при поглинанні 1 л кисню (табл. 4).

Таблиця 4

Залежність між величинами дихального коефіцієнта і енергією окислення





Інтенсивність обмінних процесів значною мірою залежить від величини фізичного навантаження. Рівень обміну речовин при дуже низькій активності («відносний спокій» індивідуума) становить приблизно 9600 кДж / добу (2300 ккал / добу) для чоловіків. Рівень навантаження при фізичній роботі може бути оцінений по витраченої енергії і виражатися за допомогою так званої ступінчастою енергетичної шкали, сусідні щаблі якої відстоять одна від одної на 2000 кДж. Так, при легкій роботі інтенсивність обмінних процесів досягає 12000 кДж / добу (2800 ккал / добу), при помірній - 22 000 кДж / добу (5200 ккал / добу), при важкій - 42 000 кДж (10 000 ккал / добу).

Під раціональним харчуванням розуміють достатню в кількісному і повноцінне в якісному відношенні харчування. Основа раціонального харчування - збалансованість, оптимальні співвідношення компонентів їжі (амінокислот, поліненасичених жирових кислот, фосфатидів, стеринів, жирів, Сахаров, вітамінів, мінеральних солей, органічних кислот та ін.) Налічується близько 60 харчових речовин, що вимагають збалансованості. Раціональне харчування забезпечується оптимальним надходженням енергетичних, пластичних і регуляторних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. Одноманітне харчування, при якому виключаються окремі компоненти збалансованого харчового раціону, викликає порушення обміну речовин. Для людини збалансоване харчування включає білки, жири і вуглеводи в масових співвідношеннях 1:1:4. Це дає можливість проводити нормування добової калорійності харчового раціону за рахунок білків: 15% добової калорійності (половина тваринного походження). Жири повинні складати приблизно 30% добової калорійності (70-80% тваринний жир). Енергетична частка вуглеводів при таких співвідношеннях повинна бути 55%. Якщо необхідно знизити масу тіла, то слід обмежити кількість уживаних вуглеводів. При важкій ми-шечной роботі руйнується багато білків, тому необхідно збільшити їх надходження з їжею в організм людини.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " ОСВІТА І ВИТРАТА ЕНЕРГІЇ "
  1. Гігієна жінки під час вагітності, пологів та у післяпологовий період
    Гігієна вагітної жінки. У період вагітності всі органи жінки працюють з навантаженням, яка значно вище, ніж у невагітної жінки. Як правило, організм більшості вагітних справляється з цим навантаженням досить легко і під час вагітності наступають зміни, які не тільки не приносять шкоди жіночому організму, а навпаки, сприятливо впливають на її здоров'я, сприяють
  2. Синдром полікістозних яєчників
    Визначення поняття. СПКЯ являє собою клінічний симптомокомплекс, який об'єднує гетерогенні ознаки і симптоми, які свідчать про порушення з боку репродуктивного 389 Глава 4. Патологія репродуктивної системи в період зрілості ної, ендокринної та метаболічної функції організму жінки. Основними клінічними проявами його є оліго-або аменорея і безпліддя на
  3. КОНТРАЦЕПЦІЯ У ЖІНОК З ОЖИРІННЯМ
    Ожиріння - серйозна медико-соціальна і економічна проблема сучасного суспільства. Актуальність її визначається в першу чергу високою поширеністю, так як 1/4 населення економічно розвинених країн світу має масу тіла, на 15% перевищує норму (табл. 4.6). За прогнозами експертів ВООЗ, при збереженні існуючих темпів зростання захворюваності його рівень до 2010 р. зросте в середньому
  4. I триместр вагітності (період органогенезу і плацен-тації)
    I триместр вагітності у свою чергу підрозділяється на наступні періоди-ди: - імплантація і бластогенез (перші 2 тижні розвитку); - ембріогенез і плацентація (3-8 тижнів гестації); - ранній фетальний, період ранньої плаценти (9-12 тижнів вагітності). 6.2.1. Імплантація, бластогенез (0-2 тижнів) Початок вагітності визначається моментом запліднення зрілої яйцеклітини
  5. Патогенетичні та патоморфологічні зміни окремих органів і систем при гестозі
    Плацента Сутність багатосторонніх змін при гестозі полягає насамперед у первісному ураженні судинної системи плаценти і підвищенні її проникності для антигенів плода. Судинна система плаценти є лінією першого захисту проти проникнення антигенів плоду в кровоток матері. Відомо, що з 20 тижнів вагітності починається активний ріст проміжних ворсин і зміна
  6. Оцінка ступеня тяжкості гестозу
    Критерії оцінки 9.8.1.1. Оцінка клінічних симптомів Оцінка ступеня тяжкості гестозу відноситься до непростих питань, особливо якщо пацієнтка надходить в пологовим будинок у важкому стані і немає даних про вихідний стан її здоров'я. Найчастіше така ситуація виникає, коли вагітна жінка не відвідує жіночу консультацію. В оцінці ступеня тяжкості гестозу не завжди слід
  7. Спостереження за вагітною у жіночій консультації. Профілактика гестозу
    Завдання жіночої консультації Основною метою спостереження за вагітними в жіночій консультації є збереження фізіологічного перебігу вагітності та проведення профілактичних заходів щодо попередження ускладнень і в першу чергу плацентарної недостатності та гестозу. У зв'язку з цим перед жіночою консультацією поставлені такі завдання. 1. Визначити наявність вагітності
  8. Анатомія і фізіологія матки
    Матка має здатність скорочуватися протягом усього дітородного віку жінки, протягом менструального циклу, під час вагітності, пологів та у післяпологовому періоді . Найбільшою вираженості ця здатність досягається в пологах. У післяпологовому періоді активність матки поступово знижується, повертаючись до рівня, характерного для матки у невагітних жінок. На скоротливу здатність
  9. Підготовчий період пологів
    За 38-40 тижнів вагітності повністю завершується генетично запрограмований термін внутрішньоутробного розвитку плоду людини. Починається інтенсивна синхронна підготовка організмів матері та плоду до процесу пологів. Обсяг голівки плоду практично досягає критичних показників, понад яких плід вже не може пройти через родові шляхи матері. Підготовка до пологів починається з активізації
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека