загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

Молоко

Молоко є харчуванням для новонароджених ссавців. Воно дуже добре розведено і добре пристосоване до ніжному і нерозвиненому шлунку новонародженого, заради якого воно і виробляється. Молоко корови готове задовольнити поживні потреби теляти, козяче - козеня, молоко суки - потреби цуценя і т.д. У всіх ссавців молодняк певний час підтримується природним шляхом виключно на молоці - молоці своєї матері, спеціально для нього приготованому. Але приходить час, коли молоді тварини інстинктивно починають додавати в свою їжу та інші продукти, і, нарешті, повністю відмовляються від материнського молока і це джерело харчування "пересихає". У всіх ссавців лактаційний період короткий. Те ж саме відбувається в людському роді. З цього видно, що природа не створила нас для молочного харчування. Вона не передбачає постачання нас молоком, окрім як на певній стадії нашого розвитку. У різних ссавців період годування молодняку ??різний і залежить від швидкості його дозрівання: при найменшій швидкості - найбільший період годування материнським мо локом, тобто тривалість цього періоду пропорційна часу досягнення молодняком дозрівання. І природно, що у людини, чий зріст порівняно повільний і потрібно найбільший час для його дозрівання, період такого годування повинен би бути самим тривалим.

Травні органи немовлят в їх стані, що вимагає рідкої їжі і молока, зокрема материнського, особливо пристосовані до їх фізіологічним потребам і здібностям. По мірі росту у них розвиваються нові органи і нові здібності, тому відповідно з'являються і нові функції, які пристосовують організм немовлят до нових видів їжі. Одночасно з розвитком зубів у них відбувається розвиток фізіологічних здібностей травної системи, що дозволяє їм споживати тверду їжу і відмовитися від молока. У нижчих тварин існує перехідний період, під час якого молодняк споживає і молоко, і інші види їжі. Однак настає час, коли у молодняка немає більше потреби в молоці і його не треба більше споживати. Людини теж треба відучувати від харчування молоком. Однак молоко перетворили в основу одного з головних видів харчового бізнесу. В одному тільки Нью-Йорку щодня на покупку молока витрачається понад півмільйона доларів. Доходи від продажу молока дуже великі, отже, цей бізнес привернув найбагатших і найвпливовіших громадян нації. В результаті утворився об'єднаний молочний трест, який все більше розширюється і все більше монополізує молочну промисловість. А закони, що вимагають пастеризації всього молока, яке продається на комерційному ринку, стали одними з гармат проти дрібних продавців молока та індивідуальних фермерів, які прагнуть продавати натуральне молоко. Цей молочний трест, якому допомагають і певні представники медицини, медичні організації і навіть департаменти охорони здоров'я, поширюють уявлення, ніби людина все життя має залишатися " сосунки "молока і що його не можна відучувати від його споживання. Під цим не мається на увазі, що людина повинна продовжувати харчуватися материнським молоком (це не принесло б тресту прибутків), але він повинен все життя смоктати коров'яче вим'я, навіть якщо йому дев'яносто чи сто років. І цю дурість поширюють в чисто комерційних цілях.

У Японії новонароджених хлопчиків годують грудьми протягом усього дитячого віку, іноді до дев'яти років. З урахуванням фізичного складу та менталітету японців не можна побачити гідності настільки тривалого споживання материнського молока. Безсумнівно, що нинішня практика примусу дітей до споживання до кварти (1,14 л) і навіть більше молока в день є порочною. Такі діти явно отримують його занадто багато. Для них існує краща їжа і від програми примусового харчування молоком слід відмовитися.

Що стосується дорослих, то для них молоко і неефективна, і неекономічна їжа і безумовно не є важливим компонентом їх раціону харчування. Жоден ссавець тварина, яка досягла зрілості, ніколи не отримує молоко, будучи відучених від материнського молока.
трусы женские хлопок
Це настільки ж вірно і для народів, у яких немає стад молочних тварин. До того, як людина приручила корову, козу, верблюда, осла, коня, оленя та інших, він не отримував ніякого молока після грудного материнського. А сьогодні він в самих різних частинах землі споживає молоко самих різних тварин. Проте ще існують великі спільноти людей, які не п'ють молока. Важливо відзначити, що молоко повністю відсутня в харчуванні дорослих багатьох розвинених народів і тому його явно не можна розглядати в якості необхідного елемента харчування дорослих. Дійсно, є важливі підстави вважати, що молоко не служить хорошим продуктом харчування для дітей після завершення ними періоду нормального грудного вигодовування. Жоден ссавець не застосовує його після періоду грудного вигодовування, і в людському співтоваристві до порівняно недавнього часу воно, за рідкісними винятками, не використовувалося після цього періоду. Молочна індустрія-нове явище. У часи відкриття обох Америк їх населяли мільйони червоношкірих, у яких не було молочних тварин. У індіанців після відлучення новонародженого від материнських грудей, зазвичай у віці чотирьох років, він вже ніколи не пив молока. "У 1624 році до Нової Англії вперше був завезений молочна худоба і вже до 1632 жоден фермер не обходився без корови. Корови розлучалися ними як для внутрішніх, так і експортних цілей. Але скоро цей ринок був перенасичений і ціни на худобу знизилися з п'ятнадцяти-двадцяти фунтів за корову до п'яти фунтів і до пенні за кварту молока. Однак остання заява про ціну на молоко мало що значило, бо в той час корів рідко доїли і їх розводили в основному заради шкур, по-друге, м'яса і лише іноді молока "(Сімоне А." Соціальні сили в історії Америки "). У перших виданнях своєї роботи "Новітні знання про харчування", до того як стати високооплачуваним консультантом з питань харчування компанії "Нешнл Даера продактс лімітед", професор Є. Макколум підкреслював, що молоко не є важливим для харчування людини продуктом і що мешканці Південної Азії не мають стада молочних тварин і не п'ють молока. Їх раціон складається з рису, соебобов, солодкої картоплі, бамбукових паростків і інших овочів. За його словами, ці народи виключно розвинені фізично, витривалі, а їх працьовитість разюче. У них відсутні дефекти хребта, найпрекрасніші серед народів світу зуби. І це знаходиться в разючому і виграшному контрасті з багатьма споживаючими молоко народами світу. Але після того, як згаданий автор став консультантом названої компанії з виробництва молочних продуктів, в наступних виданнях своєї книги професор вважав більш зручним виключити ці факти. Істину, виявляється, треба придушувати, коли і якщо вона загрожує прибуткам і посадових окладів.

Один час доктор Сильвестр Грехем схвалював споживання молока дорослими. Але він писав: "Вісім років дуже інтенсивних дослідів і ретельних спостережень змінили багато моїх колишні уявлення щодо молока як продукту харчування людини". Сотні послідовників Грехема, що проводили експерименти з споживанням молока і потім відмовою від нього, заявляли, що вони відчували себе краще з молоком і овочами в порівнянні з дієтою з м'яса і овочів, однак відчували краще себе, коли обмежувалися взагалі лише рослинною їжею і прийомом простої води. Зайняті фізичною працею - фермери, механіки та інші - знаходили, що вони стали більш енергійні, активні і витривалі після того, як виключили зі свого раціону молоко. Вони також заявляли, що стали відчувати меншу знемога і втому після того, як почали їсти рослинну їжу без молока. "Я встановив, - писав Грехем, - що діспептікі (люди, які страждають поганим травленням) і інші різного роду хворі почуваються краще, утримуючись від молока, порівняно з часом, коли вони його споживали "; а в багатьох випадках" абсолютно необхідно забороняти його споживання ", додаючи:" Діспептікі постійно знаходили, що молоко пригнічує діяльність їх шлунка, викликаючи в ньому відчуття розширення та тяжкості ". Грехем допускав, що в житті і після дитинства можуть бути умови, коли молоко можна з користю використовувати.
Але спільним правилом для дорослих він вважав повне утримання від споживання молока.

Нині вже визнається, що молоко не є таким "захисним" продуктом, яким його зображали ще кілька років тому. На кожному кроці можна бачити, що думка, ніби вільне споживання молока попереджає руйнування зубів, є нісенітницею . Немає свідчень і про його пріоритеті для розвитку кісток.

Доктор В. Ліндляр вважав: "Майже половину щоденного захисного раціону харчування повинна становити свіжа сира їжа. Сюди входить і молоко". Але в усій нашій країні майже все молоко, яке отримують люди, пастеризоване і вже більше не є "захисної" їжею. Занадто велике число дієтологів і лікарів наказують і годують людей пастеризованим молоком, віддаючись ілюзії, що воно володіє всіма достоїнствами сирого молока. Молоко вже вважається "носієм" низки серйозних захворювань: туберкульозу, застуд, септичній виразки горла, ревматичної лихоманки, скарлатини, дизентерії, кору, черевного тифу та інших інфекцій, які, як заявляють, "кореняться в забрудненому молоці". Епідемії виразок шлунково-кишкового тракту пов'язують зі споживанням молока від корів з запаленим вим'ям.

Але натургігіеністи вважають все це просто дурницею, який з часом зникне. Роберт Кох першим "відкрив", що туберкульоз може передаватися від корови людині через споживання їм молока від туберкульозної корови. І так званий науковий світ визнав це нібито відкриття. Кох продовжував свої дослідження і прийшов до висновку, що був не правий. Він відмовився від свого "відкриття", заявивши, що туберкульоз не переноситься подібним чином. Але "науковий світ" відмовився визнати його спростування. Бо цей "мир" визнав "відкриття" Коха прибутковим і корисним для себе і тому вирішив не відмовлятися від нього. Була розгорнута інтенсивна і добре оплачувана пропаганда, щоб змусити людей повірити, ніби пастеризація робить молоко "безпечним" і що ніяке інше молоко, крім пастеризованого, не є безпечним. Мільйони людей буквально страшаться непастеризованого молока. Вони переконані, що зазіхають на своє життя, випиваючи стакан непастеризованого молока. Великі молочні підприємства, медичні установи в деяких штатах за сприяння департаментів охорони здоров'я поширювали в комерційних цілях цей навмисний обман серед народу. Перша і, як бачимо, єдина причина існування законів і постанов з вимогами пастеризації молока полягає в захисті інтересів великих компаній по продажу молока та молочних продуктів. Молочний трест також поширював віру в те, що пляшкове молоко "безпечніше" розливного. Але в цій пропаганді немає ні грана істини, проте ухвалення громадськістю цієї пропаганди привело до заборони продажу розливного молока, ніж допомогло цьому тресту забезпечити своє панування над всією молочною промисловістю.

Незважаючи на закони і постанови молоко постійно розбавляють, фальсифікують, але ця фальсифікація на етикетках не відзначається. І хоча це є порушенням Акту про чистоту їжі та ліків, компанії молочної промисловості ніколи не піддаються судовому переслідуванню за фальсифікацію своїх продуктів. Однією з таких фальсифікацій є застосування так званих "ощелачівателей", які використовуються, як правило, в літні місяці для маскування смаку молока, яку порушували розмноженням в ньому мікробів, що і дозволяє компаніям продавати старе молоко як "свіже". Сучасні методи виробництва молока - перегодовування худоби комбікормами, примусове продовження періоду доїння корів з неминучим через це зносом їх організму, вакцинація корів, їх постійні обстеження на туберкульоз - все це аж ніяк не забезпечує виробництво молока високої якості. І сертифіковане молоко від корів, які утримуються в позбавлених сонячного світла приміщеннях, на сухому кормі, є особливо непридатною їжею.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Молоко "
  1. ЕТІОЛОГІЯ
    - Одним з важливих етіологічних факторів є спадковість. Обтяжену спадковість при бронхіальній астмі виявляють у 50-80% хворих. Особливо наочно це проявляється у дітей: БА у одного з батьків практично подвоює ризик розвитку захворювання у дитини, а астма у обох батьків майже не залишає дитині шансів залишитися здоровим. Численні дослідження
  2. КЛІНІКА
    Основними симптомами хронічного коліту є: 1. Порушення стільця (нестійкі випорожнення, запори, проноси). 2. Здуття, бурчання, переливання в животі. 3. Болі (спастичного характеру, іноді тупі, ниючі, в нижній половині живота і в області фланки, рідше - в лівому підребер'ї); можливі тенезми, пов'язані з дисфункцією анального сфінктера. Розлад стільця обумовлено порушеннями
  3. ЛІКУВАННЯ
    має бути спрямоване на усунення етіологічного фактора; нормалізацію функціонального стану кишечника (відновлення еубіоза і нормальної моторики); зменшення запального процесу в кишечнику; дезинтоксикацию і корекцію метаболічних порушень, вплив на алергічні реакції, психопатологічні і вегетативні прояви. Крім того, в лікувальну програму включаються
  4.  ЕТІОЛОГІЯ І ПАТОГЕНЕЗ.
      Нефролітіаз - хвороба всього організму, що характеризує поліетіологічностью і великою складністю біохімічних процесів, які обумовлюють її патогенез. Утворені в нирках конкременти складаються з речовин, що містяться в сечі. Для каменеутворення потрібні такі умови: 1) певна реакція сечі; 2) перенасичена сечі солями, які випадають в осад або утримуються в ній насилу
  5.  ЛІКУВАННЯ
      Лікування сечокам'яної хвороби може бути медикаментозно-дієтичним або оперативним, або проводиться шляхом поєднання обох методів. Медикаментозно дієтичне лікування ставить своїм завданням: 1) впливати на загальні причинні фактори, що призводять до неф-ролітіазу; 2) полегшити виділення каменів; 3) попередити ускладнення, обумовлені наявністю в сечових шляхах каменю при його міграції по
  6.  ЛІКУВАННЯ
      неспецифічного виразкового коліту комплексне. У період загострення: 1. Дієта 46, не виключаючи молоко і грубу клітковину. 2. Салазі-похідні (сульфасалазин, мезолазін, салазопірідазін, салазодиметоксину), що надають місцеву протизапальну дію, пов'язану з гальмування синтезу простагландинів - м, впливом на кінетику клітин і запального інфільтрату в стінці кишки.
  7.  Хронічний ентерит
      Хронічний ентерит (ХЕ) - захворювання тонкої кишки, що характеризується порушенням її функцій, насамперед перетравлення і всмоктування, внаслідок чого виникають кишкові розлади і зміни всіх видів обміну речовин. У зарубіжній літературі терміну ХЕ відповідає "синдром мальабсорбції внаслідок надлишкового росту бактерій в тонкому кишечнику". ЕТІОЛОГІЯ Хронічний ентерит є
  8.  Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки
      З тих пір, як близько 200 років тому Крювелье привернув увагу лікарів до виразки шлунка, інтерес до цього захворювання прогресивно зростає. Приблизно те ж відноситься до докладно описаної набагато пізніше (Moynihan, 1913) виразкової хвороби дванадцятипалої кишки. Під виразковою хворобою в даний час розуміють загальне, хронічне, рецидивуюче, циклічно протікає захворювання, при якому
  9.  2.2. ПОРУШЕННЯ ЛІПІДНОГО ОБМІНУ
      Мета лікування: зниження рівня холестерину ліпопротеїнів низької щільності (ХС-ЛПНЩ), тригліцеридів, підвищення рівня ХС-ЛПВЩ. Класи препаратів: 1. Статини (інгібітори ферменту З-гідрокси-З-метил-глютаріл КоА редуктази) 2. Нікотинова кислота і її похідні 3. Секвестранти жовчних кислот 4. Інгібітори абсорбції холестерину 5. Фібрати 6. Антиоксиданти 1. Статини
  10.  5.8. Дисбактеріозу кишечника
      Мета лікування: відновлення мікрофлори кишечника Завдання лікування: I. усунення надлишкового бактеріального обсіменіння тонкої кишки; II. відновлення нормальної мікробної мікрофлори товстої кишки; III. покращення кишкового травлення і всмоктування; IV. відновлення порушеної моторики кишечника; V. стимулювання реактивності організму. I. Усунення надлишкового
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...