Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаВалеологія
« Попередня Наступна »
Б . Н. Чумаков. Валеологія Курс лекцій, 2000 - перейти до змісту підручника

Модні системи живлення

Достовірно відомо, що в російській кухні малося велика кількість овочевих, круп'яних і молочних страв, тих, що в даний час так цікавлять прихильників низькокалорійного вегетаріанського харчування.

Відомі імена вчених, філософів, письменників, що не споживали м'яса. Це Піфагор, Епікур, Платон, Плутарх, Вольтер, Байрон, Бернард Шоу, Ілля Рєпін, Лев Толстой та ін

Одні мотивували відмову від м'ясної їжі філософськи - «Я нікого не їм». Інші позбувалися таким способом від хвороб, зайвої ваги, для збереження здоров'я і підвищення працездатності. А Плутарх прямо стверджував - «розум і розумові здібності тупіють від м'яса».

У вегетаріанської школі існує багато навчань і течій. За назвами - сироїди, листоїди, малоеди - вони відображають те, що вживають в їжу. Одні вживають лише овочі, фрукти і зелень (строгі «круті» за сучасною термінологією - вегетаріанці, вегани, листоїди); інші додають в харчування злаки, горіхи, мед, треті - молоко і яйця, рибу, масло (прихильники беззабійно харчування). Звичаї православ'я та інших віросповідань під час постів виявляють потенційних вегетаріанців. Вегетаріанства дотримуються майже всі касти і школи йоги.

У сучасному напрямку медицини - природною гігієни, натуропатії - велике значення надається природному оздоровчого харчуванню. Гіппократ, Тален, Авіценна були близькі до вчення йогів.

Основоположниками сучасної школи натуралістичного харчування є М. Бірхер-Беннер, Г. Шелтон, П. Брегг, К. Джеффрі, А. Чейз, які у своїх працях намагалися відповісти на одвічні питання науки про літанії: як, коли, скільки і що є?

Г. Шелтон, наприклад, є прихильником роздільного харчування. Його правила: «Їжте білки і вуглеводи в різний час». Роздільне харчування забезпечує сумісність різних харчових продуктів на основі кислотно-лужної рівноваги. Одні продукти засвоюються в кислому середовищі, коли суміш харчової кашки і травних соків в шлунку кисле (м'ясо, риба, молоко, яйця), інші - у лужному (злакові, хліб, овочі, цукор). Змішання тих і інших під час їжі значно зменшує їх засвоєння, оскільки луг і кислота в шлунку взаємно нейтралізуються.

Одночасно переварювання двох різних продуктів вимагає від організму підвищення енерговитрат, хоча ефект корисності кожного з них значно втрачається. У шлунку переважає кисле травлення, тому, щоб не закісляется організм, в добовому раціоні повинен мати місце лужної надлишок. Найбільш вираженими щелочеобразователямі є овочі і фрукти, а до кіслообразующім відносяться м'ясо, жири, крупи.
У денному раціоні, як правило, рекомендують: м'ясо (риба) плюс зернові (20%) і фрукти плюс овочі (80%).

При роздільному харчуванні важливо не змішувати щелочноізбиточние і кіслотоізбиточние продукти.

Г. Шелтон не рекомендував їсти м'ясо з картоплею, спочатку потрібно з'їсти м'ясо, а через якийсь час картоплю. Таким чином, по Шелтону, досягається безгнілостное травлення, виключається самоотруєння. «Необхідно виключити з харчування« шкідливості »або« гидоти », - говорив він, -« ... цукор і все приготоване на його основі, гострі приправи, оцет, гірчицю, соління і копчення всіх видів, смажені і жирні продукти, рафіновані олії , маргарини, кави, какао, чай, напої «кола», алкоголь, свинину, хліб з білого борошна, мляві овочі та фрукти, пироги і булки з дріжджового тіста, консерви і консервні продукти, цукерки ».

Г. Шелтон далеко не оригінальний, т.к. ще в пам'ятнику Тибетської медицини «Чжуд-ши» говориться: «Якщо приймати несумісні види їжі, це все одно, що є що становить отруту. Погано підходить риба до молока. Несумісні молоко і плоди з дерев, яйця і риба не підходять один до одного, не можна заважати курятину з кислим молоком, після топленого молока пити холодну воду. Не можна їсти нову їжу, поки стара не переварити. Переходити від сумісної їжі до несумісною, і навпаки, потрібно поступово, потроху ».

Як правило, всі прихильники натуропатічеського харчування - проповідники обмеженості прийому калорійної їжі за рахунок відмови від продуктів тваринного походження, основних джерел білка і жиру.

Для прикладу наведу рекомендації П. Брегга і Г. Шелтона з прийому їжі:

- починайте денний прийом їжі з соковитих фруктів, з'їдайте за день хоча б одну велику порцію свіжих овочів;

- вживайте горіхи, як головне джерело білків;

- вживайте жири в помірній кількості;

- уникайте тварин продуктів .

Важливим питанням у натуропатичними харчуванні грає спосіб обробки харчових продуктів. Існують і відмінності людей від способів приготовленої і споживаної їжі. Сироїд - харчуються сирими продуктами, блюдоеди - ті, хто їсть їжу, минулий термічну обробку. Прихильники сироїдіння вважають, що основне в їжі - жива клітина рослин, несуча організму сонячну енергію. При варінні, смаженні живі клітини руйнуються, і їжа стає не тільки марною, але й шкідливою.

Девіз сироїдів: «На сковорідках Ваших кипить Ваша смерть». Вони споживають в основному злаки в молотом і пророщені вигляді, розмочені крупи, овочі, горіхи, фрукти, сухофрукти, п'ють настоянки з шипшини та ін
ягід і різних трав.

Основна ідея натурального харчування та сироїдіння - дуже цінна. Вона обумовлена ??прагненням використовувати оздоровлюючі сили природного харчування в поєднанні зі здоровим способом життя, спеціальними дихальними і фізичними вправами, загартовуванням організму.

Серед вітчизняних натуропатістов слід відзначити таких знаменитих учених, як Шаталов Г.Н. і Бутейко К. П., які основною спрямованістю своїх навчань вважають продовження життя людини, захисту її від хвороб і шкідливих впливів навколишнього середовища.

Особисто мені імпонує теорія адекватного харчування, розроблена академіком А.М. Уголєва. Рекомендую Вам прочитати його книгу «Природні технології біологічних систем», в якій можна почерпнути цікаві науково-обгрунтовані трактування адекватного харчування людини в залежності від його життєдіяльності.

Хочу нагадати Вам, що в лекційному матеріалі доводиться викладати не зовсім повно той чи інший метод впливу на організм людини, описаний перерахованими авторами. Це робиться спеціально, тому що попереду Вас чекають лекції, семінарські заняття та курсові роботи, в яких детально спробуємо розкрити Ваші питання. Лекції - це осмислена інформація всіх нових поглядів, але дає можливість підживлення для більш поглибленого пізнання слухачами, тобто, зацікавившись якимось питанням і деталями питання. Ви самі знаходите в бібліотеках або інших фондах інформацію, що повно відповідає Вашим запитам. У цьому і полягає суть творчого осмислення отриманої інформації з предмета. Це в першу чергу стосується першої частини лекції.

Отже, підіб'ємо короткий підсумок. Наука про харчування існує не тільки для фахівців, але, в першу чергу, для всіх нас.

У кожному будинку, родині їй повинні слідувати постійно, бо це один з головних чинників здоров'я. Знання законів харчування, режиму праці та відпочинку повинні купуватися з дитинства. Правильне, повноцінне і раціональне харчування має бути зведено в ранг культу - це один з китів фундаменту здоров'я людини.

Тому, якщо ми з дитинства будемо виховувати і привчати дітей як потрібно, коли потрібно і скільки разів їсти, працювати і відпочивати, ми доб'ємося позитивного результату, який, безумовно, позначиться на здоров'ї.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Модні системи харчування "
  1. Третій акт життєвого шляху
    В даний час існують різні класифікації віків. Залежно від накопичених і обгрунтованих досліджень (біохімічних, цитологічних, геномолекулярних і т.д.) йде незначне коректування цих градацій. Нагадаю, що вони діляться на дитинство, дитинство, юність, молодість, середній вік, похилий та довгожительство. Як приклад можна привести вікову стратифікацію
  2. ОРИГІНАЛЬНІ студентський реферат
    На наступній сторінці Вам представлений зразок титульного аркуша студентського реферату. При оформленні досить поставити назву навчального закладу, де Ви навчаєтесь, вписати свої ініціали, курс і факультет. Подальше оформлення згідно із запропонованими Вам рефератах. Так виглядає титульний лист реферату студента Московського міського педагогічного університету. Вибрані з сотень захищених
  3. деформуючого остеоартрозу. ПОДАГРА.
    Деформуючого остеоартрозу (ДОА). У 1911 році в Лондоні на Міжнародному конгресі лікарів всі захворювання суглобів були розділені на дві групи: первинно-запальні та первинно-дегенеративні. Ревматоїдний артрит і хвороба Бехтерева відносяться до першої групи. Представником другої групи є деформуючого остеоартрозу (ДОА), що представляє собою: дегенеративно-дистрофічних захворювань
  4. ДЕСТРУКТИВНІ ЗАХВОРЮВАННЯ ЛЕГЕНЬ
    Розрізняють три основні клініко-морфологічні форми: абсцес, гангренозний абсцес і гангрену легені. Абсцесом легені називається більш-менш обмежена порожнина, що формується в результаті гнійного розплавлення легеневої паренхіми. Гангрена легені являє собою значно більш важкий патологічний стан, що відрізняється поширеним некрозом і іхо-розное розпадом ураженої
  5. СУЧАСНІ АСПЕКТИ ДІАГНОСТИКИ І ЛІКУВАННЯ легенева гіпертензія
    Легенева гіпертензія (ЛГ) - патологічний синдром, викликаний підвищенням артеріального тиску в малому колі кровообігу (МКК). Тиск у МКК вважається підвищеним, якщо воно перевищує нормальні величини: систолічний - 26-30 мм рт.ст., діастоліче-ське 13-19 мм рт.ст. ЛГ викликає важкі порушення в життєво важливих органах і системах, насамперед у легенях і серці. Це обумовлює
  6. ЕТІОЛОГІЯ І ПАТОГЕНЕЗ.
    Нефролітіаз - хвороба всього організму, що характеризує поліетіологічностью і великою складністю біохімічних процесів, які обумовлюють її патогенез. Утворені в нирках конкременти складаються з речовин, що містяться в сечі. Для каменеутворення потрібні такі умови: 1) певна реакція сечі; 2) перенасичена сечі солями, які випадають в осад або утримуються в ній насилу
  7. КАРДІОМІОПАТІЇ.
    В останні роки кардіоміопатії привертають до себе все більшу увагу кардіологів у зв'язку з тим, що вони стали частіше діагностуватися і, мабуть, значно збільшилася їх справжня частота. За висновком ВООЗ назву "кардіоміопатії" позначає уз-кую групу поразок міокарда невідомої етіології, важливішого-шими проявами яких є кардіомегалія і прогрес-сірующая серцева
  8. ДИСТРОФІЇ МІОКАРДА
    В 1936 Георгій Федорович Ланг припустив, що поряд з ішемічесікмі і запальними пошкодженнями серцевого м'язів, існують захворювання метаболічної природи. Він запропонував іменувати їх дистрофії міокарда. Сучасне визначення дистрофій міокарда майже повністю відповідає Ланговскому. Під терміном миокардиодистрофия розуміють некоронарогенной, незапальне захворювання
  9. III. Рак товстого кишечника
    Рак товстої кишки в даний час займає 3 місце серед інших його локалізацій і за даними різних авторів, становить 98-99% всіх ракових пухлин кишечника. Рак товстої кишки вдвічі частіше вражає чоловіків, ніж жінок. Найбільш часта локалізація пухлини - це сигмовидна (25-30%) і, особливо, пряма кишка (близько 40%). Всі інші відділи товстої кишки уражаються раковою пухлиною значно
  10. КЛІНІКА ГОСТРИХ первинним паренхіматозних ПНЕВМОНІЙ
    значною мірою обумовлена ??видом збудника, особливостями патогенезу, поширення странения запального процесу і станом макроорганізму . Крупозна пневмонія Являє собою найбільш важко протікає форму пневмонії. Вона зустрічається майже в 5% випадків серед всіх гострих пневмоній, характеризується пайовою або сегментарним ураженням легкого і залученням в процес плеври.
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека