Головна |
« Попередня | Наступна » | |
Мікроорганізми роду Enterococcus |
||
МОРФОЛОГІЯ та культуральні властивості, Мікроорганізми роду Enterococcus утворюють овальні бактерії розміром 0,6-2,0? 0,6-2,5 мкм, в мазках культур, вирощених на рідких середовищах, розташовуються парами або короткими ланцюжками. Суперечка не утворюють, деякі види обмежено рухливі (мають невеликі джгутики), капсул не мають. Факультативні анаероби; хемоорганотрофи (метаболізм ферментативний); розщеплюють різні вуглеводи з утворенням кислоти (преимуществен молочної) без газу. Харчові потреби складні, каталаза-негативні, в рідкісних випадках відновлюють нітрати. Ростуть в інтервалі 10-45 ° С (оптимум 37 ° С) Типовий вид - E. faecalis. Виділення збудника зазвичай не становить труднощів, тому що ентерококи добре ростуть на простих середовищах; на кров'яному агарі можуть давати зони повного (рідко) або неповного гемолізу. Через 24 год ентерококи утворюють сіруваті колонії діаметром 0,4-1 мм; ознаками, диференціюючими їх від зеленящіх стрептококів, є здатність рости на середовищах, що містять 6,5% NaCI, а також здатність змінювати забарвлення лакмусового молока або молока з етиленовим синім через 4 -6 год при 37 ° С. Распостраненное. Широко поширені в природі, мешкають в кишечнику різних хребетних, викликають нагноєння ран, бактеріємії і поразки сечовивідної системи. Раніше мікроорганізми систематизували як стрептококи групи D (деякі також реагують з антисироватки до групи Q). У людини найбільш часто ураження викликають E.faecalis, E.faecium і Е. Durans. Ентерококи входять до складу мікрофлори ротової порожнини, кишечника та сечостатевої системи; так, E.faecium виділяють з випорожнень у 25% клінічно здорових осіб. Більшість інфекцій, викликаних ентерококами, носить ендогенний характер і обумовлено інвазією мікроорганізмів при надмірній колонізації; також показана можливість нозокоміальної передачі мікроорганізмів, частота подібних інфекцій зростає на тлі високої частоти застосування цефалоспоринів широкого спектру дії. Зовнішні ознаки ОТРУЄННЯ (КЛІНІЧНА КАРТИНА), кокових токсикозів у людей зазвичай проявляється порівняно швидко після прийому їжі (через 2-6 ч.) і супроводжується наступними симптомами: головним болем, запамороченням, загальною слабкістю, нудотою , блювотою з судорожними позивами, проносом, болями в подложечной області, іноді озноб; у важких випадках занепадом серцевої діяльності, судомами, ослабленням зору і втратою свідомості з падінням кров'яного тиску, іноді підвищенням температури до 38,5 ° С. Одужання зазвичай настає через 1-3 доби. Смертельних випадків майже не спостерігають. Можливо і інше прояв хвороби: раптовий початок, болі в животі, рідкий стілець кілька разів на добу, нерідко з кров'ю, іноді нудота і блювота, головний біль, слабкість. Це залежить від характеру токсинів виділяються кокковой мікрофлорою. ПРОФІЛАКТИКА ХВОРОБИ будується на попередженні заносу в їжу токсінообразующіх коків. Джерела інфікування харчових продуктів коками вельми різноманітні. Серед них одне з чільних місць займають тварини, що хворіють на мастит і дають заражене коками молоко. Токсигенні коки в молоці корів і овець з клінічно вираженим маститом виявляються в 50-59% випадків, а в 32-33% - з прихованою формою маститу і в 6-12% - у клінічно здорових тварин. Наявність коків в молоці здорових корів може бути пов'язано з прихованими формами маститу або бактерионосительством, яке у корів може тривати від 3 тижнів до 16 місяців після одужання. Токсигенні штами стафілококів виявляють в органах і тканинах тварин убитих на м'ясо внаслідок переболевания травматичним перикардитом, різних видів запалення легенів, маститах, ехінококозі і фасціелезе печінки. Одним з джерел інфікування продуктів харчування є людина, токсигенні коки у якого можуть знаходитися на слизовій носа, в зіві, в гортані при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, а також на руках при наявності гнойнікових поразок. Близько 50% здорових людей є носіями патогенних коків і вони можуть заражати готові харчові продукти. Описані спалахи стафілококової інтоксикації, викликані вживанням в їжу, молока та молочних продуктів - сиру, сиркової маси, сиру, сметани, морозива, які свідчать, що при виготовленні різних молочних продуктів токсини можуть не руйнуватися і тривало зберігатися (в сирі до 6 міс.). Частою причиною кокових отруєнь є кондитерські вироби з кремом (торти, тістечка) та м'ясні продукти (холодці, паштети, котлети, ковбаси, млинці з м'ясом та ін.), що містять ці мікроорганізми. ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНА ОЦІНКА М'ЯСА І ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ МІСТЯТЬ кокковая мікрофлори. Вона залежить від типу виділених коків. Харчові продукти, які є причиною стафілококових інтоксикацій, як правило, не виявляють жодних органолептичних (за зовнішнім виглядом, смаком, кольором, запахом і консистенцією) відхилень від норми. Тому якщо тварина перед забоєм боліло маститом або у нього був якийсь запальний процес, можливо гнійна рана, то необхідно після забою послати зразки м'язової тканини і внутрішніх органів у бактеріологічну лабораторію. Якщо там визначать, що м'ясо обсіменене токсигенними коками, то його необхідно розрубати на шматки по 2-2,5 кг. і проварювати до 3-х годин або направити на м'ясокомбінат для виготовлення ковбасних хлібів (які варяться по більш високій температурі; ніж ковбаси), внутрішні органи, з яких виділені токсигенні коки, знищуються. Якщо токсигенних штамів коків виділили з готового харчового продукту, то даний продукт направляють на утилізацію. |
||
« Попередня | Наступна » | |
|
||
Інформація, релевантна "Мікроорганізми роду Enterococcus" |
||
|