загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

Мікробіологічні показники повітря

Повітря може містити мікроорганізми, які викликають захворювання людини і забруднюють харчові продукти.

В атмосферне повітря мікроорганізми потрапляють з грунту, з рослин, тіла людини і тварин, з пилом і т.д. Повітря - несприятлива живильне середовище для багатьох видів мікроорганізмів, тому вони тільки зберігають в ньому життєздатність певний час, а деякі з них досить швидко гинуть під дією сонячного світла і дефіциту вологи.

Атмосферне повітря, як правило, містить сапрофітну мікрофлору, кількість якої зменшується з висотою. Зміст мікробів у повітрі залежить від клімату, сезону року, часу доби, метеоумов, санітарного стану місцевості та ін Над морями і гірськими вершинами повітря майже стерильний - в 1м 3 повітря нараховуються поодинокі клітини.

Найбільша кількість мікроорганізмів міститься в повітрі закритих приміщень при великому скупченні людей, поганої вентиляції, при порушенні санітарного режиму і особистої гігієни. Рівень мікробної забрудненості повітря залежить також від виду переробляється продукції та характеру технологічних операцій. Так, при сортуванні та фасування овочів кількість мікробів у повітрі приміщень збільшується в сотні тисяч разів.

Повітря приміщень може служити фактором передачі багатьох аерогенних інфекцій. Розрізняю два способи передачі:

- повітряно-крапельний шлях - мікробне забруднення повітря відбувається при виділенні найдрібніших частинок слини, мокротиння під час розмови, кашлю, чхання. Так, при чханні утворюється до 40 тисяч дрібних крапельок, поширюваних на відстані близько 1,5 м. Мікроорганізми добре зберігають свою життєздатність і вірулентність в крапельках рідини. Таким шляхом поширюються грип, ангіна, туберкульоз, пневмонія, дифтерія, кір, менінгіт та ін;

- повітряно-пиловий шлях - мікроорганізми осідають на частинках пилу (пилебактеріальная суміш). У такому стані одні збудники захворювань можуть зберігатися в повітрі приміщень 2-3 годину (грип, дифтерія), а деякі-протягом 3-4 місяців (туберкульоз).

При санітарно-гігієнічній оцінці приміщень визначають в повітрі загальну мікробну забрудненість (в 1 м3), зміст представників верхніх дихальних шляхів - гемолітичних стрептококів, наявність пліснявих грибів і дріжджів.

Повітря закритих приміщень вважається чистим, якщо кількість мікроорганізмів в 1 м3 не перевищує 2000, а зміст гемолітичних стреп-тококков - не більше 10.

На підприємствах харчової промисловості особливе значення відводиться виявленню санітарно-показових мікроорганізмів, збудників харчових отруєнь і псування харчових продуктів. У повітрі харчових виробничих цехів повинно бути присутні не більше 100-500 бактерій в 1м 3 в залежності від характеру виробництва.

Особливе значення має повітря холодильних камер. Ступінь мікробного обсіменіння повітря в них може досягати сотні тисяч і мільйони клітин в 1 м 3, що може інфікувати зберігаються там продукти. Кількість мікроорганізмів у холодильних камерах зростає при їх несприятливому санітарному стані, а також із збільшенням температури і термінів зберігання харчових продуктів.

Повітря холодильних камер досліджують на забрудненість спорами міцеліальних грибів. Хорошим вважається повітря камер, якщо загальна кількість спор грибів, які осіли на чашку Петрі за 5 хв, не перевищує 10, задовільним - 11-50, поганим - більше 50. Для запобігання розвитку мікробів в камерах зберігання необхідно регулярно проводити побілку і фарбування стін і стель, систематично мити і дезінфікувати підлоги.

Для дезінфекції повітря виробничих приміщень та холодильних камер використовують дезинфікуючі речовини у вигляді аерозолів, обробку повітря двоокисом азоту та молочної кислоти, а також озонування та ультрафіолетове опромінення.

На підприємствах громадського харчування та харчової промисловості охорона повітряного середовища приміщень в цілому і робочих зон забезпечується благоустроєм та озелененням території, своєчасним видаленням харчових відходів, вентиляційними пристроями, застосуванням сучасного теплового обладнання, забороною застосування холодильних установок, працюючих на аміаку.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " мікробіологічні показники повітря "
  1. хронічному бронхіті. Хронічним легеневим серцем.
    За останні роки, у зв'язку з погіршення екологічної ситуацією, поширеністю куріння, зміною реактивності організму людини, відбулося значне збільшення захворюваності хронічними неспецифічними захворюваннями легень (ХНЗЛ). Термін ХНЗЛ був прийнятий в 1958 р. в Лондоні на симпозіумі, скликаному фармацевтичним концерном "Ciba". Він об'єднував такі дифузні захворювання
  2. Тема: бактеріологія, мікології, протозоологов
    Систематика і номенклатура мікроорганізмів. Об'єкти вивчення мікробіології. Прокаріоти (бактерії), їх відмінність від мікробів еукаріотів (найпростіші, гриби) за структурою, хімічним складом, функції. Сучасні підходи до систематики мікроорганізмів. Таксономічні категорії: царство, відділ, сімейство, рід, вид. Внутрішньовидові категорії: біовар, серовар, фаговар, морфовар, культивар.
  3. 3. ПИТАННЯ ДО ІСПИТУ
    Розділ 1. Загальна частина Морфологія мікроорганізмів 1. Основні принципи класифікації мікробів. 2. Морфологічні та тинкторіальні властивості бактерій. Методи забарвлення. 3. Структура та хімічний склад бактеріальної клітини. Особливості будови грампозитивних і грамнегативних бактерій. 4. Морфологія грибів. Принципи класифікації. 5. Морфологія найпростіших. Принципи
  4. Хронічний бронхіт
    ХРОНІЧНИЙ БРОНХИТ (ХБ) - дифузне запальне ураження бронхіального дерева, обумовлене тривалим роздратуванням повітроносних шляхів летючими поллютантами та / або (рідше) пошкодженням ви-вірусні -бактеріальними агентами, що супроводжується гіперсекрецією слизу, порушенням очисної функції бронхів, що проявляється постійним або періодично виникають кашлем і виділенням мокроти.
  5. ДІАГНОСТИКА ІНФЕКЦІЙНИХ ХВОРОБ
    Джеймс Дж. Плорд (James f. Plorde) Для діагностики інфекційної хвороби потрібно пряме або непряме виявлення патогенного мікроорганізму в тканинах ураженого макроорганізму. У цьому розділі описані основні методи, за допомогою яких це досягається. Пряме мікроскопічне дослідження. Пряме мікроскопічне дослідження тканинних рідин, ексудатів і тканин є одночасно
  6. ІНФЕКЦІЇ, СПРИЧИНЕНІ легионелла
    Гаррі Н. Беті, А. Вільям Паскюлль (Harry N. Beaty, A. William Pasculle) Визначення. Це гострі респіраторні інфекції, що викликаються бактеріями, що відносяться до роду Legionella. Типовим представником роду є L. pneumophila. Пневмонія, що викликається цим мікроорганізмом, носить назву хвороби «легіонерів» і служить прототипом всіх інфекцій, викликаних представниками цієї групи. В
  7. Ведення післяопераційного періоду
    Досягнення сучасної анестезіології дозволяють забезпечити стабільний стан основних функцій організму протягом операції. Але після закінчення хірургічного втручання і виходу хворий зі стану наркозу організм породіллі потрапляє в умови, при яких захисні властивості загальної анестезії відсутні і починають діяти больові, токсичні та емоційні чинники. Тому для
  8. ДОДАТКИ
    ДЕЯКІ ФІЗІОЛОГІЧНІ ПОКАЗНИКИ ЗДОРОВОГО ЛЮДИНИ Загальний аналіз крові {foto72} БІЛКИ ПЛАЗМИ КРОВІ {foto73} ПІГМЕНТНИЙ ОБМІН {foto74} ЛІПІДНИЙ ОБМІН {foto75} вуглеводний обмін {foto76}
  9. Мікрофлора грунту
    Грунт - це суміш часток органічних і неорганічних речовин, води і повітря. Неорганічні частинки грунту - це мінеральні речовини, оточені плівкою колоїдних речовин органічної або неорганічної природи. Органічні частки грунту - залишки рослинних і тваринних організмів, тобто гумус. Грунт рясно заселена мікроорганізмами, тому що в ній є все необхідне для життя:
  10. Тема: Екологія бактерій
    Наукові та соціальні передумови формування екологічної мікробіології. Природні мікробіоценози. Екологічні зв'язку на мікробіоценозах. Симбіоз, комменсализм, нейтралізм, конкуренція, паразитизм, хижацтво. Динамічність екологічних зв'язків. Екологічні середовища мікробів. Свободноживущие і паразитичні мікроби. Мікрофлора грунту. Джерела і шляхи потрапляння паразитичних мікробів в
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...