загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

Контроль обладнання, інвентарю, тари

Для запобігання забруднення сторонніми мікроорганізмами сировини і напівфабрикатів у процесі їх переробки і готової продукції при зберіганні необхідною умовою є підтримання чистоти на робочому місці, у виробничих приміщеннях, санітарна обробка обладнання, інвентарю, тари.

Під санітарною обробкою мається на увазі механічне очищення робочих поверхонь від залишків харчових продуктів, ретельне промивання гарячою водою з застосуванням миючих засобів; дезінфекція та заключне ретельне промивання гарячою водою до повного видалення дезінфекційного засобу (дезінфектанту). Дезінфекція має на меті знищити залишилася мікрофлору. Дезінфекція обладнання може здійснюватися шляхом пропарювання його насиченою парою, при якому гинуть як вегетативні клітини, так і спори мікроорганізмів. Дезінфекцію можна проводити і хімічними дезінфікуючими засобами. Заключна обробка гарячою водою грає двояку роль: з одного боку, видаляються залишки дезинфектанта, з іншого-відбувається нагрівання поверхонь, що сприяє їх швидкому висиханню.

Після санітарної обробки проводять санітарно-гігієнічний контроль якості миття та дезінфекції обладнання, інвентарю, тари, який включає визначення загальної бактеріального обсіменіння змивів з технологічного обладнання; Змиви беруть за допомогою стерильних нержавіючих металевих трафаретів з вирізаною серединою ( площа вирізу 10, 25 або 100 см2). Цю площу протирають стерильним ватним тампоном, змоченим у стерильній воді в пробірці на 10 мл. після чого тампон занурюють в цю пробірку, ретельно перемішують вміст і висівають 1 мл змиву на мясопептонний агар. Після термостатування посівів при 30 ° С протягом 24-28 год визначають загальну кількість бактерій в перерахунку на 1 см2 досліджуваної поверхні.

У змивах з добре вимитого обладнання загальна кількість мікроорганізмів і колі-індекс не повинні перевищувати їх змісту в чистій воді, що надходить на мийку.

Контроль якості миття і дезінфекції трубопроводів, рукавів, шлангів подібним чином здійснити не можна, так як з їх внутрішньої поверхні важко зробити змиви за допомогою трафарету.
трусы женские хлопок
У цьому випадку загальна кількість мікроорганізмів і колі-індекс визначають в останній промивної воді шляхом її микроскопирования та посіву. Загальна бактеріальна забрудненість та колі-індекс промивної води не повинні відрізнятися від показників води, застосовуваної у виробництві. Для контролю якості миття та дезінфекції інвентарю проби відбирають в той момент, коли інвентар підготовлений до роботи. З дрібного інвентарю (мішалки, пробники, термометри, ножі, шприци тощо) мазки беруть стерильним тампоном зі всієї поверхні предмета і досліджують на загальну кількість мікроорганізмів і на наявність кишкової палички. Зі столів, стелажів, лотків, відер, лопат і т. д. мазки беруть стерильним тампоном за допомогою обпаленої трафарету і виробляють аналогічні аналізи.

Для контролю якості миття та дезінфекції тари (бочки, бідони, цистерни) проби останньої промивної води микроскопируют або висівають на щільні живильні середовища. Загальне-кількість мікроорганізмів в 1 мл та колі-індекс не повинні значно відрізнятися від обсіменіння води, застосовуваної у виробництві.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Контроль обладнання, інвентарю, тари "
  1. СИНДРОМ зниження яйценосності-76
    контроль прищепленої птиці. Профілактика. В цілях профілактики ССЯ-76 необхідно наступне: 1) суворо дотримуватися діючих ветеринарно-санітарні правила для птахівницьких господарств і вимоги при їх проектуванні, в тому числі вживати заходів з охорони господарства від занесення збудників заразних хвороб; 2) комплектувати батьківські та промислові стада птахів інкубаційними яйцями і добовим
  2. ІНФЕКЦІЙНА бурсальная ХВОРОБА
    контролем ветеринарного спеціаліста. Місця забою, інвентар та обладнання дезінфікують. Забій проводять з повним патранням тушок. За результатами ветеринарно-санітарної експертизи уражені органи - печінка, яєчник, яйцепровід та інші - утилізують, а тушки випускають після проварювання при температурі 100 "С не менше 1 год або використовують на вироблення варених ковбас або консервів. При відсутності
  3. А
    контроль за кормами, своєчасна дезінфекція. Препарати йоду мають основне значення в попередженні А. При виникненні А. хворих птахів ізолюють; приміщення (у присутності птахів) знезаражують аерозолями йоду з йодистим калієм по 40 хв в день протягом 5 - 6 діб. Аспергиллез людини. Зараження - при вдиханні та ковтанні суперечка гриба, рідше через пошкоджену шкіру і слизові оболонки.
  4. В
    контрольна перевезення хворих сімей бджіл, порушення ветеринарно-санітарних правил їх утримання, «крадіжка» бджіл . Виявляють кліщів на бджолах і розплоді, загибель недорозвинених лялечок бджіл, народження нежиттєздатних трутнів і бджіл з різними каліцтвами. Скорочується термін життя маток. Уражені сім'ї відстають у розвитку. В період зимівлі відзначають підвищену загибель бджіл або порушення формування
  5. К
    контролюються ревізіями (прочищення), розташованими через 6-15 м один від одного. Перед випуском стоків у зовнішню побутову К. їх пропускають через місцеві споруди очищення (жироловки, грязевідстійник, навозоуловітелямі). Стоки з карантину, ізолятора та санітарної бійні знезаражують. Стоки з біофабрик, науково-дослідних установ, ветеринарних лабораторій, ветеринарно-санітарних
  6. М
    контролюючих ознаки антигенности, вірулентності, лікарської стійкості тощо) і складені генетичні карти. Для схрещується соматичних клітин М. можуть служити окремі ферментативні, антигенні та інші властивості. М. структури популяції є також будь дискретні спадково обумовлені ознаки (фени) у тварин і рослин. Наприклад, по частотах виявлення особин з білим
  7. П
    контролюють органи санітарної та ветеринарної служби. При П. м. і м. п. вантажовідправник супроводжує їх посвідченням про якість. При відправці м'яса, сирих м'ясних продуктів, молока і молочних продуктів (за винятком продукції підприємстві молочної промисловості) ветеринарний персонал видає ветеринарне свідоцтво. У свідоцтві на перевозяться свинину і м'ясо диких тварин, підмет
  8. Р
    контроль). Див також Радіобіологія і літ. при цій статті. + + + радіоактивність (від лат. radius - промінь і activus - дієвий), мимовільне перетворення нестійких ядер атомів одного хімічного елемента в ядра іншого елемента, що супроводжується випромінюванням? -,?-частинок і?-променів (див. Іонізуючі випромінювання). Розрізняють природну Р. (радіоактивні ізотопи, що існують у природі) і
  9. ВЕТЕРИНАРНО- САНІТАРНИЙ КОНТРОЛЬ ЯКОСТІ ПРОДУКТІВ ТВАРИННИЦТВА НА РИНКАХ
    контролюють ветеринарні фахівці лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи. Лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи організовують на ринку в установленому порядку. Вони входять до складу міської або районної станції по боротьбі з хворобами тварин , районної (міжрайонної) ветеринарної лабораторії. Основні завдання лабораторії - ветеринарно-санітарна експертиза м'яса, молока та інших
  10. дезінфекції, дезінсекції, ДЕРАТИЗАЦІЯ ОБ'ЄКТІВ ОТРИМАННЯ ТА РЕАЛІЗАЦІЇ ПРОДУКТІВ ТВАРИННОГО ПОХОДЖЕННЯ
    контролює правильність проведення заходів. Дезінфекцію повинен проводити спеціально навчений персонал. Його забезпечують спецодягом та взуттям, а такжф необхідними інвентарем, хімікатами і матеріалами відповідно до затверджених норм. Інвентар, спецодяг і запас миючих і дезінфікуючих засобів зберігають тільки в спеціально відведеному сухому і добре провітрюваному закритому
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...