загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

інвазійних хвороб, передається людині через продукти забою тварин

трихінельоз

антропозоонозних гостро і хронічно протікає хвороба багатьох видів ссавців яскраво вираженого алергічного характеру, що викликається личинками і статевозрілими нематодами з роду Trichinella. Хворіють свині, дикі кабани, ведмеді, борсуки, собаки, кішки, вовки, лисиці, гризуни (щури, миші), нутрії, морські ссавці крайньої півночі (білухи, моржі, тюлені), а також людина.

Природні вогнища трихінельозу реєструються на всій території Росії, але переважають в республіці Саха, Камчатської, Магаданської областях, Красноярському і Хабаровському краях, а синантропні - в районах розвинутого свинарства: у Краснодарському краї, Північної Осетії, Московської , Калінінградській, Мурманській областях, Красноярському та Приморському краях. На Північному Кавказі зустрічаються синантроп-но-природні вогнища, де збудник активно циркулює між свинями, домашніми собаками, кішками, кабанами, ведмедями, дрібними хижаками і гризунами.

Збудник. До теперішнього часу описано чотири види збудника: Tr. spiralis, Tr. native, Tr. nelsoni, Tr. pseudo-spiralis.

Всі перераховані види паразитують у людини. Життєвий цикл трихінел відбувається в організмі одного господаря. Це дуже дрібні нематоди волосовидне форми: самець 1,4-1,6 мм завдовжки і 0,04 мм завтовшки, самка 3,5-4,4 мм завдовжки і 0,06 мм завтовшки. Самки живородні. Вони проникають в просвіт ліберкюнових залоз або в кишкові ворсинки господаря і народжують живих личинок, які лімфогематогенним струмом заносяться в м'язи (рис. 37). Улюблені місця паразитування личинок - м'язи ніжок діафрагмиТязика, стравоходу, міжреберні, жувальні та ін Через 17 діб вони досягають інва-зібнншГстадіі і набувають спиралевидную форму. Навколо личинки через 3-4 тижні формується капсула, яка через 6 місяців починає вапнянистими-ся. В одній капсулі може перебувати від 1 до 7 трихінел. Повністю процес звапнення закінчується через 15-18 місяців. Життєздатність м'язових трихінел зберігається у тварин багато років, а у людини - до 25 років. Зараження людини і тварин на трихінельоз відбувається через м'ясо, що містить інвазійні личинки трихінел. М'ясо перетравлюється, а звільнені м'язові трихінели через 2-7 діб перетворюються на кишкові. Самці запліднюють самок і гинуть. Самки через 6-7 діб народжують від 1500 до 10 000 личинок трихінел, після чого гинуть.

Стійкість м'язових трихінел до різних зовнішніх впливів досить висока. Для руйнування трихінел у м'ясі, особливо в товстих шматках, необхідна тривала теплова обробка: температура в товщі шматків повинна бути не нижче 80 ° С. У м'ясі, яке зберігається при температурі -17 ... -27 ° С, трихінели залишаються життєздатними протягом 6 тижнів. Посол і копчення м'ясопродуктів НЕ знешкоджують трихінел. М'язові трихінели здатні виділяти токсичні речовини, що володіють високою термоустойчивостью.

Передзабійний діагностика. Характерних клінічних ознак при трихінельозі не спостерігають. Прижиттєва діагностика трихінельозу тварин на свинарських фермах полягає в проведенні імуноферментного аналізу (ІФА).

Післязабійна діагностика. Надійний метод виявлення трихінельозу - тріхінеллоскопіі м'яса свиней, диких кабанів, ведмедів та інших тварин. Тушки поросят-сосунов досліджують на трихінельоз з 3-тижневого віку.

З проб м'яса вигнутими ножицями уздовж м'язових волокон нарізають по 12 шматочків завбільшки з вівсяне зерно. Зрізи поміщають на компресор і розчавлюють до такої міри, щоб крізь них можна було читати газетний шрифт. Приготовлені 24 зрізу м'язів ретельно досліджують під тріхо-неллескопом, з малим збільшенням мікроскопа (в 40-100 разів) і проекційної камерою КМ або екранним трихінел-лоскопом.

При дослідженні мороженого м'яса, солонини, копченостей, шпику, ковбас для виявлення трихінел потрібна спеціальна обробка зрізів. З мороженого м'яса після відтавання проб готують тонкі зрізи (1,5-2 мм) з тим, щоб м'язові волокна в них розташувалися в один шар. На роздавлені між склом зрізи наносять 1-2 краплі 0,05 н розчину соляної кислоти або суміші, що з 0,5 мл насиченого спиртового розчину метиленового блакитного, розведеного в 10 мл дистильованої води.

У разі обробки соляною кислотою м'язові волокна стають прозорими, сіруватого кольору, капсула трихінел набухає і стає добре окресленою, рідина в порожнині капсули освітлюється. Якщо зрізи обробляють розчином метиленового блакитного, м'язові волокна забарвлюються в блідо-блакитний колір, жирова тканина не забарвлюється або набуває по периферії слабо-рожеве забарвлення, капсули трихінел стають лілово-рожевими або синіми, а паразит не фарбується.

Досліджуючи солонину і свинокопчености, зрізи роблять такими ж тонкими, як з морозива м'яса. Якщо досліджуваний матеріал дуже твердий (стара солонина, копченості), його ріжуть гострим ножем або бритвою або розм'якшують м'язові волокна нагріванням на годинному склі шматочків м'яса з 5%-ним розчином їдкого калі до температури не вище 45 ° С і витримують протягом 10 хвилин. Потім зрізи обробляють гліцерином навпіл з водою. З цією метою їх злегка розчавлюють між стеклами, знімають верхнє скло і наносять кілька крапель гліцерину з водою. Через кілька хвилин, наклавши верхнє скло, приступають до дослідження.

При дослідженні ковбас і свинокопченостей зрізи обробляють в чашках Петрі 10%-ним розчином їдкого калі протягом 0,5-1 години.

Тріхінеллоскопіі свинячого шпику. Трихинелли можуть локалізуватися в підшкірних жирових відкладеннях, в яких макроскопически не видно м'язових прошарків. Шпик без видимих ??м'язових прошарків розрізають на всю товщину і зрізи беруть з внутрішньої поверхні шпику по лінії його розшарування (такі лінії утворюються в місцях атрофованих м'язів). Готують не менше 5 зрізів товщиною близько 0,5 мм і занурюють їх на 5-8 хвилин в 10%-ний розчин фуксину на 5%-ном розчині їдкого натру. Потім їх виймають з розчину, розкладають на нижньому склі компресор, закривають верхнім склом, притираючи дещо слабше, ніж зрізи з м'язової тканини, і вивчають під тріхінеллоскопіі. На тлі нефарбованих жирових клітин трихінели різко виділяються у вигляді світло-червоних або жовто-червоних включень.

Метод перетравлення м'ясного фаршу в штучному шлунковому соку з подальшою мікроскопією осаду. Даний метод більш точний при виконанні диференціальної діагностики. Пробу м'яса масою 20-30 г подрібнюють у фарш і поміщають у велику конічну колбу, в яку додають штучний шлунковий сік у співвідношенні до фаршу 10:1 (200-300 мл). Штучний шлунковий сік готують додаванням до 1%-ному розчину соляної кислоти 3% пепсину. Розчин соляної кислоти готують заздалегідь, пепсин додають перед початком аналізу. Колбу закривають пробкою і вміст її ретельно збовтують, після чого поміщають в термостат при 37 ° С на 12-24 години для перетравлення м'яса. Протягом цього часу вміст колби кілька разів струшують, потім фільтрують через дрібне сито або центрифугують в пробірках. Осад переносять на предметне скло бактеріологічною петлею і дивляться під тріхінеллоскопіі. Личинки трихінел легко виявляються. При наявності в м'ясі звапніння саркоцист в осаді знаходять суперечки.

Метод групового дослідження свинини на трихінельоз в даний час застосовується на м'ясокомбінатах. Він заснований на перетравленні в спеціальної рідини зразків м'язової тканини, взятих з ніжок діафрагми декількох свинячих туш, і виявленні в осаді (перевареної масі) личинок трихінел. Дослідження виконується за допомогою апарату для виділення личинок трихінел (АВТ). Він являє собою Термостатна камеру з вмонтованими в неї 8 реакторами, призначеними для перетравлення м'язової тканини в спеціальної рідини. Кожен реактор має мішалку з індивідуальним приводом від електродвигуна і відстійник для збору осаду. Проби м'язів відбирають з ніжок діафрагми на межі переходу м'язової тканини в сухожилля. При дослідженні свинячих туш, отриманих від тварин із зон, де реєструють трихінельоз, готують групову пробу загальною масою до 100 г з 20 проб (по 5 г), тобто по 2,5 г від кожної з ніжок діафрагми.

Від свинячих туш, отриманих із зон, де трихінельоз не реєструють протягом останніх 8-10 років, готують групову пробу загальною масою до 100 г з 100 проб (по 1 г), тобто відбирають по 0,5 г від кожної ніжки діафрагми. Групову пробу подрібнюють на м'ясорубці, а фарш збирають у склянку з порядковим номером, відповідним номеру реактора.

У Термостатна камеру апарату наливають до зазначеного рівня водопровідну воду з температурою 40-42 ° С і підключають електронагрівальний елемент.

Для отримання спеціальної рідини в кожен з реакторів наливають теплу воду (40-42 ° С) в кількості 2,5 л. Перед заправкою реактора подрібненої груповий пробій в нього вносять 6 г харчового пепсину активністю 100 тис. ОД і 30 мл концентрованої соляної кислоти. Для перемішування суміші на 1 хвилину включають мішалку. Потім вносять подрібнену групову пробу і включають мішалку на 45 хвилин. У такій же послідовності завантажують і інші реактори. Тривалість перетравлення контролюють за допомогою реле часу.

По закінченні перетравлення груповий проби реле часу автоматично відключає мішалку. Після відстоювання рідини в реакторі (протягом 15-20 хвилин) відкривають затискач, який перекриває еластичну трубку-відстійник, зливають 1-1,5 мл рідини з осадом на годинне скло і осад оглядають на наявність трихінел під мікроскопом, лупою або на Трихіна мікропроектором.

При виявленні в осаді хоча б однієї личинки трихінел досліджувану групу свинячих туш переводять на запасний підвісний шлях, ділять на 8 груп по 12-13 туш (якщо первісна групова проба від 100 туш) або по 2 - 3 туші (первісна групова проба від 20 туш), беруть знову проби і проводять трихінел-лоскопію груповим методом дослідження, як описано вище.

Туші з групи, що дала позитивні результати при повторній трихінел-лоскопіі, досліджують індивідуально в апараті АВТ, виявляючи таким чином тушу, уражену личинками трихінел.

Диференціація трихінел від бульбашок повітря, цістіцерков, саркоцист і конкрементів. Бульбашки повітря мають округлу або овальну форму з різкою чорної облямівкою навколо. При стисканні стекол компресор вони розпливаються або зникають.

Цистицерки, навіть якщо вони недорозвинені, мають у діаметрі величину до 2 мм, т.
трусы женские хлопок
тобто значно крупніше личинок трихінел. Крім того, вони розташовуються між м'язовими волокнами, і під мікроскопом добре видно їх будову.

Саркоцистами (мішерови мішечки) мають овальну, іноді витягнуту форму. Вони локалізуються усередині м'язових волокон, тіло їх розділене перегородками на камери, заповнені спорами. Величина саркоцист від 0,5 до 3 мм. На відміну від трихінел звапніння саркоцист починається з центру, навколо звапніння саркоцист не утворюється сполучнотканинної оболонки.

Вапняні конкременти можуть бути різної природи, величина їх неоднакова. Іноді навколо конкрементів утворюється щільна сполучнотканинна оболонка. При утворенні суцільних вапняних конкрементів виявити трихинеллу методом компресорної три-хінеллоскопіі неможливо. Для диференціації звапніння трихінел від звапніння саркоцист і конкрементів нетріхінеллезной природи проводять забарвлення зрізів за методом Ямщикова з додатковою обробкою їх на предметному склі 15%-ним розчином соляної кислоти протягом 1-2 хвилин. Зрізи переглядають під малим і середнім збільшенням мікроскопа.

У досліджуваному м'ясі може зустрітися м'язова двуустка з двома присосками (головний і черевний). Але в свинині вона зустрічається рідко, частіше її виявляють у м'ясі диких тварин, що мешкають в болотистих місцях. Розташовується двуустка в міжм'язової сполучної тканини. Личинка її рухлива, плоска, прозора, сірого кольору, довжиною 0,4-0,7 мм, шириною - 0,2 мм. Знаходиться двуустка в тканинах у вільному вигляді, а іноді инкапсулируется або обизвеств-ляется.

Ветеринарно-санітарна оцінка та заходи. Дослідженню на трихінельоз підлягають туші, напівтуші, четвертини і шматки туш свиней (крім поросят до 3-тижневого віку), кабанів, борсуків, ведмедів, інших всеїдних і м'ясоїдних, а також нутрій.

При послеубойной діагностиці трихінельозу використовують два методи дослідження: компресорної тріхінеллоско-ПІІ і тріхінеллоскопіі осаду після перетравлення м'язів у штучному шлунковому соку.

Для дослідження відбирають проби з ніжок діафрагми (на межі переходу м'язової тканини в сухожилля), а за їх відсутності - частини міжреберних, шийних, жувальних, поперекових, литкових м'язів, згиначів і розгиначів п'ясті, а також м'язів мови, стравоходу і гортані; від туш морських ссавців - м'язи кінчика язика і очей; від ведмедів - ніжки діафрагми, частини жувальних або міжреберних м'язів; від кабанів - ніжки діафрагми; від інших м'ясоїдних - проби литкових м'язів.

Маса тканини кожної групи м'язів повинна бути не менше 5 г, а загальна маса проби від однієї тварини повинна становити не менше 25 м.

Проби шпику солоного, копченого ( при наявності прирези або прошарків м'язової або сполучної тканин) відбирають від кожного шматка, маса проби повинна бути не менше 25 м.

  Проби копченостей відбирають від 3% пакувальних одиниць, роблячи по 10-15 виїмок із кожної пакувальної одиниці, з яких складають об'єднану пробу.

  Свинячі субпродукти (мови, голови, ніжки, хвости) за відсутності ветеринарного підтвердження про їх походження від туш, підданих тріхінеллоскопіі, досліджує наступним чином: від 3% пакувальних одиниць беруть по 10-15 виїмок із кожної і роблять об'єднану пробу масою не менше 25 г .

  Дослідження м'яса та м'ясопродуктів на наявність личинок трихінел визна Зовнішній жир (шпик) знімають і гперетаплівают. Внутрішній жир випускають без обмеження.

  Кишки (крім прямий) після звичайної обробки випускають без обмеження.

  Шкури випускають після видалення з них м'язової тканини. Останню направляють на утилізацію.

  Про всі випадки виявлення трихінельозу необхідно сповіщати ветеринарні та медичні органи тих районів, звідки надійшло заражена тварина.

  У господарстві, де у свиней виявлений трихінельоз, знищують гризунів, бродячих кішок і інших передбачуваних тріхінеллоносітелей. Слід повсюдно роз'яснювати населенню про небезпеку захворювання трихінельозом, а мисливців зобов'язати, щоб вони від добутих ними диких м'ясоїдних тварин доставляли ветеринарного лікаря (за місцем проживання) проби м'яса для дослідження на трихінельоз та прийняття профілактичних заходів.

  Цистіцеркози СВИНЕЙ

  Хронічно протікає антропо-зоонозна хвороба свиней, собак, кішок, кроликів, а також людини, що викликається паразитуванням в м'язах, серце, мовою і в мозку личинкової стадії (цис-тіцерков) збройного ціп'яка з роду Taenia. У людини цистицерки частіше локалізуються в головному мозку і очному яблуці. Цистіцеркози зустрічаються повсюдно. Раніше цю хворобу називали фіннозом.

  Збудник - личиночная стадія цестоди Т. solium. Дефінітивного господарем є людина, заражається при вживанні в їжу погано провареної

  Цистицерк заповнений прозорою, злегка опа-к лесцірующей рідиною, в якій знаходиться | вивернутий «навиворіт» сколекс, прикріплений шийкою до внутрішньої оболонці. Рідина, що міститься в міхурі, токсична. При дослідженні цистицерки легко виявляються неозброєним оком. Будова сколекса таке ж, як і у статевозрілої цестоди.

  Тривалість життя цістіцерков в організмі свиней становить 3-6 років. Загиблі цистицерки мають вигляд овальних або округлих утворень різної величини. Якщо цистицерки загинули після того, як сколекс остаточно сформувався, їх можна розпізнати за допомогою мікроскопічного дослідження по наявності вапняних тілець і гаків, що не піддаються руйнуванню.

  У деяких випадках проміжним господарем свинячого ціп'яка може бути людина. Це відбувається при аутоінвазіі, коли під час рв'ти у людини зрілі членики відриваються від стробіли і потрапляють в шлунок, а також при ковтанні яєць (онкосфер) ціп'яка.

  Передзабійний діагностика цистицеркоза свиней дуже ускладнена, оскільки відсутні характерні для цієї хвороби клінічні ознаки. Використання алергічних реакцій практичного результату не дало.

  або сирої цістіцеркозной свинини. Цестода, що паразитує в тонкому відділі кишечника людини, стає статевозрілої через 2-3 місяці і має форму стрічки довжиною від 1,5 до 3 м. Сколекс (діаметром 0,6-1,0 мм) озброєний подвійною короною гаків, число яких коливається від 22 до 32 (частіше 28).

  Тіло паразита складається з окремих члеників. У міру дозрівання членики, наповнені десятками тисяч яєць (до 50 тис. у кожному), відриваються і викидаються назовні. Свині заражаються при поїданні фекалій, що містять членики чи яйця. У кишечнику свині звільнилася з оболонки онкосфера, що має 3 пари гаків, проникає в лімфу, а потім у кров. Потоком крові онкосфери розносяться по всьому організму, але осідають вони в більшості випадків в міжм'язової сполучної тканини скелетних м'язів (рис. 38). Через 2,5-4 місяці онкосфери перетворюються на цістіцерков, оточених власною оболонкою, що розвилася з сполучної тканини господаря. З власної оболонки паразита формується міхур, зазвичай еліпсоїдної форми, довжиною 5-20 мм, шириною 5-10 мм.



  Мова промацують, у сумнівних випадках розрізають. У кількох місцях роблять розрізи серця.

  Диференціальна діагностика. Досліджуючи свинину на цистицеркоз, необхідно диференціювати живих цістіцерков від дегенеративних, а також від тонкошейного цистицерка. Дегенеративні цистицерки виявляють під мікроскопом, виявляючи вапняні тільця. Тонкошейний цистицерк зазвичай розташовується під серозною оболонкою органів, а не в товщі м'язів. Його відрізняють також по наявності в сколексе більшого числа гаків (32-48 проти 22-32 у свинячого цистицерка) і довшою шийці.

  Цистіцеркози

  ВЕЛИКОЇ

  РОГАТОЇ ХУДОБИ

  Гостро і хронічно протікає хвороба великої рогатої худоби, в тому числі буйволів, зебу, яків, оленів, що викликається личинкової стадією неозброєного ціп'яка з роду Taeniarhynchus (види Т. sagina-tus, T. hominis та ін.) Іноді хворіє і людина. Поширена повсюдно, але частіше зустрічається в Закавказзі, в південних і східних районах Сибіру. Застаріла назва - фінноз (рис. 39).

  Збудник - личиночная стадія (цистицерк) неозброєного ціп'яка Т. saginatus, паразитуючого в кишечнику людини і досягає 10 м довжини і 12-14 мм ширини. За мересозреванія членики паразита, наповнені яіщм? (До ~ Г7' ~ 0Ш ^ тсаждом членику), відторгаються. Якщо вони надходять великій рогатій худобі з кормом, в кишечнику звільняється онкосфера, а потім розвивається личиночная стадія паразита. Надалі личинки через лімфатичну і кровоносну системи проникають у м'язову тканину, де через 6 місяців перетворюються в розвинених ци-стіцерков. Цистицерк великої рогатої худоби являє собою прозорий пухирець круглої або овальної форми, сірувато-білуватого кольору, величиною від шпилькової головки до горошини. Зовні цистицерки оточені сполучнотканинною капсулою, через яку просвічується паразит. Головка і шийка цістіцер-ка втягнуті всередину заповненого рідиною бульбашки. При натисканні на пухирець з нього вивертається сколекс, що має 4 сильно розвинені присоски.

  Бовісние цистицерки менш стійкі, ніж цистицерки свиней. Нагрівання до 50 ° С для них згубно. Хлорид натрію при міцному засолі м'яса знешкоджує їх протягом 20 діб.

  Передзабійний діагностика. Діагностувати цю хворобу за життя тварин дуже складно. Клінічні ознаки хвороби відсутні.

  Ветеринарно-санітарна оцінка. Оцінку продуктів забою проводять так само, як і при цистицеркозі свиней. При знешкодженні цістіцеркозной туші яловичини заморожуванням дещо змінюють режим. Тушу, заморожену до -12 ° Св товщі м'язів, випускають без витримки в камері. Якщо тушу заморожують до -6 ° С, то її витримують протягом 24 годин в камері при температурі повітря 9 ° С

  ТОКСОПЛАЗМОЗ

  Природно-очаговаяантропозоонозная гостро і хронічно протікає прото-зойная хвороба сільськогосподарських і багатьох диких тварин (у тому числі птахів, гризунів), а також людини, що викликається внутрішньоклітинним паразитом. Поширена повсюдно.

  Збудник - Toxoplasma qondii, має полулунную або округлу форму, від 4 до 7 мкм завдовжки і 1,5-4 мкм завширшки. Токсоплазми покриті подвійний пеллікулой, паразитують в м'язових, нервових, печінкових і поч'чних клітинах, де утворюють цисти. Збудник має двох господарів: дефинитивного - кішку (та інші види родини котячих) і проміжного, яким можуть бути домашні, промислові, дикі тварини, у тому числі птиці, а також людина.
 Людина частіше заражається через інфіковані продукти (м'ясо тощо) і при контакті з інфікованими тваринами.

  При температурі +4 ° С у м'ясі та інших продуктах забою токсоплазми виживають до 3-4 тижнів, при -15 ... -18 ° С - не більше 3 діб, при варінні м'яса гинуть через 20 хвилин.

  Передзабійний діагностика. Прижиттєва діагностика можлива при пневмоніях, коли в забарвлених мазках мокротиння знаходять токсоплазми. При необхідності вдаються до біологічної пробі, заражаючи білих мишей, які гинуть через 5-10 діб. Хороший результат дають серологічні (РСК) і алергічні (шкірна проба) методи діагностики.

  Післязабійна діагностика. Виявляють збільшення печінки з ознаками переродження, збільшення і гіперемію селезінки з геморагіями, набряк легенів, дрібні некротичні вогнища в більшості органів і лімфовузлів.

  Лабораторне дослідження. При гістологічному дослідженні зрізів мозку, м'язи серця та інших органів знаходять безліч токсоплазм.

  Ветеринарно-санітарна оцінка. Туші знешкоджують проваркой, а внутрішні органи і мозок направляють на утилізацію.

  САРКОЦІСТОЗ

  Хронічна безсимптомно протікає хвороба сільськогосподарських і диких тварин (велика рогата худоба, в тому числі буйволи, свині, вівці, кози, коні, верблюди, олені, тюлені, птиці, риби та ін), а також людини, що викликається найпростішими з роду Sarcocystis. Поширена повсюдно.

  Збудник має двох господарів - дефинитивного (собаки, кішки, дикі м'ясоїдні і людина) і проміжного (сільськогосподарські, промислові і дикі тварини). У великої рогатої худоби паразитують 3 види саркоцист (S. bovicanis, S. bovifelis, S. bovihominis); у овець 2 виду (S. ovicanis, S. ovifelis); у свиней - 2 види (S. suicanis, S. sui- hominis); у коней - один вид (S. equi-canis).

  Собаки, кішки і людина виділяє ооцисти або спороцисти, якими заражаються сільськогосподарські тварини, ковтаючи їх з водою і кормом. З спороцист в кишечнику звільняються спорозоїти, проникають в кровоносні судини, де відбуваються два послідовних процесу мерогоніі. Ме-розоіти останньої генерації з кров'ю проникають в м'язи, там утворюються м'язові цисти - саркоцистами. Це овальні або витягнуті освіти сірого або сіро-білого кольору з закругленими кінцями (Мішерови мішечки). Вони розташовуються усередині м'язового волокна або між волокнами і оточені подвійною оболонкою особливої ??будови - у вигляді паралельних паличок, перпендикулярно розташованих до поверхні. Усередині саркоцист є порожнина, розділена перегородками на безліч осередків, в яких містяться тільця серповидної, овальної або овально-витягнутої форми, звані спо-розоітамі, або спорами. Саркоцистами в м'язовій тканині зберігають життєздатність більше 5 років. Зараження собак і кішок відбувається через необезврежен-ве м'ясо.

  Передзабійний діагностика. Прижиттєва діагностика цієї хвороби не розроблена.

  Післязабійна діагностика. Оглядаючи туші свинини, у волокнах скелетних м'язів знаходять саркоцист у вигляді світлих крупинок довжиною 0,4-4,0 мм і шириною 0,3-3,0 мм. При мікроскопії виявляють дрібних саркоцист подовженою, циліндричної, сигарообразной форм.

  У поле зору саркоцистами виступають у вигляді мішечків (Мішерови мішечки), більш темних, ніж м'язові волокна і жирові клітини. При хронічному перебігу хвороби саркоцистами обизвествлен-ються з центру мішечків і можуть викликати підозру на трихінельоз.

  Більш великі форми саркоцист виявляють у овець, кіз, великої рогатої худоби, коней і птахів (до 15 мм завдовжки і 7-9 мм завширшки).

  Нерідко у овець і кіз місцями проживання саркоцист є м'язи стравоходу, мови, глотки, а у великої рогатої худоби - м'язи серця і стравоходу. Такі цисти виступають у вигляді білих пухирців завбільшки з зерно квасолі (у овець) і дрібних довгастих крупинок.

  Ветеринарно-санітарна оцінка. При виявленні поодиноких саркоцист в м'язах і відсутності в них патологічних змін тушу та органи випускають без обмеження.

  При множині виявленні сар-коціст в м'язах, але за відсутності в них патологічних змін тушу та органи направляють на промпереробку.

  При ураженні туші саркоцистами і наявності змін у м'язах (виснаження, гідремія, знебарвлення, звапніння, дистрофічні зміни) тушу й органи направляють на утилізацію.

  Шпик свиней і внутрішній жир, кишки та шкури тварин усіх видів використовують без обмеження.

  Спарганоз

  Інвазивне захворювання домашніх і диких свиней, м'ясоїдних, птахів, рептилій, амфібій і людини, що викликається личинкової формою цестоди Spirometra erinacei europaei.

  Дефінітивного господарі - дикі і домашні м'ясоїдні: вовк, лисиця, шакал, собака, кішка і ін Статевозрілий гельмінт паразитує в їх тонкому відділі кишечника і виділяє яйця.

  Проміжні господарі - різні види циклопів, в тілі яких розвивається процеркоид. Друга інвазійних личинка гельмінта - плероцеркоїд або спарганум розвивається в підшкірній клітковині, порожнинах тіла і внутрішніх органах тварин - додаткових господарів: амфібії, плазуни, ссавці, включаючи людину (крім риб). Плероцеркоїд, з'їдений дефінітивного господарем, на 11-14-й день перетворюється в статевозрілого гельмінта.

  Зараження людини відбувається про-церкоідом (при вживанні води з відкритих водойм, заселених інвазії-рова циклопами) і плероцеркоі-дом (з інвазовані м'ясом).

  Передзабійний діагностика. Клінічні ознаки хвороби залежать від інтенсивності інвазії та локалізації гельмінта. При незначній інвазії хвороба протікає безсимптомно. У дикого кабана діагностувати спарганоз по клінічній картині важко. Враховують епі-зоотологіческіе дані і клінічні ознаки на подкормочних майданчиках (виснаження, «пухлини» і припухлості в підшкірній клітковині). У домашніх свиней спостерігають відставання в рості, порушення діяльності шлунково-кишкового тракту (запор, діарея) і виснаження.

  Післязабійна діагностика. При підозрі на спарганоз продукти забою досліджують наступним чином: ретельно оглядають пахвові області, підшкірну клітковину, жирову тканину, внутрішні органи, черевну і тазову порожнини на наявність плероцеркоідов.

  Диференціальна діагностика. Спарганоз необхідно відрізняти від сет-таріоза. Сеттаріоз викликається нематодою Setaria bernardi. Статевозрілих стадія гельмінта - тонка біла нематода довжиною до 120 мм. Паразитує в черевній, рідше грудної порожнинах, а іноді прикріплюється до серозної оболонці внутрішніх органів.

  Ветеринарно-санітарна оцінка. При виявленні одного або декількох плероцеркоідов (1-3) в підшкірній клітковині, м'язах, у внутрішніх органах або в інших місцях і за відсутності Свищева ходів проводять зачистку. Тушу направляють на промислову переробку, уражені внутрішні органи утилізують, неуражені - проварюють. У разі виявлення Свищева ходів чи поганий вгодованості туші всі продукти забою утилізують.

  При виявленні декількох плероцеркоідов (4 і більше) в підшкірній клітковині, м'язах, у внутрішніх органах або в інших місцях тушу і внутрішні органи, незалежно від вгодованості або наявності Свищева ходів, піддають утилізації.

  ЛІНГВАТУЛЕЗ

  Інвазійна хвороба, що викликається личинкової стадією Linguatula serrata, що належать до загону язичкових або пятіусткових. Статевозрілий паразит живе в носовій порожнині собак, вовків, лисиць, рідко у коней, великої рогатої худоби, овець, кіз і у вигляді винятку - у людини.

  Личиночная стадія лінгватул вражає легені, печінку, лімфатичні вузли частіше великої рогатої худоби, рідше овець, кіз, свиней, кролів, зайців, козуль. Хвороба поширена в Західному Сибіру, ??південних і південно-західних районах країни.

  Збудник - статевозрілий паразит сіруватого або жовтуватого кольору, плоскою язиковідние форми, поперечно покреслений. Довжина самця - 1,8-2,0 см, самки - 7-13 см. Улюблене місце проживання - носова порожнина тварин.

  Самки виділяють велику кількість запліднених яєць, які при чханні викидаються з носової порожнини, потрапляють на траву і заковтуються травоїдними тваринами. У кишечнику оболонка яйця розчиняється, і з нього виходить ембріон грушоподібної форми, що має в передній частині сверлящій апарат, а в задній - кілька шипів, що забезпечує йому поступальний рух. За допомогою свердлячого апарату ембріон пробуравливает стінки кишечника і судин, потрапляє в брижових лімфатичні вузли і струмом лімфи заноситься в різні органи і тканини (легені, печінка, під очеревину), де фіксується і перетворюється на личинкову стадію паразита.

  Личиночная стадія лінгватули - плоский листоподібний паразит білого кольору довжиною 4,5-6 мм, шириною до 1,2-1,5 мм. Паразит розділений на численні сегменти (до 80), краї яких забезпечені зубчиками.

  Передзабійний діагностика. При поїданні тваринами продуктів забою, що містять зубчастих пятіусток, останні під час проходження їжі через глотку прикріплюються до її слизовій оболонці, а потім через хоани проникають в носову порожнину, де розвиваються в статевозрілого гельмінта. У рідкісних випадках такий шлях зараження спостерігають і у людини. Діагностують цю хворобу у тварин при дослідженні носової порожнини і при виявленні в ній статевозрілих паразитів.

  Післязабійна діагностика. У брижових лімфатичних вузлах, легенях, печінці травоїдних тварин знаходять рухливих білуватого кольору паразитів, круглої або довгастої форми, оточених сильно розвиненою сполучнотканинною капсулою. Величина інкапсульованих вогнищ коливається від просяного зерна до горошини, колір їх зеленуватий або сірий. У лімфатичних вузлах вогнища виникають переважно в кірковій шарі. Вони містять кашкоподібного масу жовтуватого кольору або казеозную масу зеленого кольору. У більш старих вогнищах відкладається вапно, від чого вони набувають сірий колір. При мікроскопічному дослідженні вмісту лінгватулезних вузликів видно личинки або обривки їх тіла і характерні хитнув гаки.

  Диференціальна діагностика. Старі лінгватулезние вогнища необхідно диференціювати від туберкульозних. Вогнища ураження пятиустки зубчастої можна прийняти за вогнища фасціолезного походження.

  У сумнівних випадках вдаються до мікроскопії.

  Ветеринарно-санітарна оцінка. Туші і неуражені частини органів випускають без обмежень. Уражені ділянки органів і мезентеріальні лімфатичні вузли направляють на утилізацію. 
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
 Інформація, релевантна "інвазійних хвороб, ПЕРЕДАЮТЬСЯ ЛЮДИНІ ЧЕРЕЗ ПРОДУКТИ ЗАБОЮ ТВАРИН "
  1. А
      список А, група отруйних високо токсичних лікарських засобів, що передбачається Державною фармакопеєю СРСР; доповнюється і змінюється наказами Міністерства охорони здоров'я СРСР. При поводженні з цими лікарськими засобами необхідно дотримуватися особливої ??обережності. Медикаменти списку зберігаються в аптеках під замком в окремих шафах з написом «А - venena» (отруйні). Перед закриттям
  2. Б
      + + + Б список сильнодіючих лікарських засобів; група лікарських засобів, при призначенні, застосуванні і зберіганні яких слід дотримуватися обережності. До списку Б належать ліки, що містять алкалоїди та їх солі, снодійні, анестезуючі, жарознижуючі та серцеві засоби, сульфаніламіди, препарати статевих гормонів, лікарську сировину галенових і новогаленові препарати і
  3. В
      + + + Вагіна штучна (лат. vagina - піхва), прилад для отримання сперми від виробників сільськогосподарських тварин. Метод застосування В. і. заснований на використанні подразників статевого члена, замінюють природні подразники піхви самки, для нормального прояви рефлексу еякуляції. Такими подразниками в В. і. служать певна температура (40-42 {{?}} C) її стінок,
  4. Г
      + + + Габітус (лат. habitus - зовнішність, зовнішність), зовнішній вигляд тварини в момент дослідження. Визначається сукупністю зовнішніх ознак, що характеризують статура, вгодованість, положення тіла, темперамент і конституцію. Розрізняють статура (будова кістяка і ступінь розвитку мускулатури): сильне, середнє, слабке. Вгодованість може бути гарною, задовільною,
  5. И
      + + + Голкотерапія, акупунктура, чжень-цзю-терапія, метод лікування уколами за допомогою голок. Сутність І. полягає в рефлекторному впливі на функції органів з лікувальною метою різними за силою, характером і тривалості уколами. Кожна точка уколу пов'язана каналами (лініями) з певним органом. У тварин таких каналів 14 (рис. 1). Для І. користуються спеціальними голками (рис. 2).
  6. К
      + + + Каверна (від лат. Caverna - печера, порожнина), порожнина, що утворюється в органах після видалення некротичної маси. К. виникають (наприклад, при туберкульозі) в легенях. К. можуть бути закритими і відкритими при повідомленні їх з природним каналом. Див також Некроз. + + + Кавіози (Khawioses), гельмінтози прісноводних риб, що викликаються цестодами роду Khawia сімейства Garyophyllaeidae,
  7. Л
      + + + Лабільність у фізіології (від лат. Labilis - ковзний, нестійкий), функціональна рухливість, здатність нервової та м'язової тканин тваринного організму відтворювати за 1 сек максимальне число імпульсів (число електричних коливань) у повній відповідності з ритмом діючих на неї подразників; швидкість протікання в тканини циклів збудження, яким супроводжується її
  8. М
      + + + Магнезія біла, те ж, що магнію карбонат основний. + + + Магнезія палена, те ж, що магнію окис. магнію карбонат основний (Magnesii subcarbonas; ФГ), магнезія біла, в'яжучий і антацидний засіб. Білий легкий порошок без запаху. Практично не розчиняється у воді, що не містить вуглекислоти, розчинний у розведених мінеральних кислотах. Застосовують зовнішньо як присипку, всередину -
  9. Н
      + + + Гній, цінне органічне добриво, що складається з екскрементів тварин, рідких відходів ферм і підстилкового матеріалу (солома, торф, тирса). Н. містить велику кількість мінеральних і органічних речовин, внесення яких в грунт підвищує її поживні властивості. Залежно від методу утримання тварин та системи збирання приміщення розрізняють Н. рідкий, напіврідкий і твердий. Рідкий
  10. П
      + + + Падевий токсикоз бджіл незаразна хвороба, що виникає при харчуванні бджіл (падевим медом і супроводжується загибеллю дорослих бджіл, личинок, а в зимовий час і бджолиних сімей. Токсичність падевого меду залежить від наявності в ньому неперетравних вуглеводів, алкалоїдів, глікозидів, сапонінів, дубильних речовин, мінеральних солей і токсинів, що виділяються бактеріями і грибами. Потрапляючи в середню
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...