Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаВетеринарія
« Попередня Наступна »
Пропоноване довідковий посібник є результатом роботи колективу авторів. Довідник лікаря ветеринарної медицини, 2006 - перейти до змісту підручника

Інтенсивні технології виробництва м'яса птиці

Постачальниками пташиного м'яса є великі спеціалізовані птахофабрики та об'єднання, які займаються вирощуванням курчат-бройлерів , індичат, каченят і гусенят. Потужність сучасних господарств, які виробляють пташине м'ясо, досягає 10-15 млн. і більше бройлерів на рік, 2,6 млн. каченят, 250-500 тис. індичат і гусенят на рік. Промислове виробництво м'яса птиці базується на використанні прогресивних технологій по ритмічному цілорічного утримання. У розрахунку на одну несучку батьківського стада на рік отримують від курей - 150-200, гусей - 250, качок - 250, індичок - 400 кг живої маси молодняку.

Виробництво м'яса бройлерів. Значна частина пташиного м'яса виробляється на бройлерних птахофабриках.

Бройлер - гібридний м'ясної курча, що відрізняється інтенсивним зростанням, м'ясної скоростиглістю, високою оплатою корму (2,0-2,2 кг), відмінними м'ясними якостями. М'ясних курчат-бройлерів вирощують до 42-х денного віку з масою 1,7-1,9 кг. Технологічні процеси здійснюються по замкнутому циклу на птахофабриках.

У бройлерному виробництві при вирощуванні молодняку ??від добового віку до забою застосовують три системи змісту: на глибокій підстилці, в клітинних батареях і на сітчастих підлогах.

Найбільшого поширення набула система вирощування бройлерів великими партіями по 10-20 тис. голів на глибокій підстилці, використовуючи комплекти обладнання. ЦБК-10, ЦБК-20. Цех з вирощування курчат-бройлерів заповнюється добовими курчатами обох статей, яких вирощують до 42 днів. Перед забоєм курчат-бройлерів витримують без корму 6-8 ч. Забій бройлерів і обробка тушок проводиться на добре спеціалізованих і механізованих конвеєрних лініях. Від однієї курки можна отримати до 200 кг м'яса на рік.

Бройлерних птахофабрики мають цеху батьківського стада, інкубації, вирощування бройлерів, відгодівлі, забою і переробки продукції. У цеху батьківського стада курей містять в клітинних батареях КБР-2, розміщуючи в клітці 24 курки і 3 півня. Перекладають ремонтний молодняк під доросле поголів'я в 6 місяців і використовують 10 місяців. Тривалість світлового дня 14 год при освітленості 30 лк.

Курчат-бройлерів приймають у приміщення з температурою 33-35 ° С через 10 год після виведення з цеху інкубації і поміщають під брудер по 550-560 голів. Щотижня температуру знижують на 2-3 ° С. У місячному віці температура в приміщенні становить 19-20 ° С з вологістю 65-70%.

Світловий режим для бройлерів пов'язаний з цілодобовим освітленням приміщення з інтенсивністю 20-25 лк до 2-тижневий віку, а потім інтенсивність знижують на 5 лк. Годують бройлерів комбікормами по 2-м періодами: стартовий (1-4) і фінішний (5-6) при вмісті сирого протеїну - 22%.

Вирощування ремонтного молодняку ??здійснюють на глибокій підстилці, використовуючи комплекти КРМ-11 і КРМ-18, 5ю, обладнання з Німеччини Р-10.
Вирощують молодняк до 19-тінедельного віку. У перші дні температура під обігрівачами 33-35 ° С, а потім щотижня знижують на 2-3 ° С і місячному віці доводять до 19-20 ° С. Годування молодняка диференційовано залежно від віку.



Виробництво м'яса качок. У загальному обсязі виробництва пташиного м'яса частка качок становить 6%.

При інтенсивному виробництві качиного м'яса використовують в основному качок білої пекінської породи кількох ліній кросу:? Темп? селекції Белоруской ЗОСП. Гібридні каченята кросу? Темп? до 7-тижневого віку досягають живої маси 3 кг при витратах корму на 1 кг приросту 2,9-3,0 кг. Вихід м'яса у розрахунку на одну качку-несучку - 330 кг.

Способи змісту каченят при вирощуванні на м'ясо різноманітні: на глибокій підстилці, на сітчастих і планчатих підлогах, в клітинних батареях, в літніх таборах з навісами, з використанням природних водойм. При вирощуванні каченят застосовується 2-хфазний система вирощування: перша фаза (1-20 днів), друга - (21-49 днів). У першу фазу каченята потребують високої температури (29-32 ° С), спеціальному обладнанні (ОБУ-18), повноцінних раціонах (на 100 г комбікорму - 1173 кДж і сирого протеїну - 20%). У другу фазу каченята не потребують додаткового обігріві при температурі в пташнику 16-20 ° С, поживність комбікорму повинна бути 1215 кДж і 18 травня протеїну. У першу фазу вирощування каченят щільність посадки становить 12-14 голів на 1 м2 підлоги, а в другу - 7-8 голів при фронті годівлі - 3-4 см, напування - 2 см на голову.

При вирощуванні каченят застосовують диференційований світловий режим. У перший день освітлення цілодобове, а потім щодня скорочують на 45 хвилин і доводять до 15 ч. Освітленість у перші дні 15-20 люкс, а потім 5 люкс. Для годування каченят використовують сухі комбікорми і вирощують, в основному, на сітчастих підлогах.



Виробництво м'яса індиків. Це найбільша сільськогосподарська птиця при живій масі самок 8-10 кг, а самців - 15-18 кг.

М'ясо індичок має високі смакові і дієтичні якості. При інтенсивному вирощуванні від однієї самки можна отримати до 400 кг м'яса і більше.

Індичат вирощують на глибокій підстилці, в клітинних батареях і комбінованим способом. Найбільш прогресивним є вирощування індичат до 8-тижневого віку в клітинних батареях, а потім до забою на глибокій підстилці або на гратчастому підлозі. Індичат легкого кросу відгодовують протягом 13 тижнів до живої маси 3,8-4,0 кг, середнього відповідно до 17 і 4,0-4,5 кг і важкого - до 24 тижнів і 5,5-6 кг. На 1 кг приросту живої маси витрачається 4-4,5 к. од. До 8-недедльного віку індичат вирощують в клітинних батареях: КУБ-3, БКГ, БГО-140, БКМ-3, а потім використовують обладнання ІМС-4, 5 та ІМС-4, 5Г.
В клітинах птицю містять. Щоб створити високу температуру 35-37 ° С, а надалі 18-20 ° С.

Світловий режим у віці 1-3 діб для індичат цілодобовий з освітленістю 50 лк, а потім з 4 до 20 діб - 17 год при інтенсивності 30 лк, з 21 до 56 днів - 14 год і 15 лк, а з 57 днів і до забою в 120 днів - 8 годинку і 5 лк.

Щільність посадки індичат на 1 м2 площі підлоги при вирощуванні в 17 тижнів - 4, а при вирощуванні до 24 тижнів - 2 голови. Фронт годівлі - 5-8 см, напування - 2 см. Індичата мають високу потребу в протеїні. До 4-х тижнів у 100 г комбікорму обмінної енергії має бути 1220 кДж, сирого протеїну - 28%; в 5-13 тижнів - 1250 кДж і 22%; віком 14-17 тижнів - 1250 кДж і 20% відповідно. У перші 2 тижні вирощування індичат годують 6-7 разів на день, а потім 2-3 рази.



Виробництво м'яса гусей. Гуси характеризуються високою скоростиглістю і дають м'ясо з високими смаковими якостями і жирну печінку. Застосовуються різні способи промислового утримання гусей. За 9 тижнів гусеня досягає живої маси 4 кг і більше, при цьому на 1 кг приросту витрачається 2,5-3 кг концентратів і 1,3 трав'яного борошна. Біологічна особливість гусенят полягає у здатності споживати велику кількість соковитих, зелених кормів і добре перетравлювати клітковину. У ряді країн (Угорщина, Чехія, Франція та ін) гусей відгодовують для отримання жирної печінки - делікатесного продукту (600-1000 г). Хороші м'ясні якості отримують від помісей при схрещуванні рейнських гусей з італійськими гусками.

Гусей можна використовувати для виробництва м'яса до 3 років і більше. Несучість у них збільшується з віком на 15-20%. Гуси споживають багато зелених кормів - до 1 кг на день. Вирощують гусей: на підстилці, на сетчаток підлозі, в клітинних батареях, в літніх таборах і відгодівельних майданчиках з 3-4-х тижневого віку. Температура повітря в перші дні для гусей 26 ° С, а під брудером - 30 ° С, при вологості 65-75%. З 2-го тижня життя температуру доводять до 22 ° С, а в місячному віці брудери відключаються. При температурі в приміщенні 18-20 ° С. Освітлення гусенят в перший тиждень цілодобове, з 8 по 20 день - 16 год, 21-30 день - 14 год і до кінця вирощування. Щільність посадки гусенят до 4-х тижнів - 8 гол/м2, а з 5 до 9 тижнів - 4 гол/м2, фронт годівлі 1,5-3 см. При вологому годуванні фронт годівлі збільшують до 5-6 см на голову. При вирощуванні гусей використовують комплект обладнання ОДУ-18. Жива маса гусеняти в 56-60 днів - 4 кг при витратах корму 3,5-4 кг.

Технологія відгодівлі гусей на жирну печінку складається з 3-х періодів: 1) вирощування до 60 днів, 2) підготовчий 2-3 тижні, 3) примусових відгодівлю 4-5 тижнів.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Інтенсивні технології виробництва м'яса птиці "
  1. Б
    + + + Б список сильнодіючих лікарських засобів; група лікарських засобів, при призначенні, застосуванні і зберіганні яких слід дотримуватися обережності. До списку Б належать ліки, що містять алкалоїди та їх солі, снодійні, анестезуючі, жарознижуючі та серцеві засоби, сульфаніламіди, препарати статевих гормонів, лікарську сировину галенових і новогаленові препарати і
  2. В
    + + + вагіна штучна (лат . vagina - піхва), прилад для отримання сперми від виробників сільськогосподарських тварин. Метод застосування В. і. заснований на використанні подразників статевого члена, замінюють природні подразники піхви самки, для нормального прояви рефлексу еякуляції. Такими подразниками в В. і. служать певна температура (40-42 {{?}} C) її стінок,
  3. Г
    + + + габітус (лат. habitus - зовнішність, зовнішність), зовнішній вигляд тварини в момент дослідження. Визначається сукупністю зовнішніх ознак, що характеризують статура, вгодованість, положення тіла, темперамент і конституцію. Розрізняють статура (будова кістяка і ступінь розвитку мускулатури): сильне, середнє, слабке. Вгодованість може бути гарною, задовільною,
  4. Д
    + + + давенеідози (Davaineidoses), гельмінтози птахів, що викликаються цестодами сімейства давенеід. Серед них мають значення давенеози і райетіноеи. + + + Давенеоз (Davaineosis), гельмінтоз птахів, що викликається цестодами роду Davainea сімейства Davaineidae, що паразитують у кишечнику. Поширений повсюдно. Найбільший економічний збиток птахівництву заподіює Д. курей. Збудник Д. курей - D.
  5. З
    + + + Захворюваність у ветеринарії, показник поширення хвороб тварин; обчислюється за певний період часу ставленням (у%) кількості хворих тварин до загального поголів'ю або до 1 тис., 10 тис., 100 тис. голів. Розрізняють З. приватну (за окремими видами хвороб, наприклад ящуром, туберкульозом), групову (наприклад, з інфекційних хвороб) і загальну (по всіх хвороб). Рівень і
  6. И
    + + + голкотерапія, акупунктура, чжень-цзю-терапія, метод лікування уколами за допомогою голок. Сутність І. полягає в рефлекторному впливі на функції органів з лікувальною метою різними за силою, характером і тривалості уколами. Кожна точка уколу пов'язана каналами (лініями) з певним органом. У тварин таких каналів 14 (рис. 1). Для І. користуються спеціальними голками (рис. 2).
  7. К
    + + + Каверна (від лат. Caverna - печера, порожнина), порожнина, що утворюється в органах після видалення некротичної маси. К. виникають (наприклад, при туберкульозі) в легенях. К. можуть бути закритими і відкритими при повідомленні їх з природним каналом. Див також Некроз. + + + Кавіози (Khawioses), гельмінтози прісноводних риб, що викликаються цестодами роду Khawia сімейства Garyophyllaeidae,
  8. Л
    + + + лабільність у фізіології (від лат. Labilis - ковзний, нестійкий), функціональна рухливість, здатність нервової і м'язової тканин тваринного організму відтворювати за 1 сек максимальне число імпульсів (число електричних коливань) у повній відповідності з ритмом діючих на неї подразників; швидкість протікання в тканини циклів збудження, яким супроводжується її
  9. М
    + + + магнезія біла, те ж, що магнію карбонат основний. + + + Магнезія палена, те ж, що магнію окис. магнію карбонат основний (Magnesii subcarbonas; ФГ), магнезія біла, в'яжучий і антацидний засіб. Білий легкий порошок без запаху. Практично не розчиняється у воді, що не містить вуглекислоти, розчинний у розведених мінеральних кислотах. Застосовують зовнішньо як присипку, всередину -
  10. П
    + + + падевий токсикоз бджіл незаразна хвороба, що виникає при харчуванні бджіл (падевим медом і супроводжується загибеллю дорослих бджіл, личинок, а в зимовий час і бджолиних сімей. Токсичність падевого меду залежить від наявності в ньому неперетравних вуглеводів, алкалоїдів, глікозидів, сапонінів, дубильних речовин, мінеральних солей і токсинів, що виділяються бактеріями і грибами. Потрапляючи в середню
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека