загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня

Голод і апетит

Голод - це великий страж усього життя. Він змушує організм, який потребує їжі, шукати і заготовляти її. Можна безпомилково укласти, що якби не було голоду, не було б потреби в харчуванні. Голод - природний прояв фізіологічної потреби, і коли його немає, ми можемо виразно вважати, що також відсутній і фізіологічна потреба, його породжує. Голод присутній пропорційно потреби організму в їжі. І відсутність потреби в харчуванні або потребу організму засвоювати і асимілювати їжу прямо пропорційно відсутності голоду. Тому якщо голоду немає, не можна приймати ніякої їжі. Звідси нам дуже важливо навчитися розрізняти голод та інші поширені відчуття-навчитися належним чином розуміти мову наших почуттів.

Почуття голоду мало розуміють тому, що його реально ніколи не вивчали. Наскільки малі спроби були зроблені фізіологами з вивчення голоду, було перевірено на хворих - чоловіках і жінках. В результаті всі види нездорових відчуттів приймалися і продовжують прийматися помилково за голод, і не тільки рядовим людиною, але і фахівцем, який зобов'язаний це знати. Нині наука вчить, що голод відчувається в шлунку, особливо в його верхній частині, і проявляється в різного роду дискомфорт. Те, що це - обман, стає швидко очевидним, коли і якщо вчені проводять свої дослідження на дійсно здорових об'єктах. Фізіологи сприйняли теорію, висунуту Кенноном, ніби скорочення шлунка, супутні того, що вони називають "голодними переймами", є безпосередньо причиною відчуття голоду, і вони тим більше помітні, чим інтенсивніше відчуття.

У книзі " організмені зміни при болю, голод, страху і гніві "Кеннон викладає результати досліджень голоду і висновки цих досліджень. У цій прекрасній роботі він пише: "Важко описати відчуття голоду, але майже кожен з дитинства часом відчував у нижній частині грудей і в надчеревній області тупу або турбує біль, яка може придбати владний контроль над діями людини. За словами доктора Штернберга, голод може бути настільки недоступним, що спонукає приймати їжу таку несмачну, яка не тільки не викликає апетиту, але здатна викликати огиду. Голодне істота гарячково ковтає їжу. Насолоди апетиту - не для нього, йому треба швидше кількість, ніж якість їжі, і негайно. Голод можна описати як щось, що має центральне ядро, але з більш-менш мінливими супутніми ознаками. Своєрідна тупа голодна біль у надчеревній області зазвичай буває перша сильним покликом їжі, і, якщо початковий цей поклик не задоволений, відчуття перетворюється в дуже неприємну гостру і терзають біль, яка в міру посилення її інтенсивності приймає все менш локальний характер.

Це можна вважати важливою рисою голоду. Однак крім цієї тупої болі можуть з'явитися загальна апатія і млявість, слабкість або головний біль, або дратівливість і занепокоєння, причому настільки сильні, що тривалі зусилля в якомусь звичайному занятті стають все більш скрутними. І те, що ці стани сильно різняться - у одних це головний біль, у інших слабкість і т. д. - вказує на те, що вони не становлять головну рису голоду, а є більш-менш непостійними супутниками. Відчуття "порожнечі", про що згадувалося як про важливому моменті експерименту, є скоріше припущенням, ніж явно усвідомленим фактом, і може бути виключено з подальшого розгляду. Тому в якості постійної характеристики - головного чинника, гідного детального вивчення, - залишається тупе давящее почуття " .

Перш ніж заглибитися в наше дослідження голоду, доречно коротко розглянути, що говорять фізіологи про відчуття голоду і його причини. Цитую: "Добре відомо, що під час голоду виникають деякі загальні суб'єктивні симптоми, як, наприклад, відчуття слабкості і відчуття порожнечі, з тенденцією до головного болю і іноді навіть нудоті у людей, схильних до головних болів внаслідок їх токсеміческого стану. Схоже, головний біль більш виражена або хоча б лише присутній вранці до появи в шлунку якої їжі "(Маклеод." Фізіологія в сучасній медицині "). Автор пише про "голодних сутичках" і їх "дуже великої інтенсивності". Там же він розглядає те, що він називає "голодом під час виснаження", маючи на увазі чотириденне утримання від їжі, розпочате Карлсоном і Лакхардтом, які добровільно піддали себе "повного виснаження, крім прийому води, впродовж чотирьох днів". Далі автор пише, як відомо, при тривалому вимушеному голодуванні "здорові люди спочатку відчувають сильні відчуття голоду і апетиту, які, однак, тривають лише кілька днів, а потім стають менш помітними і, нарешті, повністю зникають".

Торкаючись чотирьох днів мимовільного голодування Карлсона і Лакхардта, автор говорить, що "відчуття голоду присутнє так чи інакше протягом усього періоду ... В останній день голодування до відчуття голоду додалося печіння в надчеревній області". Вони знайшли, що в останній (четвертий) день "виснаження" відчуття і голоду, і апетиту помітно зменшилися, причому це особливо відбилося на апетиті. Вони виявили, що замість зростаючого бажання їжі в останній з цих днів розвинулося чітке огиду або байдужість до неї. Вони також відзначають у заключній частині періоду "виснаження" явну депресію і відчуття слабкості, що супроводжували апетит. Вони також знайшли, що після відмови від їжі, після 4-денного періоду "виснаження" відчуття "голоду" і "апетиту" у них швидко зникли. Також практично зникли розумова депресія і відчуття слабкості. Повне відновлення сил не відбулося аж до 2-го або 3-го дня після поновлення прийому їжі. Відтоді вони відчували себе надзвичайно добре. Вони говорили, що фактично їх відчуття благополуччя, ясності розуму, доброго здоров'я та енергії посилилися так, як якщо б вони провели місяць відпустки в горах.

Ці дослідники вказують на те, що оскільки ті, хто провели голодування більш тривалий термін (понад чотирьох днів), одноголосно відзначають той факт, що після перших декількох днів відчуття голоду стають менш помітними і в кінці кінців повністю зникають , то вони повинні були відчувати найважчий період в перші 4 дні. Хоча відчуття голоду і було досить сильним, щоб викликати певний дискомфорт, його жодною мірою не можна назвати "помітною болем" або "стражданням", і ніколи не було настільки сильним, щоб серйозно заважати звичайній роботі. Просте так зване виснаження не можна тому визначати як гостре страждання.

В "Підручнику фізіології" Хауелла повідомляється, що відчуття голоду і спраги носять настільки неясний характер, що їх важко аналізувати методами самоспостереження . Далі говориться, що відчуття, зазвичай нами позначається як апетит або голод, проектується більш-менш визначено на область шлунка. "І якщо відчуття не знімається прийомом їжі, воно збільшує свою інтенсивність і людина відчуває голодні сутички". Відчуття голоду описується як "більш-менш неприємне". Доктора Бест і Тейлор ("Фізіологічна основа медичної практики") вказують на те, що дослідження голодних скорочень при голодуванні понад 5 діб не показали зменшення і фактично навіть зазначалося їх збільшення, проте після 3-го дня "голодні сутички" і загальне відчуття голоду зменшилися. Яким би не було співвідношення між цими шлунковими скороченнями і відчуттям голоду, фізіологи від Кеннона до Карлсона здійснювали велику помилку, приймаючи деякі патологічні симптоми за відчуття голоду. І головна помилка у всіх їхніх міркуваннях полягала в тому, що вони приймають нездорові відчуття за голод. Жоден дійсно здоровий суб'єкт не був використаний як об'єкта експерименту. Прочитавши вищесказане, будь-яка людина, що мав досвід голодування, відразу ж визнає, що ніхто з цих учених ніколи не бачив голодної людини і помилково приймав нездорові відчуття сп'янілого від їжі за нормальний прояв життя.

Справжній голод швидше викликає бадьорість і активність в пошуку їжі, ніж "млявість і сонливість", або "запаморочення". Містер Хелзел каже, що Карлсон перед смертю змінив погляди на голод. На жаль, він, здається, не опублікував своє змінений думку. Можливо, воно більш відповідало тому, що ті з нас, хто мав найбільший досвід з голодуванням, розглядає як справжній показник потреби в їжі. Намагаючись прийти до розуміння того, що є і що не є відчуттям голоду, я вважаю розумним швидше звернути увагу на свідчення тих, хто мав найбільший досвід голодування, особливо тривалого, ніж на експерименти тих, хто для вивчення голоду провів лише кілька коротких голодувань. Людина, який уважно стежив за сотнею або більше голодувань тривалістю в 40 і більше днів, мабуть, краще оцінить різні відчуття, властиві голоду, ніж людина, що спостерігає одне, два або чотири голодування від 4 до 7 днів. Я також сумніваюся в достовірності досліджень "голоду", проведених на людях, що ковтають балони, які потім наповнюють повітрям і залишають в шлунку. Жоден фізіолог не визнає, що поведінка шлунка, розтягнутого присутністю роздутого балона, буде таким же, що порожнього шлунку. Такі балони були вигадкою, призначеної для того, щоб реєструвати і вимірювати частоту і силу скорочень шлунка. Але вони не могли нічого сказати про відчуття голоду. Іншим елементом, пов'язаним з цими експериментами і викривляє висновки, була постійні думки про їжу і про голод і постійна зосередженість уваги на шлунку. Концентрація думок на їжі і шлунку робила дійсними відчуття, які в іншому випадку не розвинулися б. Пов'язаний з цим фізіологічний чинник підтримував фіктивне бажання їжі, яке є настільки поширеним.

Спробуємо прийти до розуміння голоду шляхом розгляду того, що їм насправді не є. Головний біль не їсти голод. Біль у черевній порожнині не є голод. сисних почуття у шлунку не є голод. Млявість не їсти голод. Сонливість не їсти голод. Слабкість не їсти голод. Запаморочення не їсти голод. Занепокоєння не їсти голод. За всі сорок чотири роки моїх спостережень за голодуваннями, з яких тисячі були протяжністю від 20 до 90 днів, я не бачив жодного голодуючого, в якому біль, головний біль, сонливість, відчуття "порожнечі" та ін супроводжували б розвиток справжнього голоду. А ці спостереження чогось варті. Вони, безсумнівно, надійніше тих, що зроблені відносно людей, утримуватися від їжі, від 3 до 5 днів.

Такий біль в надчеревній області, сильний головний біль, дратівливість, неспокій, апатія, сонливість, слабкість і небажання рухатися і здійснювати фізичні зусилля - як же схожі ці симптоми на виникаючі від пропуску звичної сигари і курильної трубки , чашки кави або чаю, склянки віскі або порції морфію! І як же професор Кеннон не побачив їх істинного сенсу? Відчуття порожнечі і тяжкість, їм описані, не є супутниками голоду.
трусы женские хлопок
Чи не є ними і відчуття тупого болю в шлунку, які він представляє як "головний факт" голоду. Все це нездорові відчуття. "Ніхто, пропустивши прийом їжі, - заявляє Пейдж, - не відчує слабкість або неспокій, за винятком випадків, коли є роздратування або надмірне скорочення шлунка. То - явне свідчення диспепсії. Строго кажучи, цей термін є синонім нетравлення ".

"Сутичка" - це коротка гостра біль. Карлсон каже: "Було точно встановлено, що голодні сутички викликаються скороченнями порожнього шлунку". Це було "встановлено" на суб'єктах, ковтали балони, які реєстрували частоту та інтенсивність шлункових скорочень. Ми не можемо сумніватися в самих скороченнях. Ми сумніваємося в правильності їх інтерпретацій. "Голодні сутички", здається, є спазмами, і вони явно ненормальні. Нормальні м'язові скорочення, навіть енергійні, не є болючими. Навпаки, якщо вони взагалі реєструються свідомістю, а це так і відбувається при шлункових скороченнях, то вони зазвичай бувають приємними.

Згадаймо про жагу. Чи є вона головним болем? Або спільним болем? Або роздратуванням? Або слабкістю? Або млявістю? Або будь-яким з відчуттів, описаних Карлсоном як притаманних голоду? Нічого подібного. Жага відчувається в роті і горлі, при цьому існує чітке і усвідомлене бажання води. Ніхто не прийме помилково головний біль за спрагу, бо відчуття спраги занадто добре знайоме.

Роздратування, що викликається проходженням трубки через глотку іліщевод і присутністю надутого балона в шлунку, настільки сильне, що породжує ненормальна поведінка шлунка. Вважати таку поведінку за фізіологічне є абсурдом і чекати вивчення нормальної життєвої активності таким чином нерозумно. Поведінка шлунка, заповненого надутим балоном, і його поведінка в нормальних умовах не є точно ідентичними. Шлунок скорочується в обох випадках, але його скорочення не схожі за різних умов. Його скорочення на чужий предмет явно не можна вважати за прояв голоду. Не раз експериментаторами було продемонстровано, що через кілька днів голодування шлункові скорочення мають тенденцію швидше до зростанню, ніж до ослаблення, хоча відчуття, зазвичай помилково приймаються за голод, зменшуються і зовсім зникають. Це повинно вказувати на те, що "голодні скорочення" зовсім не є такими, а є просто регулярні перистальтичні рухи шлунка.

Доктор Карлсон також заявляє, що при голоді мають місце "загальна слабкість і неспокій, що не відносяться до якоїсь спеціальної області організму ". Але при теперішньому голод замість слабкості, зазвичай з ним асоційованої, виникає жвавість і часто, якщо не постійно, ясне відчуття благополуччя.

  За словами доктора Клонча, "здорова людина відчує голод до того, як почне слабшати, тоді як хворий стане слабшати перш, ніж відчує голод". Це правило засноване на близьких спостереженнях за сотнями голодуючих. А оскільки багато з цих голодувань були тривалими, а не зводилися до трьох - чотириденного утримання від їжі, його висновку слід довіряти більше, ніж висновків тих учених, хто довільно обмежував себе неадекватними експериментами. Ті, хто відчуває важкість у шлунку (як вони це описують), повинні знати, що це не голод , а лише нездорові відчуття, нездоровий симптом. І замість того, щоб їсти, щоб пом'якшити цей симптом, їм слід поголодувати, поки не відчують себе спокійно. Роздратування шлунка через нетравлення часто помилково приймають за бажання їжі, а те, що вона позбавляє від цих симптомів, начебто доводить, що вони дійсно були голодні, так само, як укол морфію доводить, ніби болю у наркомана і є справжня потреба в морфії.

  У доктора Сюзани Доддс було багато експериментів з голодуванням і її свідоцтва заслуговують на увагу. За її словами, "відчуття порожнечі в цих випадках не від нестачі харчового матеріалу, а результат відсутності звичного стимулятора". І якби ортодоксальний доктор розглядав ті самі симптоми при вивченні випадків наркоманії, він назвав би їх "симптомами відмови". У разі передбачуваного так званого голодного людини ці симптоми є звичайно наслідком відмови від солі, перцю, інших спецій - подразників і стимуляторів, прийнятих з їжею. Чому фізіологи постійно відмовлялися розглядати дані тих, хто мав найбільшу можливість спостерігати відчуття і свідоцтва голоду? Чому треба головний біль приймати за голод? Чому її завжди пов'язують з голодом?

  Вірно, їжа іноді "полегшує" головний біль, як і звична чашка чаю. Але в цих випадках хіба їжа або ліки, прийняте з їжею, дійсно усувають біль? Як тільки ми відмовляємося відокремити нашу їжу від наших ліків, як ми можемо дізнатися, страждаємо Чи ми від симптомів хвороби, званої "голодом", або від "симптомів відмови" - пристрасті до духів хвороби отрути? Чому ми повинні продовжувати визначати нормальне відчуття живого організму в термінах симптомів патології? Керрінгтон називав ці симптоми "голодом звички", Дьюї - " голодом хвороби ", Освальд -" голодом отрути ". Але оскільки ці симптоми зовсім не представляють голод, я не бачу причини описувати такі відчуття як-небудь голод в дійсності. Так як ці симптоми завжди є хворими, як і горезвісна тяга наркомана до звичного наркотику, і найбільше помітні у тих, чий шлунок звично піддається збудженню і роздратуванню, що викликаються прянощами, спеціями і т. д., то їх і слід прийняти за те, ніж вони є насправді - симптомами хвороби. Шлунок, несподівано позбавлений регулярних прийомів для порушення, при голодуванні проявляє ті ж самі ознаки стресу, що і. нерви курця, коли його позбавляють звичного наркотику.

  Вірно, прийом їжі пом'якшує ці відчуття, так само як укол морфію дає "полегшення" морфініст, і в прийомі їжі в першому випадку стільки ж сенсу, як у прийомі морфію у другому. За словами Пейджа, "той факт, що їжа приносить негайне полегшення, нічого не змінює: полегшують травлення сімдесят п'ять-вісімдесят відсотків води, прийнятої з їжею. Вона утворює, так сказати, припарку для перевантаженої слизової шлунка.

  Чому люди відчувають жахливий апетит? Хіба є більше підстав відчувати жахливий апетит до їжі, ніж до їжі або бруду? Якщо ми відмовляємо собі в "жахливою" тязі до скла, камінню, патронам, шпильок, землі і т. д., то чому б нам не утриматися від "жахливого апетиту" до хліба, м'яса, цукеркам, фруктам і пр.? У багатьох випадках за день проводиться декілька великих прийомів їжі і проте володарі такого апетиту не отримують задоволення. "Помилковий голод", "голод звички", "голод отрути" та інші вирази і неправильні терміни! Термін "голод" має бути збережений для нормального вимоги їжі, а інші і більше відповідні терміни треба вживати для позначення тих ненормальних відчуттів, які помилково приймають за голод або тих відчуттів дискомфорту і занепокоєння, які помилково приймаються за тягу до якої-небудь отруті, кою звично приймати.

  Доктор Кеннон знову неправий, стверджуючи, ніби голодна людина ковтає їжу залпом або що він прагне швидше до її кількості, ніж до якості. Він проводив свої дослідження явно на групах невротиків, діспептіков і ненажер. Він ніколи не дозволяв нікому з них обходитися без їжі достатньо довго, щоб це можна було простежити.

  По завершенні тривалого голодування голодуючий зазвичай знаходить, що все, що йому потрібно, це склянка фруктового соку. І якщо йому давати в день кожну годину ця кількість соку, то до четвертої години пополудні він знайде, що отримав все те харчування, яке хотів. Він згоден чекати наступного дня, коли отримає більше. Освальд писав: 4 "Лише природний (нормальний) апетит має природні (нормальні) межі", і ні для кого це так не очевидно, як для дійсно голодної людини.

  Як вже говорилося, голод є швидке виборчим, ніж нерозбірливим, часто вимагаючи специфічної їжі або специфічного виду їжі. Це, як мені здається, краще описує характерну рису голоду, ніж опис Кен нона. З іншого боку, на відміну від апетиту, голод не є розбірливим, а задовольняється простою їжею і готовий прийняти іншу, якщо бажана відсутня.

  Численні експерименти з голодуванням показали, що хворобливі відчуття, помилково приймаються за голод, по всій видимості, найбільш гострі у хворих людей, особливо з хворим шлунком. Ми також знаємо, що при голоді ці відчуття незабаром вщухають і потім зовсім зникають. Через кілька днів настає відчуття повного комфорту. Цього не повинно було б бути при справжній потреби в їжі. Коли говорять, що голод припиняється після кількох днів голодування, мається на увазі зовсім не голод, а симптоми хвороби, помилково приймаються за го-лод: Я сумніваюся, що справжній голод припиняється при голодуванні. Жадібність не їсти показник того, що такий їдець може засвоїти те, що їсть. Часто можна спостерігати, що рясна їжа супроводжується поступовим зниженням ваги. І багато набирають вагу, коли вони скорочують обсяг споживаної їжі. Як часто ми бачимо хворих, які завжди їдять і скаржаться, що завжди голодні. Вони їдять кілька разів на день і три-чотири рази вночі, але здається, їм завжди не вистачає їжі. Звичайно, ці люди ніколи не бувають голодними, вони харчові "п'яниці", що споживають їжу в якості тимчасового полегшення. Їжа "на час полегшує" їх шлунковий і нервове страждання. Вони представляють лише крайні випадки того, що фізіологи помилково приймають за голод. Існують виснажливі "хвороби", коли присутня ненаситний апетит, причому він постійний, незалежно від того, скільки хворий з'їдає. Ці люди їдять, незважаючи на відсутність у них здатності переварити і асимілювати з'їдену їжу. Фактично постійний прийом їжі сприяє закріпленню у них функціональних і структурних порушень, підтримує стан виснаження.

  Ні відчуття слабкості, ні тяжке відчуття в шлунку, ні почуття порожнечі, ні головний біль та інші хворобливі симптоми не є голодом. Ці відчуття представляють подразнення шлунка, невроз, виразку шлунка, нетравлення, шлункове запалення, реакцію на відмову від стимуляції і т.д., але не голод. Слабке відчуття під ложечкою, з пристрасним бажанням щось з'їсти є наслідком хронічного запалення слизової шлунка. Подібні симптоми тяжкості, слабкості, порожнечі спостерігаються при піку гострого гастриту, так само як і виразки шлунка. А при коліті вони можуть виникнути практично від перистальтики. Немає кінця цим відчуттям, помилково прийнятою за голод, хоча найнадійнішим і якнайшвидшим шляхом позбавлення від них є голодування.
 У цьому зв'язку примітно, що ці ненормальні відчуття всього сильніше у дотримуються грубих звичок, у звиклих до самих стимулюючим стравам, у повних людей. Вони, схоже, важкі також у невротиків. Здорової людини, людини з більш помірними звичками, вегетаріанця і їм подібних не турбують такі відчуття і незручності. Якщо їх залишити в спокої, ці нездорові відчуття рано чи пізно зникнуть. Якщо ж їх "полегшувати" їжею або прийомами спецій або питвом, вони вщухають лише на час. Як тільки шлунок знову звільняється від їжі, вони повертаються знову і, можливо, з подвоєною інтенсивністю. За словами Грехема, "це своєрідний стан шлунка (почуття ненормального голоду) проходить набагато швидше і з меншою дискомфортно у чистого вегетаріанця, коли пропускається звичайний прийом їжі, ніж у м'ясоїда. І той, хто приймає з їжею стимулюючі спеції, відчуває ще більший дискомфорт і занепокоєння при пропуску їжі, ніж той, хто споживає м'ясо, просто приготоване. Тому чистий вегетаріанець пропускає прийом їжі з великим байдужістю, голодує двадцять чотири години з малим дискомфортом і малим занепадом сил, проводить кілька днів без їжі поспіль, не страждаючи від нестерпного стресу через голод. М'ясоїд ж завжди страждає набагато більше від голоду і при цьому швидше втрачає мускульну силу. Той, хто додає в свою їжу міцні спеції - стимулятори, сильно відчуває навіть одноденний пропуск їжі, а голодування протягом двадцяти чотирьох годин майже виводить його з себе, а трьох - чотириденне утримання від їжі вводить його в стан майже повної прострації, якщо позбавити ще й всіх його стимуляторів ".

  Існує інша теорія, згідно з якою голод є наслідком скупчення в шлунку шлункового соку. При голодуваннях, які я проводив, була низка випадків, коли з шлунку вивергалося значна кількість найвищою мірою кислого шлункового соку, але ніякого почуття голоду не було. У деяких випадках у пацієнтів в шлунку був дискомфорт, поки виділення кислого шлункового соку не давали полегшення. Але скарг на бажання є не було. Біль фактично несумісна з голодом. Якими б не були кінцеві інтерпретації експериментальних даних Кеннона, Карлсона та ін, вони, я впевнений, не будуть помилково прийняті за справжні потреби організму в їжі. Викликають голод не шлункова кислотність або шлункові скорочення, а клітинне і кров'яний очищення.

  Оскільки більшість мужичину і жінок, включаючи вчених, говорять, що голод завжди відчувається в шлунку і тому "голод шлунка", має бути, є нормальним, було заявлено, що для того, щоб дотримуватися точки зору, ніби нормальний голод проявляється в роті і в горлі, ми повинні бути готові прийняти положення, що більшість чоловіків і жінок з дитинства ніколи не відчували нормального голоду. Це якраз ми і стверджуємо. Як писав Керрінгтон, "більшість людей ніколи в своєму житті не відчували нормального голоду! Їх апетит і смак були перекручені в дитинстві переїданням, і протягом усього їхнього життя вони ніколи не мали шансу бути нормальними - завдяки переїдання, яке тривало з тих пір ". Дьюї вказував, що для багатьох людей "зла робота" з набуття хвороб почалася з самого першого прийому їжі, яка була нав'язана матір'ю або нянею перш, ніж дитина звикла до неї. І оскільки процес нав'язування тривав, за його словами, "в належний час біда і почалася "і тому кожне природне прояв інтерпретувати як" сигнал голоду ". Він каже, що прийоми їжі у новонародженого протягом всього першого року життя" регулюються плачем ". На щастя, настільки часте годування новонародженого сьогодні не настільки поширене, як у ті дні, коли писав Дьюї. Але все ще є занадто очевидним, що погіршення стану шлунка і шлункові розлади закладаються в дитячому віці неправильним харчуванням.

  Люди не знають відчуття голоду, бо ніколи не відчували його. Принаймні, постійний голод є рідкісним явищем серед нинішніх американців. Навіть бідняки зазвичай переїдають і роблять це з дня на день, хоча і споживають їжу, яка неадекватна їх потребам. Практика прийому їжі по годинах почалася з народження, практика насичення немовляти в усі години доби - вдень і вночі, годування його між основними прийомами їжі, практика з тенденцією зберігатися все життя - гарантія того, що ці люди і далі ніколи не зазнають справжнього голоду. Апетит? Так, всі види апетиту. Але голод їм чужий. Пересічна людина, ніколи не випробував істинного голоду і страждав від багатьох видів дискомфорту в області шлунка, заперечить, що голод завжди відчувається в шлунку. Чи не якщо з дитинства ці люди ніколи не відчували справжнього голоду, то як вони можуть знати, що те, що ними помилково приймається за голод, взагалі має якесь відношення до голоду?

  Голод - це мова організму, що вимагає речовини - їжі. Цей поклик робить необхідним очищення крові від цієї речовини. Кров у процесі циркуляції крізь капіляри віддає це речовина тканинам, тим самим звільняючись від нього. І чому вимога їжі повинно бути болючим або дискомфортним? Чому ми повинні намагатися визначити чи описувати голод в термінах патології? Навіть фізіологи сприйняли поширене уявлення, що голод є неприємним відчуттям, що межує фактично зі стражданням.

  У багатьох колах людей існує страх перед голодом, переконання, що голод - це шкода. Але шкода не голод, а відсутність засобів задоволення потреб. Голод - настільки ж нормальний і задовольняємо, як спрага, втома, сонливість і всі інші відчуття, якими організм дає знати про свої потреби. Це - один з великих захисників благополуччя організму, а не один з його ворогів. Відсутність їжі може виявитися для нього злом, але те, як організм дає знати про свою потребу в їжі, безумовно не є злом.

  Всупереч поширеній точці зору, я повинен наполягти на тому, що справжній голод є воістину приємним, навіть витонченим відчуттям, гідним того, щоб його випробувати заради нього самого. Як описуємо відчуття ми? Ми знаємо, що голод відчувається в роті, горлі, носі і в певній мірі у всьому організмі і що з ним не асоціюється біль або страждання. Навпаки, ми знаємо, що страждання має тенденцію придушувати бажання їжі і робити її засвоєння неможливим. При справжньому голод існує чітке і свідоме бажання їжі. І цей стан - стан комфорту, а не дискомфорту і страждання. Має місце зволоження рота (потоком слини) і часто чітке бажання конкретної їжі. Голод є локалізованим відчуттям, а не знаходиться в шлунку. У стані голоду здорова людина не усвідомлює яких відчуттів в шлунку або поблизу нього. Кожної, хто мав великий досвід голодування, знає, що відчуття істинного голоду знаходиться в роті, горлі, носі і пов'язано зі смаком і запахом. На це вказує зволоження рота при появі простої їжі - навіть скоринки сухого хліба. Також майже кожен знає з власного досвіду, що занепокоєння та інші відчуття, які зазвичай беруть за голод, приходять під час їжі або коли шлунок порожній, і стихають через годину-дві, якщо ніяка їжа не приймається. У тисячах випадках голодування ми спостерігали, як ці хворобливі відчуття слабшають і повністю зникають після двох-трьох днів голодування, щоб не повертатися аж до припинення голодування.

  Протягом ста років доктора Хью, Грехем, Тролл, Пейдж, Дьюї, Освальд, Хаскелл, МакФедден, Керрінгтон, Илз, Тилден, Вегер, Клонч і сотні інших, хто мав великий досвід з голодуванням, звертали увагу на те, що голод-це відчуття рота і горла, а не шлунка. Але фізіологи-професіонали вперто ігнорували цю роботу і свідоцтва та дотримувалися поширених забобонів про відчуття голоду, "підтверджуючи" їх обмеженим числом експериментів на хворих: Кеннон, Павлов, Карлсон та інші засновували свої висновки на недостатніх даних і на експериментах, занадто коротких, щоб бути остаточними. Звичайно, якщо хтось коли-небудь голодний, він відчуває себе таким в кінці тривалого голодування. Фахівці з голодування стверджують, що голод незмінно виявляється в кінці тривалого голодування і, подібно жадобі, в роті і горлі. Ми використовуємо цей факт в якості повної і задовільної перевірки відчуттів, спостережуваних під час голодування, - він показує, чи є це справжнім голодом або болючим відчуттям. Ніколи ні за яких обставин, наступних за голодуванням, голод не відчувається в шлунку. Він завжди проявляється в роті і горлі, і при цьому завжди повністю відсутні стрес або нездорові відчуття, пов'язані з шлунком.

  Одна з найчастіших фактичних помилок полягає в тому, що апетит приймається за голод. Апетит не можна порівняти з голодом, так само, як не можна порівняти сексуальну пристрасть з любов'ю. Грехем провів чітку відмінність між апетитом, який є всього лише вираженням звички (звички є в певний час) і тим "природним і здоровим голодом, який є фізіологічним проявом справжніх харчових потреб організму". Він стверджував, що "це розходження потрібно завжди мати на увазі і що це має дуже велике значення "при розгляді дієтичних звичок людини. Апетит, який настільки часто є справою звички, іноді називають "звичкою-голодом". Але я не думаю, що включення слова "голод" в це словесне поєднання правильно.

  Як зазначалося вище, звичка може бути нездорової, але справжній голод - ніколи. "Бичачий апетит" (булімія) спостерігається при ряді стресових станів. Але він має до апетиту таке ж відношення, як головний біль до розуміння музики. Доктор Горацій Флетчер говорив, що "знаком відмінності" між справжнім голодом і апетитом є "зволоження рота при якій -то конкретної їжі ". Апетит же нерозбірливий і часто примхливий." Природний голод ніколи не поспішає ", - говорив Керрінгтон. А апетит часто дуже поспішає. Павлов показав, що апетит до їжі, який не може бути голодом, можна стимулювати ковтком вина. Він говорив, що в той момент, коли вино доходить до шлунка, він "відчув наступ дуже сильного апетиту". Що він помилково прийняв за вимогу їжі, було роздратуванням шлунка. Він здійснював ту ж помилку, що і Кеннон, який прийняв подібне роздратування за голод . 
« Попередня
= Перейти до змісту підручника =
 Інформація, релевантна "Голод і апетит"
  1.  Анорексія, нудота і блювота
      Курт Дж. Іссельбахер (Kurt f. Isselbacher) Анорексія Анорексія, або втрата бажання є, являє собою відомий симптом при цілому ряді захворювань кишечника і захворювань, що локалізуються поза межами травного тракту. Слід чітко відрізняти анорексію від відчуття ситості і від непереносимості окремих харчових продуктів. Анорексія розвивається при багатьох захворюваннях і
  2.  ХРОНІЧНИЙ ПАНКРЕАТИТ
      Хронічний панкреатит - прогресуюче хронічне запальне захворювання підшлункової залози, що виявляється хронічним запально-дегенеративним процесом залозистої тканини, в результаті якого розвивається склероз органу з втратою його екзо-і ендокринної функції. ЕТІОЛОГІЯ І ПАТОГЕНЕЗ Хронічний панкреатит є поліетіологічним захворюванням. Гострий панкреатит може
  3.  Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки
      З тих пір, як близько 200 років тому Крювелье привернув увагу лікарів до виразки шлунка, інтерес до цього захворювання прогресивно зростає. Приблизно те ж відноситься до докладно описаної набагато пізніше (Moynihan, 1913) виразкової хвороби дванадцятипалої кишки. Під виразковою хворобою в даний час розуміють загальне, хронічне, рецидивуюче, циклічно протікає захворювання, при якому
  4.  ПАТОГЕНЕЗ
      Протягом багатьох років різні дослідники намагалися з'ясувати етіологію і патогенез ПМС. Існує безліч теорій, що пояснюють механізми виникнення ПМС. Однак до теперішнього часу патогенез ПМС вивчений недостатньо. Гормональна теорія. Є найбільш поширеною. В її основі - порушення співвідношення естрогенів і гестагенів на користь перших. Історія вивчення ПМС налічує більше
  5.  . ОЖИРІННЯ
      Джерольд М. Олефскі (Jerrold М, Olefsky) Здатність запасати харчову енергію у вигляді жиру виявляється життєво важливою в умовах обмеженості і непостійного надходження їжі. На відміну від глікогену або білка для накопичення тригліцеридів не потрібно вода або електроліти, вони відкладаються в основному у вигляді чистого жиру; еквівалент 1 г жирової тканини близький до повного теоретичного і
  6.  Нейроендокринної регуляції; ХВОРОБИ передньої долі гіпофіза І ГІПОТАЛАМУСА
      Гілберт Г. Денієла, Джозеф Б. Мартін (Gilbert H. Daniels, Joseph В. Martin) Гіпофіз, по праву званий головною залозою, продукує шість основних гормонів і, крім того, служить сховищем ще двох. Гормон росту (ГР) регулює ріст і робить істотний вплив на проміжній обмін (див. гл. 322). Пролактин (ПРЛ) необхідний для лактації. Лютеінізуючий (Л Г) і
  7.  ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ
      Деніел У. Фостер (Daniel W. foster) Цукровий діабет - найбільш поширене з важких метаболічних захворювань. Точне число хворих визначити досить важко через розбіжність критеріїв діагностики, але, по всій ймовірності, воно становить близько 1%. Хвороба характеризується метаболічними порушеннями, віддаленими ускладненнями, такими як поразка очей, нирок, нервів і
  8. Г
      + + + Габітус (лат. habitus - зовнішність, зовнішність), зовнішній вигляд тварини в момент дослідження. Визначається сукупністю зовнішніх ознак, що характеризують статура, вгодованість, положення тіла, темперамент і конституцію. Розрізняють статура (будова кістяка і ступінь розвитку мускулатури): сильне, середнє, слабке. Вгодованість може бути гарною, задовільною,
  9. М
      + + + Магнезія біла, те ж, що магнію карбонат основний. + + + Магнезія палена, те ж, що магнію окис. магнію карбонат основний (Magnesii subcarbonas; ФГ), магнезія біла, в'яжучий і антацидний засіб. Білий легкий порошок без запаху. Практично не розчиняється у воді, що не містить вуглекислоти, розчинний у розведених мінеральних кислотах. Застосовують зовнішньо як присипку, всередину -
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...