Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаГігієна і санепідконтроль
« Попередня Наступна »
Т.М. Дроздова. Санітарія та гігієна харчування, 2005 - перейти до змісту підручника

Геохімічний склад і токсикологічне значення грунту

Хімічний склад грунту складний і представлений мінеральними (неорганічними) і органічними речовинами. Мінеральні речовини на 60-80% представлені кристалічним кремнеземом або кварцом. Значне місце в мінералогічний склад грунту займають алюмосилікати (природні глини), здатні до іонного обміну.

Органічні речовини грунту представлені як власними органічними речовинами, синтезованими грунтовими мікроорганізмами (гуммус), так і чужорідними, що надійшли в грунт ззовні.

У мінеральний склад грунту входять у меншому або більшому кількості практично всі елементи таблиці Д.І. Менделєєва. Ця обставина обумовлює зміну мінерального складу води і багатьох рослин, що позначається на забезпеченості мікроелементами організму людини. Велика частина мікроелементів надходить в організм з рослинними харчовими продуктами, в молочних і м'ясних продуктах вміст їх незначно.

Різноманітність ландшафтів і природних зон визначає особливості кругообігу і накопичення тих чи інших хімічних елементів у грунті. Дана обставина дозволила А.П. Виноградову обгрунтувати вчення про біогеохімічних провінціях - нерівномірності розподілу хімічних елементів на земній кулі відповідно з геологічними і почвообразовательном факторами. Так, в одних районах відзначається дефіцит деяких елементів, в інших, навпаки, - надлишок. Це може призводити до розвитку у населення окремих територій специфічних хвороб - ендемічних захворювань (геохімічних ендемій).

В даний час досить добре вивчені такі ендемічні захворювання, як гіпофтороз і флюороз, - пов'язані з нестачею або надлишком фтору, ендемічний зоб - обумовлений дефіцитом йоду. Високий вміст у грунті молібдену викликає молібденоз (ендемічна подагра), свинцю - ураження нервової системи, стронцію хондро-і остеодистрофії, бору - борні ентерити. Великі біогеохімічні регіони дефіциту селену на території Росії виявлені в Забайкаллі, Читинської, Ярославській областях, Удмуртії і Карелії.

Еталоном грунту в Росії за вмістом мікроелементів вважається чорноземна грунт центрального заповідника Курської області. Вміст хімічних речовин у грунті оцінюють у Кларк, що представляють середній вміст речовини в еталонних (незабруднених) грунтах.

Забруднення грунту - це поява в ній хімічних сполук, не властивих грунті. Надходження в грунт величезної кількості промислових відходів, хімічних добрив, пестицидів тощо сприяє утворенню штучних біогеохімічних провінцій з зміненим складом і властивостями грунту. Близько промислових підприємств утворюються техногенні біохімічні провінції з підвищеним вмістом у біосфері свинцю, миш'яку, фтору, ртуті, кадмію, марганцю, нікелю, молібдену та інших елементів, які становлять реальну небезпеку прямого і непрямого впливу на організм людини (канцерогенна, мутагенну, аллергенное, ембріотоксичну і ін.)

Безліч досліджень свідчать про токсикологічну небезпеку забрудненого грунту. Шкідливий вплив може передаватися по харчових ланцюжках, тобто через воду, рослини, а також через молоко і м'ясо тварин, що харчуються забрудненим кормом.

Встановлено, що пилогазові викиди промислових підприємств забруднюють грунт в радіусі до 60-100 км. Так, навколо підприємств кольорової металургії вміст у грунті свинцю, миш'яку, цинку, міді і сірки може перевищувати нормативи в 2,5-200 разів. Забруднення грунту важкими металами обумовлює забруднення грунтових вод в радіусі 5 км від цих заводів з перевищенням ГДК від 1,2 до 8,3 рази, а також призводить до накопичення цих металів в рослинах і продуктах харчування. Населення, яке проживає поблизу даних підприємств, з їжею систематично отримують підвищені кількості свинцю - у середньому 0,7 мг, цинку - більше 16 мг, міді - близько 2,3 мг і миш'яку - до 0,5 мг. Це призводить до різних захворювань. Так, в результаті надходження свинцю з грунту в організм людини спостерігаються зміни з боку кровотворної та репродуктивної системи, а також злоякісні новоутворення. Встановлено зв'язок між рівнем миш'яку в грунтах і випадками захворювань на рак шлунка, між вмістом молібдену і випадками захворювань молібденової подагру і раком стравоходу та ін

У грунті довкола нафтохімічних і коксохімічних підприємств різко збільшується концентрація канцерогенної вуглеводню бенз ( а) пірену. Вживання овочів, вирощених на цих грунтах, значно підвищує ризик виникнення онкологічних захворювань.

У грунті довкола ртутних комбінатів в радіусі 2 км перевищення фонової концентрації ртуті (0,15 мг / кг) становить до 330 разів. Встановлено, що при вмісті ртуті в грунті близько 30-40 мг / кг, її кількість в овочах (картоплі, моркви та ін) досягає 0,4-1,4 мг / кг і перевищує гранично допустимий рівень у 25-87 разів. Тривале надходження підвищених кількостей ртуті в організм людини знижує імунобіологічних реактивність, підвищує загальну захворюваність, збільшує частоту захворювань нервової та ендокринної систем, знижує фертильність (здатності виробляти потомство).

Грунт вздовж доріг забруднюється вихлопними газами автотранспорту. Забруднення грунтів важкими металами в придорожній смузі залежить від інтенсивності руху та тривалості експлуатації доріг. Показано, що в поверхневому шарі грунту (до 5 см) в 7-16-метрової придорожній зоні та інтенсивності руху до 10000 транспортних засобів добу вміст заліза становить 600-1000 мг / кг, цинку - 20 мг / кг, свинцю - 10 мг / кг, кадмію - 0,2 мг / кг.

Великий вплив на склад грунту чинить широкомасштабна хімізація сільського господарства. У гігієнічному відношенні особливе значення мають стійкі пестициди, які накопичуються в грунті, воді, продуктах рослинного і тваринного походження, а також в організмі людини. Вони призводять до суттєвих зрушень біохімічних, мікробіологічних процесів і важких порушень стану здоров'я населення. До таких пестицидів в першу чергу відносять ДДТ і його похідні.

Таким чином, забруднення грунту включаються в «харчовий ланцюг», і становлять велику небезпеку для здоров'я людини.

Гігієнічне нормування екзогенних хімічних речовин у грунті включає встановлення ГДК речовини в мг / кг грунту, яке проводиться в кілька етапів.

На першому етапі здійснюється вивчення фізико-хімічних властивостей речовини і його стабільності в грунті.

Другим етапом є обгрунтування обсягу експериментальних досліджень та орієнтовних порогових концентрацій по кожному показнику шкідливості.

На третьому етапі досліджень здійснюється лабораторний експеримент з обгрунтування подпорогових концентрацій по 6 показниками шкідливості:

- органолептичний показник шкідливості характеризує ступінь зміни харчової цінності продуктів рослинного походження, а також запаху атмосферного повітря, смаку, кольору, запаху води і харчових продуктів;

- общесанітарний показник шкідливості характеризує вплив екзогенного речовини на самоочисну здатність грунту та її біологічну активність;

- фітоаккумуляціонний показник характеризує здатність нормованого хімічної речовини переходити з грунту через кореневу систему в рослину і накопичуватися в ньому;

- міграційний водний показник характеризує процес міграції досліджуваного речовини в поверхневі і підземні води;

- міграційний повітряний показник шкідливості характеризує процеси надходження хімічної речовини з грунту в атмосферне повітря шляхом випаровування;

- токсикологічний показник характеризує ступінь токсичності екзогенного хімічної речовини при надходженні в організм експериментальних тварин з водою, їжею і т . д.

На четвертому етапі розраховуються величини ПДУВ (гранично допустимий рівень внесення) і БОК (безпечне залишкова кількість) для хімічних речовин конкретних грунтово-кліматичних умов.

На п'ятому етапі проводиться вивчення впливу забрудненої екзогенними хімічними речовинами грунту на стан здоров'я населення з метою коригування гігієнічних нормативів вмісту в ній хімічних забруднювачів (ГДК, ПДУВ, БОК).

В даний час затверджені ГДК для 30 хімічних речовин, ГДК та орієнтовні допустимі кількості для 111 пестицидів у грунті.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " геохімічний склад і токсикологічне значення грунту "
  1. Запитання для самопідготовки
    для студентів денного та заочного навчання спеціальності 271200« Технологія продуктів громадського харчування »1. Гігієна і санітарія як наука і її значення. Правова та нормативна база. 2. Державний санітарно-епідеміологічний нагляд. Структура і функції Федеральної служби з нагляду в сфері захисту прав споживачів і благополуччя людини. 3. Державний
  2. Наукове обгрунтування гігієнічних нормативів (стандартів) якості питної води
    Позитивну роль у збереженні та зміцненні здоров'я людей, у профілактиці інфекційних і неінфекційних хвороб, у створенні належних санітарно- побутових умов вода може виконувати лише при відповідності її якості певним вимогам. До кожного типу води висувають певні гігієнічні вимоги. Є свої науково обгрунтовані гігієнічні нормативи якості води та правила
  3. Історія розвитку санітарної охорони грунту. Показники, що характеризують основні властивості грунту, їх гігієнічне значення
    В історії гігієни найдавнішими профілактичними заходами з охорони здоров'я людей були заходи, спрямовані на санітарну охорону грунту. У той час люди ходили босоніж, спали на землі або в земляних укриттях, дихали грунтовим повітрям, пили грунтову воду і, нарешті, харчувалися продуктами, вирощеними на грунті. Проблема впливу грунту на здоров'я людей цікавила людство з
  4. Б
    + + + Б список сильнодіючих лікарських засобів; група лікарських засобів, при призначенні, застосуванні і зберіганні яких слід дотримуватися обережності. До списку Б належать ліки, що містять алкалоїди та їх солі, снодійні, анестезуючі, жарознижуючі та серцеві засоби, сульфаніламіди, препарати статевих гормонів, лікарську сировину галенових і новогаленові препарати і
  5. В
    + + + вагіна штучна (лат . vagina - піхва), прилад для отримання сперми від виробників сільськогосподарських тварин. Метод застосування В. і. заснований на використанні подразників статевого члена, замінюють природні подразники піхви самки, для нормального прояви рефлексу еякуляції. Такими подразниками в В. і. служать певна температура (40-42 {{?}} C) її стінок,
  6. Г
    + + + габітус (лат. habitus - зовнішність, зовнішність), зовнішній вигляд тварини в момент дослідження. Визначається сукупністю зовнішніх ознак, що характеризують статура, вгодованість, положення тіла, темперамент і конституцію. Розрізняють статура (будова кістяка і ступінь розвитку мускулатури): сильне, середнє, слабке. Вгодованість може бути гарною, задовільною,
  7. К
    + + + каверна (від лат. Caverna - печера, порожнина), порожнина, що утворюється в органах після видалення некротичної маси. К. виникають (наприклад, при туберкульозі) в легенях. К. можуть бути закритими і відкритими при повідомленні їх з природним каналом. Див також Некроз. + + + Кавіози (Khawioses), гельмінтози прісноводних риб, що викликаються цестодами роду Khawia сімейства Garyophyllaeidae,
  8. М
    + + + магнезія біла, те ж, що магнію карбонат основний. + + + Магнезія палена, те ж, що магнію окис. магнію карбонат основний (Magnesii subcarbonas; ФГ), магнезія біла, в'яжучий і антацидний засіб. Білий легкий порошок без запаху. Практично не розчиняється у воді, що не містить вуглекислоти, розчинний у розведених мінеральних кислотах. Застосовують зовнішньо як присипку, всередину -
  9. П
    + + + падевий токсикоз бджіл незаразна хвороба, що виникає при харчуванні бджіл (падевим медом і супроводжується загибеллю дорослих бджіл, личинок, а в зимовий час і бджолиних сімей. Токсичність падевого меду залежить від наявності в ньому неперетравних вуглеводів, алкалоїдів, глікозидів, сапонінів, дубильних речовин, мінеральних солей і токсинів, що виділяються бактеріями і грибами. Потрапляючи в середню
  10. Т
    + + + таблетки (Tabulettae), тверді дозовані Лікарське форми, одержувані пресуванням. Мають вигляд круглих, овальних чи іншої форми пластинок або дисків. До складу Т. входять Лікарське та допоміжні речовини. В якості останніх (їх кількість не повинна перевищувати 20% від маси ліків, речовин) застосовують цукор, крохмаль, глюкозу, гідрокарбонат натрію, хлорид натрію, каолін, тальк і
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека