загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

Фізіолого-гігієнічна оцінка основних мікроелементів.

Мікроелементи - це хімічні елементи, що знаходяться в тканинах організму людини в концентраціях 1:100 000 і менше. До мікроелементів відносять також хімічні елементи, в низьких концентраціях містяться у воді, грунті і т.д. Деякі мікроелементи абсолютно необхідні для найважливіших процесів життєдіяльності організму людини, а також для нормального протікання багатьох метаболічних процесів (табл. 38). Мікроелементи, постійно входять до складу організму людини і мають певне значення для його життєдіяльності, називають біогенними елементами.

Фізіолого-гігієнічна оцінка основних мікроелементів:

До біогенних елементів відносять кисень, вуглець, водень, натрій, кальцій, фосфор, калій, сірку, хлор, марганець, залізо , цинк, мідь, йод, фтор, молібден, кобальт, ванадій, селен. За значенням для життєдіяльності організму людини мікроелементи діляться на абсолютно необхідні (залізо, цинк, мідь, йод, фтор, марганець, кобальт) і ймовірно необхідні (алюміній, хром, молібден, селен). Більшість мікроелементів входить до складу ферментів, вітамінів, гормонів, різних пігментів, що містять залізо, це перш за все такі мікроелементи, як гемоглобін, міоглобін, гемосидерин, трансферин.

Основним джерелом мікроелементів для людини служать харчові продукти рослинного і тваринного походження.

Питна вода лише на 1 - 10% покриває добову потребу в таких мікроелементах, як цинк, мідь, йод, марганець, молібден, кобальт, і лише для окремих мікроелементів (залізо, хром) може служити основним джерелом надходження їх в організм. Вміст різних мікроелементів в харчовому раціоні залежить від геохімічних умов місцевості, в якій були отримані харчові продукти, а також від набору харчових продуктів, що входять в раціон людини. З віком вміст багатьох мікроелементів (алюміній, хлор, фтор, хром) в тканинах організму збільшується, причому в період інтенсивного росту і розвитку організму це наростання йде порівняно швидко, а до 15-20 років сповільнюється або припиняється, Функції мікроелементів в організмі вельми відповідальні і різноманітні.

Зростаючому організму особливо потрібні деякі біогенні мікроелементи. Найбільш важливі в цьому відношенні алиментарная (харчова) забезпеченість дитини, час року. Пора року робить певний вплив на баланс мікроелементів у здорових дітей. Наприклад, навесні створюється негативний баланс заліза у зв'язку з недостатнім надходженням цього мікроелемента з їжею.

Їжа повинна покривати потреби організму в натрії, калії, кальції, магнії, залозі, фосфорі у відносно великих кількостях (макроелементи), а в ряді інших елементів (мікроелементів) -1 мг / кг і менше: йоді, фторі, цинку, міді, марганцю, кобальту та ін
трусы женские хлопок


Натрій - основний мікроелемент, що підтримує осмотичний тиск крові, лімфи, тканинних рідин. Людина споживає його у вигляді хлористого натрію (повареної солі) у кількості 6 - 12 г / добу; при тренуваннях в умовах високих температур, що призводять до виділення великої кількості поту і втрати натрію добова потреба в хлористом натрии у спортсмена зростає до. 30-35 р.

Кальцій входить до складу кісток, зубів, іони кальцію беруть участь у процесах згортання крові, він відіграє важливу роль у забезпеченні функції нервово-м'язової збудливості і в ряді інших біологічних процесів. Основні харчові джерела кальцію: молоко і молочні продукти, капуста, шпинат та ін Добова норма споживання кальцію для дорослих - 0,8 г, для дітей - 1, для підлітків - 1,5, для спортсменів швидкісно-силових видів спорту - 2 - 2,5 г, а у видах спорту, що вимагають значної фізичної витривалості, - 1,8 - 2,0 м. Фосфор. З його допомогою будується кісткова, м'язова і нервова тканини. Фосфатні сполуки - аденозінтріфосфатная кислота і її похідні (креатинфосфат) - необхідні для м'язового скорочення. Основні харчові джерела фосфору: яйця, риба, м'ясо. Добова потреба у фосфорі приблизно в два рази перевищує потребу в кальції і становить для дорослого 1,6 г, для дітей - 1,5-2,0, для спортсменів швидкісно-силових видів спорту - 2,5 - 3,5, у видах спорту на витривалість - 2,0-2,5 м.

Калій, будучи в складі внутрішньоклітинної рідини, відіграє важливу роль в натрієво-калієвому «насосі» м'язового скорочення, беручи участь в процесах деполяризації і реполяризації мембран м'язових волокон. Він необхідний для підтримки осмотичного рівноваги між внутрішньоклітинної і позаклітинної рідинами. Недостатність калію може проявитися в порушеннях реполяризації в серцевому м'язі, ритму серцевих скорочень, затримці рідини в тканинах. При рясному потовиділенні втрати калію значно зростають.

Основні харчові джерела калію: картопля, курага, молоко, яйця, овочі, фрукти. Добова потреба в калії становить 2 - 3 г, для спортсменів - 4 - 6 м. Організм добре засвоює його з овочевих і фруктових соків, компотів, овочевих супів і меншою мірою з мінеральної води і хімічних препаратів.

Залізо відіграє важливу роль у процесах кровотворення і транспорті кисню з кров'ю, входячи до складу гемоглобіну. Основні харчові джерела заліза: печінка, яйця, яблука, шпинат та ін У харчових продуктах вміст заліза завжди повинно бути в кілька разів більше необхідної кількості, так як воно погано засвоюється в шлунково-кишковому тракті людини. Добова потреба в залізі становить 15 - 20 мг, для спортсменів - 30 - 40 мг. При недостатньому споживанні заліза з їжею знижується кількість гемоглобіну в еритроцитах, розвивається анемія (недокрів'я), киснева ємність крові зменшується, т.
е. знижується кількість кисню, яка здатна переносити кров. У спортсменів навіть при відносно невеликій анемії значно знижується фізична працездатність. Для відновлення кількості заліза в організмі бажано приймати препарати заліза.

Йод входить до складу гормону щитовидної залози, регулюючої обмінні процеси. Недостатнє його надходження в організм з їжею веде до розвитку ендемічного зобу і порушення функціонального стану організму. Добова потреба в йоді здорової дорослої людини становить 100 - 200 мг. Основні харчові джерела йоду в раціоні людини: м'ясо та морепродукти (печінка морських риб, трісковий жир, морська капуста), молоко, яйця.

Фтор міститься в основному в кістковій тканині (кістки і зуби). Недостатнє або надмірне його надходження в організм викликає різні порушення дентину і відбивається насамперед на стані зубів. Добова потреба у фторі здорової дорослої людини становить приблизно 3 - 1 мг. Основні харчові джерела фтору: питна вода і продукти.

Іони міді знаходяться в різних органах і тканинах. Іони міді, що входять до складу окислювальних ферментів, беруть участь у кровотворенні і тканинному диханні. Добова потреба в міді у дорослої здорової людини становить 100 мг. Основні її джерела міді в їжі: печінка, горіхи.

Іони кобальту беруть участь у кровотворенні. Іон кобальту входить до складу вітаміну В2. Основні харчові джерела: червоний перець, печінка, нирки, яйця, деякі види риб, капуста, морква.

Іони марганцю беруть участь у формуванні кісткової тканини, кровотворенні; регулюванні процесів росту, фізичного і статевого розвитку; діяльності окремих ферментів; перешкоджають розвитку гіповітамінозу В. При нормальному змішаному харчовому раціоні добова потреба дорослої людини в ньому повністю задовольняється .

Іони цинку входять до складу деяких ферментів і приймають певну участь в процесі запліднення. Добова потреба в них у дорослої людини при звичайному різноманітному харчуванні повністю задовольняється. Основні харчові джерела іонів цинку: м'ясо, печінка, коров'яче масло, гриби, бобові, зерна злаків.

Вода. Добова потреба людини в ній залежить від ряду факторів: метеорологічних умов зовнішнього середовища; ступеня фізичної праці; характеру їжі. Потреба у воді зростає при вживанні жирної, концентрованої, солоної і містить гострі приправи їжі. У звичайних умовах при легкій фізичній роботі добова потреба організму дорослої людини в середньому становить 30 - 40 мл води на 1 кг ваги тіла.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " фізіолого-гігієнічна оцінка основних мікроелементів. "
  1. Контрольна робота. Фізіолого-гігієнічна цінність харчових продуктів. Енергетична оцінка харчового раціону, 2009
    Введеніе.Фізіологіческая роль і гігієнічне значення белков.Фізіологіческая роль і гігієнічне значення жіров.Фізіологіческая роль і гігієнічне значення углеводов.Фізіолого-гігієнічна оцінка основних микроэлементов.Витамины.Энергетическая оцінка харчового раціона.Заключеніе.Спісок
  2. С
    + + + сабур (тур. sabur), висушений сік листя рослини алое (Aloe arborescens) сімейства лілійних; проносний засіб. Темно-бурі шматки або порошок. Добре розчинний у гарячій воді, спирті, розчинах лугів. Діючі початку - антрагликозиди (алоин). У малих дозах діє як гіркота, покращуючи апетит і посилюючи травлення, желчегонно. Місцево чинить слабку подразнюючу,
  3. План клінічного дослідження
    Клінічне дослідження тваринного проводиться за певним планом, в якому відображена послідовність і обсяг роботи. План включає в себе наступні етапи: 1. ПОПЕРЕДНЄ ЗНАЙОМСТВО 1.1. Реєстрація 1.2. Анамнез 1.2.1. Анамнез життя 1.2.2. Анамнез хвороби 2. ВЛАСНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ 2.1. Загальне дослідження 2.1.1. Габітус 2.1.2. Волосяний покрив, шкіра і
  4. А
    список А, група отруйних високо токсичних лікарських засобів, що передбачається Державною фармакопеєю СРСР; доповнюється і змінюється наказами Міністерства охорони здоров'я СРСР. При поводженні з цими лікарськими засобами необхідно дотримуватися особливої ??обережності. Медикаменти списку зберігаються в аптеках під замком в окремих шафах з написом «А - venena» (отруйні). Перед закриттям
  5. В
    + + + вагіна штучна (лат. vagina - піхва), прилад для отримання сперми від виробників сільськогосподарських тварин. Метод застосування В. і. заснований на використанні подразників статевого члена, замінюють природні подразники піхви самки, для нормального прояви рефлексу еякуляції. Такими подразниками в В. і. служать певна температура (40-42 {{?}} C) її стінок,
  6. Д
    + + + давенеідози (Davaineidoses), гельмінтози птахів, що викликаються цестодами сімейства давенеід. Серед них мають значення давенеози і райетіноеи. + + + Давенеоз (Davaineosis), гельмінтоз птахів, що викликається цестодами роду Davainea сімейства Davaineidae, що паразитують у кишечнику. Поширений повсюдно. Найбільший економічний збиток птахівництву заподіює Д. курей. Збудник Д. курей - D.
  7. И
    + + + Голкотерапія, акупунктура, чжень-цзю-терапія, метод лікування уколами за допомогою голок. Сутність І. полягає в рефлекторному впливі на функції органів з лікувальною метою різними за силою, характером і тривалості уколами. Кожна точка уколу пов'язана каналами (лініями) з певним органом. У тварин таких каналів 14 (рис. 1). Для І. користуються спеціальними голками (рис. 2).
  8. К
    + + + Каверна (від лат. Caverna - печера, порожнина), порожнина, що утворюється в органах після видалення некротичної маси. К. виникають (наприклад, при туберкульозі) в легенях. К. можуть бути закритими і відкритими при повідомленні їх з природним каналом. Див також Некроз. + + + Кавіози (Khawioses), гельмінтози прісноводних риб, що викликаються цестодами роду Khawia сімейства Garyophyllaeidae,
  9. Л
    + + + лабільність у фізіології (від лат. Labilis - ковзний, нестійкий), функціональна рухливість, здатність нервової і м'язової тканин тваринного організму відтворювати за 1 сек максимальне число імпульсів (число електричних коливань) у повній відповідності з ритмом діючих на неї подразників; швидкість протікання в тканини циклів збудження, яким супроводжується її
  10. М
    + + + магнезія біла, те ж, що магнію карбонат основний. + + + Магнезія палена, те ж, що магнію окис. магнію карбонат основний (Magnesii subcarbonas; ФГ), магнезія біла, в'яжучий і антацидний засіб. Білий легкий порошок без запаху. Практично не розчиняється у воді, що не містить вуглекислоти, розчинний у розведених мінеральних кислотах. Застосовують зовнішньо як присипку, всередину -
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...