загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

Ензими

Хімічну частина травлення здійснює ціла серія травних соків з чергуванням кислих і лужних. Активними елементами цих соків або рідин є ферменти, відомі як ензими. Всі діючі травні соки містять ензими-речовини, що мають здатність посилювати хімічні реакції, самі в цьому процесі не піддаються руйнуванню або яким-небудь перетворенням. Строго кажучи, ензим є органічною сполукою, утвореним живою клітиною. Інші речовини, що викликають хімічні зміни, іменуються більш широким терміном - каталізатори. Ензим - це лише особливий вид каталітичного агента, або каталітік, вироблений живим організмом. Травні ензими викликають в спожитої їжі хімічні зміни. Вони відомі як протеінорасщепляющіе, або протеолітікі; жиророзщеплювальних - ліполітікі; крахмалорасщепляющіе - амілолітікі (залежно від виду їжі, на яку вони впливають). Ензими специфічні в своїй роботі, тобто не здатні виробляти кілька різних реакцій - кожен ензим впливає лише на один клас їжі. Якщо ж травний сік впливає на два різних види їжі, то вважається, що він містить і два ензиму. Ензими руйнуються теплом, близьким до температури кипіння, і припиняють свою дію при холоді, хоча той, як правило, не заважає їм знову відновити свою діяльність при нагріванні. У людському організмі ензими найбільш активні при температурі тіла (близько 98 ° Фаренгейта) і починають руйнуватися при більш високій температурі. Лихоманка перешкоджає діяльності ензимів.

При порівнянні з іншими хімічними елементами виявляється вражаюча особливість: ензими не використовуються пропорційно виробленої ними роботі.
трусы женские хлопок
Якщо поливати хлористоводневу, або соляну кислоту (кислоту шлункового соку), на залізо для утворення водневого газу, то необхідно продовжувати це робити до його появи. Але при перетворенні крохмалю в цукор за допомогою птіаліну кількість утвореного цукру менше залежить від кількості наявної слини, ніж від часу дії ензиму на крохмаль. Невелика кількість травного соку, що містить набагато меншу кількість ензиму, за сприятливих умов може діяти тривалий час, при цьому лише з поступовою втратою цієї своєї здатності.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Ензими "
  1. хронічному бронхіті. Хронічним легеневим серцем.
    За останні роки, у зв'язку з погіршення екологічної ситуацією, поширеністю куріння, зміною реактивності організму людини, відбулося значне збільшення захворюваності хронічними неспецифічними захворюваннями легень (ХНЗЛ). Термін ХНЗЛ був прийнятий в 1958 р. в Лондоні на симпозіумі, скликаному фармацевтичним концерном "Ciba". Він об'єднував такі дифузні захворювання
  2. переношування вагітності Передчасні пологи
    переношування вагітності Переношена вагітність є проблемою, що становить великий науковий і практичний інтерес в акушерстві. Актуальність її пояснюється великою кількістю ускладнень в пологах, високої перинатальної смертністю. Науковий підхід до проблеми переношування вагітності визначився до 1902 р., коли вперше Беллентайн, а потім Рунге (1948) описали ознаки перезрілості у
  3. Перебіг цукрового діабету при вагітності, в пологах і в післяпологовому періоді.
    Розвиток характерних змін обмінних процесів і стану вагітних хворих на ЦД можна умовно розділити на три періоди. Однак необхідно пам'ятати, що в деяких випадках клінічна картина може не відповідати статистичної, характерної для конкретного періоду, а бути абсолютно протилежною. Перший період триває до 16-го тижня. Він характеризується
  4. Ревматоїдний артрит
    РЕВМАТОЇДНИЙ АРТРИТ (РА) - системне аутоімунне захворювання сполучної тканини з переважним ураженням периферичних суглобів за типом прогресуючого ерозивного артриту. Поширеність ревматоїдного артриту становить 0,4-0,5%. Захворювання частіше зустрічається в країнах з сирим і вологим кліматом. РА схильний будь-який вік, але пік захворюваності припадає на п'яте десятиліття
  5. Лейоміома матки
    Визначення поняття. Лейоміома матки (ЛМ) - одна з найбільш часто зустрічаються доброякісних пухлин репродуктивної системи жінки. Пухлина має мезенхімального походження і утворюється з мезенхіми статевого горбка, навколишнього зачатки Мюллерова проток (рис. 4.8). Мезенхіма є попередником примітивного міобласти, індиферентних клітин строми ендометрію і різних клітинних
  6. Генітальний ендометріоз
    Визначення поняття. Поняття ендометріоз включає наявність ендометріоподобние розростань, що розвиваються поза межами звичайної локалізації ендометрію - на вагінальної частини шийки матки, в товщі м'язового шару матки і на її поверхні, на яєчниках, тазовій очеревині, крижово-маткових зв'язках і т.п. У зв'язку з тим що анатомічно і морфологічно ці гетеротипії не завжди ідентичні слизової
  7. Стратегія сучасної постменопаузальному терапії
    Розглянуті в перших двох розділах цієї глави дані про фізіологію і патобіологіі основних порушень , що розвиваються в організмі жінки в постменопаузальному періоді, чітко свідчать про те, що медикаментозне (переважно, гормональне) вплив є лише одним з напрямків програми лікувально-профілактичних заходів у жінок перехідного та похилого віку. Поряд
  8. КОМБІНОВАНІ ГОРМОНАЛЬНІ КПК (КОК)
    Комбіновані пероральні контрацептиви (КОК) відносяться до найбільш поширених методів регуляції народжуваності і містять у своєму складі естроген ний і геста-генний компоненти. В якості естрогенного компонента КОК використовується синтетичний естроген етинілестрадіол (ЇЇ), в якості прогестагенного - різні синтетичні прогестагени. В даний час КОК користуються великою
  9. системний ефект КОК
    Вже через кілька років після появи комбінованих пероральних контрацептивів на світовому ринку лікарських препаратів стали накопичуватися дані про негативний їх впливі на різні органи і системи. Найбільш серйозними ускладненнями при прийомі КОК прийнято вважати можливий розвиток порушень циркуляторной і коагуляції-ційної систем організму, а також вплив на функціональну активність
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...