загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

Екзаменаційні питання

Основні поняття дисципліни. Історія розвитку мікробіології.

2) Морфологія мікроорганізмів: бактерії. Будова клітини. Форми. Розмноження.

3) Морфологія мікроорганізмів: гриби. Будова клітини. Розмноження.

4) Морфологія мікроорганізмів: дріжджі. Будова клітини. Форми. Розмноження.

5) Морфологія мікроорганізмів: віруси. Форми.

6) Фізіологія мікроорганізмів.

7) Вплив умов зовнішнього середовища на мікроорганізми.

8) Поширення мікроорганізмів у природі: мікрофлора грунту, повітря

9) Поширення мікроорганізмів у природі: мікрофлора води, тіла людини.

10) Мікробіологія м'яса і м'ясопродуктів.

11) Мікробіологія риби та рибних продуктів

12) Мікробіологія стерилізованих банкових консервів.

13) Мікробіологія молока і молочних продуктів.

14) Мікробіологія харчових жирів, яєць і яєчних продуктів

15) Мікробіологія овочів, плодів і продуктів їх переробки, зернопродуктів.

16) Основні відомості про гігієну та санітарії. Визначення: гігієна, санітарія, гігієна праці, гігієна харчування, виробнича санітарія

17) Особиста гігієна працівників громадського харчування.

18) Поліпшення умов праці на виробництві.

19) Попередження травматизму і надання долікарської допомоги.

20) Шкідливі звички і боротьба з ними.

21) Інфекційні захворювання персоналу підприємств громадського харчування та їх попередження.

22) Харчові інфекції.
трусы женские хлопок


23) Зоонози. Заходи попередження.

24) Гострі кишкові інфекції. Заходи попередження.

25) Харчові отруєння. Основні поняття. Класифікація.

26) Харчові отруєння бактеріального походження. Заходи попередження.

27) Стафилококковое отруєння. Заходи попередження.

28) Мікотоксикози.

29) Харчові отруєння немікробного походження.

30) Глистові захворювання.

31) Миючі засоби. Вимоги. Класифікація.

32) Вимоги до території підприємств громадського харчування.

33) Вимоги до планування і пристрою приміщень.

34) Вимоги до обробки приміщень.

35) Вимоги до водопостачання, каналізації, опалення, мікроклімату, вентиляції та освітлення.

36) Вимоги до санітарного утримання підприємств громадського харчування.

37) Санітарні вимоги до обладнання підприємств.

38) Санітарні вимоги до меблів залу підприємства.

39) Санітарні вимоги до інвентарю та інструментів.

40) Санітарні вимоги до кухонних посуді і тарі.

41) Санітарні вимоги до їдальні посуді.

42) Дезінфекція на підприємствах громадського харчування.

43) Дезінсекція на підприємствах громадського харчування.

44) Дератизація на підприємствах громадського харчування.

45) Вимоги до транспорту та перевезення харчових продуктів.

46) Вимоги до складських приміщень та зберігання харчових продуктів.

47) Вимоги до реалізації готової продукції.


48) Вимоги до обслуговування споживачів.

49) Санітарний контроль якості готової їжі.

50) Санітарні вимоги до механічної кулінарної обробки продуктів.

51) Санітарні вимоги до теплової обробки продуктів.

52) Санітарні правила приготування швидкопсувних м'ясних страв і виробів.

53) Санітарні вимоги до приготування холодних і солодких страв.

54) Санітарні вимоги до приготування кондитерських і кремових.

55) Харчові речовини та їх значення. Білки.

56) Харчові речовини та їх значення. Жири.

57) Харчові речовини та їх значення. Вуглеводи.

58) Харчові речовини та їх значення. Вітаміни.

59) Харчові речовини та їх значення. Мінеральні речовини.

60) Харчові речовини та їх значення. Вода.

61) Процес травлення. Схема травного апарату.

62) Травлення в ротовій порожнині.

63) Травлення в тонкому і товстому кишечнику.

64) засвоюваність їжі.

65) Загальні поняття про обмін речовин.

66) Добовий витрата енергії людини.

67) Раціональне збалансоване харчування. Норми і принципи.

68) Вікові особливості і норми харчування дітей і підлітків.

69) Санітарні вимоги до кулінарної обробки страв і режиму харчування дітей і підлітків.

70) Санітарно - епідеміологічний нагляд та санітарно - епідеміологічний законодавство.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " Екзаменаційні питання "
  1. 3. ПИТАННЯ ДО ІСПИТУ
    Розділ 1. Загальна частина Морфологія мікроорганізмів 1. Основні принципи класифікації мікробів. 2. Морфологічні та тинкторіальні властивості бактерій. Методи забарвлення. 3. Структура та хімічний склад бактеріальної клітини. Особливості будови грампозитивних і грамнегативних бактерій. 4. Морфологія грибів. Принципи класифікації. 5. Морфологія найпростіших. Принципи
  2. ПИТАННЯ ДО ІСПИТУ
    Розділ 1. Загальна частина Морфологія мікроорганізмів 1. Основні принципи класифікації мікробів. 2. Морфологічні та тинкторіальні властивості бактерій. Методи забарвлення. 3. Структура та хімічний склад бактеріальної клітини. Особливості будови грампозитивних і грамнегативних бактерій. 4. Морфологія грибів. Принципи класифікації. 5. Морфологія найпростіших. Принципи
  3. 7. Критерії оцінки якості знань студентів:
    на заліку Тестування: 1) при 71% позитивних відповідей - залік. 2) при менш 70% позитивних відповідей усну співбесіду по всьому розділу. При позитивних відповідях - залік. На іспиті: - перший етап: при 71% позитивних відповідей тестування - позитивна оцінка; - другий етап: при правильній відповіді на два практичних завдання (перегляд мікропрепарату і
  4. ЕПІЛЕПСІЯ І судомних станів
    М. А. Діхтер (М. A. Dichter) Епілепсії - це розлади, що характеризуються хронічними, рецидивуючими пароксизмальними порушеннями функцій ЦНС, обумовлені змінами електричної активності мозку. Це група поширених неврологічних розладів; хворіють особи будь-якого віку; за наявними даними , ними страждають 0,5 - 2% населення. Кожен епізод неврологічної дисфункції
  5. Візер В.А.. Лекції з терапії, 2011
    По тематиці - практично повністю охоплюють складності в курсі госпітальної терапії, питання діагностики, лікування, по викладу-лаконічні і цілком доступні. Алергічні захворювання легенів Хвороби суглобів Хвороба Рейтера Хвороба Шегрена Бронхіальна астма Бронхоектатична хвороба Гіпертонічна хвороба Гломерулонефрsafasdіт Грижі стравоходу Деструктивні захворювання легень
  6. РЕВМАТОЇДНИЙ АРТРИТ. ХВОРОБА БЕХТЕРЕВА
    Ревматологія як самостійна науково-практична дисципліна формувалася майже 80 років тому у зв'язку з необходімостио більш поглибленого вивчення хвороб цього профілю, викликаної їх широким розповсюдженням і стійкою непрацездатністю. У поняття "ревматичні хвороби" включають ревматизм, дифузні захворювання сполучної тканини, такі як системний червоний вовчак, системна
  7. деформуючого остеоартрозу. ПОДАГРА.
    деформуючого остеоартрозу (ДОА). У 1911 році в Лондоні на Міжнародному конгресі лікарів всі захворювання суглобів були розділені на дві групи: первинно-запальні та первинно-дегенеративні. Ревматоїдний артрит і хвороба Бехтерева відносяться до першої групи. Представником другої групи є деформуючого остеоартрозу (ДОА), що представляє собою: дегенеративно-дистрофічних захворювань
  8. Гіпертонічна хвороба.
    Перед тим як перейти до розгляду цієї надзвичайно складної і актуальної теми, хотілося б у загальних рисах торкнутися деяких термінологічних аспектів, які давно застосовуються лікарями різних спеціальностей та експериментаторами, але, не дивлячись на це, трактуються підчас далеко не однозначно. Поняття артеріальна гіпертензія (АГ), запропоновано для визначення підвищення артеріального
  9. ПАТОГЕНЕЗ
    Традиційно, серед механізмів беруть участь у формуванні та підтримці нормального або зміненого АД прийнято виділяти: гемодинамічні фактори, що безпосередньо визначають рівень АТ і нейрогуморальні системи, що регулюють стан гемодинаміки на необхідному рівні шляхом впливу на гемодинамічні чинники. I. До гемодинамічним факторів належать: 1) Серцевий викид, або
  10. КЛІНІЧНА КАРТИНА
    Початок доброякісно протікає АГ, в більшості випадків непомітно для хворого. Перші підйоми артеріального тиску рідко супроводжуються характерною симптоматикою. Можливі, принаймні, два варіанти дебюту АГ: 1) розвиток АГ після прикордонної артеріальної гіпертензії та 2) становлення без попереднього прикордонного періоду. Часто підвищені цифри АТ є випадковою знахідкою.
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...