загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

ЕКСПЕРТИЗА РИБИ І РИБНИХ ПРОДУКТІВ

Рибу і рибну продукцію приймають за кількістю і якістю партіями. Партією вважається певна кількість продукції одного найменування, способу обробки і сорти, одного підприємства-виробника, не більше п'яти найближчих дат вироблення і оформлена одним документом, що засвідчує якість.

Крім того, партія живої риби повинна складатися з одного найменування, а морської риби - з риби одного або двох найменувань одного розміру або маси, поміщеної в одну одиницю транспортного засобу (цистерна, чан та ін) .

Партія ікри осетрових і лососевих риб повинна складатися з продукції, виробленої одним майстром.
трусы женские хлопок
А партія кулінарних виробів, напівфабрикатів і риби гарячого копчення повинна складатися з продукції однієї дати вироблення.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " ЕКСПЕРТИЗА РИБИ І РИБНИХ ПРОДУКТІВ "
  1. Г
    + + + габітус (лат. habitus - зовнішність, зовнішність), зовнішній вигляд тварини в момент дослідження. Визначається сукупністю зовнішніх ознак, що характеризують статура, вгодованість, положення тіла, темперамент і конституцію. Розрізняють статура (будова кістяка і ступінь розвитку мускулатури): сильне, середнє, слабке. Вгодованість може бути гарною, задовільною,
  2. К
    + + + каверна (від лат. Caverna - печера, порожнина), порожнина, що утворюється в органах після видалення некротичної маси. К. виникають (наприклад, при туберкульозі) в легенях. К. можуть бути закритими і відкритими при повідомленні їх з природним каналом. Див також Некроз. + + + Кавіози (Khawioses), гельмінтози прісноводних риб, що викликаються цестодами роду Khawia сімейства Garyophyllaeidae,
  3. П
    + + + падевий токсикоз бджіл незаразна хвороба, що виникає при харчуванні бджіл (падевим медом і супроводжується загибеллю дорослих бджіл, личинок, а в зимовий час і бджолиних сімей. Токсичність падевого меду залежить від наявності в ньому неперетравних вуглеводів, алкалоїдів, глікозидів, сапонінів, дубильних речовин, мінеральних солей і токсинів, що виділяються бактеріями і грибами. Потрапляючи в середню
  4. Р
    + + + рабдовіруси (Rhabdoviridae), пестівіруси, сімейства вірусів, що містять однонитчатим несегментірованной РНК лінійної форми; молекулярна маса 3,5-4,6 X 106 дальтон. Віріони пулевідной форми, їх діаметр близько 70 нм, довжиною від 140 до 230 нм, мають мембраноподобная оболонкою, формуються в цитоплазмі брунькуванням з клітинних мембран. Вірус чутливий до дії жірорастворітелей,
  5. С
    + + + сабур (тур. sabur), висушений сік листя рослини алое (Aloe arborescens) сімейства лілійних ; проносний засіб. Темно-бурі шматки або порошок. Добре розчинний у гарячій воді, спирті, розчинах лугів. Діючі початку - антрагликозиди (алоин). У малих дозах діє як гіркота, покращуючи апетит і посилюючи травлення, желчегонно. Місцево надає слабку подразнюючу,
  6. ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНА ЕКСПЕРТИЗА туш і внутрішніх органів тварин ПРИ вимушеному забої
    Під вимушеним забоєм розуміють позбавлення життя хворої тварини через недоцільність або неефективності його подальшого лікування з метою недопущення відмінка. Вимушений забій худоби на м'ясокомбінатах проводять тільки на санітарній бойні. Дозвіл на вимушений забій дає ветеринарний лікар або фельдшер, про що складають акт. До випадків вимушеного забою не відносять: 1) забій клінічно здорових
  7. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕННЯ ВЕТЕРИНАРНО -САНІТАРНОЇ ЕКСПЕРТИЗИ ПРОДУКТІВ ТВАРИННОГО ПОХОДЖЕННЯ НА ПРОДОВОЛЬЧИХ РИНКАХ
    ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ Продовольчі ринки і базари повинні мати державну лабораторію ветеринарно-санітарної експертизи (ГЛВСЕ), яка є підрозділом Державної ветеринарної служби і входить до складу станцій по боротьбі з хворобами тварин або районних (міжрайонних) ветеринарних лабораторій. Вона підпорядкована начальнику станції або директору лабораторії. ГЛВСЕ були
  8. Органолептичні методи оцінки якості
    У торговельній практиці для оцінки споживчих властивостей риби та рибних продуктів найчастіше користуються органолептичними методами. Ці методи дозволяють швидко і досить надійно оцінити якість продукту. Для забезпечення досить точних результатів оцінки необхідно хороше освітлення. Температура продукту повинна бути 18 ... 20єС. Правильність, повноту і щільність укладання продукту, його
  9. Контрольні питання
    Що називається партією рибної продукції? 2.Яка температура рибного продукту повинна бути для органолептичної оцінки якості? 3.Какое кількість продукту відбирається їх транспортної тари для експертизи? 4. При якій температурі обстежують консистенцію морожених рибних продуктів після їх розморожування? 5. Як проводять визначення запаху не розмороженої риби? 6. Смак рибних
  10. ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНИІ КОНТРОЛЬ ЗА забоєм тварин НА М'ЯСО
    забою на м'ясо не підлягають тварини до 14-сут. віку (лошата 28-сут.)> птиця - 30-сут. віку. Забороняється забій на м'ясо тварин: хворих або підозрілих щодо захворювань - на сибірку, емфізематозний карбункул, чумою великої рогатої худоби, сказ, правець, злоякісним набряком, брадзоту і ентеротоксемії овець, катаральною лихоманкою великої рогатої худоби і овець,
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...