загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

ДЕЗІНФЕКЦІЯ В ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

Для дотримання правильного санітарно-гігієнічного режиму на підприємствах харчової промисловості ефективним способом знищення й придушення розвитку сторонніх мікроорганізмів є дезінфекція.

Дезінфекція (знезараженням) називається знищення в об'єктах зовнішнього середовища сапрофітних мікроорганізмів-шкідників даного виробництва, які викликають псування сировини, напівфабрикатів і готової продукції, а також патогенних мікроорганізмів ^ збудників харчових інфекцій і харчових отруєнь. Дезінфекція обладнання, інвентарю, тари, виробничих і побутових приміщень харчових підприємств є профілактичним заходом для попередження забруднення продуктів мікроорганізмами. Вона проводиться систематично відповідно до встановлених санітарними вимогами для кожної галузі промисловості. Це так звана поточна, або профілактична, дезінфекція.

Крім того, на харчових підприємствах можливо проведення екстреної дезінфекції за епідеміологічними показниками:

при підозрі на харчове отруєння, у разі інфекційних захворювань серед персоналу, при надходженні інфікованого сировини, напівфабрикатів, тари і т. п.

По виду чинного агента методи дезінфекції бувають фізичні та хімічні.
трусы женские хлопок
До фізичних засобів дезинфекції відносяться: кварцове і ультрафіолетове опромінення, ультразвук, дію високих температур (випалювання, депотріскування, кип'ятіння, ошпаріваніе посуду, тари і устаткування, обробка гострою парою).

До хімічних засобів дезінфекції відноситься велика кількість хімічних речовин, що мають антимікробну дію.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " ДЕЗІНФЕКЦІЯ В ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ "
  1. Характеристика окремих видів дезінфекційних засобів
    дезінфекції близько 450 дезінфектантів. Залежно від хімічної структури дезінфікуючі засоби поділяються на такі групи: галоідсодержащіе з'єднання, кисень з'єднання, ПАР, альдегіди, спирти, феноли, кислоти, луги та важкі метали. 1. Галоідсодержащіе дезінфектанти - мають у своєму складі як актівнодействующіе речовини (АДВ) хлор, йод, бром. Вони
  2. Види миючих засобів
    дезінфекції в харчовій промисловості. 4. Синтетичні миючі засоби (СМС). Займають основна питома вага серед миючих засобів і багато в чому перевершують інші засоби. До складу СМС входять ПАР і різні хімічні добавки, що надають їм специфічні властивості: ензими (протеолітичні і інші ферменти); речовини, пом'якшувальні воду (кальцинована сода, тринатрійфосфат та ін);
  3. Тема: бактеріологія, мікології, протозоологов
    харчових і промислових продуктів. Харчування бактерій. Джерела азоту, вуглецю, мінеральних речовин і ростових факторів. Аутотрофи і гетеротрофи. Голофітний спосіб харчування бактерій. Механізм перенесення поживних речовин в бактеріальну клітину (проста і полегшена дифузія, активний транспорт). Значення ферментів періплазми, пермеаз. Дихання бактерій. Енергетичні потреби бактерій.
  4. Ньюкаслська хвороба
    дезінфекції (згідно повчанням). Яйця, отримані від птахів до появи хвороби і в період карантину, варять не менше 10-и хв. і використовують всередині господарства. При наявності великої кількості яєць - їх дезінфікують і допускають до вивезення на підприємства харчової промисловості всередині області. Всю решту, не щеплені птицю, вакцинують, досліджують на напруженість імунітету з подальшою
  5. Дезінфікуючі засоби, що застосовуються у ветеринарії
    дезінфекції об'єктів тваринництва використовують хімічні, фізичні та біологічні засоби. Хімічні засоби дезінфекції При виборі дезінфікуючого засобу до нього пред'являють ряд вимог: вона повинна володіти достатньою активністю, не псувати обладнання, добре розчинятися у воді даючи стійкі суміші, проявляти дезинфікуючу дію в будь-якому середовищі, бути
  6. Норми водоспоживання сільськогосподарськими тваринами
    дезінфекція автомашин, прибирання гною, опалення та обробки харчових відходів). Норми споживання води на прифермских пасовищах: велика рогата худоба від 35 до 60 л на 1 тварина в залежності від віку та продуктивності; вівці, кози - 3-8 л; коні - 30-60 л. Норми водоспоживання для ветеринарних об'єктів промислових ферм великої рогатої худоби: для санпропускника на 30 осіб (у
  7. Особиста гігієна тваринників і профілактика антропозоонозів
    дезінфекція рук, застосування санітарного одягу та спецодягу , правильне користування побутовими приміщеннями та санітарними об'єктами, знання потенційних джерел інфекцій. Дотримання правил особистої гігієни забезпечується обов'язковим пристроєм побутових приміщень: гардероб, душові, санпропускники, вбиральні, пральні, сушарки для санітарного одягу; наявністю умивальника і пристосувань для
  8. Інтенсивні технології виробництва яєць
    дезінфекції та провітрювання приміщення і клітин між партіями курчат повинен бути не менше трьох тижнів. У цей час упорядковують опалювальну систему, інвентар та обладнання, дезінфекція. Цех промислового стада спеціалізується на виробництві харчових яєць. Розмір стада визначається проектною потужністю. Кур-несучок містять без півнів. Зміст промислового стада яєчних
  9. ТУБЕРКУЛЬОЗ
    дезінфекцію тваринницьких приміщень, знищують гризунів і кліщів , покращують годування і умови утримання тварин. З профілактичною метою щорічно проводять планові діагностичні дослідження тварин на туберкульоз. Корів і биків-виробників обстежують 2 рази на рік: навесні, перед вигоном на пасовище, і восени, перед постановкою худоби на зимове утримання, а молодняк крупного
  10. Иерсиниоз
    дезінфекції приміщень для тварин і території ферм; на повноцінній та своєчасної дератизації приміщень і прилеглих територій. Лікування. Лікування хворих кишковим ієрсиніоз тварин проводять антибіотиками з урахуванням їх чутливості. Дрібним домашнім тваринам призначають антигістамінні препарати, також показані засоби, що стимулюють иммуногенез, великі дози аскорбінової кислоти і
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...