загрузка...
Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
« Попередня Наступна »

БОРОТЬБА З ЗООСАНІТАРНИМІ небезпека, пов'язана з ЖИВЛЕННЯМ ТВАРИН

Стаття 6.3.1.



Введення



Харчування тварин - це базовий елемент харчового ланцюжка. Воно безпосередньо позначається на здоров'я тварин та їх стані, впливає на нешкідливість продовольства і позначається на стані здоров'я населення.

МЕБ завжди визнавав харчування тварин в якості основного шляху заносу заразних хвороб і поширення таких епізоотій, як ящур, везикулярна хвороба свиней грип птахів. В останні роки роль кормів у передачі патогенних збудників (у першу чергу, зоонотіческіх мікроорганізмів), зажадала розробки норм щодо губкоподібної енцефалопатії великої рогатої худоби. Корми та інгредієнти, що входять до їх складу, виступають великою статтею міжнародної торгівлі, чому всяка призупинення торгового обміну може мати значний вплив на економіки країн - як розвиваються, так і розвинених. З 2002 року МЕБ розширив свою діяльність з питань зоонотіческіх хвороб, включивши до їх числа санітарну безпеку кормів на етапі виробництва, що ведеться у тісній співпраці з Комісією Codex Alimentarius (CCA) та іншими міжнародними організаціями. У 2006 році Міжнародний комітет доручив МЕБ розробити орієнтири по зоонози, переданим через корми та живлення тварин, з тим щоб доповнити нормативні тексти CCA, присвячені цим питанням.



Стаття 6.3.2.



Цілі та сфера дії

Метою цієї глави є визначення орієнтирів по харчуванню тварин, беручи до уваги окремі аспекти, пов'язані зі здоров'ям тварин, і додаток положень, що містяться в « практичному кодексі правильного харчування тварин »(CAC / RCP 54-2004), в якому основна увага зосереджена на безпеці продовольства, та інших нормативних текстах Codex, що стосуються харчування тварин, як то Практичний кодекс заходів, що вживаються на початковому етапі для зниження контамінації продовольства хімічними субстанціями (CAC / RCP 49-2001).

У цій главі описані методи боротьби з небезпеками, що загрожують здоров'ю тварин і здоров'ю населення, шляхом звернення до рекомендованих практикам як на етапі виробництва (придбання, звернення, зберігання, переробка та дистрибуція), так і етапі використання кормів та інгредієнтів у їх складі, вироблених промисловим способом або отриманих на самому сільськогосподарському підприємстві, і які скармливаются наземним тваринам.

Положення цієї глави застосовуються до виробництва та використання будь-яких продуктів та інгредієнтів, що включаються до складу кормів (вироблюваних промисловим способом або на місцях - в сільських господарствах) на всіх етапах. Вони також стосуються годування тварин на пасовищах і при вільному випасі, виробництва фуражу і питної води для тварин. Згодовування тваринам харчових відходів, практика в господарствах, приділено особливу увагу, оскільки його роль у передачі хвороб очевидна.

Положення цієї глави застосовуються до кормів наземних тварин (за винятком бджіл).



Стаття 6.3.3.



Терміни

Корми - будь-який продукт, що складається з одного або декількох інгредієнтів (перероблених, полупереработанних або не піддавалися переробці), призначений для прямого згодовування наземним тваринам (крім бджіл) .

Кормова добавки - будь інгредієнт, спеціально додається в корми (звичайним порядком в чистому вигляді не споживаний), що володіє або що не володіє харчовою цінністю, що змінює характеристики продукту, в який він додається, або в продукти, отримані з тварин, які його спожили, і котрий простежується на здоров'я тварин. Також розглядаються мікроорганізми, ензими, регулятори рівня pH, олігоелементи, вітаміни та інші складові з урахуванням використання і способу застосування. Ветеринарні медикаменти в даний визначення не входять.

Контамінація - присутність матеріалу або продукту, потенційно шкідливого для здоров'я тварин

або людини, на який накладаються обмеження згідно з вимогами чинного законодавства.

Кормові інгредієнти - комбікорм або суміш, призначена для харчування тварин, що володіє або яка не володіє поживною цінністю для тварин; в це визначення входять добавки до раціону тварин. Інгредієнти можуть являти собою субстанції рослинного походження (наприклад, водорості) або продукти, отримані з наземних або водних тварин; під такими можуть матися на увазі й інші органічні і мінеральні субстанції.

>

Стаття 6.3.4.



Загальні принципи

1.
трусы женские хлопок
Роль і відповідальність

Компетентний орган володіє правом визначати обов'язкові правила для учасників ринку за допомогою призначених організацій, що відповідають за питання харчування тварин, практичне дотримання правил і несучих відповідальність (у якості останній інстанції) за перевірку їх дотримання. Компетентний орган може встановлювати правила, які зобов'язують учасників ринку надавати інформацію і сприяти у вирішенні цих питань. Див Глави 3.1. та 3.2. Наземного кодексу.

Учасники ринку, які беруть участь у виробництві та розповсюдженні кормів і входять до їх складу інгредієнтів, зобов'язані стежити, щоб ці продукти відповідали встановленим вимогам. Повинні бути плани термінового реагування для відстеження слідів не відповідають нормам продуктів і їх відкликання з ринку. Персонал, задіяний у виробництві, зберіганні та поводженні з кормами і входять до їх складу інгредієнтами, повинен пройти спеціальну підготовку і добре усвідомлювати покладені на нього функції і відповідальність у попередженні заносу небезпек і їх розповсюдженні. Інвентар і приміщення, які використовуються для виробництва, зберігання і транспортування, повинні підходити для цих цілей і утримуватися в робочому стані і задовільних санітарних умовах.

Учасникам ринку, надають спеціальні послуги товаровиробникам і кормпроізводітелям (ветлікарі, дієтологи, приватні лабораторії), може бути поставлено в обов'язок дотримання законоположень, що регулюють їх цю сферу (наприклад, декларація хвороб, норми якості, відкритість інформації ).

2. Стандарти безпеки

Корма і входять до їх складу інгредієнти повинні відповідати законодавчо встановленим нормам безпеки. При визначенні меж і рівня толерантності стосовно до небезпек слід враховувати наукові аспекти, серед яких дані по чутливості аналітичних методів і характеризація ризиків.

3. Аналіз ризиків (оцінка та управління ризиком, та інформування про ризик)

При розробці та практичному застосуванні регламентних рамок слід грунтуватися на принципах і практиках аналізу ризиків, визнаних на міжнародному рівні (див. Розділ 2 Наземного кодексу та нормативні тексти Codex).

Застосування загальних рамок повинна мати на увазі впровадження регулярної і логічно вибудуваної процедури управління всіма ризиками з біологічної безпеки, беручи до уваги різні методики оцінки ризиків, що застосовуються до здоров'я тварин і в охороні здоров'я людини.

4. Рекомендовані практики

За наявності національних директив, що рекомендують такі практики слід дотримуватися "хороших" практик вирощування тварин і "хороших" практик виробництва (у тому числі "хороших" санітарно-гігієнічних практик). Країнам, в яких такі директиви відсутні, слід було б їх розробити.

При ліквідації небезпек, пов'язаних з виробництвом, дистрибуцією і роздачею кормів, добавок та інгредієнтів, що входять до складу кормів, повинні застосовуватися основи системи аналізу ризиків, т.зв. критичні точки контролю ризиків (HACCP) (якщо такі є).

5. Географічне положення і довкілля

Слід враховувати існування епідеміологічних зв'язків між потенційними джерелами небезпек, які загрожують здоров'ю тварин та санітарної безпеки продовольства, проводячи оцінку водних ресурсів, ділянок і приміщень, виділених для виробництва кормів та інгредієнтів, що входять до їх складу, і визначати їх придатність. У число положень зоосанітарного порядку, серед інших, входить санітарне становище, місце розташування заборонних ділянок та наявність зон або компартіменти, що відрізняються особливим санітарним статусом. Серед чинників, що позначаються на санітарної безпеки продовольства, слід називати промислові підприємства з шкідливими відходами та сміттєпереробні заводи.

6. Зонування і компартіменталізація

Корми - важлива складова комплексу біологічної безпеки. Їх слід враховувати при визначенні меж компартімента або зони, як того вимагають положення глави 4.3. Кодексу.

7. Відбір та аналіз проб

Відбір та аналіз проб повинні будуватися на науково визнаних принципах і процедурах.

8. Етіктірованіе

Зміст етикеток має бути інформативною, що не допускає двоякого розуміння, чітким, етикетки повинні бути добре помітні на упаковці (якщо продукт поставляється упакованим), а якщо продукт поставляється насипом (без упаковки) зміст квитанцій або інших супровідних документів має відповідати перерахованим вище вимогам. Етикетки та документи повинні задовольняти вимогам чинного регламенту і Розділу 4.
2.10. «Практичного кодексу правильного харчування тварин Codex» (CAC / RCP 54-2004), який містить список інгредієнтів і інструкції щодо поводження, зберігання і використання кормів.

9. Концепція та ведення інспекційних програм

Компетентні органи зобов'язані вносити лепту у виконання завдань охорони здоров'я тварин та охорону здоров'я населення, сформульованих в національному законодавстві або необхідних імпортує країною, приймаючи на себе відповідальність за проведення інспекторських перевірок та аудит сфери здоров'я тварин та охорони здоров'я населення, в якій зайняті інші організації та приватний сектор.

Учасники ринку, що спеціалізуються на виробництві кормів та інгредієнтів, що входять до їх складу, а також інші підгалузі кормопроізводящей індустрії зобов'язані вести саморегуляцію своєї діяльності для гарантії дотримання норм в тому, що стосується придбання, звернення, зберігання, дистрибуції та та використання цих продуктів. Учасники ринку несуть головну відповідальність за впровадження та функціонування систем контролю технологічного процесу. Компетентні органи

<зобов'язані перевіряти, що системи контролю і норми санітарної безпеки відповідають легальним вимогам.

10. Гарантія та сертифікація

Учасники ринку, що спеціалізуються на виробництві кормів та інгредієнтів, що входять до їх складу, зобов'язані надати докази надійності своїх підприємств. На Компетентні органи покладається відповідальність за надання внутрішнім учасникам ринку і торговим партнерам гарантії того, що регламентують норми в сфері санітарної безпеки дійсно дотримуються. Для цілей міжнародної торгівлі кормами, що містять інгредієнти тваринного походження, Ветеринарні влади зобов'язані видавати міжнародні ветеринарні сертифікати.

11. Небезпеки, що зв'язуються з кормами

a) Біологічні небезпеки

У число біологічних небезпек, здатних утримуватися в кормах і інгредієнтах, що входять до їх складу, входять, серед іншого, бактерії , віруси, пріони, гриби і паразити.

Б) Хімічні небезпеки

У число хімічних небезпек, що можуть бути присутні в кормах і інгредієнтах, що входять до їх складу, входять: хімічні продукти природного походження (мікотоксини і госсипол) , отруйні відходи промислового походження (діоксини та поліхлоробіфеніли, наприклад), залишкові речовини ветеринарних медикаментів і пестициди, а також радіоактивні елементи.

C) Фізичні небезпеки

У число фізичних небезпек, що можуть бути присутні в кормах і інгредієнтах, що входять до їх складу, входять сторонні тіла (осколки скла, шматки металу, пластмаси або дерева).

12. Контамінація

Важливо не допускати контамінації на етапі виробництва, зберігання, дистрибуції (в т.ч. транспортування) та використання кормів та інгредієнтів, що входять до їх складу. Положення стосовно цього повинні бути включені в діючий регламентний корпус. Регламентні положення повинні будуватися на науковій основі, що має на увазі, серед іншого, облік даних по чутливості аналітичних методів і характеризацію ризиків.

Для недопущення контамінації між партіями кормів та інгредієнтів, що входять до їх складу, повинні проводитися такі процедури як промивка, просіювання і фізичне очищення.

13. Антібіорезістентность

У тому, що стосується використання антибіотиків у раціоні тварин, слід звертатися до глав 6.8. -

6.11. Кодексу.

14. Управління інформацією

Компетентний орган зобов'язаний встановити чіткі вимоги до приватного сектору з надання інформації, оскільки цей аспект відноситься до регламентованої області.

Слід сприяти доступу до інформації, внесеної в журнали реєстрації виробничих показників, регістри дистрибуції та використання кормів та інгредієнтів, що входять до їх складу. Такі журнали і регістри потрібні для ведення оперативного відстеження зазначених продуктів: вниз (до джерела продуктів) і вгору (до кінцевого користувача) - з тим, щоб дозволити розслідування в разі виникнення проблем зі здоров'ям тварин чи здоров'ям населення (див. Розділ 4.3. Документа CAC / RCP 54-2004).

  Системи ідентифікації та відстеження тварин являють собою інструменти, створені для управління зоосанітарнимі ризиками (зокрема, пов'язані з зоонозами) і продовольчими ризиками, пов'язаними з раціоном харчування тварин (див. глави 4.1. Та 4.2. Цього Кодексу). 
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
 Інформація, релевантна "БОРОТЬБА З ЗООСАНІТАРНИМІ небезпечними, Пов'язані з харчуванням ТВАРИН "
  1. В
      + + + Вагіна штучна (лат. vagina - піхва), прилад для отримання сперми від виробників сільськогосподарських тварин. Метод застосування В. і. заснований на використанні подразників статевого члена, замінюють природні подразники піхви самки, для нормального прояви рефлексу еякуляції. Такими подразниками в В. і. служать певна температура (40-42 {{?}} C) її стінок,
  2.  Гломерулонефрит
      Дифузний гломерулонефрит - иммуноаллергической захворювання з переважним ураженням судин клубочків: протікає у вигляді гострого або хронічного процесу з повторними загостреннями і ремісіями. У більш рідкісних випадках спостерігається підгострий гломерулонефрит, для якого характерно бурхливе прогресуюче протягом, швидко приводить до ниркової недостатності. Дифузний гломерулонефрит-одне з
  3.  ПІДХІД ДО ПРОБЛЕМИ ІНФЕКЦІЙНИХ ХВОРОБ
      Роберт Г. Петерсдорф, Річард К. Рут (Robert G. Petersdorf, Richard К. Root) Спектр інфекційних хвороб. Переважна більшість мають встановлену етіологію інфекційних хвороб людини і тварин викликаються біологічними агентами: вірусами, рикетсіями, бактеріями, мікоплазмами, хламідіями, грибами, найпростішими або нематодами. Велике значення інфекційних хвороб у медичній
  4.  ПОПЕРЕДЖЕННЯ ІНФЕКЦІЙНИХ ХВОРОБ: ІМУНІЗАЦІЯ І ХІМІОПРОФІЛАКТИКА
      Лоуренс Корі, Роберт Г. Петерсдорф (Lawrence Corey, Robert G. Peiersdorf) Існують три основні способи, попередження інфекційних хвороб: 1) обмеження контактів; 2) імунізація; 3) застосування протибактерійних препаратів для запобігання зараження і розмноження збудників інфекцій. Контакти можуть бути зменшені при обмеженні поширення патогенних мікроорганізмів,
  5.  Ботулізм
      Гаррі Н. Беті (Harry N. Beaty) Визначення. Ботулізм - це гостра форма отруєння при вживанні в їжу продуктів, що містять токсин, який виробляється ботулінічним паличкою. Захворювання характеризується прогресуючим низхідним паралічем мускулатури і може закінчитися летально. Епідеміологія. Вперше про хворобу повідомили більше 200 років тому німецькі лікарі. У США до 1 світової війни
  6.  Сальмонельоз
      Річард Л. Гуеррант (Richard G. Guerrant) Рід Salmonella складається з трьох видів, які включають більше 2000 різних серологічних типів. Серотііи значно різняться між собою за ступенем патогенності, проте майже всі вони патогенні для тварин і людини. Сувора специфічність у виборі господарів, характерна для певних серотипів, таких так S. typhi, який в природних
  7.  ТУБЕРКУЛЬОЗ
      Томас М. Деніел (Thomas M. Daniel) Визначення. Туберкульоз - хронічна бактеріальна інфекція, що викликається Mycobacterium tuberculosis і характеризується утворенням гранульом в уражених тканинах і вираженої клітинно-опосередкованої гіперчутливістю. Хвороба, як правило, локалізується в легенях, проте в процес можуть залучатися і інші органи. За відсутності ефективного лікування
  8.  Рикетсіозах
      Теодор Е. Вудворд (Theodore E. Woodward) Вступ. Рикетсіози людини викликаються мікроорганізмами, що відносяться до сімейства Rickettsiaceae. Рикетсії - це внутрішньоклітинні паразити, за розміром приблизно рівні бактеріям і зазвичай спостерігаються при мікроскопічному дослідженні у вигляді поліморфних кокових бактерій. Патогенні для людини рикетсії здатні розмножуватися в одному або
  9.  КИШКОВІ нематодоз
      Джеймс Дж. Плорд (James J. Plorde) Ентеробіоз Визначення. Ентеробіоз - це кишковий гельмінтоз людини, що викликається гостриками (Enterobius vermicularis), характерною ознакою якого є періанальний свербіж. Яйця гостриків були виявлені в 10 000-річному копроліт (кишковий камінь), що дозволяє вважати їх найдавнішими з виявлених паразитів людини. Ентеробіозом уражено близько
  10.  Отруєннях важкими металами
      Джон В. Греф, Фредерік Г. Лавджой, молодший (John W. Graef, Frederick H. Lovejoy, Jr.) Миш'як Джерело. Неорганічні сполуки миш'яку - миш'яковистий ангідрид, миш'яковий ангідрид, арсеніт натрію і калію - входять до складу інцектіцідов, отрут проти гризунів, фунгіцидів, засобів для запобігання дерев'яних виробів від гнилі, гербіцидів і розчинів, використовуваних при виробництві
загрузка...

© medbib.in.ua - Медична Бібліотека
загрузка...