Патологічна фізіологія / Оториноларингологія / Організація системи охорони здоров'я / Онкологія / Неврологія і нейрохірургія / Спадкові, генні хвороби / Шкірні та венеричні хвороби / Історія медицини / Інфекційні захворювання / Імунологія та алергологія / Гематологія / Валеологія / Інтенсивна терапія, анестезіологія та реанімація, перша допомога / Гігієна і санепідконтроль / Кардіологія / Ветеринарія / Вірусологія / Внутрішні хвороби / Акушерство і гінекологія
ГоловнаМедицинаВетеринарія
« Попередня Наступна »
Шишков В.П.. Ветеринарний енциклопедичний словник, 1998 - перейти до змісту підручника

Ж

+ + +

жарознижуючі засоби (Antipyretica), лікарські речовини, що знижують температуру тіла при лихоманці. Пригнічують центр терморегуляції, розширюють периферичні судини, збільшуючи тепловіддачу. Деякі Ж. с. діють також болеутоляюще і протизапально. До Ж. с. відносяться парацетомол, фенацетин, амідопірин, антипірин, анальгін, бутадіон, препарати саліцилової кислоти. Застосовують Ж. с. у тварин при лихоманки, ревматичних болях.

Літ.: Червяков Д. К., Євдокимов П. Д., Вішкер А. С., Лікарські засоби у ветеринарії, 2 изд., М., 1977.

+ + +

Жуйка, те ж, що жуйний процес.

+ + +

Жуйний процес, жуйка, сукупність рефлекторних актів, за допомогою яких здійснюється отригіваніе вмісту преджелудков, пережовування і ослюнение його в ротовій порожнині, повторні формування та проковтування харчового кома. Ж. п. проявляється у вигляді жовчних періодів, які виникають регулярно між прийомами корму. У свою чергу, жуйний період включає 10-60 жуйних циклів. Ж. п. дозволяє тваринам швидко прийняти грубий і об'ємний корм, а потім між прийомами корму ретельно подрібнити його і таким чином забезпечити нормальне травлення. Ж. п. здійснюється завдяки виникненню жуйного рефлексу після прийому корму. У дорослих тварин на добу буває 6-8-10 жуйних періодів, кожен триває 40-50 хв. У молодняку ??жуйний період виникає частіше, але він менш тривалий; у телят Ж. п. з'являється у віці 15-20 діб. Нормальний перебіг Ж. п. - важлива умова, від якого залежать травлення, обмін речовин і продуктивність тварин. Відсутність Ж. п. - симптом багатьох хвороб.

+ + +

Джгут кровоспинний, пристосування для тимчасового стиснення кровоносних судин при кровотечі або при взятті крові. У ветеринарії як Ж. к. (мал.) використовують товстостінну еластичну гумову трубку із зовнішнім діаметром 15 мм (джгут Есмарха) або гумову тасьму. Накладають Ж. к. в ділянках тіла, де немає поверхнево розташованих нервів. У літній час Ж. к. утримують в робочому положенні не більше 1,5-2 год, взимку - 0,5-1 ч.

Кровоспинні джгути: 1 - Есмарха; 2 - тесемчатий.

+ + +

Жгутіконосци (Mastigophora), жгутикові, клас одноклітинних організмів типу найпростіших. основний отлічіельний. ознака - наявність одного або кілька джгутиків (спеціальних органел), службовців для пересування. За типом обміну речовин - автотрофні, гетеротрофні і міксотрофние організми, тому підклас фітомастігіни вивчає ботаніка, підклас зоомастігіни - зоологія. Ж. становлять значний загальнобіологічий інтерес, так як розглядаються як вихідна група, від якої відбулися багатоклітинні організми. Число відомих видів 6-8 тис. Свободноживущие Ж. мешкають у прісній і морській воді, деякі з них беруть участь в процесі біологічного очищення стічних вод і використовуються як біологічних індикаторів забруднення середовища. Багато Ж. (бл. 1400 видів) - паразити рослин, тварин і людини - збудники хвороб. Див Лейшманіози, Су-ауру, Трипаносомоз тварин і ін

+ + +

желатин (франц. gelatine, від лат. Gelatus - замерзлий, застиглий), тваринний клей, продукт часткового гідролізу колагену, що міститься в хрящах і кістках тварин. Розрізняють Ж. харчової, технічний і фотографічний. Харчовий Ж. випускають у вигляді тонких прозорих пластин або подрібненим 1 го, 2 го та 3 го сортів. Для медичних і ветеринарних цілей використовують харчової Ж. 1 го сорту - Ж. медичний (Gelatina medicinalis; ФГ), безбарвні або злегка жовтуваті просвічують гнучкі листочки чи дрібні пластинки без запаху. Розчиняється у холодній воді, але набухає і розм'якшується в ній, після набрякання розчинний у гарячій воді. 10% ий розчин Ж., ретельно простерилізувати, застосовують всередину і внутрішньовенно при проносах, кровотечах. Дози всередину: корові і коні 10,0-30,0 г (внутрішньовенно 5,0-20,0 г); вівці, свині 5,0-10,0 г; собаці 0,5-3,0 г; кішці 0 ,5-2, 0 г; курці 0,2-0,5 м. У хірургічній практиці Ж. і желатози (продукт гідролізу Ж.) застосовують для фіксації пов'язок. Ж. використовується у фармацевтичній промисловості, гістологічних дослідженнях, в бактеріології.

+ + +

Заліза гліцерофосфат (Ferri glycerophosphas), антианемічна засіб; містить 18% окисного заліза і 15% фосфору. Жовтий або буро-жовтий порошок, не розчиняється у воді. Дози всередину: з профілактичною метою поросяті з 5-7 добового віку по 0,5-1,0 г 1 раз на день через добу протягом 5-10 діб; для лікування - свині 1,0-1,5 г щодня протягом 6-10 сут; собаці 0,25-0,5 г; лисиці, песця 0,2-0,4 м.

+ + +

заліза закисного сульфат (Ferrosi sulfas), залізний купорос, антианемічна засіб; найбільш стійкий препарат заліза. Блідо-блакитні із зеленуватим відтінком кристали. Розчинний у воді. При висушуванні Ж. з. с. втрачає воду і перетворюється на Ж. з. с. висушений. Застосовують при анеміях, хлорозе, виснаженні в дозі всередину (у вигляді 0,2-1% них розчинів): корові, коні 2,0-25,0 г; вівці, свині 0,5-5,0; собаці 0,05 -0,5 м. Місцево призначають в якості в'яжучого, кровоспинний, прижигающего і протимікробного засобу.

+ + +

Заліза лактат (Ferri lactas), заліза закисного лактат, антианемічна засіб. Зеленувато-білий кристалічний порошок або зростки дрібних голчастих кристалів з характерним запахом. Повільно розчинний у воді, легко розчинний у розведених мінеральних кислотах. Добре всмоктується, слизові оболонки не дратує. Дози всередину: корові і коні 1,0-3,0 г; вівці, свині 0,3-1,0 г; собаці 0,02-0,1 г; курці 0,005-0,01 р.

+ + +

залізо відновлене (Ferrura reductum; ФГ), антианемічна засіб; найактивніший препарат заліза. Дрібний, від сірого до темно-сірого кольору, блискучий або матовий порошок, не розчиняється у воді, розчинний у розведеної соляної кислоті. Застосовують всередину у формі пігулок і болюсів при анеміях, великих втратах крові, виснаженні. Дози: корові і коні 1,0-5,0 г; вівці 0,5-1,0 г; свині 0,3-0,8 г; собаці 0,1-0,3 г; лисиць і песців 0,2 -0,5 г; курці 0,01-0,1 р. Вводять після годування 3 рази на добу. Зберігають у добре закупореній тарі, в сухому місці.

+ + +

Залізо-аскорбінова кислота (Acidum ferroascorbinicum), аскорбинат заліза, комплексне з'єднання заліза і аскорбінової кислоти. Порошок чорно-фіолетового кольору з металевим відливом; добре розчинний у воді. Застосовують всередину у вигляді порошку або таблеток при C-гіповітамінозі та анемії, викликаної дефіцитом заліза. Дози (на 1 кг маси тварини): свині 0,002-0,01 р.

+ + +

залози (Glandulae), органи тварин, що виробляють специфічні продукти, які мають значення для функції тих чи інших систем організму. Існують самостійні, анатомічно відокремлені Ж. (підшлункова Ж., великі слинні, Ж. внутрішньої секреції) і Ж., що входять до складу інших органів (Ж. шлунка, кишечника та ін.) Більшість Ж. - похідні епітелію. Розрізняють Ж. внутрішньої секреції, або ендокринні, і зовнішньої секреції, або екзокринні.

Ендокринні Ж. не мають вивідних проток, що виробляються ними гормони надходять безпосередньо в кров і лімфу. До ендокринних Ж. належать гіпофіз, епіфіз, щитовидна залоза, навколощитовидна залоза, надниркові залози, острівці Лангерганса підшлункової залози і статеві залози (див. Сім'яник, Яєчник).

Екзокринні Ж. виділяють продукти, називаемиесекретамі, в зовнішнє середовище - на поверхню шкіри або слизової оболонки (наприклад, травної трубки). До екзокринний Ж. відносяться Ж. шкіри, травної системи (шлункові, кишкові Ж., підшлункова залоза, печінка), повітроносних шляхів, маткові, молочні. Екзокринні Ж. складаються з секреторного, або кінцевого, відділу, в якому виробляється секрет, і вивідної протоки. Ж. поділяються на прості (вивідні протоки НЕ гілкуються) і складні (розгалужений вивідний проток); трубчасті і альвеолярні (мал. 1). Основними морфологічними і функціональними компонентами Ж. є секреторні епітеліальні клітини; в слинних, потових і молочних Ж. між залозистими клітинами і базальною мембраною знаходяться міоепітеліальние клітини. У функції Ж. розрізняють 3 стадії: прийом залозистими клітинами хімічних речовин з навколишнього середовища; синтез і накопичення продукту секреції; виведення його з клітки. У продукції секрету беруть участь органели залозистої клітини: гладка і гранулярная цитоплазматичної мережі, мітохондрії, пластинчастий комплекс. За типом виведення секрету розрізняють Ж.: апокринні, в яких при секреції відбувається часткове порушення цілісності клітин (молочні Ж.); голокрінние, клітини яких цілком перетворюються в виділяється секрет (сальні Ж.); мерокрінние, в яких секрет виділяється без загибелі клітин ( Ж. травного тракту) (рис. 2). За характером секрету Ж. поділяються на серозні, слизові та змішані. Ж., що виробляють продукти білкового характеру, легкорозчинні у воді, звані серозними; Ж., що виробляють муцини, - слизовими (у них більші кінцеві відділи, їх клітини, що містять слиз, відтісняють ущільнене ядро ??до самої основи клітини). У змішаних залозах кінцеві відділи містять серозні та слизові залізисті клітини.

Літ.: Шубникова Е. А., Цитологія і цитофізіології секреторного процесу, [М.], 1967; Іост X., Фізіологія клітини, пров. з англ., М., 1975.

Рис. 1. Будова екзокринних залоз: А - епітелій; Б - сполучна тканина; 1 - проста нерозгалужене трубчаста заліза; 2 - проста нерозгалужене альвеолярна заліза; 3 - проста трубчаста заліза з розгалуженим кінцевим відділом; 4 - проста альвеолярна заліза з розгалуженим кінцевим відділом; 5 - складна альвеолярна трубчаста заліза.

Рис. 2. Схема різних типів секреції: 1 - голокрінний; 2 - макроапокрінний; 3 - мікроапокрінний; 4 - мерокрінний з виходом секрету через отвори в плазмолемме; 5 - мерокрінний з виходом секрету через неушкоджену плазмолемму.

+ + +

Жовте тіло яєчника (Corpus luteum), тимчасова залоза внутрішньої секреції ссавців, що утворюється в яєчнику на місці овуліровать фолікула. Розвиток Ж. т. обумовлюється дією фолікулостимулюючого і лютеівізірующего гормонів передньої долі гіпофіза. Після розриву фолікула і виходу з нього яйцеклітини його порожнину зменшується і заповнюється кров'ю з розірвалися кровоносних судин. Утворився кров'яний згусток проростає фолікулярним епітелієм, клітини кторого з накопиченням лютеїну перетворюються на Лютеїнові, а вся освіта набуває жовтий колір. Розрослася сполучна тканина розділяє Ж. т. на часточки, між якими впроваджується велика кількість судин. Протягом 7-8 сут Ж. т. досягає максимальної величини; за 3-4 доби до початку нової тічки воно починає зменшуватися і ущільнюватися, а до кінця тічки клітини Ж. т. атрофуються і заміщуються сполучнотканинними елементами.

У невагітних самок Ж. т., що функціонує протягом одного статевого циклу і регрессирующее до кінця його, називається Ж. т. статевого циклу. Якщо після осіменіння настала вагітність, то Ж. т. називається Ж. т. вагітності. Воно функціонує у більшості сільськогосподарських тварин протягом всієї вагітності, виділяючи гормон прогестерон. У кобил і ослиць регрес Ж. т. починається в кінці першої половини вагітності. Кількість Ж. т. зазвичай дорівнює кількості дозрілих і овуліровавшіх фолікулів. При порушенні обміну речовин в організмі тварин зворотного розвитку Ж. т. не відбувається (затрималося, або персистентно, Ж. т.), що може бути причиною безпліддя. Для усунення персистентного Ж. т. застосовують методи стимуляції статевої функції (використання самців-пробників в поєднанні з масажем статевих органів та ін.) Оперативне видалення Ж. т. у безплідних корів може сприяти відновленню статевих циклів. Післяопераційні ускладнення: кровотеча, кісти Ж. т., періоофоріти та ін Див також Овуляція, Яєчник.

+ + +

Жовтковий перитоніт (Peritonitis ovi), запалення очеревини і серозних оболонок кишечника, що виникає головним чином у курей-несучок в результаті попадання желточних мас фолікулів яєчника в черевну порожнину. Протікає одночасно із запаленням яйцевода і яєчника. Поширений у всіх країнах у дорослих курей (в середньому 5,9-13,3%). Масові захворювання Ж. п. виникають в результаті порушення білкового, вітамінного і мінерального обміну. У птахів відзначають підвищення температури тіла, ціаноз гребеня і борідки, слабкість, витікання з клоаки. При гострому перебігу кури втрачають апетит, фекальні маси забарвлені в сіро-зелений колір. Несучість різко знижена, яйця покриті вапняними накладаннями. Кури приймають пінгвіноподобную позу; шкіра в області живота без пера, синюшного кольору. Смерть настає на 3-7 е сут після початку хвороби. При хронічному перебігу птах перестає нестися і гине через кілька тижнів. На розтині серозна оболонка яйцевода почервоніла або з крововиливами, вкрита серозно-фібриноїдним ексудатом; іноді серозна оболонка склеєна; в черевній порожнині міститься желточная маса.

Лікування. Сульфатіазол (10 мг на 1 кг корму), антибіотики (в загальноприйнятих дозах, протягом 7-10 діб) покращують стан птиці, але яйцекладка не відновлюється. Для профілактики Ж. п. застосовують хлорид кальцію (100-300 г в 10 л питної соди на 1000 курей на день протягом 7-10 діб), йодид калію (1-3 мг на 1 дорослу курку в день з питною водою протягом 10-15 діб). У період інтенсивної яйцекладки раціон забезпечують необхідними амінокислотами і збільшують вміст у ньому вітамінів A, E, C, D. Літ.: Бессарабов Б. Ф., Хвороби сільськогосподарських птиці. Незаразні хвороби, М., 1973.

  + + +

  жовтяниця (Icterus), патологічний стан, що характеризується жовтим фарбуванням тканин організму внаслідок надмірного накопичення в крові жовчного пігменту білірубіну і відкладення його в тканинах. До порушення билирубинового обміну призводять такі фактори: підвищені руйнування еритроцитів і вироблення білірубіну; порушення захоплення клітинами печінки вільного білірубіну; порушення зв'язування білірубіну глюкуроновою кислотою; порушення здатності печінки екскретуватися білірубін в жовчні капіляри, повернення пов'язаного білірубіну в кров.


  Ж. умовно поділяють на 3 типи (механічна, паренхіматозна, гемолітична). Механічна Ж. (обтураційна, застійна) виникає в результаті механічних перешкод відтоку жовчі по жовчних шляхах (закупорка їх сторонніми тілами, гельмінтами, пухлинами та ін.) При цьому типі Ж. білірубін з жовчних проток всмоктується в кров і не надходить у кишечник, порушуються травлення (зменшується всмоктування жирів, вітамінів A, D, кальцію) і функція печінки. Паренхиматозная Ж. розвивається при порушенні функції печінкових клітин. Її спостерігають при гепатитах, інтоксикаціях, інфекційних хворобах. Найбільш типова паренхиматозная Ж. - при інфекційному енцефаломієліті коней, токсичної дистрофії печінки. Гемолітична Ж. - симптом багатьох хвороб (гемолітична анемія, гемоспорідіози, лептоспіроз, крупозна пневмонія, отруєння гемолітичними отрутами). В основі цієї Ж. лежить головним чином гіперпродукція білірубіну поза печінки в результаті посиленого внутрішньосудинного розпаду еритроцитів. На відміну від інших типів Ж., при яких поряд з білірубіном в кров надходять холестерин і жовчні кислоти, при гемолітичної Ж. накопичується тільки білірубін. До гемолітичної Ж. відноситься і Ж. новонароджених.

  + + +

  жовтяниця форелей, те ж, що хлоромікоз форелей.

  + + +

  жовтяниця шовкопряда, те ж, що поліедроза шовкопряда.

  + + +

  шлунок (Ventriculus, Gaster, Stomachus), розширена ділянка травного тракту ссавців і птахів, розташований між стравоходом і дванадцятипалої кишкою, в якому здійснюється накопичення їжі, її первісне перетравлення та часткове всмоктування.

  Анатомія і гістологія. У процесі онтогенезу Ж. хребетних розвивається з поздовжнього веретеноподібного розширення. Розрізняють Ж. прості і складні, однокамерні і багатокамерні. Стінка Ж. складається з 3 оболонок: внутрішньої (слизової), середньої (гладком'язової) і зовнішньої (серозної). У слизовій оболонці розрізняють 4 шари: епітеліальний, власний, м'язовий і підслизовий. М'язова оболонка утворена поздовжнім, циркулярним і косим шарами. Останні два шари формують сфінктери Ж. Серозна оболонка складається з сполучнотканинної основи, вистеленої зовні мезотелием.

  Средненаполненний однокамерний Ж. нагадує вигнутий мішок, вхід в який - кардіа (cardia) і вихід - воротар, або пілорус (pylorus), зближені по краю, називається малою кривизною; вона декілька увігнута і звернена дорзально і вправо. Протилежний край - велика кривизна - сильно розтягнутий і опуклий, звернений вентрально і вліво. У Ж. розрізняють передню, або диафрагмальную, і задню, або кишкову, поверхні. Частина Ж., лежачу зліва від кардіа, називається склепінням. До нього праворуч примикає тіло Ж., що переходить далі в пілоричну частина, що прилягає до великої кривизни частину тіла Ж. звану дном. У коня звід Ж. сильно розтягнуть у сліпій мішок; у свині тут знаходиться сліпе випинання. Серед домашніх тварин простий однокамерний Ж. мається у собаки і кішки. Його слизова оболонка на всьому протязі покрита призматичним епітелієм і містить травні залози. Складний однокамерний Ж. - у свині і коні. Його так звана передшлункову частина, прилежащая до кардіа, покрита слизовою оболонкою, покритою багатошаровим шкірястим епітелієм, і не містить залоз. Слизова оболонка кишкової частини Ж. має 3 типи багатоклітинних залоз: кардіальні, донні і пилорические (рис. 1).

  Складний 4 камерний Ж. великої рогатої худоби, овець і кіз складається з 3 преджелудков (рубець, книжка, сітка), вистелених шкірястою безжелезістой слизовою оболонкою, і власне Ж. - сичуга зі слизовою оболонкою кишкового типу. У верблюда немає книжки. Рубець (rumen) трохи витягнутий у довжину і сплощений з боків (рис. 2). Краніальним, каудальним і поздовжніми жолобами, яким відповідають м'язові тяжі, рубець розділяється на дорзальний і вентральний мішки. Краніальний відділ дорзального мішка, називається передоднем рубця, переходить у сітку. Дорзально і кілька праворуч в рубець біля сітки впадає стравохід. Стінка рубця тут випинається у вигляді плоскої воронки - передодня Ж. Слизова оболонка рубця покрита сосочками різної форми висотою до 1 см. Рубець займає всю ліву половину черевної порожнини. Сітка (reticulum) - округла, кілька уплощенная спереду назад, лежить між вентральним мішком рубця і діафрагмою. Від гирла стравоходу до сичуга через сітку і книжку тягнеться шлунковий жолоб. Його відділ, що лежить в сітці, називається стравохідним жолобом. Слизова оболонка сітки покрита характерними для неї осередками. Книжка (omasum) - куляста, злегка стисла з боків, від сітки і сичуга відособлена перехопленнями. Її вхідний і вихідний отвори зближені вентрально; розташований між ними ділянку стінки називається дном, або мостом. Шкіряста слизова оболонка утворює численні складки - листки. Лежить книжка в правому підребер'ї, межує зліва з рубцем, праворуч з печінкою і діафрагмою. Сичуг (abomasum) у вигляді витягнутого рукава з звуженої і відігнутою догори пілоріч. частиною лежить на вентральній черевній стінці, ззаду від сітки. Його велика кривизна звернена вентрально і вліво, а мала - дорзально і вправо.

  Ж. птахів складається з 2 відділів: залозистого і лежачого за ним - м'язового. Перший має сильно потовщеною слизовою оболонкою, яка містить донні залози. М'язовий Ж. характеризується потужними складно побудованими мускулами. Його слизова оболонка покрита кутикулою (отверділий секрет залоз). Ж. забезпечується кров'ю від чревной артерії. Відтікає кров у ворітну вену. Иннервируется Ж. блукаючим нервом. Фізіологія - див. в ст. Травлення.

  Дослідження. Рубець досліджують оглядом (обсяг і форма живота, ступінь випинання голодної ямки); пальпацією через черевні стінки, у великих тварин і ректально, визначаючи чутливість його стінок, моторику (кількість скорочень у великої рогатої худоби 2-5 в 2 хв, у овець 3 - 6 в 1 хв), щільність вмісту; аускультацією (характерні звуки тріска); перкусією в області голодної ямки (тимпанічний звук); іноді застосовують румінографію, аналіз вмісту рубця. Дослідження сітки утруднено. Книжку досліджують (в області правої реберної стінки від 7 го до 10 ребра) аускультацією (крепитирующие звуки), пальпацією, перкусією (притуплений, тимпанічний або тупий звуки). Сичуг досліджують в області правої реберної дуги пальпацією, аускультацією (слабкі шуми), перкусією (притуплений звук з невеликим тимпаническим відтінком). Найбільш надійні методи дослідження Ж. у коня - зондування, аналіз вмісту, або шлункового соку. У свиней, собак та хутрових звірів застосовують рентгеноскопію, рентгенографію і зондування Ж.

  Патологія - див в статтях Гастрит, Диспепсія, Спазм, Атонія, Гостре розширення шлунка, Метеоризм, Хронічне розширення шлунка, тимпанів рубця, Блювота і ін

  Літ.: Клінічна діагностика внутрішніх хвороб сільськогосподарських тварин, під ред. В. І. Зайцева, 3 вид., М., 1971; Біріх В. К., Удовін Г. М., Вікова морфологія великої рогатої худоби, Перм, 1972; Акаевскій А. І., Анатомія свійських тварин. 3 вид., М., 1975.

  Рис. 1. Схема розподілу залізистих зон в шлунку: А - собаки; Б - свині; В - коня; Г - корови; 1 - стравохід; 2 - вхід стравоходу; 3 - велика кривизна; 4 - мала кривизна; 5 - воротар і дванадцятипала кишка; 6 - тіло шлунка; 7 - дивертикул шлунка; 8 - сліпий мішок шлунка; 9 - безжелезістая частина шлунка (у корови - преджелудков); 10 - зона кардіальних залоз; 11 - зона залоз дна; 12 - зона пілоричних залоз.

  Рис. 2. Положення шлунка у корови (вид ліворуч); С - сітка; Р - рубець; К - книжка.

  + + +

  шлунковий сік, травний сік, виробляється клітинами шлунка; безбарвна, злегка опалесцююча рідину. Містить ферменти: протеази (пепсин, реннін, катепсин), які здійснюють початкові стадії розщеплення білків; невелика кількість ліпази, яка розщеплює жири; амилазу (у Ж. с. Свиней), расщепляющую крохмаль; соляну кислоту і слиз. Соляна кислота активізує ферменти, полегшує розщеплення білків, викликаючи їх денатурацію і набухання, стимулює виділення гормонів кишечника, обумовлює бактерицидні властивості Ж. с. Соляна кислота в Ж. с. знаходиться у вільному і частково зв'язаному (з білками) стані. Загальна кислотність Ж. с., Наприклад у коня, становить 14-30 умовних одиниць, вільна соляна кислота - сліди - 14 одиниць; у свині відповідно 30-60, 10-30; у собаки 40-70, 14-35. При порушенні функції шлунка вміст соляної кислоти в Ж. с. може підвищуватися або зменшуватися аж до її повної відсутності (ахілія). Слиз Ж. с. захищає стінки шлунка від механічних і хімічних подразників. У Ж. с. міститься фактор Касла, що сприяє всмоктуванню вітаміну B12. Виділення Ж. с. визначається в першій, сложнорефлекторной фазі секреції видом, запахом і смаком корму, в другій, нейрогуморальної, - хімічними і механічними подразненнями слизової оболонки шлунка. За добу відділяється Ж. с. у коня і великої рогатої худоби до 30 л, у вівці до 4 л, у собаки до 3 л. кількості, склад і властивості Ж. с. змінюються залежно від корму, а також при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, головним чином шлунка.

  Ж. с. (Точніше, шлунковий вміст) для дослідження у тварин отримують шляхом зондування шлунка. Визначають кількість, колір, запах, консистенцію, щільність Ж. с., А також наявність сторонніх домішок (кров, гній, личинки овода, гельмінти, частинки корму та ін.) Для якісного визначення соляної кислоти використовують індикатори (почервоніння синього лакмусового паперу, змоченою Ж. с., Вказує на її кислу реакцію).

  Кількісне визначення кислотності засноване на титруванні Ж. с. лугом із застосуванням індикаторів, які залежно від pH середовища змінюють забарвлення. Загальну кислотність встановлюють за допомогою фенолфталеїну, який у лужному середовищі забарвлюється в рожевий колір. Кількість вільної соляної кислоти визначають за допомогою діметіламідоазобензола.

  У Ж. с. визначають також органічні кислоти, кількість пепсину (див. Метта метод), сичужного ферменту. Мікроскопією Ж. с. встановлюють наявність клітинних елементів, мікробів, яєць гельмінтів та ін У великої рогатої худоби у вмісті рубця визначають загальну кислотність (у великої рогатої худоби та кіз від 0,6 до 9,2 титрометричні одиниць), кількість і рухливість інфузорій. Спеціально отриманий від тварин Ж. с. застосовують у лікувальній практиці при хворобах шлунка.

  Літ.: Клінічна діагностика внутрішніх хвороб сільськогосподарських тварин, під ред. В. І. Зайцева, 3 вид., М., 1971.

  + + +

  жовчогінні засоби, лікарські речовини, що підвищують секрецію жовчі або збільшують вихід жовчі в дванадцятипалу кишку при порушенні функції печінки. Активними Ж. с. є природні жовчні кислоти, їх препарати (аллохол, холензим), напівсинтетичний продукт окислення холевой кислоти - дегідрохолевая кислота, рослинні Ж. с. - Квітки безсмертника піщаного, кукурудзяні рильця та ін Крім цих речовин, жовчогінну дію мають хлористоводнева кислота, холиномиметические кошти, папаверин, сіль карловарская штучна, пітуїтрин, аналептичні засоби та ін Ж. с. застосовують при хронічних гепатитах, холециститі, холангіті та ін хворобах печінки. Протипоказані при гострих гепатитах.

  Літ.: Червяков Д. К., Євдокимов П. Д., Вішкер А. С., Лікарські засоби у ветеринарії, 2 изд., М.. 1977.

  + + +

  жовчнокам'яна хвороба (Cholelitiasis), захворювання, викликане утворенням жовчних каменів у жовчному міхурі і в жовчних протоках. Хворіють всі види сільськогосподарських тварин. Виникає в результаті порушення обміну речовин (особливо холестеринового), запалення і інфікування жовчних шляхів і міхура. Застій жовчі в жовчному міхурі також може бути причиною утворення каменів. Ж. б. протікає безсимптомно, якщо жовчні камені не перешкоджають відтоку жовчі. Затримка відтоку останньої викликає у тварини втрату апетиту, хронічне розлад травлення, атонию преджелудков і метеоризм кишечника, проноси. Печінка збільшена, болюча при перкусії. Спостерігають короткочасні коліки, прогресуючу жовтяницю, тахікардію і судоми. Смерть може наступити від розриву жовчного міхура і перитоніту. Діагноз заснований на клінічних, рентгенологічних та лапароскопічних даних. Характерна виражена болючість при перкусії області 11 го міжребер'я.

  Лікування: карловарская штучна сіль, сірчанокисла магнезія, уротропін; при кольках - атропін і морфін.

  Літ.: Уша Б. В., Ветеринарна гепатологія, М., 1979.

  + + +

  жовчні кислоти, група стероїдних кислот (похідні холановой кислоти), що входять до складу жовчі, утворюються в клітинах печінки. До Ж. к. ссавців відносяться холевая, дезоксихольова, хенодезоксихолева і літохолевая кислоти, які в жовчі містяться у вигляді сполук з таурином і гліцином (парні Ж. к.).

  + + +

  жовчний міхур (Vesica fellea), порожнистий орган травного тракту, службовець резервуаром для жовчі. Розташований на вісцеральної поверхні печінки. Є у всіх домашніх і сільськогосподарських тварин, крім коня, північного оленя і верблюда. Жовч надходить в Ж. п. по дрібним протоках і витікає з нього по протоки міхура в дванадцятипалу кишку. Див також Жовч.

  + + +

  жовч, секрет залізистих клітин печінки хребетних тварин, і людини. Розрізняють печінкову Ж. - злегка в'язку рідину, що виділяється безпосередньо в дванадцятипалу кишку незалежно від травлення, і міхурово Ж. - в'язку рідину, що накопичується в жовчному міхурі та виділяється в кишечник у міру надходження туди їжі.

  Колір Ж. свиней золотисто-жовтий, м'ясоїдних - червоно-жовтий, травоїдних - темно-зелений. Основні складові частини Ж.
 : Вода, жовчні кислоти, жовчні пігменти (білірубін і биливердин), холестерин, мінеральні речовини, ферменти (фосфатази), тироксин та ін З Ж. виділяються продукти обміну речовин, отрути і лікарські речовини, що надходять і організм. У кишечнику Ж. сприяє емульгуванню, розщепленню і всмоктуванню жирів, посилює перистальтику кишок. Виділення Ж. в кишечник регулюється надходженням в нього їжі і гормонами (секретином і холецистокинином). Жири корму стимулюють скорочення жовчного міхура і його випорожнення. Добове виділення Ж.: у коня - 5-6 л; у великої рогатої худоби - 2-6 л; у вівці - 0,3-0,4 л; у свині-0,03-0,05 л; у собаки - 0,25-0,3 л. При деяких захворюваннях (гепатит, холецистит та ін) може посилюватися або зменшуватися освіту Ж. Консервовану медичну Ж. застосовують у лікувальній практиці як знеболююче і розсмоктуючу засіб. Ж. і жовчні кислоти входять до складу жовчогінних засобів.

  + + +

  жемчужница великої рогатої худоби, см. Туберкульоз.

  + + +

  жіноча статева клітина, те ж, що яйце.

  + + +

  живокость (Delphinium), шпорник, рід отруйних одно-або багаторічних трав'янистих рослин сімейства Лютикова. У СРСР близько 100 видів (Європейська частина, Сибір, Кавказ, Середня Азія). Поширена Ж. польова. Засмічує посіви озимих хлібів. Найбільша кількість алкалоїдів - в насінні; під час цвітіння отруйно всю рослину. За токсикологическому дії алкалоїди Ж. подібні з алкалоїдами аконіту (володіють сильним спазматичним дією). Відзначено випадки отруєння Ж. великої рогатої худоби, овець, рідше коней. Ознаки отруєння: сіпання різних груп м'язів, хитка хода, загальні судоми, порушення з боку травного тракту. Лікування: промивання шлунка; при судомах - коні всередину і в пряму кишку хлоралгідрат, жуйною - касторове масло, 3% ий розчин таніну, 40% ий етиловий спирт. Див також Отруйні рослини.

  + + +

  тваринний клей, те ж, що желатин.

  + + +

  живі вакцини, вакцини, приготовлені з штамів патогенних мікробів з ослабленою вірулентністю. Ж. в. викликають в організмі доброякісний інфекційний процес - вакцинальну реакцію, що приводить до утворення імунітету проти даної інфекції. Див також Вакцини.

  + + +

  жир свинячий очищений (Adeps suillus depuratus), сало свиняче очищене, свіжий жир внутрішніх органів свині. Біла однорідна маса м'якої консистенції слабкого, своєрідного, непрогорклого запаху. Розчиняється у воді, мало розчинний у спирті, легко розчинний в ефірі і хлороформі. Кислотне число не більше 2, йодне число 46-66. Для запобігання від розкладання до Ж. с. о. додають 1% ий розчин бензойної кислоти. Ж. с. о. - Хороша основа для мазей, так як легко всмоктується при втиранні в шкіру.

  + + +

  жирні кислоти, карбонові кислоти аліфатичного ряду, загальної формули RCOOH (R - вуглеводневий радикал). Природні Ж. к. - сполуки неразветвленного будови, містять парне число вуглецевих атомів. Ж. к., що містять від 10 до 24 і більше атомів вуглецю в молекулі, називаються вищими. Ж. к. можуть бути насиченими (граничні) і ненасиченими (ненасичені), що містять одну або кілька подвійних зв'язків. Ж. к. входять до складу нейтральних жирів, восків і фосфоліпідів (див. Ліпіди). У нейтральних жирах переважно містяться Ж. к.: пальмітинова CH3 (CH2) 14COOH, стеаринова CH3 (CH2) 16COOH і оленів CH3 (CH2) 7CH=CH (CH2) 7COOH. Ж. к.: лінолева, ліноленова і арахідонова на відміну від інших Ж. к. не синтезуються в тваринному організмі і повинні доставлятися в організм з кормом. Ці Ж. к. грають роль вітамінів, беруть участь в організмі у біосинтезі простагландинів.

  + + +

  жирова тканина, різновид сполучної тканини, що містить щільно прилягають один до одного жирові клітини. Локалізується у дорослих тварин під шкірою, в сальнику, брижі, навколо нирок і тазових органів, жовтому кістковому мозку, а також між м'язовими волокнами (у свиней, овець, великої рогатої худоби м'ясних порід). Ж. т. - джерело енергії та метаболич. води, резервної кровотворної тканини; виконує механічні функції та ін

  Групи жирових клітин в Ж. т. розділені пухкою сполучною тканиною на часточки різної величини (рис.). Жирові клітини містять по одній великій краплі жиру, рідше - кілька дрібних крапельок. При виснаженні організму в жирових клітинах замість крапель жиру накопичується серозна рідина. У жирових клітинах - ядро ??сплющене; цитоплазма оточує жирову краплю у вигляді тонкого обідка. Кожна клітина одягнена мембраною, що містить аргірофільні волокна, і оточена мережею синусоїдногокапілярів. У жирових клітинах відбуваються постійні процеси оновлення ліпідів, жирних кислот і вуглеводів. Обмін жирів у Ж. т. регулюється гормональними та ін факторами. Наприклад, інсулін стимулює утворення жиру в клітинах, а статеві гормони уповільнюють його синтез.

  Часточка жирової тканини, оточена сполучнотканинними волокнами.

  + + +

  жировик, те ж, що ліпома.

  + + +

  жировий обмін, сукупність процесів перетворення нейтральних жирів (тригліцеридів) в організмі людини і тварин. Ж. о. складається з наступних етапів: розщеплення надійшли в організм з кормом жирів і їх всмоктування в шлунково-кишковому тракті; перетворення всосавшихся продуктів розпаду жирів в тканинах (синтез жирів, специфічних для організму, процеси окислення жирних кислот, що супроводжуються звільненням корисної енергії); виділення продуктів Ж . о. з організму.

  Розщеплення і всмоктування жирів відбувається в основному в тонкому кишечнику, головним чином у дванадцятипалій кишці. Під впливом ліпази підшлункової залози жири розщеплюються до гліцерину і жирних кислот. Ступінь розщеплення жирів залежить від інтенсивності надходження в кишечник жовчі і від вмісту в ній жовчних кислот. Останні активують ліпазу, емульгують жири (що підвищує гідролітіч. Дію ліпаз), а також сприяють всмоктуванню жирних кислот. Гліцерин, що утворюється при гідролізі жирів, всмоктується слизовою оболонкою кишок. Всосавшиеся жирні кислоти у вигляді водорозчинних комплексів з жовчними кислотами в клітинах епітелію слизової оболонки кишок розпадаються на вільні жовчні кислоти і вищі жирні кислоти. Вільні жовчні кислоти з потоком крові через ворітну вену надходять у печінку і знову переходять до складу жовчі. Вільні вищі жирні кислоти в слизовій оболонці кишечника частково використовуються для ресинтезу специфічних для даного організму жирів, частково надходять у кров. Жири, знову синтезовані, а також всосавшиеся, в нерозщепленому вигляді через лімфатичну систему надходять невеликими порціями в кров і можуть відкладатися в жирових депо організму, що використовується при відгодівлі тварин. Велика частина тригліцеридів і жирних кислот всмоктується у кров і затримується в печінці, наражаючись там подальшим перетворенням. У ході проміжного обміну жири тканин під дією тканинних ліпаз розщеплюються на гліцерин і жирні кислоти, при подальшому окисленні яких звільняється велика кількість енергії, що акумулюється у вигляді аденозинтрифосфорної кислоти і частково розсіюється у вигляді тепла. Окислення гліцерину починається з його фосфорилювання і перетворення на гліцерінофосфорную кислоту, яка піддається окисленню з утворенням фосфодіоксиацетон, що переходить у фосфогліцеріновий альдегід. Його подальші перетворення йдуть за схемою гліколізу, а потім призводять до утворення двууглеродістого компонента - ацетил КоА. Активовані вищі жирні кислоти у вигляді сполук з КоА реагують з карнітином, утворюючи його похідні, здатні проникати через мембрану мітохондрій. Усередині мітохондрій жирні кислоти піддаються послідовному окисленню із звільненням ацетил-КоА, який використовується в циклі трикарбонових кислот або в реакціях біосинтезу. Ж. о. регулюється центральною нервовою системою, гормонами гіпофіза, наднирників, статевих залоз та ін Жири і жирні кислоти виділяються з організму головним чином з секретами сальних і потових залоз, у самок - в період лактації з молоком.

  Через цикл трикарбонових кислот (ацетил КоА) Ж. о. пов'язаний з вуглеводним і білковим обміном. При порушенні окислення жирних кислот в організмі накопичуються ацетоновій тіла і розвиваються кетози. Див також Азотистий обмін, Вуглеводний обмін.

  Літ.: Деглі С., Никольсон Д., Метаболічні шляхи, пров. з англ., М., 1973; Ньюсхолм Е., Старт К., Регуляція метаболізму, пер, з англ., М., 1977.

  + + +

  жиропот, суміш секретів сальних і потових залоз шкіри овець. Містить до 50% жироподібних речовин і до 18% розчинних у воді сполук калію. Ж. робить шерсть овець м'якої і міцної, бере участь в утворенні штапеля, сприяє правильному будовою руна, захищає шерсть від вологи і забруднень. Очищений продукт Ж. - ланолін застосовують для виготовлення мазей.

  + + +

  жири нейтральні, складні ефіри гліцерину і вищих або середніх жирних кислот (тригліцериди). Мають спільну формулу: {{}} де R, R1, R2 - радикали жирних кислот. Ж. містяться в клітинах організму. До складу Ж. входять одноосновні (насичені і ненасичені) жирні кислоти, головним чином стеаринова, пальмітинова і олеїнова. Ж. підрозділяють на рослинні (масла) і тварини, що відрізняються між собою складом та фізико-хімічними властивостями (див. Жири тварини). Для характеристики Ж. використовують спеціальні показники - йодне число, кислотне число, число омилення. В організмі розрізняють резервні та пластичні Ж. Перші відкладаються головним чином в жировому депо і грають енергетичних. роль; друге, поряд з іншими ліпідами, входять до складу цитоплазми, клітинних мембран.

  Літ. см. при ст. Ліпіди.

  + + +

  жири тваринні, продукти, одержувані з жирової тканини забійних тварин (жиросировини). Містять нейтральні жири і невелика кількість природних і технічних домішок. До природних домішок відносяться фосфатиди, стеридів, ліпохроми (пігменти), жиророзчинні вітаміни (A, E, K), вільні жирні кислоти; до технічних (що потрапляють в жир в процесі вироблення) - азотисті і мінеральні речовини, вода. За консистенцією розрізняють Ж. ж. тверді (яловичий, баранячий, козячий), мазеподібної (свинячий), рідкі (кістковий). На консистенцію Ж. ж., Крім виду тварини, впливають також її стать і вгодованість, умови відгодівлі, анатомія, походження жиросировини. Ж. ж. витягують з сировини шляхом витопки, екстрагування, центрифугування, пресування, а також гідролізним і гідромеханічними способами, використовуючи різного виду технологічне обладнання і застосовуючи режими обробки сировини, встановлені Технологічними інструкціями.

  У залежності від вихідної сировини та якості готового продукту Ж. ж. підрозділяють на харчові, кормові, технічні. Особливе місце серед Ж. ж. займають жири молочні (див. Молоко) і жири морських ссавців і риб. Для виробництва харчових Ж. ж. використовують жиросировини від здорових забійних тварин, а у випадках, передбачених правилами ветеринарно-санітарної експертизи, і від тварин, неблагополучних по деяких захворювань за висновком ветеринарного лікаря і при дотриманні спеціального режиму переробки сировини (див. Умовно придатне м'ясо). На вироблення кормових і технічних Ж. ж. використовують нехарчове жиросировини і конфіскати ветеринарні, застосовуючи режими обробки, що забезпечують знешкодження сировини. Для підвищення стійкості при зберіганні харчові та кормові Ж. ж. обробляють спеціальними антиокислювачами (обробка антиокислювачами кормових Ж. ж. обов'язкова). Готові Ж. ж. упаковують відповідно до вимог стандарту. За оптимальних умов (t - 12 {{°}} C, відносна вологість 85-90%) Ж. ж. харчові зберігають до 12 міс, а оброблені антиокислювачем - до 2 років. Ж. ж. кормові при t не вище 20 {{°}} C зберігають до 6 міс. За органолептичними та фізико-хімічними показниками Ж. ж. харчові, кормові та технічні повинні задовольняти вимогам відповідних стандартів. Залежно від цих показників Ж. ж. харчові та кормові підрозділяють на два, а технічні - на три сорти. Для визначення якості та сортності Ж. ж. проводять органолептичні та лабораторні дослідження, використовуючи методи, передбачені відповідними стандартами. При відправці Ж. ж. на експорт ветеринарна служба підприємства видає на нього ветеринарне свідоцтво.

  + + +

  жири морських ссавців і риб ветеринарні, природні вітамінізовані продукти, одержувані з жирів риб, китів і тюленів, призначені для ветеринарних цілей і підживлення сільськогосподарських тварин. Ж. м. м. і р. повинні бути прозорими або злегка опалесціюючими, від світло-жовтого до світло-коричневого кольору (жир окуневий - від жовтого до червоного), не мати стороннього запаху і прогорклости, з кислотним числом не більше 3,0 і змістом неомильних речовин (у%) не більше 2,0. Ж. м. м. і р., Призначені для підгодівлі худоби, повинні містити (в інтернаціональних одиницях на 1 г) вітаміну A 1000-3000, вітаміну D2 500-1000; призначені для підгодівлі птахів - відповідно 1000 і 4000. Ж. м. м. і р. упаковують в сталеві бочки, скляні пляшки та банки; випускають їх для реалізації з посвідченнями про якість. Для перевірки якості Ж. м. м. і р. піддають лабораторному дослідженню з застосуванням методів, передбачених відповідними стандартами. Зберігають жири в темному приміщенні при t не вище 10 {{°}} C до 1 року; при збереженні якості продукту термін зберігання може бути продовжений ще на 6 міс.

  + + + 
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
 Інформація, релевантна "Ж"
© medbib.in.ua - Медична Бібліотека